Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 19 recenzije
Prvo rebro na žaru
Prvo rebro na žaru obloženo je aromatičnim trljanjem, a zatim pečeno na žaru do savršenstva za glavno jelo koje je dostojno svake prilike! Ne samo da ga je jednostavno pripremiti, već je ovo mekano i sočno meso toliko svestrano da se može poslužiti uz bilo koji vaš omiljeni prilog! Ako vam treba obrok koji će oduševiti vašu obitelj i prijatelje, ovaj recept za vrhunska rebarca je za vas!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pustite da se pečenje zagrije na sobnu temperaturu, stavite ga da se ohladi oko sat vremena unaprijed.
Pripremite svoje glavno pečenje rebarca tako da oštrim nožem pažljivo odrežete višak masnoće i srebrne kože.
Koristite 1-2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja za premazivanje svih strana vašeg pečenja.
U maloj zdjeli za miješanje pomiješajte glavne začine za rebra (Košer sol, mljeveni crni papar, češnjak u prahu, kadulja, majčina dušica, dimljena paprika, origano i luk u prahu). Ostavite ga sa strane.
Prvo rebro obilato začinite začinima, pazeći da prekrijete sve strane.
Pripremite svoj roštilj za grilanje u dvije zone (ili neizravna toplina) na srednjoj temperaturi (325 ° -375 ° F / 163 ° -191 ° C).
Nakon što vaš roštilj postigne idealnu temperaturu od 325°-375°F (163 ° -191 ° C), stavite pečenje na neizravnu vatru i zatvorite poklopac.
Bilo bi dobro da se vaše pečenje kuha dok unutarnja temperatura ne dosegne 120°F (49 ° C) za rijetke ili 130°F (55 ° C) za srednje pečeno. To će trajati oko 15 minuta po kilogramu.
Gotovu pečenku premjestite na dasku za rezanje ili tanjur za posluživanje i po vrhu labavo zavijte komad folije. Pustite meso da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Svoja rebra možete začiniti do 3 dana unaprijed, metodom suhe salamure.
Utrljajte prvo pečenje izravno na pečenje (nemojte koristiti nikakvo ulje).
Stavite meso na rešetku na pladanj i stavite ga u hladnjak nepoklopljeno do 3 dana.
Kada budete spremni, pripremite svoj roštilj premazivanjem rešetki ekstra djevičanskim maslinovim uljem.
Prebacite pečenje na radnu površinu i ostavite ga na sobnoj temperaturi 1 sat prije pečenja prema uputama. (Meso na sobnoj temperaturi je najbolje za ravnomjerno pečenje).
Kada skinete pečenje s roštilja i ostavite ga da se odmori, unutarnja temperatura nastavit će rasti dodatnih 5-10°F (nazvano "prenosno kuhanje"). Zato je idealno meso skinuti s roštilja neposredno prije nego što postigne željenu temperaturu.
Preporučam da uživate u vrhunskom rebru kada je pečeno ili srednje pečeno. Pogledajte ovaj post na unutarnje temperature glavnog rebra za više informacija.
Spremanje: Pustite da se meso potpuno ohladi prije nego što ga prebacite u hermetički zatvorenu posudu i spremite u hladnjak na 5 dana.
Zamrzavanje: Ako želite zamrznuti svoje meso za kasnije, zamotajte ga u papir za zamrzavanje i plastičnu foliju. Zatim ga stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu i zamrznite do 6 mjeseci. Pogledajte moj post pod nazivom 'koliko će dugo trajati preostalo glavno rebro' za više detalja.
Podgrijavanje: Za male porcije, možete podgrijati glavno rebro u mikrovalnoj pećnici. Ako podgrijavate veću količinu, stavite meso u posudu za pečenje s malo goveđe juhe (do ¼ šalice, ovisno o količini mesa), prekrijte folijom i pecite u pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije.
najbolji način pečenja na žaru, prvo rebro bez kostiju, prvo rebro na žaru, sastojci na žaru na glavnom rebru, pečenje na žaru na žaru, začini za glavno rebro na žaru, kako ispeći glavno rebro na žaru, pečeno rebro na žaru
Tečaj Jela od junetine, glavna jela, ljetni roštilj