Moja vlažna i nježna Traeger dimljena purica savršeno je glavno jelo - ne samo za blagdane, nego u bilo koje doba godine! Ova ukusna puretina jednostavno je začinjena i dimljena do savršenstva kako bi blagdani bili što lakši i ukusniji!
Sočno, nježno i puno okusa dima - moja Traeger dimljena puretina nevjerojatno je glavno jelo!
Praznici su pred vratima, pa je sada vrijeme da počnete usavršavati svoje recepte! Ova dimljena puretina Traeger je nevjerojatan način da se uzdrma tipična blagdanska purica.
Pušač iz Traegera savršen je način da dobijete taj ukusni okus dima sve do ptice! Isprobajte nešto novo ovih blagdana s a ukusna, sočna dimljena puretina.
Skoči na:
Ova puretina jednostavno je začinjena ružmarinom, češnjakom i ukusnom mješavinom začina! I Ako želiš, možeš dodajte vlastite dodire kako bi ova puretina okusila upravo onako kako želite.
Eksperimentirajte s okusima i usavršite ovaj recept sada kako biste od Dana purana učinili povjetarac!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
- Jednostavno je! Ovaj recept koristi pušač pa ga možete namjestiti i zaboraviti na 4 sata. Kad se vratiš, bit će savršeno skuhano i dimljeno do savršenstva.
- Nevjerojatno okusno! volim slanog, zadimljenog okusa ove purice. Pušenje puretine zaista dodaje nešto posebno!
- Savršeno za praznike! Najbolji dio praznika je hrana i obitelj! Ova dimljena puretina savršen je način da osmjehnete svoje najmilije tijekom velikog blagdanskog obroka.
🥘 Sastojci
Pušenje puretine ne može biti lakše! Ovaj recept ima samo 5 sastojaka i jednostavnu mješavinu začina kako bi se doista istaknuo ukusan dimljeni okus.
- Purica - Ovaj recept koristi puretinu od 12 kilograma, koji će opsluživati oko 12 ljudi. Prije pušenja provjerite je li puretina potpuno odmrznuta. (Pogledajte savjete i napomene o receptima)
- Maslinovo ulje - preferiram ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) za ovaj recept! Iskoristit ćemo ovo za premazivanje puretine i održavanje je vlažnom.
- Mješavina začina - Koristili smo papriku, luk u prahu, češnjak u prahu, košer sol i mljeveni crni papar jednostavno istaknite slasan okus puretine. Ovdje možete dodati vlastite dodire - imam više prijedloga u često postavljanim pitanjima!
- Češnjak - Češnjak će dodati a ukusnog, osebujnog okusa na meso puretine. Za najbolji okus koristim svježe, cijele režnjeve češnjaka.
- Ružmarin - Dodajem i ja svježe grančice ružmarina u šupljinu ptice kako bi dao svijetao, svjež okus i dodatnu slast.
🔪 Upute korak po korak
Pušač Traeger pretvara ovu prelijepu puricu u zlatno smeđa, zadimljeno remek -djelo! Nikada više nećete htjeti skuhati puretinu na drugi način!
- Zagrijte i pripremite purica. Zagrijte svoj Traeger pušač na 300 ° F (150° C). Dok se to zagrijava, isprati puretinu i posušiti je papirnatim ručnicima. Dezinficirajte umivaonik i operite ruke!
- Sezona. Kada puretina je potpuno suha, utrljajte maslinovo ulje i po 2 žlice košer soli i paprike, 1 žlicu papra i ½ žlice luka u prahu i češnjaka u prahu po cijeloj ptici (uključujući i unutar šupljine). U šupljinu dodajte 4 cijela režnja češnjaka i 2 grančice svježeg ružmarina.
- Dim. Čistim rukama stavite pureća prsa u pušač (možete koristiti tavu ako želite uhvatiti sokove za umak), umetnite sonde ako koristite i pušite na 300 ° F (150° C) 3 ½ do 4 sata. Purica je gotova kad udari na najmanje 160 ° F (71° C) u dojci i 170 ° F (77° C) i sokovi se bistre kada uklonite termometar.
- Odmor. Puretinu lagano prekrijte folijom i ostavite da odmara najmanje 30 minuta. The temperatura će se nastaviti povećavati dok ćuretina miruje.
- Provjerite temp i poslužite! Nakon što se puretina odmorila 30 minuta, provjerite temperaturu i provjerite je li barem 165°F (74° C) biti siguran za jelo. Kad je spremno, narežite ga, poslužite i uživajte!
Za izvrsnu puretinu potrebni su nevjerojatni prilozi! Poslužite s mojima kremast dimljeni mac i sir, moj ukusan češnjak boranija, moj divan Parmezan pečeni pire krumpir, moj mekana i pahuljasta zobene rolice, ili sve gore navedeno ako imate odmor gozba! Sretna hrana!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Budite sigurni da je vaša puretina potpuno odmrznuti prije pušenja.
Vi ćete htjeti biti sigurni dajte si dovoljno vremena za odmrzavanje! Hladnjak je najbolji i najsigurniji način odmrzavanja velike puretine.
Vrijeme odmrzavanja hladnjaka je približno 3-4 dana za 10-16 lb., 4-5 dana za 16-20 lb. i 5-6 dana za puretinu od 20-24 lb.
Najbolji način da provjerite je li vaša puretina gotova jest provjeru temperature s ugrađenom sondom ili termometrom za trenutno očitavanje!
Purica je gotova kad udari u najmanje 160 ° F (71 ° C) u dojci i 170 ° F (77 ° C). Sokovi bi trebali biti bistri.
Ako je puretina previše smeđi, jednostavno prekrijte komadom folije! To će mu pomoći da ravnomjernije porumeni i ne zagori.
Ne preporučujem punjenje puretine za ovaj recept.
Dodavanjem nadjeva volja drastično promijeniti vrijeme kuhanja, upiti sve sokove i povećati rizik od bolesti koje se prenose hranom. Ako ovo želite poslužiti s nadjevom ili preljevom, najbolje je poslužiti sa strane.
Za sprječavanje suhoće, ostavite puretinu da odmara najmanje 30 minuta.
Strpljenje je ključno tako da svi vaši lijepi radovi ne propadnu! Ostavite puretinu da se odmori najmanje 30 minuta kako bi unutra zadržala svu sočnost.
Pohrana i podgrijavanje
Ova ukusna dimljena puretina može biti čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi i držati u hladnjaku do 3-4 dana. Obavezno izrežite sve meso s kostiju kako biste olakšali skladištenje.
Sačuvaj te kosti za nevjerojatne zalihe puretine da bi moj juha od puretine!
Turska se također dobro čuva u zamrzivaču. Meso također treba izvaditi iz kostiju i staviti u hermetički zatvorenu posudu ili zatvoriti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Ova ukusna puretina će čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Podgrijavanje dimljene puretine
Za podgrijavanje, zagrijte pećnicu na 300 ° F. (150 ° C) a puretinu stavite u posudu za pečenje (ako podgrijavate smrznutu puretinu, prvo je odmrznite u hladnjaku preko noći), Zatim, upotrijebite preostale sokove od tave, umak ili temeljac da lagano premažete puretinu a zatim prekrijte aluminijskom folijom kako bi bila vlažna.
Puretinu kuhajte 30 do 45 minuta ili dok temperatura ne dosegne najmanje 165 ° F (74 ° C). *Manji dijelovi mogu se zagrijati u kraćem vremenu.
❓ Česta pitanja
Možete koristiti našu mješavinu začina od 2 žlice košer soli i paprike, 1 žlicu papra, ½ žlice luka u prahu i češnjaka u prahu. Osušeni timijan, ružmarin i kadulja također su izvrsno bilje za dodavanje! Također možete pokušati koristiti začin Cajun ili BBQ za dodatni udarac!
Više volim drvo oraha, jabuke ili trešnje za pušenje ove nevjerojatne puretine, ali možete koristiti što god želite!
Ako nemate Traeger pušača, to je sasvim u redu! Ovaj recept možete napraviti i pomoću bilo kojeg pušača na pelete, električnog pušača, pušača drvenog ugljena ili pušača na drva. Što god koristili, samo ga prethodno zagrijte prema uputama proizvođača!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Traeger Dimljena Turska
Sastojci
- 12 lbs Turska (odmrznuto)
- 4 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 4 klinčić češnjak
- 2 grančica ruzmarin
Mješavina začina za perad
- 2 žlica paprika
- 2 žlica Košer soli
- 1 žlica mljeveni crni papar
- ½ žlica luk u prahu
- ½ žlica češnjak u prahu
Instrukcije
Mješavina začina za perad
- Pomiješajte sve sastojke u maloj zdjeli.
Smokin 'The Bird (Priprema, Dim, Odmor, Jedenje)
- Zagrijte svoj Traeger pušač na 300 ° F (150 ° C).
- U međuvremenu operite puretinu i osušite je papirnatim ubrusom.
- Kad se puretina potpuno osuši, utrljajte maslinovo ulje i začine po cijeloj ptici (uključujući unutar šupljine).
- U šupljinu dodajte nekoliko režnjeva češnjaka i grančice svježeg ružmarina.
- Stavite dojku gore u pušač (upotrijebite tavu ako želite uhvatiti sokove za umak), umetnite sonde (ako koristi) i dimi na 300 ° F (150 ° C) 3 ½ do 4 sata. Purica je gotova kad udari na najmanje 160 ° F (71 ° C) u dojci i 170 ° F (77 ° C) u bedro.
- Odmorite puretinu (labavo prekriti folijom), dok se puretina odmara, temperatura će se povećati.
- Nakon što se puretina odmorila najmanje 30 minuta, ponovno provjerite temperaturu, puretina mora biti najmanje 165 ° F (74 ° C) biti siguran za jelo. Narežite, poslužite, jedite i uživajte!
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ne punite pticu, to će vam skratiti vrijeme kuhanja.
- Povremeno provjeravajte temp. Možda ćete ga morati zakrenuti kako bi ujednačeno porumenilo. Ako dođe do prekomernog potamnjivanja, samo prekrijte komadom folije.
- Upotrijebite sondu ako vaš pušač ima jedan ili termometar za trenutno očitavanje.
- Purica je gotova kada udari na najmanje 160 ° F (71 ° C) u dojci i 170 ° F (77 ° C) u bedro. Tijekom odmaranja puretina će se povećati.
- Stavite puretinu na pušač i postavite mjerač vremena na 1 ½ sata kako biste počeli provjeravati temperature i potamniti.
- Ne okrećite puretinu, držite je na prsima cijelo vrijeme kuhanja.
- Kada sondirate puretinu, sokovi bi trebali biti bistri.
- Ostavite puretinu da se odmori najmanje 30 minuta ili će vam iscuriti svi sokovi i dobit ćete suhu puretinu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Diane C Crawford kaže
Ove godine ćete pušiti Tursku, probajte ovu! Zvuči predivno.