Pun citrusa kolačići s kremom od limuna i sira kombinirajte pikantne okuse krem sira i svježeg limuna! Tekstura nabora dodaje ukusan sloj slatkoće ovim ne baš slatkim poslasticama! oni su popularan kolačić tijekom cijele godine; podjednako savršeno za kolače ljeti i božićno darivanje tijekom praznika!
Skoči na:
- Okusni kolačići s limunom za žvakanje
- 🥘 Sastojci
- 📖 Varijacije
- 🔪 Kako napraviti kolačiće od limuna i krem sira
- 💭 Savjeti i bilješke
- 🙂😀 Svjedočanstva
- 🥡 Pohranjivanje
- zamrzavanje
- ❔ Zbog čega ovi kolačići imaju naboranu teksturu?
- ❔ Mogu li koristiti sok od limuna u boci umjesto svježih limuna?
- ❔ Mogu li napraviti ove kekse bez glutena?
- ❔ Moram li koristiti sastojke sobne temperature?
- ❔ Zašto koristiti sastojke sobne temperature za ohlađeno tijesto?
- ❔ Kako ću znati kada su kolačići gotovi?
- ❔ Zašto mi se šećer u prahu otopio na kolačićima?
- ❓ Česta pitanja
- 🍋 Više ukusnih deserata s limunom
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Okusni kolačići s limunom za žvakanje
Ovo je iznenađujuće lako kolačići od limuna jedan su od mojih omiljenih deserata s limunom svih vremena. Okus krem sira i kiseli zalogaj limuna prekrasno su uravnoteženi slatkoćom ovih kolačića za žvakanje, poput kolača.
Tijesto za kekse se čak uvalja u dodatni sloj granuliranog šećera i šećera u prahu prije pečenja za dobru mjeru! oni su svijetao i limunast, mekane teksture kojoj je nemoguće odoljeti.
🥘 Sastojci
- Kremasti sir - 8 unci krem sira ili a zamjena za krem sir omekšali na sobnoj temperaturi.
- Maslac - ½ šalice maslaca ili a zamjena za maslac omekšali na sobnoj temperaturi.
- Šećer - 2 šalice bijelog granuliranog šećera ili a nadomjestak šećera podijeljeno u porcije od 1½ šalice i ½ šalice.
- Limunova korica - 3 žlice limunove korice (korica od 3 velika limuna - sačuvajte 3 žlice svježeg soka od limuna).
- Sok od limuna - 3 žlice limunovog soka (svježe stisnuto, rezervirano odozgo).
- kukuruzni škrob - 2 žličice kukuruznog škroba ili a zamjena za kukuruzni škrob.
- Soda bikarbona - ½ žličice sode bikarbone ili a zamjena sode bikarbone.
- Sol - ½ žličica soli.
- jaje - 1 veliko jaje sobne temperature, tučeno ili an nadomjestak za jaja.
- Žuta gel boja za hranu (Nije obavezno) - Mala količina gel prehrambene boje za živopisnu žutu boju nije obavezna.
- višenamjensko brašno - 2 ¼ šalice višenamjenskog brašna ili an višenamjenska zamjena za brašno (zamjene mogu utjecati na teksturu vašeg kolačića).
- Šećer u prahu - ½ šalice šećera u prahu ili a slastičarska zamjena za šećer.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
Evo nekoliko izvrsnih ideja za pripremu ovih svestranih kolačića po vašem ukusu!
- Ekstrakt badema - Malo ekstrakta badema može dodati orašastu dubinu okusu limuna.
- Makom - Umiješajte mak za laganu hrskavost i vizualnu privlačnost. Dobro se slažu s limunom u svakom receptu!
- Kokosove pahuljice - Dodajte nezaslađeni naribani kokos ili sušeni kokos u tijesto za tropski štih.
- Čips od bijele čokolade - Bijela čokolada može nadopuniti ljuti okus limuna svojom kremastom slatkoćom. Najbolji su manji komadići, pa nasjeckajte štanglicu ako je imate.
- Lemon Curd Swirl - Nježno presavijte neke limunska skuta prije pečenja za dodatni nalet dobrote limuna.
- komadići bobičastog voća: Složite komadiće liofilizirane jagode ili maline za divnu kombinaciju limuna i maline.
- Bilje: Svježe začinsko bilje poput majčine dušice ili ružmarina, sitno nasjeckano, može dodati aromatičnu i slanu notu kolačićima.
- Lavanda: Dašak kulinarske lavande može stvoriti sofisticirani okus u kombinaciji s limunom.
- Korica naranče ili limete: Zamijenite koricu limuna za naranču ili koricu limete za drugačiji okus citrusa.
- Mahuna vanilije: Ostružite mahunu vanilije i pomiješajte sjemenke (kavijar) u tijesto za suptilan, mirisan okus.
- Zdrobljeni orasi: Za dodatnu teksturu i okus, umiješajte sitno nasjeckane orašaste plodove poput pistacija, badema ili oraha.
- Začini: Začini poput đumbira ili kardamoma mogu dodati toplinu i složenost okusu limuna.
🔪 Kako napraviti kolačiće od limuna i krem sira
Ovi keksići su mi jedni od najdražih slastice. Jedna serija čini 30 ukusnih kolačića, tako da imate puno toga za podijeliti!
Zamijesite tijesto za kolačiće
Korak 1: Istucite krem sir i maslac. Vrhnje 8 unci (226.8 grama ili jedna standardna cigla) krem sira i ½ šalice (113.5 grama) maslaca dok ne postane glatko. Zatim dodajte 2 šalice (400 grama) šećera i tucite dok kremast i lagan.
Korak 2: Dodajte limun. Dodajte 3 žlice (18 grama) limunove korice, sačuvane 3 žlice (44.36 mililitara) soka od limuna, 2 žličice (4 grama) kukuruznog škroba, ½ žličice (2 grama) sode bikarbone i ½ žličice (3 grama) soli i tucite dok temeljito kombinirana.
Korak 3: Dodajte po želji žuto plus jaje. Dodajte željenu žutu prehrambenu boju i 1 veliko tučeno jaje (50 grama) i miješati dok lagan i kremast.
Korak 4: Umiješajte brašno. Dodajte 2¼ šalice (281.25 grama) višenamjenskog brašna i miješajte malom brzinom dok se svo brašno ne sjedini. Tijesto za kolačiće bit će pomalo mrvičast ali jako ljepljivo.
Ohladite tijesto, a zatim pripremite
Korak 5: Ohladite tijesto za kolačiće. Staviti u hladnjak da se ohladi najmanje sat vremena.
Korak 6: Pripremite limove za pečenje i pećnicu. Zagrijte pećnicu na 325 ° F. (160 °C/plinska oznaka 3) i obložiti dva lima za pečenje pergamentni papir.
Podijelite i uvaljajte oba šećera
Korak 7: Podijelite i razvaljajte tijesto. Izvadite ohlađeno tijesto i žlicom ili lopaticom grabite izdašne količine tijesta veličine žlice, valjajući ga u dlanovima kako biste svaku lopaticu zaokružili u kuglu.
Korak 8: Stavite šećer. Za ½ šalice koristite plitke tanjure, posude ili zdjelice s rubovima (100 grama) bijelog šećera (rezervirano od 2 šalice šećera) i ½ šalice (60 grama) šećer u prahu.
Korak 9: Uvaljajte tijesto u šećer. Svaku kuglicu tijesta uvaljajte u granulirani bijeli šećer, zatim u slastičarski šećer i stavite na lim za pečenje otprilike 2 inča međusobno.
Pecite i ohladite
Korak 10: Pecite. Pecite na 325 ° F. (162°C/plinska oznaka 3) za 12-14 minuta, ili dok donji dijelovi kolačića lagano ne porumene; nemojte prepeći.
Korak 11: Cool. Ostavite kolačiće da se ohlade na papiru za pečenje 5 minuta prije premještanja na žičanu rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
💭 Savjeti i bilješke
- Koristite kvalitetne sastojke za najbolje kolačiće! Maslac s visokim udjelom masti kao što su Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra ili Westgold odličan su izbor. Philadelphia i Tillamook dvije su moje omiljene marke krem sira za najkremastiju teksturu.
- Najbolji je svježi limunov sok; limun će vam trebati za koricu, ali limunov sok u boci može se koristiti u prstohvatu. Predlažem da u ovom slučaju dodate malo ekstrakta limuna.
- Pravilno guljenje korice limuna spriječit će bilo kakav gorak okus srži. Ogulite samo vanjski žuti dio kore.
- Hlađenje je ključno za dobivanje dobrih nabora na kolačiće, kao što je velikodušno premazivanje šećerom u prahu. Vidi moj ultimativni vodič za zgužvane kolačiće za još dobrih savjeta!
- Nemojte prepeći kolačiće; bit će suhi i ne savršeno gnjecavi. Nakon što su rubovi postavljeni, možete ih izvaditi iz pećnice. Kolačići se nastavljaju peći na limovima za pečenje ako se ostave na mjestu kao u ovom receptu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🙂😀 Svjedočanstva
Ovi su omiljeni u obitelji od prvog puta kad sam ih napravio! Djeca se ne mogu zasititi, a moj muž čak traži vaše kolačiće s limunom.
Amanda K u Adi
🥡 Pohranjivanje
Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-3 dana i u hladnjaku do 4-5 dana.
zamrzavanje
Zamrznite u pojedinačnim slojevima na limu za pečenje, zatim ih premjestite u posudu za zamrzavanje. Između slojeva stavite listove pergamentnog papira spriječiti lomljenje kolačića.
Ovi zgužvani kolačići dobro se smrzavaju do 2-3 mjeseci. Odmrznite na sobnoj temperaturi kada ste spremni za posluživanje.
❔ Zbog čega ovi kolačići imaju naboranu teksturu?
Naborana tekstura se postiže uvaljavanjem kuglica tijesta za kekse u slastičarski šećer prije pečenja. Šećer puca dok se kolačići peku i šire, stvarajući efekt nabora. *Slijedite moj dodatni korak s granuliranim šećerom za najbolji ispucani izgled!
❔ Mogu li koristiti sok od limuna u boci umjesto svježih limuna?
Preporučuje se svježi sok od limuna za najbolji okus, ali možete koristiti sok od limuna u boci ako je to sve što imate. Dodaje se i korica svježeg limuna po ukusu ovih kolačića, pa pokušajte koristiti svježe limunove ako je moguće.
❔ Mogu li napraviti ove kekse bez glutena?
Da, jednostavno možete zamijeniti višenamjensko brašno mješavinom bez glutena. King Arthur Flour i Bob's Red Mill su moje omiljene marke. Imajte na umu da se tekstura može malo razlikovati.
❔ Moram li koristiti sastojke sobne temperature?
Krem sir i maslac na sobnoj temperaturi glađe se miješaju, a jaja na sobnoj temperaturi bolje se uklapaju u tijesto, što rezultira bolju teksturu kolačića. Ne morate koristiti sastojke sobne temperature, ali to čini kombiniranje sastojaka puno lakšim.
❔ Zašto koristiti sastojke sobne temperature za ohlađeno tijesto?
Iako hladite tijesto, sastojci na sobnoj temperaturi čine miješanje tijesta lakšim, kao što je gore navedeno. Hlađenje tijesta čini ga lakšim za rukovanje i manje sklonom širenju tijekom pečenja.
❔ Kako ću znati kada su kolačići gotovi?
Pecite kolačiće dok dno ne poprimi laganu zlatnosmeđu boju, a vrhovi ne budu napuhnuti s naboranim linijama u slastičarskom šećeru, oko 12-14 minuta. U sredini bi još trebali biti mekani.
❔ Zašto mi se šećer u prahu otopio na kolačićima?
Trebali biste imati izvrsne rezultate ako slijedite moje upute za korištenje granuliranog šećera i šećera u prahu. Međutim, vrijeme može igrati ulogu u ne baš savršenim kolačićima. Vlaga će upiti slastičarski šećer, stoga pecite ove popularne kekse za suhih dana!
❓ Česta pitanja
Da! Kao što je napisano, ovaj recept napominje da je žuta gel prehrambena boja neobavezan sastojak. Dodajte nekoliko kapi žute prehrambene boje u tijesto kako bi kolačići 'pucali'!
Da, možete zamrznuti tijesto. Grabite i razvaljajte tijesto u kuglice, a zatim zamrznite na limu za pečenje. Nakon što se zamrzne, prebacite u vrećicu za zamrzavanje. Odmrznite na pultu kada ste spremni za pečenje. Nakon otprilike 30 minuta uvaljajte ih u kristalni šećer, zatim šećer u prahu i pecite prema uputama.
Smanjenje šećera može utjecati na teksturu i širenje kolačića. Ako trebate smanjiti šećer, učinite to minimalno kako biste zadržali karakteristike kolačića. Prilagodite u malim koracima kako biste izbjegli katastrofu s kolačićima.
🍋 Više ukusnih deserata s limunom
- Pečene krafne s limunom i malinom - Dvije ukusne, ljutkaste voćke kombiniraju se kako bi napravile ovaj jednostavan recept za pečene krafne!
- Kolačići od limuna i badema - Bademi su ukusan spoj sa svježim limunom u ovim kolačićima koji se lako prave!
- 2 pločice limuna sa sastojkom - U tren oka skuhajte ovaj desert prilagođen WeightWatchersu!
- Kandirane kriške limuna - Jedan od mojih omiljenih jestivih slatkiša koji je izvrstan kao ukras na kolačima, kolačima i još mnogo toga!
- Uštipci pečeni u limun šećeru - Ukusne krafne koje su obiteljski omiljeni doručak u pokretu!
- Glazura od kreme od sira od limuna - Savršena bogata glazura za vaše najdekadentnije slastice!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kolačići s kremom i sirom od limuna
Sastojci
- 8 oz kremasti sir (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 2 šalice šećer (podijeljeno na 1½ šalice i porcije od ½ šalice)
- 3 žlica limunova korica (korica od 3 velika limuna - sačuvajte 3 žlice svježeg soka od limuna)
- 3 žlica sok od limuna (svježe stisnuto, rezervirano odozgo)
- 2 čajna žličica kukuruzni štirak
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ½ čajna žličica sol
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi, tučeno)
- žuta gel prehrambena boja (Nije obavezno)
- 2¼ šalice višenamjensko brašno
- ½ kup šećer u prahu
Instrukcije
Zamijesite tijesto za kolačiće
- Krema 8 oz krem sir i ½ šalice maslaca dok ne postane kremasto i glatko, dodajte 2 šalice šećera, i tucite dok ne postane kremasto i svijetlo.
- Dodaj 3 žlica korice limuna, Rezervirano 3 žlica soka od limuna, 2 žličica kukuruznog škroba, ½ žličica sode bikarbonei ½ čajne žličice soli, i tucite dok se temeljito ne sjedini.
- Dodajte neobavezno žuta gel prehrambena boja i pretučeni 1 veliki jaje i miksajte dok ne postane svijetlo i kremasto.
- Dodaj 2¼ šalice višenamjenskog brašna i miješajte na maloj brzini dok se svo brašno ne sjedini. Tijesto za kolačiće bit će pomalo mrvičasto, ali vrlo ljepljivo.
Ohladite tijesto pa pripremite
- Stavite u hladnjak da se ohladi najmanje sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F. (162°C/plinska oznaka 3) a dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Podijelite i uvaljajte šećere
- Izvadite ohlađeno tijesto i žlicom ili lopaticom grabite izdašne količine tijesta veličine žlice, valjajući ga u dlanovima kako biste svaku lopaticu zaokružili u kuglu.
- Upotrijebite plitke tanjure, posude ili zdjelice s rubovima za porcije od ½ šalice bijelog šećera (rezervirano od 2 šalice šećera) i ½ šalice slastičarskog šećera.
- Svaku kuglicu tijesta uvaljajte u granulirani bijeli šećer, zatim u slastičarski šećer i stavite na lim za pečenje na udaljenosti od oko 2 inča.
Pecite i ohladite
- Pecite na 325 ° F. (162°C/plinska oznaka 3) 12-14 minuta, ili dok donji dio kolačića lagano ne porumene; nemojte prepeći.
- Ostavite kolačiće da se ohlade na limovima za pečenje 5 minuta prije nego što ih prebacite na žičanu rešetku da se potpuno ohlade.
Video
Bilješke
- Koristite kvalitetne sastojke za najbolje kolačiće! Maslac s visokim udjelom masti kao što su Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra ili Westgold odličan su izbor. Philadelphia i Tillamook dvije su moje omiljene marke krem sira za najkremastiju teksturu.
- Najbolji je svježi limunov sok; limun će vam trebati za koricu, ali limunov sok u boci može se koristiti u prstohvatu. Predlažem da u ovom slučaju dodate malo ekstrakta limuna.
- Pravilnim uklanjanjem korice limuna spriječit ćete gorak okus srži. Ogulite samo vanjski žuti dio kore.
- Hlađenje je ključno za dobivanje dobrih nabora na kolačićima, kao i velikodušno premazivanje šećerom u prahu. Vidi moj ultimativni vodič za zgužvane kolačiće za još dobrih savjeta!
- Nemojte prepeći kolačiće; bit će suhi i ne savršeno gnjecavi. Nakon što su rubovi postavljeni, možete ih izvaditi iz pećnice. Kolačići se nastavljaju peći na limovima za pečenje ako se ostave na mjestu kao u ovom receptu.
- Kolačići se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-3 dana i u hladnjaku do 4-5 dana.
- Zamrznite u pojedinačnim slojevima na limu za pečenje, zatim ih premjestite u posudu za zamrzavanje. Stavite listove pergamentnog papira između slojeva kako biste spriječili lomljenje kolačića. Ovi keksići se dobro smrzavaju do 2-3 mjeseca. Odmrznite na sobnoj temperaturi kada ste spremni za posluživanje.
Ishrana
UŠTEDI
UŠTEDI
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
MBB kaže
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? Is het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Oz i Cup, koje su to količine? Je li moguće objaviti ovaj recept i s gramima i uncama?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Svi naši trenutni recepti uključuju američke i metričke mjere, ovo je u redu za ažuriranje uskoro!"
Bessette kaže
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. On doit ajouter un blanc ou un jaune?
"U svojim komentarima kažete jedno jaje plus jedan bjelanjak. U sastojcima je naznačeno jaje plus žumanjak velikog jajeta. Trebamo li dodati bjelanjak ili žuti?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera une consistance dense sembleble à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Možete upotrijebiti bilo koje, bjelanjci će dati keks koji više nalikuje kolaču, a žuti žutanjak daje gustu konzistenciju poput kreme. Koristio sam dodatni žumanjak u ovom receptu."