Nevjerojatno bogata, kremasta pileća večera s piletinom na žaru Alfredo kombinira tjesteninu fettuccine, smiješno ukusan alfredo umak i upravo pržena pileća prsa na žaru! Ovaj domaći alfredo umak odvodi vašu večeru do obroka kvalitetnijeg od restorana za sve vaše ljubitelje tjestenine u obitelji!
Bogati i kremasti Fettuccine Alfredo s piletinom na žaru
Nikad nisam upoznala ljubitelja tjestenine koji NE OBOŽAVA Fettuccine Alfredo! Stvarno je jedan od najjednostavnijih talijanskih recepata za tjesteninu stvoriti, i vrlo vjerojatno najbogatiji i najdekadentniji!
Ti jednostavno neće trebati koristiti alfredo iz staklenke nakon što napravite domaći alfredo umak! Brzo je i jednostavno - a kupljena u trgovini nikad se ne može približiti ovoj domaćoj verziji.
Skoči na:
Pripremni posao traje samo pet minuta, ali kremasti, preslatki krajnji rezultat izgleda i ukusnog je okusa. The arome češnjaka i parmezana su nebeski!
Dodajem malo zdrave piletine s roštilja, kako bih nadoknadio popustljivi maslac, sir i vrhnje. Uz to je bolji od pilećeg alfreda Olive Garden! To je sasvim moguće odakle je potekla moja opsesija ovim jelom koje izaziva ovisnost !!
Što će vam trebati
Vjerojatno ćete imati većinu ovih sastojaka pri ruci u vašoj kuhinji - samo budite sigurni da ste odabrali svoje omiljene rezance fettuccine (ili bilo koji oblik tjestenine) i piletinu na žaru!
- Piletina - ako koristite debela pileća prsa, prerežite širinu na pola po dužini tako da vaš pileća prsa nisu veća od 1 inča u debljini. Pileća bedra također imaju nevjerojatan okus u ovom jelu od tjestenine!
- Fettuccine - ovo je tradicionalno za ovaj recept, ali možete koristiti BILO KOJA tjestenina s ovim umakom. Ostale duge sorte koje dobro djeluju su linguine, tagliatelle, tjestenina s vrpcom pappardelle, anđeoska kosa i rezanci od špageta. Međutim, mogu se koristiti i kraće vrste tjestenine poput pennea ili vaše omiljene kratke tjestenine.
- Teška krema - Ovo je izuzetno važno za bogati alfredo umak! Po potrebi možete zamijeniti s pola ili pola ili mlijekom, ali znajte da neće biti tako gusto i kremasto.
- Maslac - slano ili neslano dobro djeluje, ali NEMOJTE koristiti zamjenu za maslac. Sve što može sjediti na pultu po vlažnom vremenu od 90 stupnjeva, a NE se otopiti, ovdje neće raditi 😊
- Maslinovo ulje - samo za podmazivanje roštilja ili grill tave prije kuhanja piletine.
- Češnjak u prahu - možete koristiti i mljeveni češnjak, ali smatram da češnjak u prahu lakše se širi umakom. Uz to, bilo koji izbirljivi jedeći neće primijetiti komadiće češnjaka u ovom omiljenom obiteljskom obroku!
- Sol i papar - po ukusu, ili samo malo svježe mljevenog grubi crni papar za posluživanje.
- Sir parmezan i romano - ova klasična kombinacija ribanih tvrdih sireva tako je aromatična, slasnog, pomalo oštrog i orašastog okusa. Ako ti imaju samo parmezan pri ruci, krenite!
Kako napraviti domaću piletinu Alfredo
Alfredo je sjajan klasični osnovni recept za umak za svladavanje, a nevjerojatno je jednostavno napraviti ga ispočetka! Isprobajte i pogledajte koliko nevjerojatnije može biti domaće !!
- Počnite s podmazivanjem roštilja ili tave i zagrijte na srednje visoku temperaturu. Pileća prsa po ukusu začinite solju i paprom s prve strane. Zatim začinite začinjenu stranu s roštilja 5 - 6 minuta. Začinite prema gore okrenutu stranu i okrećite na žaru još 4 - 5 minuta. Ako ste iskusni majstor roštilja, znat ćete kada je piletina savršeno kuhana, ali možete i osigurati da unutarnja temperatura dosegne 165ºF (74 ° C). Kuhanu piletinu ostavite sa strane dok pripremate umak.
- Uzmite veliki lonac slane vode koja vrije za tjesteninu i skuhajte je prema uputama na pakiranju. Al dente tjestenina je najbolja s ovim receptom, zato provjerite rezance otprilike 1 - 2 minute prije punog vremena kuhanja (kako je preporučeno u uputama na pakiranju). Trebali bi se osjećati čvrsto, ali žvakavo i ne kašasto. Ocijedite tjesteninu i stavite je sa strane.
- U velikoj tavi ili tavi krenite s umakom ulivajući vrhnje i zagrijavanje na umjerenoj vatri. Nakon što krema na vrhu stvori tanku kožicu, dodajte maslac i pustite da se potpuno otopi u kremi.
- Dodajte mješavinu ribanog parmezana i sira Romano, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte češnjak u prahu, sol i papar po ukusu.
- Dinstajte umak oko dvije minute, ili dok se malo ne zgusne, i maknite sa štednjaka.
- Sad je vrijeme da tjesteninu prelijemo umakom. Volim uliti alfredo ravno u lonac s rezancima, a zatim dodati piletinu na vrh nakon što je pozlaćena. Također dobro funkcionira ako tjesteninu i piletinu prvo stavite na tanjur, a zatim svaki tanjur prelijte umakom - samo pripazite da rezanci imaju dovoljno alfredo umaka biti potpuno premazan.
Neki ukusni ukrasi za vaš pileći fettuccine alfredo s roštilja su bosiljak i peršin, i naravno, svježi ispucani crni papar!
Ovaj nevjerojatni alfredo umak super je jednostavan, a jeste li primijetili da za zgušnjavanje ne trebate koristiti ni brašno? A kratko krčkati i puno sira su sve što trebate.
Fettuccine alfredo izgleda i ima elegantan okus, ali ujedno je i prava utješna hrana koja vaša će obitelj to tražiti više puta. Poslužite s velikom zelenom salatom i grizovima kako biste oponašali vaše ručkove u Olive Gardenu.
Mislim da je moj pirjane balzamične gljive su a savršeno predjelo i za ovaj obrok! Buon appetito !!
Pohrana i podgrijavanje piletine na žaru Alfredo
Ako trebate nahraniti gomilu ili želite imati ostataka, ovaj je recept lako udvostručiti ili utrostručiti. Da biste sačuvali ostatke, umak je najbolje držati odvojeno od jufki. Alfredo umak držat će se u staklenci do šest dana u hladnjaku, ali je i zamrzivač.
Prethodno se pobrinite da se potpuno ohladi. Kad je vrijeme za serviranje ostataka, samo napravite a svježa serija tjestenine i zagrijte umak!
Ako odlučite kombinirati sav umak i tjesteninu, trebali biste ih čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Trik je u pokušaju i zadržite kremastu teksturu umaka nakon podgrijavanja. Evo kako to radim:
- Stavite tjesteninu u staklenoj posudi za pečenje i prethodno zagrijte pećnicu na 350ºF (175 ° C).
- Dodajte nekoliko žlica vode, dovoljno da se malo prorijedi.
- Prekrijte aluminijskom folijom - to pomaže u stvaranju pare, čineći tjesteninu sočnom ako je pomalo isušen ili prljav od ohlađenog sira.
- Zagrijte tjesteninu 10 minuta, promiješajte cijelu tavu, a zatim zagrijte još 10 minuta.
- Jednom kad se ugrijete, možete dodajte dodir više mlijeka ili vrhnja po želji za posluživanje.
📋 Recept
Piletina na žaru Fettuccine Alfredo
Sastojci
- 1 lb pileća prsa (prerežite debele grudi na pola po dužini, leptir)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ½ žlica maslinovo ulje
- 8 oz tjestenina fettuccine
- 2 šalice teški krem
- ½ kup maslac (1 štapić maslaca ili 8 žlica)
- ½ čajna žličica češnjak u prahu
- 1 kup Parmezan (naribano)
- ¼ kup Romano sir (naribano)
Instrukcije
- Zagrijte roštilj ili gril tavu na srednje jakoj vatri i podmažite maslinovim uljem. Piletinu začinite solju i paprom, a zatim začinjenu stranu stavite na roštilj. Začinite pileća prsa okrenuta prema gore i pecite na roštilju 5-6 minuta. Preokrenite i kuhajte drugu stranu 4-5 minuta ili dok unutra više ne postane ružičasta i piletina ima unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F (74 stupnja F). Izvadite piletinu s roštilja i ostavite sa strane da se odmori dok kuhate umak.
- Skuhajte tjesteninu u velikom loncu ili loncu slane vode prema uputama na pakiranju. Za savršeno al dente tjesteninu provjerite teksturu tjestenine 1-2 minute prije punog vremena kuhanja (po upisanim uputama). Uklonite s vatre kad završite, ocijedite tjesteninu i ostavite sa strane.
- U velikoj tavi ili tavi koja se ne lijepi zagrijte gustu kremu na umjerenoj vatri. Dodajte maslac nakon što se krema zagrije (i stvorila je kožu iznad) da se otopi u kremi.
- Dodajte parmezan i romano sir (ili samo parmezan ili smjesu parmezana / romano) miješajući dok se sir ne otopi. Dodajte češnjak u prahu, kušajte i dodajte sol i papar po želji.
- Pirjajte 2 minute ili dok se umak malo ne zgusne, a zatim maknite s vatre.
- U ovom trenutku možete baciti tjesteninu i umak ili zalijevati tjesteninu piletinom sa žara i umak poslužiti preko obje. Radije ulijem glavninu svog kremastog alfredo umaka u lonac s kuhanom tjesteninom. Bacite tjesteninu da se temeljito premaže.
- Obložite dijelove tjestenine s piletinom sa žara narezanom i razrezanom na tjesteninu. Po želji pokapajte još umaka. Ukrasite svježim nasjeckanim bosiljkom ili peršinom i svježe mljevenim krupnim crnim paprom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: