A voljeni začin u indijskoj kuhinji, ovaj recept za žuti curry u prahu lako je napraviti sami i toliko je puno ukusnije od bilo koje gotove mješavine! Ako vam ponestane određenog začina kada ste usred recepta, to zaista može biti nezgodno, zato je uvijek sjajno znati napraviti svoj vlastiti savršena zamjena!
Žuti curry prah će vašem jelu dati nevjerojatnu boju I okus!
Od indijske do tajlandske kuhinje, žuti curry prah je osnovna, pa što se događa kada ponestane usred recepta? Bez vremena za žurbu i kupnju više, možete napraviti nevjerojatan žuti curry prah kod kuće s pronađenim začinima u vlastitoj smočnici!
Stvarna definicija curry praha je a “mješavina fino mljevenih začina”, poput onih koje koristimo u ovom receptu! ima nema pravog ili krivog curry praha, jer, kao i mnoga tradicionalna jela, svatko ima svoje mišljenje o tome!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Moj recept se sastoji od nekih tradicionalni začini koristi se u mnogim žutim curryjima. Dok je kurkuma najvažnija za boju, svaki začin dodaje svoje vlastiti jedinstveni okus!
- 2 žličice kumina - Možete koristiti mljevene ili cijele sjemenke kima, ali zapamtite, morat ćete samljeti sjemenke. Ako koristite cijele, prethodno tostiranje sjemenki daje začin veću notu okusa.
- 1 žličica korijandera - Kao i s kimom, možete koristiti mljevene ili cijele sjemenke, ali ćete ih morati samljeti u prah.
- 1 žličica mljevene kurkume - Ovaj začin daje onu zlatnu boju, važan je, ali ako ga nemate pri ruci, možete koristiti zamjena.
- ¼ žličice mljevenog đumbira - Ili a zamjena za đumbir u stisci.
- ¼ žličica Kardamom - Za idealan profil okusa najbolje je da ne zamjenjuje začine, ali u svezi evo nekoliko alternative kardamonu.
- ¼ žličica Mljeveni bijeli papar - Mogao bi koristiti i crni papar.
- ¼ žličica Suha gorušica - Možete samljeti jednaku količinu sjemenki gorušice ako ih imate pri ruci.
- ¼ žličice cimeta - Samo malo za okus.
- ¼ žličice muškatnog oraščića - Umjesto muškatnog oraščića možete koristiti mace ili aleve paprike.
- ¼ žličica mljeveni klinčić - Dodaje specifičan, oštar okus. Pobrinite se da ste precizni u svojim mjerama!
- 1 prstohvat Cayennea i soli - Za svako jelo potrebna je sol i malo ritma, prstohvat kajenskog tona daje taj udarac, ali ne čini mješavinu pikantnom!
NEOBVEZNI SASTOJCI
Provjerite koristite li mljevene začine ili jesu mljevenje sjemenki prije upotrebe!
- ¼ žličica mljevenih sjemenki piskavice - Piskavica daje gorak okus koji se dobro sljubljuje s ostalim začinima, međutim, može biti teško pronaći, umjesto njega možete upotrijebiti istu količinu mljevenih ili cijelih sjemenki gorušice!
- ¼ žličica sjemenki komorača ili sjemena anisa - Sjeme komorača obično je lako pronaći u bilo kojoj lokalnoj trgovini, dok anis može biti malo teži. Oba začina daju blagi okus sladića i možete koristiti jedan ili drugi naizmjenično!
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute
Sa samo 2 koraka, ovaj recept je super jednostavan za ostvariti! Samo kombinirajte i koristite u svom sljedećem receptu!
Ovaj recept za mješavinu začina daje otprilike 2 žlice domaćeg žutog curryja. Počnite s 1 žlicom po obroku.
- Odmjerite začine. Izmjerite sve svoje sastojke u zdjelu srednje veličine. (2 žličice kima, 1 žličica korijandera, 1 žličica mljevene kurkume, po ¼ žličice (mljeveni đumbir, suhi senf, cimet, kardamom, mljeveni bijeli papar (ili crni papar), muškatni oraščić (ili piment ili mace), mljeveni klinčić), 1 prstohvatite svaki (cayenne i sol), plus izborni sastojci - ¼ žličice mljevenog sjemena piskavice, ¼ žličice sjemena komorača ili sjemena anisa)
- Samljeti. Ako je potrebno, samelji cijele začine prije miješanja sjediniti i koristiti žuti curry prah.
- Protresite i pomiješajte! Ulijte svoje sastojke u hermetički zatvorenu posudu, (mala staklenka je savršena) pričvrstite poklopac i protresite dok se dobro ne sjedine. Koristite u bilo kojem receptu koji zahtijeva žuti curry prah.
Bilo da ga koristite u dalu, gulašu ili ga koristite za pripremu majoneza s curryjem, ovaj žuti curry prah je jednostavno i ukusno u bilo kojem obliku! Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Tostirajte cijele sjemenke u suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok se ne prepeče i ne zamiriše. Pržene začine odmah maknite s vatre i prebacite ih iz vruće tave.
- 1-2 cijela klinčića i 1-2 mahune kardamoma može se koristiti za zamjenu mljevenih klinčića ili kardamoma. Prije dodavanja obavezno ih samljeti!
- Ako koristite mljevene začine koji su prošli svoj vrhunac, lagano prženje u tavi na srednje jakoj vatri 35-45 sekundi može osvježiti njihov okus.
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte ovaj ukusni curry prah u kutiji nepropusna posuda. Zatim ga držite na hladnom, tamnom mjestu kao što je vaš ormar za začine! Ovo je važno jer je zadržava vlagu začina i čuva od zgrudavanja.
Žuti curry prah će trajati otprilike 3 mjeseci ako smjesu pravilno pohranite. Prije upotrebe protresite posudu kako biste je pravilno distribuirati začini.
🧄 Još sjajnih DIY mješavina začina!
- Mješavina začina Garam Masala
- Britanska mješavina začina začina
- Začin za svinjetinu
- Začin za bučinu pitu
- Domaća mješavina začina za govedinu i kupus
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Žuti kari u prahu
Sastojci
- 2 čajna žličica kim
- 1 čajna žličica mljeveni korijander
- 1 čajna žličica mljevena kurkuma
- ¼ čajna žličica mljeveni đumbir
- ¼ čajna žličica suhi senf u prahu
- ¼ čajna žličica cimet
- ¼ čajna žličica mljeveni kardamom
- ¼ čajna žličica mljeveni bijeli papar (ili crni biber)
- ¼ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić (ili piment ili buzdovan)
- ¼ čajna žličica mljeveni klinčić
- 1 štipati mljeveni čajeni papar
- 1 štipati sol
Izborni
- ¼ čajna žličica sjeme piskavice (tlo)
- ¼ čajna žličica sjeme komorača (ili sjeme anisa, mljeveno)
Instrukcije
- Ako koristite bilo koje cijele sjemenke, sameljite ih prije dodavanja u smjesu. *Po želji možete tostirati cijele sjemenke prije mljevenja (*vidi napomenu).
- Sve mljevene začine stavite u hermetički zatvorenu posudu ili staklenku s poklopcem i protresite da se sjedine.
- Čuvajte svoj žuti curry prah u istoj hermetički zatvorenoj posudi ili staklenki s poklopcem do 12 mjeseci. Prije upotrebe protresti kako bi se začini preraspodijelili.
Bilješke
- Ovaj recept za mješavinu začina daje otprilike 2 žlice domaćeg žutog curryja. Počnite s 1 žlicom po obroku.
- Tostirajte cijele sjemenke u suhoj tavi na srednje jakoj vatri dok ne popeku i ne zamirišu, zatim odmah maknite s vatre i prebacite iz vruće tave.
- 1-2 cijela klinčića i 1-2 mahune kardamoma mogu se koristiti za zamjenu mljevenih klinčića ili kardamoma, prije dodavanja obavezno ih samljeti.
- Ako koristite mljevene začine koji su prošli svoj vrhunac, lagano tostiranje u tavi na srednje jakoj vatri 35-45 sekundi može osvježiti njihov okus.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Vrlo dobro, ali ovaj recept čini 2 žlice, a ne 5.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Popravljeno je (i nemam pojma odakle 5)! Hvala što si to uhvatio. 🙂