Ovaj purica na žaru kuha se u djeliću vremena u usporedbi s pećnicom, a još uvijek je nevjerojatno sočna i ukusna! Jednostavno ispecite puricu, osušite je u salamuri preko noći i bacite na roštilj! Kao rezultat, imat ćete savršeno pečenu i ukusnu pticu koja je dostojna svake prilike!
Najbolji recept za puretinu na žaru
Postoje toliko različitih načina pripremiti puricu vani. Od klasike puretina pečena u pećnici do dimljena puretina, Pa čak i zračna friteza turska, doista možete pripremiti puricu kako god želite!
Međutim, otkrio sam da je pečenje purice pečene na žaru jednostavan i ukusan način pripreme purice koja je također mnogo brže nego tradicionalne metode. Osim toga, uživat ćete u potpuno hrskavoj koži i vlažnom i aromatičnom mesu!
Skoči na:
🥘 Sastojci za spatchcock puretinu na žaru
Ovaj jednostavna zbirka začina je zapravo sve što je potrebno da bi okus puretine zablistao! Koristio sam puricu od 15 funti, ali vi možete odabrati puricu koja je odgovarajuće veličine koja odgovara vašim potrebama.
- Turska - Jedna purica od 15 funti. Osigurajte si dovoljno vremena za odmrznuti ako je smrznuto!
- Košer soli - ½ žlice košer soli.
- Papar - 1 čajna žličica mljevenog crnog papra.
- Luk u prahu - 1 žličica luka u prahu.
- Dimljena paprika - 1 čajna žličica dimljene ili obične paprike paprika.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći puretinu na žaru
Ako nikada prije niste pržili puricu, ne dopustite da vas intimizira! Zapravo jest mnogo jednostavnije nego što mislite! Kada budete spremni za početak, trebat će vam par škara za perad ili kuhinjske škare, lim za pečenje, vaš roštilj i posuđe za pečenje.
Na temelju porcija od 1¼ funte, puretina od 15 funti dat će oko 12 porcija.
Kako spatchcock Tursku
- Uklonite unutarnji paket. Stavite svoju puricu na veliku dasku za rezanje i uklonite zapakirane predmete koji dolaze u puricu (iznutrice, srce, vrat, paket umaka).
- Uklonite kralježnicu. Korištenje škara za perad (ili kuhinjske škare), počnite od dna ptice i zarezati s obje strane repa i kralježnice sve do vrata i uklonite ga.
- odsječak. Koristeći otvor iz uklonjene kralježnice, otvorite puricu i pronađite prsnu kost. Škarama odrežite obje strane hrskavice koja povezuje područje gdje počinje prsna kost.
- tisak. Preokrenite pticu i čvrsto pritisnite donji dio grudi kako biste izravnati prsnu kost.
Puretina na žaru
- Pomiješajte začine. U maloj posudi pomiješajte ½ žlice košer soli i po 1 čajnu žličicu mljevenog crnog papra, luka u prahu i dimljene paprike.
- Sezona. Stavite svoju puricu od 15 funti na lim za pečenje i papirnatim ručnicima je potpuno osušite. Zatim mješavinom začina začinite oba gornji i donji dio od puretine.
- Suha salamura. Prebacite začinjenu puretinu u hladnjak, nepokrivenu, i ostavite je da se osuši preko noći (ili do 3 dana).
- prethodno zagrijati. Kada ste spremni, očistite i nauljite rešetke vašeg roštilja i pripremite ga za kuhanje u dvije zone (ili neizravna toplina) s idealnom temperaturom od 450°F (230 ° C).
- Stavite puricu na roštilj. Nakon što je prethodno zagrijana, stavite puretinu na roštilj na neizravnu vatru, s batacima i bedrima usmjerenim prema ugljenu (ako se koristi).
- Roštilj. Zatvorite poklopac i pecite puretinu na roštilju dok ne unutarnja temperatura očitava 155°F (63 ° C) u najdebljem dijelu mesa prsa i 165°F (74 ° C) u bedro ali ne dodirujući kost. To će trajati oko 1 sat i 30 minuta.
- Odmor. Zatim uklonite puretinu s roštilja i premjestite je na rešetku na vrhu daske za rezanje ili pladnja za posluživanje. Pokrijte pticu aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 20 minuta prije rezbarenja i posluživanja.
Bilo da ovo pripremate za praznici, posebna prilika, ili samo zato, ova će se purica sigurno svidjeti! Za neke ukusne priloge, pogledajte ovaj popis što poslužiti s puretinom! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Vaša puretina mora biti potpuno odmrznuta prije početka. Naučiti kako ovdje sigurno odmrznuti puricu.
- Porcije se temelje na 1¼ funte po osobi od purice od 15 funti.
- Začinite svoju pečenu puretinu i stavite ga na žičanu rešetku postavljenu u obrubljeni lim za pečenje preko noći u hladnjaku da se osuši salamuru najviše 3 dana.
Pohrana i podgrijavanje
Postoji gomila različitih načina za prenamjenu vašeg ostaci puretine!
Sve ostatke držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana. Preporučujem da puricu potpuno izrežete kako biste uštedjeli prostor za pohranu.
Podgrijavanje Turske
Stavite puretinu u posudu za pečenje zajedno s malo pileće juhe. Čvrsto prekrijte posudu aluminijskom folijom i pecite ga u pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Apsolutno! Tamo su tona pogodnosti da svoju puricu prije kuhanja skuhate. Prije svega, štedi tonu vremena i omogućuje brzo i ravnomjerno pečenje mesa. Osim toga, čini kožu dodatno hrskavom jer je sva na vrhu! Možete čak ponovno upotrijebiti uklonjenu okosnicu za nešto dodatno bogato umak od puretine!
Ovaj izraz jednostavno se odnosi na proces uklanjanja kralježnice iz ptice kako bi mogla ležati ravno. Zapravo možete uloviti bilo koju vrstu ptice (kao moj ukusan dimljena spatchcock piletina!)
Iako su slične ideje, jesu nije tehnički ista stvar. Spatchcocking se radi samo na pticama i uključuje uklanjanje kralježnice i spljoštavanje ptice. Leptirićem nešto jednostavno znači zarezati komad mesa po sredini, ali ne do kraja, tako da se može otvoriti i napraviti veći, ali tanji komad.
🦃 Preostali recepti za puretinu
- Ostatak pita od ćuretine - Ne samo da ova ukusna pita koristi ostatke puretine, već možete iskoristiti i ostatke pire krumpira!
- Ostaci juhe od rezanci od puretine - Topla zdjela pureće juhe s rezancima je klasična utješna hrana!
- Ostaci Turske Carnitas - Možete koristiti neke pureće karnite u bilo kojem od svojih omiljenih teksaško-meks jela, poput tacosa, quesadilla ili enchilade!
- Preostali Turska Tetrazzini - Zapečeno jelo od tjestenine puno sira i ukusa preliveno krušnim mrvicama za ukusan i jednostavan recept!
- Ostaci curryja od puretine - Poslužite ovaj ukusni curry s prilogom od riže za potpuni obrok!
- Preostali Turska Stroganoff - Tjestenina, gljive i puretina preliveni su prekrasno kremastim i ukusnim umakom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Puretina na žaru
Sastojci
- 15 lbs Turska (odmrznuti)
- ½ žlica Košer soli
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
- 1 čajna žličica luk u prahu
- 1 čajna žličica dimljena paprika (Ili paprika)
Instrukcije
Kako spatchcock Tursku
- Stavite svoju puricu na veliku dasku za rezanje i uklonite zapakirane predmete koji dolaze u puricu (iznutrice, srce, vrat, paket umaka).
- Korištenje škara za perad (ili kuhinjske škare), počnite od donjeg dijela ptice i odrežite s obje strane repa i kralježnice sve do vrata i uklonite ga.
- Koristeći otvor iz uklonjene kralježnice, otvorite puricu i pronađite prsnu kost. Škarama odrežite obje strane hrskavice koja povezuje područje gdje počinje prsna kost.
- Preokrenite pticu i čvrsto pritisnite donji dio prsa kako biste izravnali prsnu kost.
Puretina na žaru
- U maloj zdjeli pomiješajte košer sol, mljeveni crni papar, luk u prahu i dimljenu papriku.
- Stavite svoju puricu na lim za pečenje i papirnatim ručnicima potpuno je osušite. Zatim smjesom začina začinite gornji i donji dio puretine.
- Prebacite začinjenu puretinu u hladnjak, nepokrivenu, i ostavite je da se osuši preko noći (ili do 3 dana).
- Kada ste spremni, očistite i nauljite rešetke vašeg roštilja i pripremite ga za pečenje u dvije zone (ili neizravna toplina) s idealnom temperaturom od 450°F (230 ° C).
- Nakon što je prethodno zagrijana, stavite puretinu na roštilj na neizravnu vatru, s batacima i bedrima usmjerenim prema ugljenu (ako se koristi).
- Zatvorite poklopac i pecite puretinu na roštilju dok unutarnja temperatura ne očita 155°F (63 ° C) u najdebljem dijelu mesa prsa i 165°F (74 ° C) u bedro ali ne dodirujući kost. To će trajati oko 1 sat i 30 minuta.
- Uklonite puretinu s roštilja i prebacite je na rešetku na vrhu daske za rezanje ili pladnja za posluživanje. Pokrijte pticu aluminijskom folijom i ostavite je da odstoji 20 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Vaša puretina mora biti potpuno odmrznuta prije nego što počnete. Naučiti kako ovdje sigurno odmrznuti puricu.
- Porcije se temelje na 1¼ funte po osobi od purice od 15 funti.
- Začinite svoju pečenu puricu i stavite je na žičanu rešetku postavljenu u obrubljeni lim za pečenje preko noći u hladnjaku da se osuši u salamuri najviše 3 dana.
- Za pohranu: sve ostatke držite u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 5 dana.
- Podgrijavanje: Stavite puretinu u posudu za pečenje zajedno s malo pileće juhe. Posudu čvrsto prekrijte aluminijskom folijom i pecite u pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara