Ovaj svinjska reza s umakom od gljiva peče se u tavi do savršenstva, a zatim se kombinira s ukusnim umakom od tave! Poslužite svoje savršene svinjske medaljone s malo svježe kadulje za obrok koji je prekrasan kao obiteljski obrok vikendom, večera za posebne prigode ili večernji spoj! To je jednostavna i ukusna svinjska večera u kojoj će svi uživati!
Medaljoni od svinjskog mesa i umak
To pečeni svinjski fileti jednostavni su za napraviti i mogu biti izvrsna večera za dvoje ili dio obilnog obiteljskog obroka! Umak je prepun nevjerojatnih okusa, uključujući dobro začinjene sokove od pečene svinjetine, gljive, hrskavu slaninu, svježu kadulju i preslatko vrhnje!
Nakon što kušaju ovu elegantnu i smiješno ukusnu večeru od svinjetine, vaša obitelj (ili gosti) neće vjerovati da je trebalo manje od 30 minuta pripremiti! Ozbiljno, ovaj recept je pobjednik koji ćete htjeti spremiti kako biste ga pripremali uvijek iznova.
Skoči na:
🥘 Svinjski file sa sastojcima za umak od gljiva
Uzmite malo svježih gljiva i naribajte svoju omiljenu marku slanine za početak ove jednostavne svinjske večere! Možete koristiti sušenu kadulju u prstohvatu, ali svježa kadulja definitivno izgleda i ima najbolji okus!
- Svinjski file - 2 funti svinjskog fileta (otprilike 2 lbs+, izrezano na kriške ili medaljone od 1-1 ½ inča).
- Sol papar - Po ½ žličice soli i papra.
- Dimljena paprika - ½ žličice dimljene paprike (obična ili slatka paprika također je odlična u ovom receptu!)
- Češnjak u prahu - ¼ žličice češnjaka u prahu.
- Kokosovo ulje - 1 žlica kokosovog ulja (ili željeno ulje za kuhanje).
- gljive - 8 unci od gljiva (bijele gljive ili baby bella gljive, oprane i narezane).
- Češnjak - 1 žlica mljevenog češnjaka.
- kadulja - 4-6 svježih listova kadulje (grubo nasjeckani, veliki komadi - plus još za ukras po želji).
- slanina - 2 traka slanine (Volim debelo narezanu slaninu i mislim da se dimljena slanina od Applewooda izvrsno slaže sa svinjetinom).
- Teška krema - 1 ½ šalice gustog vrhnja.
- Dijon senf - 2 žlice krupno mljevene Dijon senfa ili a Zamjena za dijon senf.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti svinjski file s umakom od gljiva
Prije nego što počnete, svakako nakon toga podijelite svoj svinjski file podrezivanje sav višak masnoće. Trebat će vam
- Prep. Izrežite 2 funte (917 grama) svinjskih fileta na 1-1 ½ inča narezane porcije za svoje filete. Svaka filija treba dati 6 ili više fileta.
- Pomiješajte začine. Izmjerite i pomiješajte ½ žličice (3 grama) soli, ½ žličice (3 grama) papra, ½ žličice (1 gram) paprike i ¼ žličice (0.75 grama) češnjaka u prahu u mala posuda, zatim začinite obje strane svakog izrezanog dijela svinjske pečenice. *Obično uvaljam i strane kroz začin. Dodaje još prekrasniji okus!
- Toplina. Donesite veliku tavu ili tavu s 1 žlicom (14 grama) kokosovog ulja na srednje jakoj vatri. Jednom ulje počinje svjetlucati i upravo se počinje dimiti, dovoljno je vruće za pečenje svinjetine.
- Pecite svinjske medaljone. Pecite 3 minute po strani, malo duže, bliže 4 minute ako su svinjski fileti debelo narezani.
- Odmor. Maknite s vatre kada obje strane budu zlatno i karamelizirana. Ostavite sa strane i ostavite filete svinjskog mesa da se odmore dok pripremate umak za tavu.
Napravite umak od gljiva
- Pirjajte gljive. Ostavite tavu ili tavu s kuhanim sokom od svinjskog mesa na srednje jakoj vatri i dodajte 1 žlicu (8 grama) mljevenog češnjaka i 8 unci (226.8 grama) izrezanih gljiva. Kuhajte dok češnjak malo ne omekša, otprilike 2 minuta.
- Napravite umak. Dodajte 1 ½ šalice (354.88 mililitara) vrhnja, 2 žlice (30 grama) Dijon senfa, 2 trake (44 grama) hrskavih komadića slanine i 4-6 narezanih listića kadulje. Dovedite do a krčkati, zatim smanjite vatru i ostavite da krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Poslužiti. Začinite solju i paprom, po potrebi, okusiti. Žlicom prelijte pripremljene medaljone od svinjskih pečenica i odmah poslužite.
🥗 Što poslužiti uz svinjski file
Neke od mojih omiljenih strana uključuju pečeni parmezanski krugovi žute tikve, jasmin riža, češnjak crvena koža pire krumpir, ili češnjak parmezan pečena brokula za kompletan obrok. Provjerite sve moje ideje na što poslužiti sa svojim svinjskim mesom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Naša pakiranja svinjskih pečenica obično imaju dvije trake fileta fileta po pakiranju. Prije nego što svoje pečenice narežete na medaljone, trebali biste ukloniti višak masnoće.
- Preporučena minimalna unutarnja temperatura, kako očitava digitalni termometar za meso, za 'svježe rezano mišićno meso' uključujući svinjski lungić, pečenicu, svinjske kotlete i svinjska pečenja, iznosi 145ºF (63 ° C) nakon čega slijedi odmor od tri minute.
- Stupovi pečenosti s lungićima i lojnicama su u nastavku:
145-150ºF (63-66°C) za srednje pečeno
150-155ºF (66-68 ° C) za srednje
155-160ºF (68-70 ° C) za srednje dobro
160+ºF (70+°C) za dobro obavljeno
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za pohranu u hladnjaku do 3-4 dana.
Zamrzavanje svinjskog rebra
Za najbolju kvalitetu koristite posude za zamrzavanje za zamrzavanje do 2-3 mjeseca. Premjestite ga u hladnjak preko noći da se otopi prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje svinjskog filea
Svoju svinjsku pečenicu s umakom od gljiva možete ponovno zagrijati na srednje niskoj vatri na ploči štednjaka, povremeno okrećući dok se ne zagrije. Alternativno, možete ga staviti u posudu za pečenje u pećnicu i pokriti folijom. Po potrebi dodajte malo juhe da razrijedite umak. Pecite na 325°F (160°C/plinska oznaka 3) 20-25 minuta ili dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🥩 😋 Još izvrsnih ideja za večeru sa svinjetinom
- Friteza Svinjski kotleti - Večere od svinjskih kotleta su upravo postale lakše, zahvaljujući vašoj fritezi!
- Tepsija od šunke i krumpira - Ova izdašna tepsija od šunke i krumpira ukusan je obrok u jednoj tavi!
- Svinjska rebra bez kostiju u seoskom stilu - Nježna i sočna svinjska rebarca bez kostiju s puno okusa!
- Pogača šunke - Klasičan recept za štrucu sa šunkom, koja je daleko ukusnija nego što zvuči!
- Instant lonac svinjski lungić - Savršen način za pripremu vašeg lungića ako nemate vremena.
- Pečeni svinjski odresci - Ovi brzi i jednostavni svinjski odresci na stolu su za 20-ak minuta!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Svinjski ulov sa sosom od gljive kadulje
Sastojci
- 1 2 lb svinjska ribica (otprilike 2 lbs +, izrezano na kriške od 1-1 ½ inča)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ½ čajna žličica dimljena paprika
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- 1 žlica Kokosovo ulje
- 8 oz gljive (oprano i narezano)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 4-6 svježe lišće kadulje (grubo sjeckani, veliki komadi)
- 2 trake slanina (debelo izrezano, izrezano i hrskavo)
- 1 ½ šalice teški krem
- 2 žlica grubo mljevena dijonska gorušica
Instrukcije
Pečeni svinjski medaljoni
- Nakon što odrežete višak masnoće, podijelite svinjsku rezbu. Izrežite rezance na dijelove narezane na 1-1 -6 inča za vaše filete. Svaka fila treba dati XNUMX ili više fileta.
- Pomiješajte začine (sol, biber, dimljena paprika i češnjak u prahu) u malu zdjelu i začinite smjesom začina sa svih strana izrezanih dijelova svinjskog mesa.
- Zagrijte veliku tavu ili tavu s kokosovim uljem na srednje jakoj vatri, nakon što se tava i ulje dovoljno zagriju, dodajte komade svinjskog mesa. Ulje bi trebalo imati svjetlucavi izgled kada se potpuno zagrije.
- Kuhajte 3 minute po strani, malo duže, bliže 4 minute ako su svinjski fileti debelo rezani.
- Maknite s vatre kada obje strane postanu zlatne i karamelizirane. Ostavite filete svinjskog mesa da se odmore.
Gljiva sos
- Ostavite tavu ili tavu s kuhanim sokovima od svinjske tave na srednje jakoj vatri i dodajte mljeveni češnjak i izrezane gljive. Kuhajte dok češnjak malo ne omekša, oko 2 minute
- Dodajte masno vrhnje, dijon senf, hrskave komadiće slanine i narezane listove kadulje. Pustite da prokuha, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Začinite solju i paprom po potrebi, po ukusu. Poslužite odmah.
Bilješke
- Preporučena minimalna unutarnja temperatura, prema očitavanju digitalnog termometra za meso, za 'svježe rezano mišićno meso' uključujući lungić, lonac, svinjske kotlete i svinjsko pečenje je 145ºF (63 ° C) nakon čega slijedi odmor od tri minute.
- Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3-4 dana ili zamrznite do 2-3 mjeseca.
145 - 150ºF za srednje rijetko
150 - 155ºF za srednje
155 - 160ºF za srednji bunar
160ºF za bunar
Ishrana
UŠTEDI
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Alice kaže
je recoit pour souper et je veux préparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la préparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Večeram i želim unaprijed pripremiti ovaj recept kako bih se mogao pobrinuti za svoje goste, a zatim ga pripremim unaprijed i podgrijem zadnji čas"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Oui, cela fonctionne à merveille !
"Da, to izvrsno funkcionira!"