Prvo rebro na žaru obloženo je aromatičnim trljanjem, a zatim pečeno na žaru do savršenstva za glavno jelo koje je dostojno svake prilike! Ne samo da ga je jednostavno pripremiti, već je ovo mekano i sočno meso toliko svestrano da se može poslužiti uz bilo koji vaš omiljeni prilog! Ako vam treba obrok koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje, ovaj recept za vrhunska rebarca je za vas!
Jednostavan recept za prvo pečeno rebarce na žaru
Prime rib je jedan od mojih omiljeni komadi govedine jer se može pripremiti na bezbroj načina, paše uz sve, jednostavno se pravi, a fantastična je za svaku priliku! Ovo meso je dovoljno mekano i sočno za posluživanje Božić ali još uvijek dovoljno jednostavno da u njemu možete uživati tijekom cijele godine!
Da ne spominjem, ostaci može lako se prenamijeni u širok izbor različitih obroka, uključujući doručak, ručak i večeru! Sve u svemu, ovo ukusno i aromatično meso zaslužuje mjesto u svačijoj kutiji s receptima!
Skoči na:
🥘 Glavni sastojci za rebra na žaru
Samo naprijed i odaberite sjajno prvo pečenje rebarca s pulta mesnice i zgrabite svoje začine! Volim koristiti ovo domaće glavno trljanje rebara, ali uvijek možete koristiti željenu mješavinu!
Primarno rebro
- Praženo pečeno rebro - Jedno prvo pečeno rebro od 8 funti ili 4 kosti. Pogledajte moju objavu o tome kako odabrati vrhunska rebra za nekoliko savjeta i trikova!
- Maslinovo ulje - 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Prim Rib Rub
- Košer soli - 3 žlice košer soli.
- Papar - 2 žlice krupno mljevenog crnog papra.
- Češnjak u prahu - 1 žlica češnjaka u prahu.
- Kadulja - ½ žlice mljevene kadulje.
- Timijan - ½ žlice osušene majčine dušice.
- Dimljena paprika - ½ supene kašike dimljene paprike (ili obična paprika).
- Origano - 1 žličica sušenog origana.
- Luk u prahu - 1 žličica luka u prahu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći rebarca na roštilju
Ključ ovog ukusnog pečenja je koristite neizravnu toplinu na roštilju! Za ovaj recept trebat će vam roštilj i posuđe za pečenje, aluminijska folija, mala posuda za miješanje masti i termometar za meso kako biste znali je li pravilno pečeno!
Ova rebra na žaru bit će dovoljno za posluživanje 8 osoba! Možete odabrati veće ili manje pečenje ovisno o vašim potrebama; samo prilagodite vrijeme kuhanja u skladu s tim.
Pripremite pečenje
- Topao. Pustite da se pečenje zagrije na sobnu temperaturu, postavite ga tako da se otprilike ohladi sat vremena unaprijed. To osigurava ravnomjerno pečenje vašeg mesa na roštilju.
- Pripremite pečenje. Pripremite svoje glavno pečenje od rebara tako da pažljivo uklonite višak masnoće i srebrnu kožicu oštar nož.
- Premazati uljem. Koristite 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za premazivanje svih strana vašeg pečenja od 8 funti.
- Napravi trljanje. U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte glavne začine za rebra (3 žlice košer soli, 2 žlice mljevenog crnog papra, 1 žlica češnjaka u prahu, ½ žlica kadulje, majčine dušice i dimljene paprike te 1 žličica origana i luka u prahu). Ostavite ga sa strane.
Roštilj
- Zagrijte roštilj. Pripremite svoj roštilj za dvozonsko roštiljanje (ili neizravna toplina) na srednjoj temperaturi (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C). Pogledajte moj post na temperature roštiljanja ako želite naučiti više!
- Stavite meso na roštilj. Nakon što vaš roštilj postigne idealnu temperaturu od 325°-375°F (163 ° -191 ° C), stavite pečenje na neizravnu vatru i zatvorite poklopac.
- Kuhati. Bilo bi dobro da se vaše pečenje kuha dok unutarnja temperatura ne dosegne 120°F (49 ° C) za rijetke ili 130°F (55 ° C) za srednje pečeno. Ovo će trajati oko 15 minuta po kilogramu.
- Ostatak. Gotovu pečenku premjestite na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje i na vrh labavo zavijte komad folije. Pustite meso da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Poslužite svoja pečena rebra na žaru s dodatkom ljutog jela umak od hrena! Za ideje o nekim ukusni parovi, pogledajte moj popis što poslužiti s glavnim rebrom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Možete začiniti svoje glavno rebro do 3 dana unaprijed metodom suhe salamure.
- Utrljajte glavno trljanje rebra izravno na vaše pečenje (nemojte koristiti nikakvo ulje).
- Stavite meso na rešetku na pladanj i stavite u hladnjak nepoklopljeno do 3 dana.
- Kada budete spremni, pripremite svoj roštilj premazivanjem rešetki ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Pečeno prebaciti na pult i ostavite da dođe na sobnu temperaturu 1 sat prije pečenja prema uputama. (Meso na sobnoj temperaturi je najbolje za ravnomjerno pečenje).
- Kada skinete pečenje s roštilja i ostavite da se odmori, unutarnja temperatura nastavit će rasti dodatnih 5-10°F (nazvano "prenosno kuhanje"). Zato je idealno meso skinuti s roštilja neposredno prije nego što postigne željenu temperaturu.
- Preporučujem uživanje u vrhunskom rebru kada je ili rijetka ili srednje rijetka. Pogledajte ovaj post na unutarnje temperature glavnog rebra za više informacija.
Pohrana i podgrijavanje
Postoji toliko mnogo različitih jela od kojih možete napraviti zaostalo glavno rebro!
Za pohranjivanje, ostavite meso da se potpuno ohladi prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i spremite u hladnjak na 5 dana.
Ako želite zamrznuti meso za kasnije, zamotajte ga u papir za zamrzavanje, a zatim u plastičnu foliju. Zatim ga stavite u hermetičan kontejner ili vrećicu i zamrznite do 6 mjeseci. Pogledajte moj post pod nazivom 'koliko će dugo trajati preostalo glavno rebro' za više detalja.
Ponovno zagrijavanje Prime Rib
Za male porcije, možete podgrijati glavno rebro u mikrovalnoj pećnici. Ako podgrijavate veću količinu, stavite meso u posudu za pečenje s malo goveđa juha (do ¼ šalice, ovisno o količini mesa), prekrijte folijom i pecite u pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Koristeći neizravnu toplinu na roštilju, trebalo bi oko 15 minuta po funti da se ispeče vaša vrhunska rebarca. Obavezno dodajte za otprilike 30 minuta kako bi se i meso dobro odmorilo!
Opće pravilo je planirati 1 funtu prvoklasnih rebara po osobi. Ako se računa po kostima, jedna kost bi trebala moći nahraniti 1 osobe.
Dok i rebra i prvo rebro potječu od istog prvobitnog komada govedine, zapravo su dvije različite stvari! Primarna rebra (ili pečena rebra) mogu se kupiti s kostima ili bez kostiju i kuhaju se kao pečenje. Ribeye odrezak zapravo se reže od pečenih rebara prije nego se skuha. Ako želite saznati više o svim sličnostima i razlikama, imam cijeli post posvećen tome!
🥩 Ostaci recepata za vrhunska rebra
- Ostaci sendviča od Prime Riba - Zgrabite svoja preostala vrhunska rebra i svoje omiljene dodatke za sendviče za brz i jednostavan ručak!
- Prime Rib Jaja Benedict - Ova ukusna opcija za doručak uključuje poširana jaja i holandski umak!
- Ostaci Prime Rib Burritosa - Prvobitna rebra izvrsna su proteinska opcija za ugradnju u neke ukusne buritose!
- Ostaci Prime Rib Beef Stroganoff - Ovo bogato i kremasto jelo od tjestenine brzo se priprema i nevjerojatno je ukusno!
- Prime rebra juha - Obilna goveđa juha puna je vrhunskih rebara i ukusnog povrća!
- Preostali primerak rebra - Krumpir, luk, jaja, vrhunska rebra i začini kombinirani su za zadovoljavajući i ukusan doručak!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Prvo rebro na žaru
Sastojci
Primarno rebro
- 8 lb prvo pečeno rebro (ili 4 kosti)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko, ili više po potrebi)
Prim Rib Rub
- 3 žlica Košer soli
- 2 žlica mljeveni crni papar (grubo tlo)
- 1 žlica češnjak u prahu
- ½ žlica mljeveni kadulja
- ½ žlica osušeni timijan
- ½ žlica dimljena paprika (ili obična paprika)
- 1 čajna žličica osušeni origano
- 1 čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
- Pustite da se pečenje zagrije na sobnu temperaturu, stavite ga da se ohladi oko sat vremena unaprijed.
- Pripremite svoje glavno pečenje rebarca tako da oštrim nožem pažljivo odrežete višak masnoće i srebrne kože.
- Koristite 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za premazivanje svih strana vašeg pečenja.
- U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte glavne začine za rebra (Košer sol, mljeveni crni papar, češnjak u prahu, kadulja, majčina dušica, dimljena paprika, origano i luk u prahu). Ostavite ga sa strane.
- Prvo rebro obilato začinite začinima, pazeći da prekrijete sve strane.
- Pripremite svoj roštilj za grilanje u dvije zone (ili neizravna toplina) na srednjoj temperaturi (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C).
- Nakon što vaš roštilj postigne idealnu temperaturu od 325°-375°F (163 ° -191 ° C), stavite pečenje na neizravnu vatru i zatvorite poklopac.
- Bilo bi dobro da se vaše pečenje kuha dok unutarnja temperatura ne dosegne 120°F (49 ° C) za rijetke ili 130°F (55 ° C) za srednje pečeno. To će trajati oko 15 minuta po kilogramu.
- Gotovu pečenku premjestite na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje i po vrhu labavo zavijte komad folije. Pustite meso da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Svoja rebra možete začiniti do 3 dana unaprijed, metodom suhe salamure.
- Utrljajte prvo pečenje izravno na pečenje (nemojte koristiti nikakvo ulje).
- Stavite meso na rešetku na pladanj i stavite ga u hladnjak nepoklopljeno do 3 dana.
- Kada budete spremni, pripremite svoj roštilj premazivanjem rešetki ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
- Prebacite pečenje na radnu površinu i ostavite ga na sobnoj temperaturi 1 sat prije pečenja prema uputama. (Meso na sobnoj temperaturi je najbolje za ravnomjerno pečenje).
- Kada skinete pečenje s roštilja i ostavite ga da se odmori, unutarnja temperatura nastavit će rasti dodatnih 5-10°F (nazvano "prenosno kuhanje"). Zato je idealno meso skinuti s roštilja neposredno prije nego što postigne željenu temperaturu.
- Preporučam da uživate u vrhunskom rebru kada je pečeno ili srednje pečeno. Pogledajte ovaj post na unutarnje temperature glavnog rebra za više informacija.
- Spremanje: Pustite da se meso potpuno ohladi prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i spremite u hladnjak na 5 dana.
- Zamrzavanje: Ako želite zamrznuti svoje meso za kasnije, zamotajte ga u papir za zamrzavanje i plastičnu foliju. Zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu i zamrznite do 6 mjeseci. Pogledajte moj post pod nazivom 'koliko će dugo trajati preostalo glavno rebro' za više detalja.
- Podgrijavanje: Za male porcije, možete podgrijati glavno rebro u mikrovalnoj pećnici. Ako podgrijavate veću količinu, stavite meso u posudu za pečenje s malo goveđe juhe (do ¼ šalice, ovisno o količini mesa), prekrijte folijom i pecite u pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara