Ovaj kremasta juha od patke i divlje riže je izdašan, ukusan i pun meke patke, povrća, riže, divljih gljiva i začinskog bilja! Ne samo da je nevjerojatno kremast i ukusan, već je i pun tona okusa! Osim toga, ova je juha savršen način da iskoristite ostatke pačjeg mesa koji vam se možda nađu pri ruci!
Recept za juhu od kremaste patke i divlje riže
Ovu kremastu juhu je super jednostavno napraviti, pogotovo ako vam je već ostalo malo pačjeg mesa! Tako je nevjerojatno ukusna i ukusna koju ćete htjeti napraviti svaki put kad u ruke uzmete patku!
Samu juhu zapravo je vrlo jednostavno skuhati, pa neka vas ne zastraši ako je nikada prije niste napravili! Vjerujte mi, vrijedno je dodatnog truda!
Skoči na:
🥘 Sastojci za juhu od kremaste patke i divlje riže
Ova juha je puna različitog povrća, začina i začina. Koristiti svježi sastojci za najbolji okus!
- Divlja riža - 1 šalica sirove divlje riže koja je prije kuhanja temeljito isprana u vrućoj vodi.
- Maslac - ¼ šalice slanog maslaca.
- Poriluk - ½ šalice nasjeckanog poriluka.
- Mrkve - 3 srednje oprane i narezane mrkve.
- Celer - 4 rebra celera koja su oprana i narezana na kockice. Ako ih imate, možete koristiti i listove!
- Lovor - 2 lovorova lista.
- Herbes de Provence - ½ žlice provansalskog bilja.
- Sol papar - ½ žličice soli i papra po ukusu.
- Češnjak u prahu - ¼ žličice češnjaka u prahu.
- Peršin - 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina. Po želji možete koristiti još ½ žlice za ukrašavanje.
- pačja zaliha - 6 šalica pačjeg temeljca.
- Patka - 2 šalice kuhane patke. To je otprilike 1 funta nasjeckane ili izvučene patke s uklonjenom kožom.
- Teška krema - 1 šalica gustog vrhnja.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti kremastu juhu od patke i divlje riže
Jednostavno skuhajte rižu, propirjajte povrće i pustite da se juha kuha! Zgrabite svoju zalihu (ili holandska pećnica), daska za rezanje i nož za početak.
Ovaj recept donosi 8 zadovoljavajućih porcija od pačje juhe! Ne brinite, ostaci su jednako ukusni!
- Isperite rižu. Minnesota divlju rižu potrebno je dobro ispirati u vrućoj vodi najmanje 30 sekundi do minute. Dodajte 1 šalicu sirove divlje riže (koje je isprano) u lonac s 3 šalice vruće vode dok pripremate preostale sastojke (samo naprijed i slijedite upute za kuhanje na pakiranju riže uz ove iznimke). *Obavezno procijedite rižu nakon kuhanja, jer voda u kojoj se kuhala može odavati gorak okus.
- Pirjajte. Stavite veliki lonac za temeljac ili pećnicu na srednju vatru i otopite ¼ šalice maslaca. Dodajte ½ šalice nasjeckanog poriluka, 3 srednje velike mrkve i 4 rebra celera. Kuhajte, povremeno miješajući oko 5 minuta, ili dok ne mrkva je omekšala.
- dodati. Dodajte 2 lista lovora, začinite (½ žličice Provansalskog bilja, 1 žličica peršina, ¼ žličice češnjaka u prahu i ½ žličice soli i papra), i 6 šalica pačjeg temeljca, zatim promiješajte da se sjedini.
- krčkati. Pojačajte vatru i pustite juhu doći do vrenja, zatim smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 20 minuta.
- dodati. Dodajte 4 unce divljih gljiva, 2 šalice nasjeckanog pačjeg mesa, kuhanu divlju rižu Minnesota i 1 šalicu gustog vrhnja. Nastavite pirjati juhu dok se sve ne zagrije.
- Ukus. Jednom kuhano, bacite lovorov list i začinite po potrebi. Zatim odmah poslužite.
Uz malo poslužite svoju kremastu juhu od patke i divlje riže maslac trava Rhodes rolnice, ili rustikalni kruh! Naravno, fantastičnog je i okusa takav kakav jest! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Koristio sam patku od 5 funti za ovaj recept, ali možete koristiti i ostatke od više od jedne patke ako ste toliko sretni da pečete ili pečete dvije odjednom.
- Za pripremu pačjeg temeljca, osušite patku nakon što ste je isprali hladnom vodom. Po potrebi odrežite višak kože. Zatim skuhajte patku od 5 funti s više od 6 šalica vode (po potrebi više da pokrije cijelu patku) s grubo nasjeckanim mirepoix povrćem (mrkva, celer, luk). Pustite da zakipi pa kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Izvadite iz juhe i izvadite pačje meso, a zatim procijedite povrće za juhu (po potrebi skinite masnoću).
- Neobavezni korak za veću dubinu okusa je pržiti svoju patku sa svih strana 2-3 minute na srednje jakoj vatri s ½ žlice ulja za kuhanje u loncu prije kuhanja.
- Nemojte preskočiti ispiranje divlje riže toplom vodom temeljito! Ovo će ukloniti sav preostali višak škroba prije kuhanja.
- Temeljac ili voda koja se koristi za kuhanje vašu divlju rižu treba baciti nakon što je riža kuhana. To će spriječiti da juha poprimi gorak okus koji se može zadržati u tekućinama.
- Da biste dodali još jedan nevjerojatan sloj okusa, prije kuhanja divlju rižu možete ispeći u suhoj tavi na srednje jakoj vatri. Ovo ne samo da dodaje lijepi orašasti, dimljeni okus, već pomaže i u razbijanju ljuske. Samo pazite da pripremite čistu posudu za pečenu rižu (tako da možete odmah prekinuti kuhanje).
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke juhe držite u hladnjaku 4-5 dana.
Podgrijavanje juhe od patke i divlje riže
Male porcije možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili veće porcije u loncu na štednjaku. Jednostavno ga pirjajte na srednjoj vatri dok ne bude vruće!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da! Pazite da temeljito isperete rižu kako biste uklonili višak škroba prije kuhanja. Ako ti kuhajte rižu izravno u juhi s juhom, moglo bi dodati gorak okus vašem jelu. Zato ga je najbolje skuhati posebno pa dodati u juhu.
Divlja riža ima teksturu koja je žvakaća, slična smeđoj riži. Međutim, okus je zemaljskiji, s tostiranom i orašastom esencijom.
Vidjet ćete da se patka obično uspoređuje s piletinom jer su obje ptice. Međutim, pačje meso ima podebljan okus koje je sličnije crvenom mesu nego piletini a i masnije je (što ga čini nježnijim).
🥩 Recepti s mesom divljači
- Ragu od zeca - Bogato varivo puno mekog kunića, krumpira i povrća!
- Bizon Burger - Klasičan recept za burger koji umjesto govedine sadrži bizona!
- Dimljena bizonska rebra - Dimno i aromatično pečenje koje će svi voljeti!
- Elk Burgers - Zasitni i sočni hamburgeri prepuni okusa!
- Mesne okruglice od divljači - Ukusan twist od standardnih mesnih okruglica od govedine ili kobasice!
- Čili od divljači - Dimni i ukusni čili prepun začina, graha i divljači!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kremasta juha od patke i divlje riže
Sastojci
- 1 kup sirova divlja riža (temeljito isprati u vrućoj vodi sito s finom mrežicom)
- ¼ kup maslac (slano)
- ½ kup poriluk (oprano, nasjeckano)
- 3 srednji mrkve (oprano, na kockice)
- 4 rebra celer (oprano, na kockice - upotrijebite zeleno lišće celera ako ih imate)
- 2 lovor
- ½ žlica Provansalsko bilje
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 1 žlica svježi peršin (nasjeckani - po želji upotrijebite još ½ žlice ili više nasjeckanog peršina za ukrašavanje)
- 6 šalice pačji temeljac
- 4 oz divlje gljive
- 2 šalice kuhana patka (otprilike 1 funta nasjeckane ili izvučene patke, skinuta koža)
- 1 kup teški krem
Instrukcije
- Minnesota divlju rižu potrebno je dobro ispirati u vrućoj vodi najmanje 30 sekundi do minute. Dodajte sirovu divlju rižu (koje je isprano) u lonac s 3 šalice vruće vode dok pripremate preostale sastojke (samo naprijed i slijedite upute za kuhanje na pakiranju riže uz ove iznimke). *Obavezno procijedite rižu nakon kuhanja, jer voda u kojoj se kuhala može odavati gorak okus.
- Stavite veliki lonac za temeljac ili pećnicu na srednju vatru i otopite maslac. Dodajte nasjeckani poriluk, mrkvu i celer. Kuhajte uz povremeno miješanje oko 5 minuta ili dok mrkva ne omekša.
- Dodati lovor, začiniti (provansalsko bilje, peršin, češnjak u prahu, sol i papar), i pačji temeljac, zatim promiješajte da se sjedini.
- Pojačajte vatru i pustite da juha zavrije, zatim smanjite vatru na najnižu, poklopite i kuhajte 20 minuta.
- Dodajte šumske gljive, nasjeckano pačje meso, kuhanu divlju rižu i vrhnje. Nastavite pirjati juhu dok se sve ne zagrije.
- Kad je kuhano, bacite lovorov list i začinite po potrebi. Zatim odmah poslužite.
Bilješke
- Koristio sam patku od 5 funti za ovaj recept, ali možete koristiti i ostatke od više od jedne patke ako ste toliko sretni da pečete ili pečete dvije odjednom.
- Da biste napravili juhu od patke, osušite patku nakon ispiranja u hladnoj vodi. Po potrebi odrežite višak kože. Zatim skuhajte patku od 5 funti s više od 6 šalica vode (po potrebi više da pokrije cijelu patku) s grubo nasjeckanim mirepoix povrćem (mrkva, celer, luk). Pustite da zakipi pa kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Izvadite iz juhe i izvadite pačje meso, a zatim procijedite povrće za juhu (po potrebi skinite masnoću).
- Dodatni korak za veću dubinu okusa je prženje vaše patke sa svih strana 2-3 minute na srednje jakoj vatri s ½ žlice ulja za kuhanje u loncu prije kuhanja.
- Nemojte preskočiti temeljito ispiranje divlje riže vrućom vodom! Ovo će ukloniti sav preostali višak škroba prije kuhanja.
- Temeljac ili vodu korištenu za kuhanje divlje riže treba baciti nakon što je riža kuhana. To će spriječiti da juha poprimi gorak okus koji se može zadržati u tekućinama.
- Da biste dodali još jedan nevjerojatan sloj okusa, divlju rižu možete ispeći u suhoj tavi na srednje jakoj vatri prije kuhanja. Ovo ne samo da dodaje lijepi orašasti, dimljeni okus, već pomaže i u razbijanju ljuske. Samo pazite da pripremite čistu posudu za pečenu rižu (tako da možete odmah prekinuti kuhanje).
- Čuvanje: Ostatke juhe držite u hladnjaku 4-5 dana.
- Podgrijavanje: Male porcije možete podgrijati u mikrovalnoj pećnici ili veće porcije u loncu na štednjaku.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara