Moja obitelj obožava ovaj recept za pečenu mrkvu s medom i biljem u pećnici! Iako se zaista radujem ljetnom vremenu za roštiljanje na otvorenom, kada je u pitanju kuhanje povrća do savršenstva, pečenje u pećnici jednostavno je put. Nema više parenja, nema više vrećica u mikrovalnoj pećnici ... podignite temperaturu pećnice i pecite se !!
Lako pečena mrkva na medu i biljnoj pećnici omiljeni je okus pečene mrkve moje obitelji u pećnici!
Recept za prženu mrkvu od meda i biljnih pećnica
Ako tražite super lagan prilog od povrća, pečenje povrća svakako je put. Korištenje pergament papira ili aluminijske folije znatno vam olakšava jelo nakon večere, a još jedan bonus kada koristite aluminijsku foliju je što mrkvu možete zamotati u vrećicu i ona će postati super mekana i nježna.
Moja mama i ja kuhale smo u vrećicama od aluminijske folije (za krumpir za doručak) kad sam bio dijete i kad smo bili na kampiranju, ali očito zamatanje hrane u vrećice više nije samo kampiranje ...
Volim kad se mogu dočepati super svježih proizvoda (po mogućnosti vrt, moj bi bio lijep i čini se da je to možda proljetni projekt 2020.) ali ako u posljednje vrijeme nisam bio na poljoprivrednoj tržnici, barem ponekad mogu pronaći ljupke grozdove mrkve s zelenilom. Ostavljajući zelje (obično samo dio stabljika) kada pečenje cijele mrkve u pećnici može biti zabavna promjena izgleda vaše gotove mrkve kad je poslužite. Osim toga, imam kućne zečiće koji mole za lisnate vrhove i tjeraju vas da se topite sa njihovim predivno slatkim licima !!
Ako ste novi u pečenju mrkve (ili povrće), bit ćete ugodno iznenađeni okusom koji će pojačati pećnica pržena mrkvom. Slatkoća u prženoj mrkvi je pojačana, plus rubovi su malo smeđi uz dašak karamelizacije.
Korištenje meda kao glazure za pečenu mrkvu od pećnice s medom i biljem sasvim se prirodno slaže s okusima koje stvara način prženja. Ukusan!
Sastojci pržene mrkve meda i biljnih pećnica
- Mrkva - oprana i izrezana mrkva, pri čemu se kriške mrkve režu što bliže istoj veličini za ravnomjerno kuhanje.
- Maslinovo ulje - za pomoć u premazi mrkve i sprječavanju da se ljepi.
- Med - za dodavanje slatkoće koja se prirodno donosi pečenjem mrkve.
- Bilje - ružmarin ili majčina dušica, ili kombinacija oba. Najbolje je svježe, ali sušeno bilje djeluje prilično dobro ako koristite više od svježe količine (1 žličica).
- Sol i papar - mala količina, po ukusu.
- Maslac - mala količina koju ćete nanijeti četkicom na prženu mrkvu prije posluživanja kako bi doista zablistala i dodala malo maslačnog okusa.
- Peršin - svježi ili sušeni (nije obavezno), ali dodaje boju i izgleda sjajno kada poslužujete pečenu mrkvu.
Kako napraviti med i biljnu pećnicu prženu mrkvu
- Zagrijte pećnicu na 425 ºF (218 ºC) i obložite svoju okviru za pečenje papirom za pečenje ili aluminijskom folijom (pergament papir, tepsiju ili aluminijsku foliju možete poprskati i neprianjajućim sprejem za kuhanje).
- Operite, a zatim narežite mrkvu na relativno iste veličine (za ravnomjerno kuhanje). Stavite mrkvu na lim za pečenje u jednom sloju s malo razmaka između kriški mrkve.
- Kombinirajte maslinovo ulje s zagrijanim medom, timijanom i / ili ružmarinom, soli i paprom. Prelijte mrkvu i pomoću slastičarske četke ravnomjerno premažite izrezanu mrkvu (ili je bacite u posudu prije nego što je raširite na lim za pečenje).
- Mrkvu pecite u pećnici 30-35 minuta, provjeravajući je do pola i ponovo nanoseći medeni umak (pomoću slastičarske četke) kako je potrebno. Kuhajte mrkvu na željenu razinu nježnosti. Izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
- Po želji ukrasite dodatnim začinskim biljem ili nasjeckanim peršinom.
* Ako koristite metodu aluminijske vrećice, sgornje upute podijelite na dvije polovice. Preklopite svaki dio u 'vrećicu' aluminijske folije i u svaku vrećicu stavite dodatni komadić maslaca. Pecite u zatvorenim vrećicama, provjeravajući na 25 minuta koliko je vaša mrkva nježna.
Odabir mrkve
- Odaberite crveno-narančastu mrkvu jarkih boja (ne blijedu ili žutu), ujednačenih boja. Mrkva koja ima zelenu boju na stabljici vjerojatno će imati gorak okus zbog stvaranja klorofila izlaganjem suncu.
- Potražite mrkvu s glatkom kožom koja ne sadrži pukotine, pukotine ili mrlje. Ova se mrkva možda već malo osušila.
- Odaberite čvrstu mrkvu koja nije mlitava ili gumenasta jer više nije svježa.
- Najbolja mrkva čvrsta je na dodir i bit će svježa kad se nareže ili pojede. Bilo koja mekana mjesta znakovi su propadanja ili propadanja.
- Na bijeloj mrkvi pojavljuje se 'bijelo rumenilo' kad se počinje sušiti. Ove se i dalje mogu jesti (ako ste ih neko vrijeme ostavili u hladnjaku). Ako je dječja mrkva mekana ili ima „ljigav“ osjećaj, više nije sigurna za jelo.
- Dječja mrkva je smjesa veće mrkve, ali radit će i kao mrkva pržena u pećnici!
Gulite li mrkvu prije pečenja?
U pravilu, ne nemam. Dio prehrane mrkve pri tome je oljušten, međutim, u mesu (floem) i jezgri (ksilem) ima puno vrijednih hranjivih sastojaka ako odlučite oguliti mrkvu.
Ako ste zabrinuti zbog kemikalija koje se nalaze u vašem proizvodu, najbolji način čišćenja mrkve (ili bilo kojeg proizvoda koji se neće oguliti) jest omogućiti joj da se namače 10-15 minuta u vodenoj kupelji. Ispraznite vodu, isperite mrkvu, a zatim je u potpunosti osušite prije spremanja u hladnjak.
Mogu li koristiti maslac za pečenje mrkve?
Iako prženje mrkve na maslacu zvuči kao ukusna ideja, visoka temperatura koju ovdje koristimo za pečenje mrkve vjerojatno bi izgorjela maslac. Kuhanje na visokim temperaturama najbolje je raditi s uljima koja imaju visoke točke dima (400 ºF ili više) poput djevičanskog ili ekstra djevičanskog maslinovog ulja i ulja avokada. Nakon što se vaša mrkva ispeče i izvadi iz pećnice, slobodno je podmažite maslacem 🙂
Recept za prženu mrkvu od meda i biljnih pećnica
Sastojci
- 1 mnogo mrkve (Mrkva od 2-3 kg - cijela ili narezana, oprana)
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 žlica med (Grijana)
- ½ čajna žličica ružmarin ili majčina dušica (ili oboje)
- sol papar (okusiti)
- 1 žlica maslac (omekšalo, za premazivanje pržene mrkve)
- 1 čajna žličica peršinov pahuljice (nije obavezno, ukras)
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) i obložite ladicu za pečenje pergament papirom ili aluminijskom folijom (pergament papir, tepsiju ili aluminijsku foliju možete raspršiti i s neprianjajućim sprejem za kuhanje).
- Operite, a zatim narežite mrkvu na relativno iste veličine (za ravnomjerno kuhanje). Stavite na lim za pečenje s razmakom između kriški mrkve.
- Kombinirajte maslinovo ulje s zagrijanim medom, timijanom i / ili ružmarinom, soli i paprom. Prelijte mrkvu i pomoću slastičarske četke ravnomjerno premažite izrezanu mrkvu.
- Mrkvu pecite u pećnici na 425 stupnjeva F (218 stupnjeva C) 30-35 minuta, provjeravajte je do pola i prema potrebi premažite umakom od meda (pomoću slastičarske četke). Kuhajte mrkvu na željenu razinu nježnosti. Izvadite iz pećnice i odmah poslužite. Po želji ukrasite dodatnim začinskim biljem ili nasjeckanim peršinom.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: