• Preskočite na primarnu navigaciju
  • Preskoči na glavni sadržaj
  • Preskočite na primarnu bočnu traku
  • Preskoči na podnožje
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me

Pecite ga s ljubavlju

ikona izbornika
Idi na početnu stranicu
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • pretplatiti
    ikona pretraživanja
    Poveznica na početnu stranicu
    • Recepti
      • večere
      • Doručak
      • Prilozi
      • Deserti
    • Predjela za dan igre
    • Valentinovo
    • O nama
      • Kontaktirajte Nas
    • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Početna » Recepti » pečenja

    Angela @ BakeItWithLove.com · Ostavite komentar

    Confit od patke

    Skoči na recept
    Slika pribadača s prelijepom teksta konfita od patke u tavi od lijevanog željeza.

    Moj dekadentan, luksuzan i super lagani konfit od patke U receptu se koriste četvrtine pačjih nogu koje se polako kuhaju u pačjoj masti dok meso ne postane iznimno mekano! Svatko može s ovim napraviti confit od patke poput profesionalnog kuhara jednostavan recept!

    Jednostavan konfit od hrskave patke

    Pačji confit jedno je od onih jela koja su nevjerojatno ukusna, ali malo ljudi zna koliko je jednostavno za napraviti. Četvrtine pačjih nogu lagano se pirjaju u kupki s pačjom masnoćom dok se meso ne otopi u ustima!

    Zatim pečem pačju kožu dok ne bude super hrskavo. Na kraju ćete dobiti najukusniju kombinaciju sočnog, svilenkastog mesa i hrskave kože koja nije na ovom svijetu!

    Kvadratna slika konfita od patke u tavi od lijevanog željeza.
    Hrskave pačje nogice koje se tope u ustima nikada nisu bile lakše!
    Skoči na:
    • Jednostavan konfit od hrskave patke
    • ❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
    • 🥘 Sastojci
    • 🔪 Upute korak po korak
    • 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
    • Pohrana i podgrijavanje
    • 🥩 Još jednostavnijih, elegantnih recepata za večeru!
    • 📋 Recept

    Po ovom receptu za konfit radim u pećnici, tako da nije potrebno čuvanje djece na štednjaku! Moj recept je jednostavan i lako ga slijediti tako da možete imati nevjerojatan confit od patke, bez obzira na razinu vaših kulinarskih vještina!

    Suho slamljivanje patke je ono što pomaže da ovo jelo bude tako nevjerojatno! Za sušenje salamure začinite solju i ostavite da se patka suši u vašem hladnjaku oko 8 sati, što pomaže da koža postane zlatna i dodatno hrskava!

    ❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!

    Elegantno jelo! Confit od pačjih nogu najbolje je jelo za nedjeljnu večeru, izlazak ili kad god poželite posebnu, elegantnu hranul!

    Lako za pripremu! Sve što trebate da pripremite ovu patku je začiniti je solju, ostaviti da odstoji preko noći, a zatim spreman je za kuhanje!

    Uparuje se sa bilo čime! Poslužite pačji confit s krumpirom, preko tjestenine ili vašeg omiljenog povrća! To ide uz gotovo svaki prilog!

    🥘 Sastojci

    Morat ćete dovoljno pačje masti da gotovo prekrije četvrtine nogu prije pečenja. Pačja mast se može naći u većini specijaliziranih trgovina ili čak u lokalnoj mesnici! Ako ne možete pronaći pačju mast, možete koristiti druge masti (*vidi bilješku).

    Fotografija sastojaka pačjih nogu.
    • 1 ¼ funte četvrtine pačjih nogu – Svaka četvrtina bi trebala biti oko 5 do 6 unci. Možete koristiti svježe ili smrznute pačje noge, ali svakako temeljito odmrznite svaku smrznutu patku prije uporabe.
    • ½ žlice košer soli – You Can koristite više ili manje soli kako želite ovdje. Po želji možete dodati i druge začine, začinsko bilje ili češnjak (*vidi bilješku).
    • pačja mast – Korištenje električnih romobila ističe pačju mast treba otopiti, a želite bi trebalo biti dovoljno da pokrijete dno posude za pečenje ili tave (*vidi bilješku).

    *Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*

    🔪 Upute korak po korak

    Patku obavezno osušite papirnatim ručnicima koliko god možete prije suhog salamurenja! Važno je da pačja koža se što više suši, tako da dobijemo najhrskavu kožicu na četvrtinama pačjih nogu.

    Slika obrade 1 koja prikazuje začinjenu pačju nogu.
    Procesna slika 2 koja prikazuje začinjene pačje noge u lijevanom željezu prije odlaska u pećnicu.
    1. Pripremite patku. Započnite ispiranjem 1 ¼ funte četvrtina pačjih nogu, a zatim ih osušite papirnatim ručnicima. Zatim vrlo oštrim nožem izbodite kožu patke po cijelom dijelu. Dok bockaš kožu, učinite to pod kutom kako biste izbjegli probijanje mesa ispod.
    2. Začinite i suhu patku salamuri. Zatim svoju patku obilno posolite s ½ žlice košer soli. Ako vrijeme dopušta, ostavite da se patka osuši 8 sati u hladnjaku, nepokriveno, na žičanoj rešetki kako bi se omogućila dobra cirkulacija zraka. Ako to nije opcija, slane pačje krakove možete ostaviti i na pultu na sobnoj temperaturi najmanje 40 minuta ili do sat vremena.
    3. Patku dinstati u pačjoj masti. Za ovaj recept, ne zagrijavajte svoju pećnicu. Nakon što se patka osuši, stavite posoljene četvrtine pačjih nogu kožom prema gore u posudu za pečenje ili tavu za pećnicu. Patka može biti dovoljno blizu da se dodirne, ali se ne smije preklapati. Zatim dodajte dovoljno otopljene pačje masti (ili druge masti, *vidi napomenu) na posudu, tako da su noge gotovo potpuno uronjene. Zatim stavite pačje noge na središnju rešetku pećnice, postavite pećnicu na 300°F (150° C), i pecite 2 sata.
    4. Završite konfit od patke. Nakon što se pačji confit peče 2 sata, izvadite patku iz pećnice. Zatim izvadite četvrtine pačjeg buta iz masti i ostavite mast sa strane (Vidi bilješku). Za smeđu i hrskavu kožu možete povećati temperaturu pećnice na 400°F (205°C), or na tavi zapržite pačji confit kožom prema dolje na srednje jakoj vatri dok ne bude hrskava na vaše zadovoljstvo.

    Poslužite ovaj sočni confit od patke vaše omiljene strane za impresivnu večeru! Pokušajte lagano mrkva na pari or pečene šparoge, natječaj rezanci preliveni maslacem (ili više pačje masti), ili čak bogat dauphinoise krumpir za najukusniji obrok ikad! Uživati!

    💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

    • Nemate pristup pačjoj masti? Možete probati druge masti poput slanine, loja ili čak dobrog ulja za kuhanje. Ipak, pačja mast je najpoželjnija za ovaj recept.
    • Sačuvajte pačju mast za još konfita. Pačju mast možete upotrijebiti još barem 2 puta da napravite još pačjeg confita! Nakon 2 korištenja, kušajte prije upotrebe, kušajte prije upotrebe jer će s vremenom postati preslano.
    • Koristite pačju mast za izradu drugih recepata. Poboljšajte recepte poput umaka ili pečenog krumpira s pačjom masnoćom! Za dugovječnost, najbolje je procijediti mast prije skladištenja. Obično ga izlijem kroz gazu i odbacim svu zgrušanu masnoću. Procijeđena pačja mast čuva se 6 tjedana kada se procijedi i čuva u hermetički zatvorenoj posudi.
    • Dodajte dodatni okus svom konfitu od patke. Možete dodati cijele režnjeve češnjaka, papar u zrnu, klinčiće ili svježe začinsko bilje poput ružmarina, timijana ili kadulje kako biste dodali još ukusnijeg okusa svom konfitu od patke!
    • Pazite da koristite dovoljno duboku tavu za patku. Koristite posudu za pečenje ili tavu koja će omogućiti da patka bude potpuno uronjena u masnoću. Ostavite malo mjesta na vrhu da se masnoća ne bi prelila prilikom kuhanja.
    • Stavite patku na rešetku da se osuši salamuri. Ako nemate rešetku za suho salamurenje, stavite patku na papirnati ubrus da upije višak tekućine.
    Visoka slika konfita od patke u tavi od lijevanog željeza.

    Pohrana i podgrijavanje

    Kuhani confit od patke možete ohladiti za do 1 mjesec u hermetički zatvorenoj posudi. Trebaju biti potpuno uronjeni u masnoću kako bi patka ostala vlažna. 

    Višak masti može se pohraniti u drugu hermetički zatvorenu posudu za do 6 tjedna.

    Konfit od patke možete zamrznuti, opet uronjen u masnoću, iu hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje. do 3 do 6 mjeseca. Prije upotrebe patku obavezno odmrznite u hladnjaku preko noći.

    Podgrijavanje pačjeg konfita

    Za ponovno zagrijavanje pačjeg confita stavite patku i njezinu masnoću u posudu za pečenje i pecite na 300°F (150° C), 15 do 20 minuta ili dok se potpuno ne zagrije. Ako želite ponovno ohrskati kožu, preporučam da četvrtine pačjih nogu zapečete na tavi u tavi, kožom prema dolje dok koža ne postane zlatna i vrlo hrskava.

    🥩 Još jednostavnijih, elegantnih recepata za večeru!

    • Pečena pačja prsa
    • Pečeni janjeći kotleti od plećke
    • Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju
    • Friteza za filet Mignon
    • Brancin pečeni na tavi

    Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
    Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

    📋 Recept

    Kvadratna slika konfita od patke u tavi od lijevanog željeza.
    Ispiši recept Ostavite komentar
    Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
    5 iz 8 recenzije

    Confit od patke

    Moj dekadentni, luksuzni i super lagani recept za pačji konfit koristi četvrtine pačjih nogu koje se polako kuhaju u pačjoj masti dok meso ne postane iznimno mekano! Svatko može napraviti confit od patke kao profesionalni kuhar uz ovaj jednostavan recept!
    Autor | Angela
    serviranja: 4 obroka
    kalorije: 438kcal
    Prep 5 zapisnik
    Kuhanje 2 sati
    Vrijeme odmora 20 zapisnik
    Pin recept Podijeli na Facebooku

    Sastojci
     

    • 1 ¼ lbs četvrtine pačjih nogu  (5-6 unci svaki)
    • ½ žlica Košer soli (više ili manje, prema potrebi)
    • pačja mast (otopljen, dovoljno da pokrije dno posude za pečenje ili tave - *vidi bilješku)

    Instrukcije

    • Za početak isperite pačje noge i osušite ih papirnatim ručnicima. Vrlo oštrim nožem izbodite kožu patke po cijelom dijelu. Učinite to pod kutom kako biste izbjegli probijanje mesa ispod.
      1 ¼ lbs četvrtine pačjih nogu
    • Svoju patku obilno posolite. Ako vrijeme dopušta, ostavite patku da se suši salamuri 8 sati u hladnjaku, nepokrivenu, na rešetki za dobru cirkulaciju zraka. Ako to nije opcija, stavite slane pačje noge na pult na sobnu temperaturu najmanje 40 minuta, odnosno do sat vremena.
      ½ žlice košer soli
    • Za ovaj recept nemojte prethodno zagrijavati pećnicu. Slane pačje krakove stavite kožom prema gore u posudu za pečenje ili tavu za pećnicu. Mogu biti dovoljno blizu da se dodiruju, ali ne smiju se preklapati. Dodajte otopljenu pačju mast (ili druge masti, *vidi napomenu) na posudu tako da su noge gotovo potpuno uronjene.
      pačja mast
    • Stavite pačje noge na središnju rešetku u pećnici i zagrijte na 300°F (150 ° C). Ostavite da se peku 2 sata.
    • Izvadite pačji confit iz pećnice. Pačje krakove izvaditi iz masti i ostaviti masnoću sa strane (*vidi bilješku). Za smeđu i hrskavu kožu možete povećati temperaturu pećnice na 400°F (205°C) ili pecite pačje noge s kožom prema dolje na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskave na vaše zadovoljstvo.

    Oprema koja vam može zatrebati

    Tava od lijevanog željeza
    Kuharski nož
    Tava

    Bilješke

    • Ako nemate pačju mast pri ruci, druge masti koje možete koristiti uključuju mast od slanine, loj ili ulje za kuhanje. Ipak, preferira se pačja mast.
    • Kuhani pačji confit stavite u hladnjak do 1 mjesec u hermetički zatvorenoj posudi s dovoljno masnoće da prekrije noge (trebaju biti potpuno potopljeni).
    • Sačuvajte pačju mast, može se upotrijebiti još barem 2 puta za više pačjeg konfita! Nakon toga kušajte ga prije upotrebe jer će s vremenom postati preslan.
    • Također možete sačuvati pačju mast za kasnije korištenje u drugim receptima. Za dugovječnost, najbolje je procijediti mast prije spremanja. Obično ga izlijem kroz gazu i odbacim grudice zgrušane masti. Procijeđena pačja mast čuva se 6 tjedana kada se procijedi i čuva u hermetički zatvorenoj posudi. 

    Ishrana

    kalorije: 438kcal (22%) | Protein: 26g (52%) | Mast: 37g (57%) | Zasićene masti: 11g (69%) | Polinezasićene masti: 5g | Mononezasićene masti: 18g | Kolesterol: 137mg (46%) | Natrij: 980mg (43%) | Kalij: 1mg | Vitamin C: 1mg (1%) | kalcij: 10mg (1%) | Željezo: 2mg (11%)
    Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
    recepti za patke, Easy Duck Confit, francuski recept
    Tečaj Recepti za večeru
    Kuhinja francuski
    fotografija profila autora
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/o/
    « Recepti od cherry rajčice
    Recepti od divljači »

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Twitter
    • Yummly
    • otisak

    Reader Interakcije

    Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

    Ocjena recepata




    Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se podaci vašeg komentara obrađuju.

    primarni Bočna

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Autorica bio fotografija s kolačem.

    Bok, ja sam Angela! Strastveni sam kolekcionar starinskih kuharica, tvorac recepata, ljubitelj životinja i totalni gurman. Volim dijeliti recepte koji su novi, zabavni i kreativni, kao i sjajne klasične recepte baš kao što je nekada radila moja baka!

    Više o meni →

    Predjela za dan igre

    • Blagi Buffalo umak
    • Tradicionalni meni za uskršnju večeru
    • Recepti za salatu
    • Recepti za zimnicu
    • Dip od kiselog kopra
    • Super Bowl grickalice
    • Domaći pečeni zalogaji sira Mac N
    • Umak od čipsa od kiselog vrhnja

    Valentinovo

    • Crveni baršunasti cvjetovi
    • Red Velvet Crinkle Cookies
    • Ideje za desert u obliku srca za Valentinovo
    • Torta s jagodama
    • Deserti za Valentinovo
    • Čokoladni deserti za Valentinovo
    • Ideje za obiteljsku večeru za Valentinovo
    • Jagode prelivene čokoladom za Valentinovo
    Kao što se vidi na bloku slike.

    ODRICANJE ODGOVORNOSTI: Kao suradnik Amazona, zarađujem proviziju od kvalificiranih kupnji bez dodatnih troškova.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ natrag na vrh

    O nama

    • O Angeli
    • Politika Privatnosti
    • Radite sa mnom
    • Kontakt
    • Pitanja i odgovori
    • Početna
    • Izjava o pristupačnosti

    Pretplati me

    Ostati u kontaktu!

    * znači obavezno

    Čitaj

    • Kolekcije
    • Pretvorbe
    • Hrana koja započinje
    • Zamjene
    • Informacije o hrani
    • Web priče

    Copyright © 2022 Pecite ga s ljubavlju