Ovi super ukusni ostaci purećeg karnitasa moj su omiljeni način trošenja ostataka purećeg mesa! Moji pureći karnitas najbolje koristi ostatke puretine od praznika, ruku na srce! Vaša obitelj zasigurno će voljeti ove lagane takse u uličnom stilu bilo koje noći u tjednu i u bilo koje doba godine!
Najbolje je iskoristiti ostatke purećeg mesa, posebno pureće noge, tamno meso ili kombinaciju tamnog i bijelog mesa!
Preostali recept za karnitas iz Turske {s uputama za posudu s lončićem}
Ponosim se izrađujući ostatke recepata koji se po kvaliteti mogu nadmetati s bilo kojim jelom, a ovi ukusni karnitas nisu iznimka! Super su jednostavni, ali i nevjerojatno savršeni. Možete li reći da volim ovaj ostatak recepta ?!
Možete koristiti ostatke purećeg mesa od vaše praznične puretine ili kuhano pileće meso poput pilećeg rotisserie-a! Često kuham svoje pureće noge za ove karnitas, i samo naprijed i počnite ih kuhati dok ja rasturam svoju pureću lešinu.
Puricu stavite u hladnjak (ili piletina) meso se jednom krčkalo i drobilo. Smeđe možete spremiti za vrijeme kad ste spremna za posluživanje gore ove nevjerojatne tacose!
Kako napraviti ostatke puretine Carnitas
Ostatke purećeg mesa stavite u lonac, nizozemsku pećnicu ili lonac dovoljno velik za držanje meso i tekućine. Po potrebi dodajte pileću juhu ili pureći temeljac, a zatim dovoljno vode da pokrije meso.
Osim jestivog ulja ili masti, dodajte i ostale sastojke (na četvrtine naranča, grubo nasjeckani luk, kokošja bujonska kocka, mljeveni češnjak, štapić cimeta, lovorov list, sol i papar) do skladišta i donesite juhu do a pirjati na srednje jakoj vatri. Kuhajte na laganoj vatri oko jedan sat ili dok pureće meso ne omekša i može se lako usitniti.
Kad završite, sklonite s vatre i premjestite pureće meso na tanjur da se ohladi. Jednom ohlađen, usitniti meso dok ne budete imali fine komade za punjenje tacosa.
Zagrijte veliku tavu od ljepila ili lijevanog željeza s maslinovim uljem (ili svinjska mast, ili curke masti od puretine rezervirane za pečenje puretine) do srednje jake vatre. Jednom ulje ili mast počinje svjetlucati, dodajte usitnjeno pureće meso i ravnomjerno ga rasporedite po tavi.
Smeđe i prhko meso s prve strane otprilike 5 minuta, a zatim promiješajte da se sjedine hrskavi komadići i ponovno rasporedite. Po potrebi ponovite dok ne dosegnete željenu razinu prhkosti u mesu purećih karnitasa.
Maknite tavu s vatre i servirajte karnitas u malim brašnima, kukuruznim ili bijelim kukuruznim tortiljama ukrašenim svježim pico de gallo.
Crock Pot puretine Carnitas
Da bi vam karnitas bio meso u crockpot-u, slijedite gornje upute za pirjanje mesa. Kombinirajte sve sastojke u svom crockpot-u (osim maslinovog ulja) i pokrivaju.
Pirjajte dalje lagana vatra 1 - 2 sataili dok pureće meso ne omekša. Nastavite smeđiti meso u tavi kako je gore navedeno, kad je spremno za posluživanje.
Počevši od sirovog purećeg mesa
Ako radite karnitas od puretine od nekuhano pureće meso, tada je vrijeme vrenja duže. Pregledao bih pureće meso na 90 minuta, malo ga razdvojio i nastavio kuhati dok ne omekša.
Meso divlje puretine može potrajati duže dok se ne dobije željeno meso puretine, jer su komercijalno uzgajane puretine za početak nježnije. Kuhajte svoje sirovo meso divlje puretine na laganoj vatri do 4 sata.
Pogledajte sve moje fantastične ostatke recepata za puretinu na ovoj indeks stranici sa svim mojim najnovijim dodacima! To je popis koji se stalno povećava, pa svakako označite stranicu!
Ostaci Turske Carnitas
Sastojci
- 1 funta pureće meso (oko 3 šalice - koristite tamno meso ili kombinaciju tamnog i bijelog mesa)
- 1 četvrtina pileća juha (Karton od 1 32 oz - pileći ili pureći temeljac)
- 1 narančasta (na četvrtine)
- 1 mali bijeli luk (grubo nasjeckano)
- 1 kocka pileći bujon
- ½ žlica češnjak (mljeveno)
- 1 štapić cimeta
- 3 lovor
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (ili po ukusu)
- 2 žlica maslinovo ulje (ili mast, ili pureća mast)
Instrukcije
Upute za štednjak
- U veći lonac ili nizozemsku pećnicu dodajte pureće meso i piletinu ili pureći temeljac, a zatim dovoljno vode da po potrebi prekrije meso. Dodajte preostale sastojke, osim maslinovog ulja, i pustite da se krčka na srednje jakoj vatri. Kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena, ili dok meso ne omekša i lako se usitni.
- Maknite s vatre i prebacite kuhano pureće meso na tanjur da se ohladi. Jednom ohlađeno meso nasjeckajte dok ne postane dovoljno fino za upotrebu za taco punjenje.
- Zagrijte maslinovo ulje (ili mast, ili pureću mast) u tavi koja se ne lijepi ili od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri dok ulje ili mast ne počnu svjetlucati. Dodajte isjeckano ostatke purećeg mesa i ravnomjerno rasporedite u tavi.
- Ostavite na mjestu dok dobro ne porumeni i ne počne prskati, obično oko 5 minuta. Miješajte da raspodijelite prhke komadiće i ravnomjerno rasporedite ponavljajući po potrebi kako biste postigli željenu razinu prhkosti u mesu purećih karnitasa.
- Maknite pureće meso s vatre i odmah poslužite, ukrasite svježim pico de gallo.
Upute za lonac
- Slijedite upute u koraku 1 kako je gore navedeno: kombinirajte pureće meso s juhom i dodajte vodu ako je potrebno da potpuno pokrije pureće meso. Dodajte sve preostale sastojke, osim ulja za jelo ili masnoću. Kuhajte na laganoj temperaturi 1-2 sata ili dok pureće meso ne omekša i lako se usitni. Nastavite prema gore navedenom koraku 2-5. Uživati!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Bet kaže
Nikad ne bih pomislio da od ostataka puretine koristim karnitas, ali ovo stvarno djeluje. I pružiti vam profil okusa toliko različit od tradicionalnog Dana zahvalnosti. A ponekad smo svi spremni na to zar ne?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Uvijek smo toliko spremni za promjenu okusa nakon praznika (iako je brzi sendvič s puretinom i dalje nevjerojatan)! Hvala Beth !!