Ovaj aromatičan ostatak janjećeg curryja jedan je od mojih najdražih načina da iskoristim ostatke janjećeg pečenja od nedjeljne večere ili blagdanskog obroka! Moj recept za curry od janjetine zahtijeva jednostavni sastojci što ga čini savršenim za radnu večeru bez muke!
Recept za curry s ostacima janjetine
Curry je topao i utješan sa zamamnim mirisom aromatičnog bilja i začina, a još ukusnije kada se napravi s janjetinom! Ako vaša obitelj uživa u janjetini za Uskrs, Božić ili za nedjeljne večere, a vi se često nađete s ostacima hrane, ovaj je recept izvrstan način da ih potrošite.
Ovaj curry je relativno jednostavan za napraviti i koristiti jednostavni sastojci. Savršeno je za večeru užurbanim radnim danima, samo sve sjedinite i pirjajte dok meso ne bude raspadnuti tender!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Budući da janjetinu već imate pri ruci, preostale sastojke lako ćete pronaći u trgovini ako ih već nemate. Svježi đumbir i štapići cimeta čine svijet razlike!
- 1 šalica bijelog luka - Ili žuti luk, nasjeckani.
- 1 žlica češnjaka - Otprilike 3 češnja češnjaka.
- 2 žlice kokosovog ulja - Možete koristiti maslac, maslinovo ulje, ulje avokada ili ulje sjemenki grožđa u prstohvatu, ali kokosovo ulje je idealno.
- 1 inč đumbira - Oguljeni. Ako koristite smrznuti đumbir, pustite da se malo odmrzne i upotrijebite 1 kockicu.
- 1 žlica žutog karija u prahu - Moj recept za curry u prahu lako je pratiti, ali ako imate željenu marku, to je u redu.
- 14.5 unci nasjeckanih rajčica - 1 konzerva rajčice, ocijeđena. Alternativno, možete koristiti svježe rajčice (*vidi bilješku).
- 2 cijela štapića cimeta - 1 čajna žličica suhog, mljevenog cimeta može se koristiti ako cimetovi štapići nisu dostupni.
- 1 funta pečene janjetine - Koristite ostatke od ukusnog pečeni janjeći but, pečene janjeće koljenice, ili janjeće komade pržene u tavi.
- 1 šalica janjećeg temeljca - Savršeno ako ste napravili temeljac od ostataka kostiju. Ako ne, možete koristiti pileću juhu.
- 12 unci graška i mrkve (Nije obavezno) - Mala vrećica smrznutog graška i mrkve, odmrznuta prije upotrebe.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Izađi svoje procesor hrane, lonac ili nizozemska pećnica i drvena žlica. Pomno slijedite upute i brzo ćete imati ukusan janjeći curry!
- Puls. U svom procesoru hrane pomiješajte 1 bijeli luk, 1 žlicu češnjaka i 1 inč đumbira. Puls dok se temeljito ne sjedine. *Polagano sipajte hladnom vodom da dobijete glatku konzistenciju po potrebi, do otprilike ½ šalice.
- Pirjajte. Zakuhajte 2 žlice kokosovog ulja na srednje jakoj vatri u loncu ili nizozemskoj pećnici. Kada ulje zablista, dodajte svoju smjesu od propasiranog luka i pirjajte dok ne bude tekućina se smanjuje. Gotovo je kada smjesa luka postane zlatno-smeđa i mirisne.
- Dodajte preostale sastojke. Zatim umiješajte 1 žlicu žutog curryja u prahu, 2 štapića cimeta, 14.5 unci nasjeckane rajčice. Dobro promiješajte pa dodajte 1 funtu nasjeckane pečene janjetine i promiješati premazati. Ulijte 1 šalicu janjetine (ili piletina), pokrijte poklopcem i zakuhajte.
- Pirjati. Nakon što prokuha, smanjite vatru i pirjajte 1 sat. Zatim uklonite poklopac, promiješajte i ulijte 12 unci graška i mrkve (ako koristi). Nastavite pirjati, nepoklopljeno, još 15 minuta.
- Poslužiti. Maknite curry s vatre i odmah poslužite.
Volim servirati svoj curry s nekim bijela riža or naan kruh da upije umak. To je fantastično jelo za prohladne večeri! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Probajte svježe rajčice! 14.5 unci konzervirane rajčice narezane na kockice jednako je otprilike 2 šalice svježe rajčice narezane na kockice. Koristite bilo gdje između 5-6 malih rajčica ako želite svježu alternativu.
- Skladištenje: Budući da je ovaj curry napravljen od ostataka, idealno bi bilo da ga pojedete odmah. Ovaj curry možete ohladiti u hladnjaku, nakon što se ohladi 1-2 dana, ali nemojte spremati nakon ponovnog zagrijavanja. Svaki put kada se ohladi i ponovno zagrije povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom.
- zamrzavanje: Možete napraviti ovaj curry prije vremena i zamrznuti ga, ali ne preporučujem zamrzavanje ostataka curryja nakon što je ohlađen ili prethodno zamrznut i ponovno zagrijan. Spremite ga u Tupperware posudu sa čvrstim poklopcem i ostavite da se ohladi. Zamrznite za do 2 mjeseci.
- Podgrijavanje: Smrznuti curry odmrznite preko noći u hladnjaku prije ponovnog zagrijavanja. Zagrijte u loncu na laganoj vatri dok ne bude zadovoljavajuće. Dodajte malo juhe ako postane pregusta. Opet, samo jednom zagrijte ovaj curry!
🥩 Još ukusnih recepata za janjetinu!
- Jagnjeći kotleti u zračnoj fritezi
- Pečeni odrezak od janjećeg buta
- Pečeni janjeći kotleti
- Irski jagnjeći paprikaš
- Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju
- Pečene janjeće koljenice
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Ostatak janjećeg karija
Sastojci
- 1 kup bijeli luk (nasjeckano)
- 1 žlica češnjak
- 1 Inch đumbir (oljušteno)
- 2 žlica kokosovo ulje
- 1 žlica žuti curry u prahu (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 2 čitav štapići cimeta
- 14.5 oz nasjeckane rajčice (konzervirane, ocijeđene - ili koristite svježe rajčice)
- 1 lb pečena janjetina (narezan na komade veličine zalogaja)
- 1 kup janjeći temeljac (ili pileća juha)
- 12 oz grašak i mrkva (po želji - smrznuta mješavina, odmrznuta)
Instrukcije
- Pomiješajte luk, češnjak i oguljeni đumbir u procesoru hrane i mutite dok se dobro ne sjedine (polagano ukapajte hladnom vodom da dobijete glatku konzistenciju po potrebi, do otprilike ½ šalice).1 šalica bijelog luka, 1 žlica češnjaka, 1 inč đumbira
- U loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte kokosovo ulje i lonac na srednje jaku vatru. Kad ulje počne svjetlucati, dodajte smjesu od pasiranog luka i pirjajte dok se tekućina ne smanji. Luk bi trebao biti mirisan i zlatno smeđi kad je gotov.2 žlica kokosovog ulja
- Umiješajte žuti curry prah, štapiće cimeta, pa dodajte ocijeđene rajčice narezane na kockice. Dobro sjedinite pa dodajte nasjeckane komade janjetine i promiješajte da se premaže. Ulijte janjeći ili pileći temeljac, poklopite i zakuhajte.1 žlica žutog curry praha, 14.5 oz nasjeckanih rajčica, 2 cijela štapića cimeta, 1 lb pečene janjetine, 1 šalica janjećeg temeljca
- Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 1 sat. Skinite poklopac, promiješajte i po želji dodajte smjesu od graška i mrkve. Nastavite pirjati nepoklopljeno još 15 minuta.12 oz graška i mrkve
- Maknite s vatre i odmah poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- 14.5 unci konzervirane rajčice narezane na kockice jednako je tek oko 2 šalice svježe rajčice narezane na kockice. Koristite između 5-6 malih rajčica kao svježu alternativu.
- Čuvanje: Budući da je ovaj curry napravljen od ostataka, idealno bi bilo da ga pojedete odmah. Ovaj curry, nakon što se ohladi, možete čuvati u hladnjaku 1-2 dana, ali nemojte ga čuvati nakon ponovnog zagrijavanja. Svaki put kada se ohladi i ponovno zagrije povećava rizik od bolesti koje se prenose hranom.
- Zamrzavanje: Možete napraviti ovaj curry prije vremena i zamrznuti ga, ali ne preporučam zamrzavanje ostataka curryja nakon što je ohlađen ili prethodno zamrznut i ponovno zagrijan. Spremite ga u Tupperware posudu sa čvrstim poklopcem i ostavite da se ohladi. Zamrznite do 2 mjeseca.
- Podgrijavanje: zamrznuti curry odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja. Zagrijte u loncu na laganoj vatri dok ne bude zadovoljavajuće. Dodajte malo juhe ako postane pregusta. Opet, samo jednom zagrijte ovaj curry!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: