Ovaj Svinjsko meso jednostavno za napraviti s umakom od gljiva pečeno je na tavi do savršenstva zatim pomiješati s umakom od tave! Poslužite svoje savršeni svinjski medaljoni s malo svježe kadulje za obrok koji je prekrasan kao vikend obiteljski obrok, večera za posebne prigode ili za spoj!
Medaljoni od svinjskog mesa i umak
To pečeni svinjski fileti lako se pripremaju i mogu biti izvrsna večera za dvoje ili dio obilnog obiteljskog obroka! Umak je prepun nevjerojatnih okusa uključujući dobro začinjene sokove od pečene svinjetine, gljiva, hrskave slanine, svježe kadulje i slasnog debelog vrhnja!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Uzmite malo svježih gljiva i naribajte svoju omiljenu marku slanine da započnete ovu laganu svinjsku večeru!
- 2 funte svinjskog mesa (otprilike 2 lbs+, izrezano na kriške ili medaljone od 1-1 ½ inča)
- ½ žličice svake, sol i papar
- ½ žličice dimljene paprike (obična ili slatka paprika također je odlična u ovom receptu!)
- ¼ žličice češnjaka u prahu
- 1 žlica kokosovog ulja (ili željeno ulje za kuhanje)
- 8 unci gljive (bijele gljive ili baby bella gljive, oprane i narezane)
- 1 žlica češnjaka (mljeveno)
- 4-6 svježih listova kadulje (grubo nasjeckani, veliki komadi - plus još za ukras po želji)
- 2 trake slanine (Obožavam debelo narezanu slaninu i mislim da se dimljena slanina od Applewooda izvrsno slaže sa svinjetinom)
- 1 ½ šalice teške kreme
- 2 žlice grubo mljevena dijonska gorušica
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute korak po korak
Kako skuhati svinjsko meso
Za početak porciju svinjskog reza podijelite nakon podrezivanje sav višak masnoće. Naša pakiranja sa rezancima obično sadrže dvije trake fileta s rezancima.
- Prep. Izrežite file na 1-1 ½ inča narezane porcije za svoje filete. Svaka filija treba dati 6 ili više fileta.
- Pomiješajte začine. Izmjerite i pomiješajte sol, papar, papriku i češnjak u prahu u maloj posudi, a zatim začinite s obje strane svakog dijela izrezanog svinjskog mesa. *Obično provaljam i stranice kroz svoje začine, to daje još divniji okus!
- Toplina. Stavite veliku tavu ili tavu s kokosovim uljem na srednje jaku vatru. Jednom ulje počinje svjetlucati i tek što će početi pušiti, dovoljno je vruće za pečenje svinjetine.
- Pecite svinjske medaljone. Pecite 3 minute po strani, malo duže, bliže 4 minute ako su svinjski fileti debelo narezani.
- Odmor. Maknite s vatre kada obje strane budu zlatno i karamelizirana. Ostavite sa strane i ostavite filete svinjskog mesa da se odmore dok pripremate umak za tavu.
Napravite umak od gljiva
- Pirjajte gljive. Ostavite tavu ili tavu s kuhanom svinjetinom sokovi od tave na srednje jakoj vatri i dodajte mljeveni češnjak i izrezane gljive. Kuhajte dok češnjak malo ne omekša, oko 2 minute.
- Neka bude pikantno. Dodajte masno vrhnje, dijon senf i narezane listove kadulje. Zakuhati, zatim smanjite toplinu i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok obložen. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
- Poslužiti. Žlicom prelijte svoj umak preko fileta svinjskog mesa i odmah poslužite.
🥗 Strane
Neke od mojih omiljenih strana uključuju pečeni parmezanski krugovi žute tikve, jasmin riža, češnjak crvena koža pire krumpir, ili češnjak parmezan pečena brokula za kompletnu večeru.
Svakako provjerite sve moje ideje što poslužiti sa svojim svinjskim mesom!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Preporuča minimalna unutarnja temperatura, kako očita digitalni termometar za meso, za 'svježe rezano mišićno meso' uključujući lungić, lonac, svinjske kotlete i svinjsko pečenje je 145ºF (63 ° C) nakon čega slijedi odmor od tri minute.
- Stupovi pečenosti s lungićima i lojnicama su u nastavku:
145 - 150ºF za srednje rijetke
150 - 155ºF za Srednju
155 - 160ºF za Srednji zdenac
160ºF za Pa - Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za pohranu u hladnjaku do 3-4 dana. Za najbolju kvalitetu koristite posude za skladištenje u zamrzivaču za zamrzavanje do 2-3 mjeseca.
🥩 Još sjajnih ideja za svinjsku večeru!
- Friteza Svinjski kotleti
- Tepsija od šunke i krumpira
- Svinjska rebra bez kostiju u seoskom stilu
- Pogača šunke
- Instant lonac svinjski lungić
- Pečeni svinjski odresci
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Svinjski ulov sa sosom od gljive kadulje
Sastojci
- 1 2 lb svinjska ribica (otprilike 2 lbs +, izrezano na kriške od 1-1 ½ inča)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ½ čajna žličica dimljena paprika
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 1 žlica Kokosovo ulje
- 8 oz gljive (oprano i narezano)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 4-6 svježe lišće kadulje (grubo sjeckani, veliki komadi)
- 2 trake slanina (debelo izrezano, izrezano i hrskavo)
- 1 ½ šalice teški krem
- 2 žlica grubo mljevena dijonska gorušica
Instrukcije
Pečeni svinjski medaljoni
- Nakon što odrežete višak masnoće, podijelite svinjsku rezbu. Izrežite rezance na dijelove narezane na 1-1 -6 inča za vaše filete. Svaka fila treba dati XNUMX ili više fileta.1 2 lb svinjskog mesa
- Pomiješajte začine (sol, biber, dimljena paprika i češnjak u prahu) u malu zdjelu i začinite smjesom začina sa svih strana izrezanih dijelova svinjskog mesa.½ žličice svake, sol i papar, ½ žličice dimljene paprike, ¼ žličica praha češnjaka
- Zagrijte veliku tavu ili tavu s kokosovim uljem na srednje jakoj vatri, nakon što se tava i ulje dovoljno zagriju, dodajte komade svinjskog mesa. Ulje bi trebalo imati svjetlucavi izgled kada se potpuno zagrije.1 žlica kokosovog ulja
- Kuhajte 3 minute po strani, malo duže, bliže 4 minute ako su svinjski fileti debelo rezani.
- Maknite s vatre kada obje strane postanu zlatne i karamelizirane. Ostavite filete svinjskog mesa da se odmore.
Gljiva sos
- Ostavite tavu ili tavu s kuhanim sokovima od svinjske tave na srednje jakoj vatri i dodajte mljeveni češnjak i izrezane gljive. Kuhajte dok češnjak malo ne omekša, oko 2 minute8 oz gljiva, 1 žlice češnjaka
- Dodajte masno vrhnje, dijon senf, hrskave komadiće slanine i narezane listove kadulje. Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.4-6 listova svježe kadulje, 2 trake slanine, 1 ½ šalice masnog vrhnja, 2 žlice grubo mljevenog dijonskog senfa
- Začinite solju i paprom po potrebi, po ukusu. Poslužite odmah.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Preporučena minimalna unutarnja temperatura, prema očitavanju digitalnog termometra za meso, za 'svježe rezano mišićno meso' uključujući lungić, lonac, svinjske kotlete i svinjsko pečenje je 145ºF (63 ° C) nakon čega slijedi odmor od tri minute.
- Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana ili zamrznite do 2-3 mjeseca.
145 - 150ºF za srednje rijetko
150 - 155ºF za srednje
155 - 160ºF za srednji bunar
160ºF za bunar
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Alice kaže
je recoit pour souper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Večeram i želim unaprijed pripremiti ovaj recept kako bih se mogao pobrinuti za svoje goste, a zatim ga pripremim unaprijed i podgrijem zadnji čas"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Oui, cela fonctionne à merveille !
"Da, to izvrsno funkcionira!"