Savršeno janjeći kotleti na žaru su elegantni, punog okusa, a što je najbolje, potrebno je samo 20 minuta da se naprave! Piling aromatičnog bilja i malo maslinovog ulja sve su što trebate da napravite ovaj lagani gurmanski obrok! To je jednostavan, ali ukusan način da upotpunite svoju radnu večeru!
Recept za najbolji janjeći kotlet na žaru
Janjeći kotleti često se smatraju gurmanskim, pa dok se nisam okušao u njihovom kuhanju, nisam shvatio kako su oni uistinu laki. Ovdje nema posebne vještine, samo pravi začin i dobar komad mesa!
Odličan janjeći kotlet ne treba puno vremena za mariniranje jer su već puni okusa. Janjetina se dobro slaže s biljnim, zemljanim začinom koji pomaže poboljšati bogati prirodni okus janjetine. Moj osobni favorit janjeće trljanje uključuje samo dodir sušene narančine kore za uljepšati jelo.
Lako marinirani janjeći kotleti s roštilja savršeni su za svečane prigode ili obiteljske večere!
Skoči na:
- Recept za najbolji janjeći kotlet na žaru
- 🥩 Kotleti od slabina u odnosu na kotlete od rebara
- ❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- 🥘 Sastojci za pečene janjeće kotlete
- 🔪 Kako ispeći janjeće kotlete
- 🥗 Što poslužiti uz janjetinu
- 💭 Savjeti i bilješke
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 🍽️ Više jednostavnih recepata s roštilja
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ne zaboravite pogledati moje ultimativni vodič za kuhanje janjetine za mnoštvo savjeta i trikova!
🥩 Kotleti od slabina u odnosu na kotlete od rebara
Možete birati između 2 komada janjećih kotleta: rebra ili hrbat. To je osobna preferencija, pa koristite ono što vam se više sviđa. Ili isprobajte oba kako biste mogli usporediti u kojem rezu više uživate!
Jagnjeći kotleti
Zamislite janjeći kotlet kao T-kost ili porterhouse izrezanu od goveda. Jedan rez mesa sadrži dio mršavi, ali nježni slabinski mišić i slasno nježna filijala odvojena komadom kosti.
Povremeno možete vidjeti odreske od slabina s obje strane janjetine koji su ostavljeni zajedno u sredini kako bi se dobio veći komad mesa. Tada bi se to nazivalo loin chop u engleskom stilu!
Ako niste ljubitelj divljeg okusa janjetine, vjerojatno će vam se svidjeti ovaj komad janjetine, bez obzira kako je pripremljen!
Janjeći rebarci
Odrezak od janjećeg rebra izrezuje se i iz dijela mišića slabine, ali iz dijela koji prelazi od rebra do janjeće lopatice. The rebra je također vrlo nježna, ali je masniji od lungića.
Odrezak od janjećeg rebra obično ima zaštitni sloj masti oko rebara. Neki iz tog razloga odaberite rebra, jer janjeća mast ima vrlo poseban i ukusan okus!
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
To je impresivno! Ovim receptom možete umutiti a gurmanska večera za nekoliko minuta da će svi pohvaliti kuhara!
Punog okusa! Savršeno je pečeno, savršeno začinjeno, a ukusna koja zalijeva usta!
To je lako! Nemojte svojim gostima govoriti kako je bilo lako napraviti ovu janjeću kotlet, a oni to nikada neće saznati koristili ste samo 3 sastojka!
🥘 Sastojci za pečene janjeće kotlete
Teško je povjerovati da možete napraviti izuzetno pečen janjeći kotlet sa samo tri osnovna sastojka. Ako već nemate janjeće kotlete, otiđite do trgovine i svakako pokupite začinsko bilje za trljanje!
- Maslinovo ulje - 2 žlice maslinovog ulja. Ekstra djevičansko maslinovo ulje pomaže izvan janjećeg kotleta dobiti taj savršeni sear.
- Janjeće trljanje - 2 žlice janjećeg trlja. Možete koristiti svoje, ali kunem se da je ovo jednostavno recept za trljanje od janjetine puna bilja i dašak citrusa. (*Pogledajte savjete i bilješke o receptu ispod)
- Janjeći kotleti - 2 kilograma janjećih kotleta. Bilo da odaberete janjeći lungić ili rebarca, željet ćete potražiti one debljine najmanje 1 inča. Za razliku od odreska, mramoriranje ovdje nije previše važno. Ono što želite je vidjeti masnoća ravnomjerno raspoređena po cijelom mesu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako ispeći janjeće kotlete
Ako ih želite pripremiti unaprijed, možete marinirajte kotlete i stavite ih u hladnjak večer prije toga, sve što trebate učiniti je roštiljati! Prije dodavanja janjećih kotleta provjerite je li vaša grill tava ili BBQ roštilj potpuno zagrijan. Sve što vam treba su vaše posude za mjerenje, roštilj i pribor za pečenje.
Ovaj recept će dati 4 porcije (oko 2 kotleta po osobi).
- Marinada. Pomiješajte 2 žlice (30 mililitara) maslinovog ulja i 2 žlice (8 grama) janjećeg trljanja dok ne postane pasta. Koristite podlogu četkom da ravnomjerno rasporedite pastu na 2 funte (907 grama) janjećih kotleta. Pokrijte janjeće kotlete plastičnom folijom ili ih stavite u Ziploc vrećicu i ostavite u hladnjaku marinirati najmanje 1 sat (do 24 sati).
- Prep. Izvadite kotlete iz hladnjaka 30 minuta prije kuhanja kako bi se zagrijali na sobnu temperaturu. Unaprijed zagrijte tavu za roštilj na srednje jaku temperaturu ili svoj roštilj za roštilj na nisku ili srednje visoku temperaturu od 375°F (190 ° C).
- Pecite na roštilju i poslužite. Za srednje rare skuhajte janjeće kotlete 2 minute na prvoj strani, zatim 3 minute na drugu stranu. Za srednji janjeći kotlet pecite 2 minute na prvoj strani i 3.5 minute na drugoj strani. Ostavite kotlete sa strane i lagano ih prekrijte folijom. Dopustite im da se odmore za 5 minutus prije posluživanja.
🥗 Što poslužiti uz janjetinu
Janjeći kotleti na žaru dobro se slažu s raznim okusima. Pogledajte moj post za Što poslužiti uz janjetinu or Što poslužiti uz janjeće kotlete! Sve od lagane salate do izdašnijih priloga savršeno je prihvatljivo.
Moja obitelj to uvijek traži lako krumpir od fondanta i med i začinsko bilje pečena mrkva kad pečem janjeće kotlete.
Bez obzira s čime ih poslužite, ovi će janjeći kotleti sigurno biti hit! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Svakako pogledajte moj post on Gotovost janjetine za pravilnu temperaturu janjetine.
- Za malu količinu mog omiljenog začina za janjetinu za korištenje s ovim receptom pomiješajte 1 žličicu soli s ½ žličice sušenog peršina, ¼ žličice sušenog ružmarina, mljevene kadulje i luka u prahu, a zatim ⅛ žličice sušenog origana, sušene narančine kore, paprike, i mljevenog crnog papra. Po želji pomiješajte u mlinu za začine, kuhinjskom robotu ili u žbuci i tučkom.
- Ako nemate osušenu koricu naranče, možete zamijeniti 1 žličicu naribane narančine korice svježe naranče na sušenu koru naranče.
- Nemojte marinirati janjetinu dulje od 24 sata. Citrusi u utrljavanju počet će razgrađivati meso, dajući mu brašnastu teksturu.
- Koristite termometar za meso za provjeru unutarnje temperature! Mnogo je lakše nego baciti oko na svoje janjeće kotlete. Janjeći kotleti su gotovi kada je unutarnja temperatura 135°F (57 ° C).
- Za debele janjeće kotlete, dodajte 1-2 minute ukupno vrijeme kuhanja.
- Ako si za to, možete uštedjeti nešto novca kupnjom cijelog janjećeg rebra i rezanjem pojedinačnih kotleta vrlo oštrim nožem.
Pohrana i podgrijavanje
Radi sigurnosti i kvalitete, kuhane janjeće kotlete treba čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i čuvati u hladnjaku ne duže od 3-4 dana.
Zamrzavanje janjećih kotleta
Kuhane janjeće kotlete možete držati i zamrznute. Prije zamrzavanja provjerite jesu li se vaši janjeći kotleti ohladili.
Zamotajte svoje kuhane janjeće kotlete u dva sloja plastične folije prije nego što ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Također ih možete vakumirati kako biste spriječili da hladan zrak izazove opekline u zamrzivaču. Smrznuti janjeći kotleti čuvaju se 3 mjeseca.
Podgrijavanje janjećih kotleta
Janjeći kotleti mogu lako se osuši i izgube svoju nježnu, sočnu teksturu. Našao sam da je najbolji način za ponovno zagrijavanje janjećih kotleta baciti ih u pećnicu.
Jer bi janjeći kotleti trebali ne ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od dva sata, smrznute kotlete odmrznite tako da ih ostavite u hladnjaku preko noći.
Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175°C/plinska oznaka 4). Stavite janjeće kotlete na tepsiju i pokrijte kotlete i pleh folijom.
Prebacite pleh na srednju rešetku i pecite oko 10 minuta prije nego ih izvuče i prevrne. Vratite kotlete u pećnicu na još 5 minuta prije provjera unutarnje temperature sa svojim termometrom za meso.
Kad jednom budu 135 ° F (57 ° C), vaši kotleti trebaju biti dovoljno zagrijani. Na taj način ostaju što nježnije i sočnije!
Što učiniti s ostacima janjetine
Srećom, imam ih mnogo Recepti za ostatke janjetine za vas da provjerite! Probaj moj ostaci janjećeg curryja, janjeći girosIli janjetina Lancashire hot pot!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
USDA označava da je kuhano meso ostavljeno na sobnoj temperaturi unutra "opasna zona". To je zato što meso između 40° F (4.4° C) i 140° F (60° C) je savršeno mjesto za razmnožavanje bakterija. Kotlete ostavljene duže od dva sata treba baciti.
Većina jedinstvenog okusa janjetine dolazi od njezine masti. Preporučio bih da počnete s kotletom za slabine jer je manje masno od rebarca. Također možete pokušati dodati žličicu sezamovog ulja u smjesu maslinovog ulja/trljanja. Duboki okus sezamovog ulja pomaže prikriti "igrani" okus janjetine.
🍽️ Lakše Recepti sa roštilja
- Marinirane svinjske kotlete na žaru
- Haddock s roštilja
- Brats s roštilja
- Piletina na žaru Fettuccine Alfredo
- Slanina umotana u kisele klice
- Svinjska potrbušina na žaru
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Janjeći kotleti na žaru
Sastojci
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 žlica janjeće trljanje (vidi recept, pogledajte napomene u nastavku ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu začina)
- 2 lbs Janjeći kotleti (janjeći kotleti ili rebra - 8 janjećih kotleta debljine ¾ inča)
Instrukcije
- Pomiješajte maslinovo ulje i začin za janjetinu dok se ravnomjerno ne rasporede po cijeloj pasti. Nanesite pastu na svoje janjeće kotlete, a zatim pokrijte prozirnom folijom ili premjestite u plastičnu vrećicu za pohranu i stavite u hladnjak da se mariniraju najmanje 1 sat (i do preko noći).
- Izvadite iz hladnjaka i ostavite janjeće kotlete da se zagrije na sobnu temperaturu 20-30 minuta prije pečenja na roštilju.
- Zagrijte svoju tavu za roštilj na srednje jaku vatru ili svoj roštilj ili roštilj na nisku razinu srednje visoke temperature na 375°F (190 ° C).
- Marinirane janjeće kotlete kuhajte 2 minute s prve strane, a zatim ih okrenite i pecite još 3 minute na obrnutoj strani za srednje rare. Pecite oko 3 ½ minute na drugoj strani za srednje pečenje.
- Izvadite s roštilja ili tave i ostavite sa strane labavo pokriveno kvadratom aluminijske folije da odstoji 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- Za malu količinu mog omiljenog začina za janjetinu koju koristim u ovom receptu pomiješajte 1 žličicu soli s ½ žličice sušenog peršina, ¼ žličice sušenog ružmarina, mljevene kadulje i luka u prahu, zatim ⅛ žličice sušenog origana, sušene kore naranče, paprike , te mljeveni crni papar. Po želji pomiješajte u mlinu za začine, kuhinjskom procesoru ili u žbuci i tučkom.
- Janjeći kotleti su gotovi kada je unutarnja temperatura 135°F (57 ° C) kako očitava digitalni termometar za meso.
- Dodajte 1-2 minute ukupno vrijeme kuhanja za debelo narezane janjeće kotlete.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara