Provjeriti ovaj vodič za temperaturu roštilja kako biste saznali savršene temperature potrebne za sva vaša omiljena jela s roštilja! Bilo da spremate odrezak, hamburgere ili povrće, morat ćete znati koliko vruć mora biti vaš roštilj da biste dobili savršeno pečenu hranu. Označite ovaj vodič za bilo koje vrijeme kada se spremate zapaliti roštilj!
Vrhunski vodič za temperaturu roštilja
Kad god vam recept kaže da meso pečete na roštilju na srednje jakoj vatri, znate li što to točno znači? Kada govorimo o različitim razinama topline na roštilju, važno je znati da su one zapravo a raspon stupnjeva, a ne točnu temperaturu.
Svaki temperaturni raspon na roštilju služi svrsi i najprikladniji je za različitu hranu, stoga je važno razumjeti koju temperaturu trebate koristiti! Odabirom najbolje topline osigurat ćete da vaša hrana bude savršeno kuhano svaki put!
Skoči na:
Ako volite roštiljati, pogledajte moj popis najboljih Recepti za pečenje na roštilju!
Kratak pregled temperatura roštilja
| Nivo | Temperatura (° F) | Temperatura (° C) | Izvrstan za kuhanje |
| Visoka toplina | 450 ° F + | 232°C+ | Pečeni odrezak, ćevapi |
| Srednje visoka toplina | 375° - 450°F | 191 ° - 232 ° C | Burgeri, perad (bez kostiju), morski plodovi, povrće |
| Srednja toplina | 325° - 375°F | 163 ° - 191 ° C | Meso za roštilj, perad (s kostima) |
| Srednje niska temperatura | 250° - 325°F | 121 ° - 163 ° C | Kobasice, derišta, cijeli krumpir |
| Niska toplina | 225° - 250°F | 107 ° - 121 ° C | Sporo kuhano meso, dimljenje, roštilj |
Opisi temperature
- Visoka: Ova visoka temperatura je za hranu koja se brzo kuha (i često se okreću) ili treba dobro pržiti. Visoka temperatura idealna je za odreske, ćevape i svinjske kotlete. Također je odličan za pravljenje onih prekrasnih tragova roštilja!
- Srednje visok: Srednje visoka temperatura izvrsna je za srednje pečene hamburgere i odreske, kao i za hranu poput ananasa.
- Srednji: Ova srednja temperatura je fantastična za veliki izbor različitih stvari. Možete kuhati pečenje, ribu, perad s kostima, hamburgere i povrće.
- Srednje-niska: Srednje niska temperatura savršena je za hranu koju je potrebno nježnije kuhati, poput pečenih krumpira i mekog voća ili povrća.
- niska: Kad su ovako niske temperature, to stvarno postaje pravi roštilj. Ovo je izvrsno za lagano i sporo kuhanje mesa ili korištenje vašeg roštilja kao pušnice. Izvrstan je za prsa, rebra i svinjsku lopaticu.
Kako provjeriti temperaturu roštilja
Najbolji i najtočniji način da provjerite temperaturu vašeg roštilja je pomoću termometra za roštilj. Mnogi roštilji dolaze s već ugrađenim termometrom. Ako vaš nema, oni su relativno jeftini za kupnju i jednostavni za korištenje!
Često korištena metoda za brzo procijeniti na kojoj je temperaturi vaš roštilj koristite svoju ruku. Prvo držite ruku oko 3-6 inča iznad rešetke roštilja. Ako možete izdržati toplinu 6 do 7 sekundi, vaš je roštilj na srednjoj razini. 4-5 sekundi je srednje visoka temperatura, a 1-2 sekunde je visoka temperatura.
Vrste roštilja
- ugljen: Roštilji na drveni ugljen poznati su po ukusnom, dimljenom okusu koji dodaju hrani koja se kuha. Oni su jedna od najpopularnijih opcija za roštiljanje i rade pomoću briketa od drvenog ugljena.
Ove vrste roštilja zahtijevaju malo više truda nego ostale, jer je potrebno više vremena da se vatra zapali (oko 45 minuta za zagrijavanje) i imaju duži proces čišćenja. Međutim isplata okusa više je nego vrijedno toga!
- Plin: Plinski roštilji još su jedna od najpopularnijih opcija budući da su praktični i lakši za rukovanje od roštilja na drveni ugljen. Obično se ovi roštilji napajaju iz spremnika propana, ali neki koriste prirodni plin.
Izgubit ćete specifičan okus koji nudi drveni ugljen, ali ćete ga dobiti bonus pogodnosti. Samo okrenite gumb i spremni ste za početak!
- Električni: Električni roštilji daleko su rjeđi od opcija na drveni ugljen i plin. Međutim, oni imaju svoju svrhu - uglavnom s ljudima koji imaju kodekse i propise koji onemogućiti im korištenje plinskog roštilja ili roštilja na drveni ugljen.
Smiješno su jednostavni za korištenje, praktički bez čišćenja. Električni roštilji obavit će posao, ali nećete imati autentičnu aromu roštilja.
🍖 Najbolji recepti za meso s roštilja!
- Pileće četvrtine na žaru
- Marinirane svinjske kotlete na žaru
- London Broil na žaru
- Sabljarka na žaru
- Piletina na žaru u bačvi krekera
- Brats s roštilja
Nadam se da vam je ovaj vodič za temperaturu roštilja pomogao pronaći savršene temperature za sva vaša omiljena jela! Ostavite komentar dolje i javite mi svoju omiljenu hranu za roštilj!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Vodič za temperaturu roštilja: pileće četvrtine na žaru (+savršene temperature pečenja za svako jelo!)
Sastojci
- 1 lb četvrtine pilećih nogu (u kostima, na koži)
- 1 žlica BBQ trljanje piletine (pogledajte recept ili upotrijebite svoj)
- ¼ kup BBQ umak (po izboru - vaša omiljena marka, upotrijebite više ako želite)
- 1 čajna žličica tekući dim (Nije obavezno)
- 2 žlica svijetlosmeđi šećer (Nije obavezno)
Instrukcije
Pripremite pileće batake
- Isperite piletinu pod hladnom vodom i zatim je temeljito osušite papirnatim ručnicima (*vidi napomenu).1 lb četvrtina pilećih bataka
- Utrljajte začin za roštilj po cijeloj piletini, umasirajući ga u meso. Pustite pileće batake da odstoje u začinima 40 minuta kako bi sok mogao poteći i meso moglo upiti sve okuse.1 žlica BBQ pilećeg trljanja
- Neposredno prije isteka 40 minuta zagrijte roštilj na 400°F (205 ° C). Pripremite prostore u 2 zone na svom roštilju na izravnoj i neizravnoj toplini.
Pecite pileće četvrtine na roštilju
- Stavite začinjene četvrtine pilećih bataka na vrući roštilj na izravnu vatru, s kožom prema gore. Pecite na roštilju 7-10 minuta, zatim okrenite i pecite na roštilju 4-5 minuta na suprotnoj strani (strana kosti prema gore). Vratite piletinu tako da koža bude okrenuta prema gore, dok vaša piletina ne dosegne unutarnju temperaturu od 165°F (74 ° C).
- (Nije obavezno) Pomiješajte BBQ umak, tekući dim i/ili svijetlo smeđi šećer u maloj posudi. Okrenite pileće batake još jednom s kožom prema gore, a zatim ih premjestite na neizravnu vatru.¼ šalice BBQ umaka, 1 žličica tekućeg dima, 2 žlica svijetlosmeđeg šećera
- (Nije obavezno) Oko 1 velike žlice smjese za roštilj ravnomjerno rasporedite po svakom butu. Zatvorite rešetku i ostavite da se umak karamelizira 2-3 minute.
- Uklonite četvrtine pilećih bataka s roštilja i ostavite ih da odstoje 5-10 minuta prije posluživanja. Po želji poslužite s dodatkom BBQ umaka.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- USDA ne preporuča ispiranje piletine, no ja uvijek isperem meso prije kuhanja kako bih uklonio sve ostatke kostiju (koju sam više puta pronašla u pakiranju).
- Temeljito sušenje piletine važan je korak u postizanju savršeno hrskave kože!
- Ako ima labavih ili visećih komadića masnoće ili kože, odrežite ih kako biste spriječili žarenje.
- Sol u masi za roštilj izvući će vlagu iz mesa. Zbog toga je piletinu najbolje staviti na roštilj odmah nakon začinjavanja (unutar 3 minute), ili nakon što je začin imao priliku stajati na mesu najmanje 40 minuta (ovo mu daje vremena za reapsorpciju sokova).
- Sigurna unutarnja temperatura kuhane piletine tehnički je 165° F (74 ° C), ali s piletinom s kostima i kožom najbolje je ciljati 175-180° F (79°-82°C). Na ovoj temperaturi vlaknasta tkiva počinju se topiti, ostavljajući za sobom sočnu, mekanu piletinu!
- Za pohranu: Vaše ostatke pečenih pilećih butova treba držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana. Možete ih zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrstoj vrećici za zamrzavanje do 3 mjeseca. Otopite preko noći u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Stavite pileće batake u posudu za pečenje i pokrijte ih folijom. Pecite na 350°F (175 ° C) 15-20 minuta, ili dok se ne zagrije do kraja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: