poznavanje kako sigurno odmrznuti puricu jedna je od najvažnijih stvari u pripremama za blagdane (posebno Dan zahvalnosti)! Ovdje možete pronaći najbolje metode za sigurno odmrzavanje puretine (i što NE raditi!) Osim toga, javit ću ti kada da izvadiš puretinu iz zamrzivača kako bi se odmrznula na vrijeme za kuhanje!
Najbolji načini za odmrzavanje puretine
Smrznuti purići sigurni su od štetnih bakterija na neodređeno vrijeme. Međutim, čim se puretina počne odmrzavati, sve bakterije koje su bile prisutne na mesu iziđu van prije zamrzavanja vratit će se u život!
Slomit ću se najbolji (i najsigurniji) 3 metode za odmrzavanje vaše purice kao i koliko će trajati! Osim toga, reći ću vam koji su najgori načini za odmrzavanje puretine (što nikada ne biste trebali učiniti).
Skoči na:
- Najbolji načini za odmrzavanje puretine
- Odmrzavanje u hladnjaku (preporučeno)
- Otopiti u hladnoj vodi
- Otopiti u mikrovalnoj pećnici
- Vrijeme otapanja Turske
- Kako NE odmrzavati smrznutu puretinu
- Što se događa ako svoju puretinu odmrznem na pultu
- Zašto moja puretina kaže Ne odmrzavajte se
- Mogu li skuhati smrznutu puretinu bez odmrzavanja
- 🦃 Blagdanski recepti za puretinu
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Za više korisnih informacija o pripremama za blagdane, pogledajte moju Vodič za Dan zahvalnosti! Također imam sjajan popis prilozi koji su fantastičnog okusa uz puretinu kao i neke recepti za sve vaše ostatke puretine!
Otopiti u hladnjaku (preporučeno)
Odmrzavanje puretine u hladnjaku najbolji je i najpreporučljiviji način odmrzavanja puretine. Ne samo da je metoda koja je specifično preporučuje USDA kao siguran, ali ga također preporučuje Butterball. Međutim, to je također najsporija metoda od svih vaših opcija pa je važno planirati unaprijed (ali ne zahtijeva nikakav napor)!
Stavljanjem purice u hladnjak osiguravate da će cijelo vrijeme ostati na sigurnoj temperaturi, tako da bakterije ne mogu rasti.
Kako odmrznuti puretinu u hladnjaku
- Puretinu čuvajte u originalnoj ambalaži i stavite je na pladanj s prsima prema gore.
- Ostavite puretinu da se otopi u hladnjaku. Ostavite otprilike jedan dan na svaka 4 funte puretine da se potpuno otopi (*pogledajte donju tablicu za više informacija o vremenu odmrzavanja).
- Nakon potpunog odmrzavanja, puretina može ostati u hladnjaku do dodatna 2 dana prije nego što se skuha.
Otopiti u hladnoj vodi
Odmrzavanje u hladnoj vodi bilo bi na drugom mjestu kao najsigurniji način odmrzavanja purice. voda mora biti hladno tako da purica ostane na sigurnoj temperaturi.
Ova metoda je brža od korištenja hladnjaka, ali svejedno može potrajati cijeli dan (ovisno o veličini vaše purice). Osim toga, korištenje hladne vode zahtijeva puno više pažnju i održavanje nego metoda hladnjaka (koji ne zahtijeva nikakav napor).
Kako odmrznuti puretinu u hladnoj vodi
- Puretinu čuvajte u originalnoj ambalaži i uronite u posudu (ili sudoper) hladne vode s prsima prema dolje.
- Voda se mora mijenjati svakih 30 minuta kako biste osigurali da ostane hladno.
- Planirajte ukupno 30 minuta po funti puretine za odmrzavanje (ako imate relativno veliku puricu, možda ćete morati ustati vrlo rano ujutro!)
- Nakon što se puretina odmrzne, mora se odmah kuhati (tako da će ovo morati biti učinjeno na Dan zahvalnosti).
Otopiti u mikrovalnoj pećnici
Ne preporučujem da se oslanjate na mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje purice, ali moguće je. Naravno, ovo je najbrža metoda- ali zahtijeva mnogo više čuvanja djece od druge dvije opcije i rezultati nisu uvijek najbolji.
Također biste trebali imati na umu da ovo neće raditi za veće ptice. Ako imate veliku obitelj i hranite gomilu, trebali biste razmotriti druge mogućnosti.
Kako odmrznuti puretinu u mikrovalnoj
- Provjerite priručnik za svoju mikrovalnu prije nego počnete. Reći će vam koja veličina purice odgovara. Također će vas uputiti koliko minuta po funti ćete trebati kao i koju postavku snage koristiti.
- Uklonite sav omot i ambalažu od tvoje purice (uvjerite se da postoje bez metalnih kopči).
- Stavite puretinu na tanjur za mikrovalnu pećnicu s prsnom stranom prema gore.
- Gruba procjena vremena bilo bi oko 6 minuta po funti.
- Obavezno rotirajte svoju puricu tijekom postupka.
- Ako se purica stvarno počne kuhati dok je u mikrovalnoj pećnici, ostavite da odstoji oko 5 minuta prije nastavka.
- Jednom odmrznuto, puretina mora biti odmah kuhana.
- Potpuno oprati i očistiti unutrašnjost mikrovalne pećnice kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.
Vrijeme otapanja Turske
Sastavio sam ovu praktičnu tablicu kako bih vam pomogao u procjeni vremena koje će vam trebati da potpuno odmrznete cijelu smrznutu puricu. Opet, ova su mjerenja samo aproksimacije.
Kao opća smjernica:
- Hladnjak: jedan dan za svaka 4 funte.
- Hladna voda: 30 minuta po kilogramu.
- Mikrovalna: 6 minuta po kilogramu.
Turska težina | Frižider | Hladna voda | Mikrovalna |
10-15 funti | 2½ - 3¾ dana | 5-7 i pol sati | 1-1 i pol sati |
15-20 funti | 3¾ - 5 dana | 7½ - 10 sati | 1½ - 2 sati |
20-25 funti | 5-6¼ dana | 10-12 i pol sati | 2-2 i pol sati |
25-30 funti | 6¼ - 7½ dana | 12½ - 15 sati | 2½ - 3 sati |
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Kako NE odmrzavati smrznutu puretinu
To je nikada nije sigurno pustiti puricu da se odmrzne na sobnoj temperaturi (ili toplije) jer će purica biti u rasponu temperatura za razmnožavanje bakterija (40°-140°F / 5°-60°C). Sljedeće metode su nesiguran i nikada se ne smije koristiti za odmrzavanje purice.
- Odmrzavanje na kuhinjskom pultu.
- Korištenje tople vode (ili vruće). To uključuje perilicu posuđa.
- Nemojte koristiti sušilo za kosu.
- Nemojte odmrzavati puretinu vani.
Što se događa ako svoju puretinu odmrznem na pultu
Možda mislite da ste sigurni jer je središte purice još uvijek zamrznuto, ali to je daleko od istine. Nakon što vanjsko meso purice dosegne zona opasnosti između 40°F (4°C) i 140°F (60°C), bakterije se mogu brzo razmnožavati.
Neke od ovih bakterija mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom kao što su povraćanje i mučnina. Određene bakterije se čak mogu osloboditi toksina koji ostaju čak i nakon što skuhate puretinu.
Zašto moja puretina kaže Ne odmrzavajte se
Butterball purice neke su od najčešćih purica koje se kupuju i pripremaju za Dan zahvalnosti (ili bilo koje drugo doba godine). Važno je napomenuti da nisu sve njihove purice stvorene s namjerom odmrzavanja i da bi trebale ići ravno iz zamrzivača u pećnicu.
Stoga svakako provjerite svoje pakiranje i znajte da su ovi Butterball proizvodi nisu predviđeni za odmrzavanje:
- Punjene cijele purice (zamrznut)
- Prsa spremna za pečenje (zamrznut)
- Spremno za pečenje Pečenje bez kostiju (zamrznut)
Mogu li skuhati smrznutu puretinu bez odmrzavanja
Ako niste znali, jeste potpuno sigurno kuhati smrznutu puricu! Međutim, to će potrajati mnogo duže za kuhanje, zbog čega je odmrzavanje obično najbolji pristup.
Kuhanje iz smrznutog najbolje funkcionira za pečenje u pećnici. Smrznutu puricu ne smijete dimiti jer dim neće dovoljno brzo prodrijeti u meso.
Vi bi trebali nikada ne pržite smrznutu puricu, bilo. Voda i ulje se ne miješaju, a smrznuta purica drži puno vode! Drastična temperaturna razlika prouzročit će trenutačno kuhanje, što je opasno, neuredno i neće skuhati vašu puricu.
Kako skuhati još smrznutu puretinu
Obično će potpuno smrznuta puretina potrebno 50% dulje za kuhanje nego odleđena. Ako je vaša purica samo donekle smrznuta, i dalje će imati duže vrijeme kuhanja.
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163°C/plinska oznaka 3).
- Uklonite svu plastiku i omatanje.
- Stavite puricu u posudu za pečenje s rešetkom ili na rešetku na limu za pečenje kako bi zrak mogao cirkulirati.
- Pecite na 325 ° F. (163°C/plinska oznaka 3) 2 sata da se puretina djelomično odmrzne prije začinjavanja (ovo pomaže štapiću začina).
- Nakon 2 sata provjerite svoju puricu s termometrom za meso. Ako je dovoljno odmrznuto da se može propiti, izvadite ga iz pećnice. Ako nije, vratite u pećnicu na još 30 minuta.
- Izvadite iznutrice i vrat od vaše purice u ovo vrijeme i začinite po želji. Po želji tjelesnu šupljinu možete napuniti korjenastim povrćem i svježim začinskim biljem.
- Vratiti u pećnicu kuhati dok unutarnja temperatura na najdebljem dijelu ptice ne bude 160°F (71°C). Tijekom mirovanja temperatura će se povećati za još pet stupnjeva.
- Izvadite puretinu iz pećnice i šatorsku foliju labavo preko vrha. Ostavite da odstoji 45 minuta do 1 sat prije posluživanja.
Obavezno provjerite svoju pticu na više mjesta termometrom za meso kako biste bili sigurni da je dosegla unutarnju temperaturu od 165˚F (75 ° C) prije posluživanja.
Sada kada znate najbolje metode za sigurno odmrzavanje puretine, spremni ste za praznike! Ostavite komentar dolje i javite mi svoje omiljeno blagdansko jelo!
🦃 Blagdanski recepti za puretinu
- Provansalsko bilje Pečena puretina - Mješavina francuskog bilja ovoj puretini daje najnevjerojatniji okus!
- Traeger Dimljena Turska - Zapalite pušnicu za sočnu puricu s puno okusa dima!
- Turska sos - Sačuvajte kaplje iz tave i napravite brz i ukusan umak od puretine!
- Pečena pečena Turska - Moj pouzdani recept za klasičnu puricu pečenu u pećnici!
- Air Fryer Pureća prsa - Sočna pureća prsa u pola vremena uz pola nereda!
- Pureća prsa pečena u pećnici - Ponekad vam ne treba cijela ptica, i to je u redu!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako sigurno odmrznuti puretinu: pečena puretina Herbes de Provence (+ostale ideje i savjeti!)
Sastojci
- 20 lb Turska (odmrznuto)
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 2 žlica herbes de provence (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu iz trgovine)
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ srednji bijeli ili žuti luk (narezano)
- ½ veliki limun (oprano i narezano)
Instrukcije
- Odmrznutu puricu izvadite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu 30 minuta. *Ovo je također otprilike dovoljno vremena da omekša maslac.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
- Nakon što je vaša odmrznuta puretina skinuta s hladnoće, izvadite je iz pakiranja, kao i sva pakiranja u šupljini (vrat, želuci, srce, jetra su obično unutra - neke purice imaju i paket temeljca od umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, a zatim je stavite u posudu za pečenje s prsima prema gore (ili daska za rezanje). Osušite papirnatim ručnicima.
- U maloj posudi pomiješajte omekšali maslac s provanskim začinskim biljem (po želji možete dodati i žličicu paprike) dok se ne ravnomjerno rasporede.
- Koristeći mješavinu bilja maslaca, premažite puretinu izvana kao i unutar tjelesne šupljine. Počevši s umasiranjem paste u prsa i radom preko nogu, krila, leđa, a zatim i preostale paste unutar puretine. *Vrhovima prstiju olabavite kožu s mesa prsa i po želji utrljajte maslac s začinskim biljem ispod kože. Toplo preporučam ovo!
- Nakon što je cijela pureća premazana maslacem herbes de provence, maslinovim uljem također premažite sve površine puretine.
- Stavite kriške limuna i luka u šupljinu puretine, ostavljajući dovoljno prostora za cirkulaciju zraka kroz puretinu koja se kuha. (Nije obavezno) Dodajte dodatno svježe začinsko bilje u šupljinu za aromu i okus.
- Ostavite puricu nepoklopljenu i stavite posudu za pečenje sa začinjenom puretinom u pećnicu. Smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175 ° C) i kuhajte 13 minuta po funti (bez punjenje) ili 15 minuta po funti (s punjenje).
- Svakih 40-45 minuta izvadite puricu iz pećnice i podlijte kapanjem te vratite u pećnicu i ostavite da se peče. Pazite da tijekom pečenja zatvorite pećnicu kako bi temperatura pećnice bila stabilna tijekom odgovarajućeg vremena pečenja.
- Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
- Pečenu puricu pažljivo prebacite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje, a zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Drops sačuvajte za umak (ako želiš). Pustite puricu da se odmori oko 1 ½ sata prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Odmrznutu puretinu treba staviti na sobnu temperaturu 30 minuta prije pečenja za ravnomjerno kuhanje i najbolji izgled (smanjit će skupljanje).
- Porcije se računaju na 1 ¼ funte izrezbarene puretine po osobi za svaku porciju.
- Perad se ne smije kuhati na temperaturama nižim od 325°F (163 ° C) za najbolje prakse sigurnosti hrane.
- Pečenu puricu od 20 funti treba odmarati između 1 i pol sata do 2 sata, međutim, USDA kaže da se kuhana puretina ne ostavlja vani dulje od 2 sata prije nego što se ostatke ostave u hladnjaku.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara