Ako nikada niste uživali u ovom nevjerojatnom, jastučastom somunu, probajte ovaj domaći indijski Naan kruh. Čak i ako nikada prije niste radili nikakvu vrstu kruha s kvascem, ovaj recept za Naan kruh mora biti onaj koji pravite prvi put!
Volim ovo poslužiti s nekim od mojih crockpot maslac piletina, puretina curry, ili kozji curry!
Skoči na:
Moja obitelj se jako zabavlja koristeći ovaj pahuljasti, mekani kruh za natapanje svojih tanjura, bez obzira što napravimo, uz njega!
Moja kći voli savijati gotovo sve što pojede s tim u Naan kruh, u taco stilu!!
🥘 Sastojci
- Žličica 2 Aktivni suhi kvasac
- ½ šalica Vodotporne igračke (topla voda, 110 stupnjeva F / 43 stupnjeva C)
- ⅛ šalica Šećer
- 1 ½ žlice Mlijeko
- 1 male Jaje (malo jaje ili manje od jednog cijelog jaja)
- Žličica 1 Sol
- 2 cups Višenamjensko brašno (plus 2 žlice za gnječenje i razvaljanje)
- 2 žlica Maslac (rastopljeno)
🔪 Kako napraviti indijski Naan kruh
- Da biste započeli s naan kruhom, trebat će vam aktivni suhi kvasac, voda, šećer, mlijeko, jaje, sol, višenamjensko ili krušno brašno i maslac. Otopite kvasac 10 minuta Topla voda na 110 ° F (43 ºC) sa šećerom u velikoj zdjeli za miješanje.
- Kada kvasac postane lijep i zapjenjen, umiješajte mlijeko, jaje i sol.
- Dodavati brašno dok se a kuglica od mekog tijesta se formira, zatim prebacite na lagano pobrašnjenu radnu površinu koristeći brašno da osušite sva ljepljiva mjesta.
- Mijesite tijesto 3 minute, pokrijte vlažnom krpom 7 minuta da odmori, a zatim se vratite da mijesite tijesto dodatnih 5 minuta. Završili ste mijesiti kada je tijesto glatko i elastičan.
- Stavite kuglu tijesta u dobro nauljenu zdjelu, okrećite je da sve strane premažete uljem. Pokrijte tijesto vlažnom krpom i ostavite da se diže sat vremena; za to vrijeme trebala bi se udvostručiti.
Porcija i pržiti
- Nakon što pustite da se tijesto digne, probušite ga otprilike do pola (a ja ga volim okrenuti natrag na svoju pobrašnjenu površinu), a zatim izvucite male dijelove koji će biti 1 ½ inča kada se razvaljaju u kuglice.
- Nastavi povući dijelove i motajte ih u kuglice dok vam se cijelo tijesto ne podijeli.
- Pokrijte vlažnim ručnikom i pustite da se diže dodatnih 30 minuta.
- Nakon što se tijesto opet povećalo, udvostručite veličinu, zagrijte roštilj ili tavu na velika vrućina. Prvu kuglu tijesta razvaljajte u tanki krug ili oval debljine oko ¼. Zatim prebacite na prethodno zagrijani, lagano nauljeni roštilj, tavu od lijevanog željeza ili tavu s debelim dnom.
- Kuhajte 1-2 minute (kruh bi trebao biti blago podbuhla i zlatnosmeđa ). Okrenite kruh i namažite ga četkicom topljeni maslac na kuhanu stranu dok kuhate drugu stranu 30-60 sekundi.
- Maknite s vatre i nastavite kuhati cijelo tijesto u dijelovima dok se ne završi.
💭 Savjeti i bilješke
- Savjet za brzu pripremu: Ako nemate vremena, možete preskočiti drugo dizanje tijesta s još uvijek dobrim rezultatima. Za još brži proces upotrijebite brzi kvasac i pomiješajte sve sastojke odjednom. Nakon prvog dizanja tijesto razvaljajte i odmah pržite.
- Odabir pravog ulja: Za kuhanje na visokoj temperaturi odaberite ulje s visokom točkom dimljenja. Izbjegavajte ekstra djevičansko maslinovo ulje (točka dimljenja 325 ºF / 162 ºC) i umjesto toga koristite lagano ili obično maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje od kikirikija.
- Zagrijati Naan: Dok pečete Naan kruh, složite ga u zagrijani ručnik, zamotajte da zadrži toplinu. Ova metoda osigurava da svi Naan kruhovi ostanu topli dok nisu spremni za posluživanje.
🥡 Pohranjivanje
Ohlađeni Naan kruh stavite u nepropusnu plastičnu vrećicu za pohranu. Na sobnoj temperaturi može se čuvati tri dana.
Ako želite zamrznuti kruh, možete ga staviti u hermetički zatvorenu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti do 3 mjeseci (za najbolje rezultate).
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Naan kruh
Sastojci
- 2 čajna žličica aktivni suhi kvasac
- ½ kup voda (topla voda, 110 stupnjeva F / 43 stupnjeva C)
- ⅛ kup šećer
- 1 ½ žlica mlijeko
- 1 mali jaje (malo jaje ili manje od jednog cijelog jaja)
- 1 čajna žličica sol
- 2 šalice višenamjensko brašno (plus 2 žlice za gnječenje i razvaljanje)
- 2 žlica maslac (rastopljeno)
Instrukcije
- Dodajte aktivni suhi kvasac u toplu vodu (110 stupnjeva F / 43 stupnjeva C) sa šećerom u veliku posudu i pustite da odstoji 10 minuta da se aktivira. Nakon što kvasac odstoji 10 minuta, dodajte mlijeko, jaje i sol. Miješajte da se sjedini.
- Dodajte brašno i kombinirajte dok se ne stvori mekana kuglica od tijesta, preokrenite na blago pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 3 minute. Pokrijte vlažnim ručnikom i pustite da se odmori 7 minuta, a zatim mijesite dodatnih 5 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Stavite tijesto u dobro nauljenu posudu, okrećući ga da premažete sa svih strana. Pokrijte vlažnim ručnikom i ostavite da se diže oko sat vremena ili dok se ne udvostruči.
- Nakon što se tijesto udvostruči, izbušite ga i vratite natrag na vašu blago pobrašnjenu radnu površinu. Po potrebi zaprljajte ljepljiva mjesta brašnom i povucite dijelove dovoljno velike da se motaju i oblikuju u kuglice od tijesta od 1 inča. Sve tijesto razvaljajte u dijelove i prekrijte vlažnim ručnikom, ostavite da se diže 30 minuta ili dok ponovno ne udvostruči veličinu.
- Nakon što se tijesto opet povećalo, udvostručite veličinu, zagrijte roštilj ili tavu na jakoj vatri. Svoju prvu kuglu tijesta razvaljajte u tanki krug ili oval debljine oko ¼. Zatim premjestite na zagrijani, lagano nauljeni roštilj, tavu od lijevanog željeza ili tešku dnu.
- Kuhajte 1-2 minute (kruh treba biti malo natečen i zlatnosmeđ). Okrenite kruh i otopljeni maslac premažite kuhanom stranom dok kuhate drugu stranu 30-60 sekundi.
- Maknite s vatre kad je i druga strana zlatno smeđa i ponavljajte dok se cijelo tijesto ne skuha.
Video
Bilješke
Savjeti za izradu Naan kruha:
- Ukratko, preskočio sam drugi uspon i dalje imao povoljne rezultate.
- Ako znate da vam se žuri, upotrijebite brzi kvasac i kombinirajte sve sastojke odjednom. Slijedite upute kao u nastavku, ali razvaljajte porcije i pržite nakon što se tijesto prvi put digne.
- Obavezno koristite ulje za kuhanje s jakom točkom dima za kuhanje na jakoj vatri. Ekstra djevičansko maslinovo ulje ima nižu točku dimljenja (325 ºF / 162 ºC). Koristite svjetlost (ili redovno) maslinovo ulje, kokosovo ulje ili ulje kikirikija.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara