A ostatak janjetine Lancashire hot pot je prekrasno jelo od mesa i krumpira koje je savršeno za korištenje ostatka pečene janjetine! Ovaj utješni obrok u jednom loncu sadrži janjetinu, krumpir i povrće koje se pirja u pećnici s slanim umakom do divno nježan- ukusno je koliko i zvuči!
Srdačna janjetina Lancashire Hotpot
Nastao u 19. stoljeću u (pogodio si) Lancashire, Engleska, Lancashire hotpot bio je a isplativ način opsluživanja grupa radnika pamuka nakon duge smjene. Sve što postoji stotinama godina mora biti ukusno, zar ne ?!
Iako se ovo klasično jelo nekada radilo s ovčetinom, danas se pretežno radi s janjećim mesom. To je još uvijek prekrasan način posluživanja toplog, utješnog obroka gomili, a još bolji način da se potrošite ostatke pečene janjetine!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Pošto vam je već ostalo janjetine, preostali sastojci su prilično jednostavno! Ako pripremanje janjećeg temeljca nije u vašem poslu, pileća juha će biti jednako ukusna!
- 1 žlica maslinovog ulja - Ekstra djevičansko (EVOO) najbolje je maslinovo ulje.
- 1 šalica žutog luka - Otprilike 1 srednji luk, narezan na kockice.
- 1 šalica mrkve - Oko 3 mrkve prosječne veličine, narezane.
- 1 funta pečene janjetine - Iskoristite svoje ostatke janjetine i narežite ih na komade veličine zalogaja.
- 1 ½ žlice višenamjenskog brašna - Za zgušnjavanje umaka.
- 1 žlica Worcestershire umaka - A Zamjena za Worcestershire može raditi u malom.
- ½ žličice svake, sol i papar - Manje-više po ukusu.
- 2 šalice janjećeg temeljca - Možete koristiti ostatke kostiju za napraviti janjeći temeljac ili ga zamijenite za pileću juhu!
- 2 Lovor - Samo ih obavezno izvadite prije posluživanja!
- 1 funta russet krumpira - 3-3½ šalice tanko narezane. Yukon zlatni krumpir također bi bio sjajan.
- 1 žlica Maslac - Otopljen i onda četkana po vrhu slojevitih kriški krumpira.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Za ovaj recept trebate izvaditi nizozemsku pećnicu s poklopcem, tavu, drvenu žlicu ili nešto slično za miješanje i četku za podlijevanje ako je imate. Jer ti je janjetina već kuhana, koraci su prilično laki!
- Prep. Zagrijte pećnicu na 325 ° F (170 ° C) i zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte. Nakon što je ulje svjetlucavo vruće, dodajte 1 šalicu žutog luka i 1 šalicu narezane mrkve. Pirjajte dok luk ne zamiriše, a mrkva ne omekša, ili 3-4 minute. Umiješajte 1 funtu ostatka pečene janjetine i 1½ žlice višenamjenskog brašna.
- Pirjati. Nastavite miješati 1 minutu, a zatim dodajte 1 žlicu Worcestershire umaka, ½ žličica soli i papra, 2 šalice temeljca ili juhe i 2 lista lovora. Zatim pustite da prokuha maknite nizozemsku pećnicu s vatre.
- Dodati krumpir. Na umak prelijte 1 funtu tanko narezanog krumpira, po potrebi ih premažite slojevima. Upotrijebite četku za podlijevanje da premažite 1 žlicu otopljenog maslaca po vrhu.
- Peći. Pokrijte posudu poklopcem i pecite na 325°F (170 ° C) za 1 sat. Izvadite iz pećnice kada je gotovo i ostavite lonac da se ohladi 5 minuta. Prilikom posluživanja uklonite lovor.
Ovaj hotpot je nevjerojatan jer je cijeli obrok u jednom jelu! Ponekad poslužim malo hrskavice francuski kruh da popijete dodatni umak. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pripremite mrkvu po želji! Po želji ih operite i/ili ogulite, ali nije obavezno.
- Guljenje krumpira ovisi o vama! Koristila sam dječje krumpiriće s mekom kožom, tako da ih nisam gulila. Ako više volite da su bez kože ili koristite krumpir s čvršćom korom, možete ih oguliti.
- Pohranjivanje: Ovaj vrući lonac od janjetine iz Lancashirea može se držati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 1-2 dana. Ako je vaš ostatak janjetine već nekoliko dana bio u hladnjaku, najbolje je odmah pojesti.
- zamrzavanje: Da biste zamrznuli ovaj vrući lonac, pripremite ga do točke da biste je trebali ispeći (korak 5). Zatim ga dobro poklopite i zamrznite do 2 mjeseca. Odmrznite ga u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Ako je zamrznuto prije pečenja, počnite od koraka 5 i dodajte 10-15 minuta ukupnom vremenu kuhanja (zbog toga što je jelo hladno). Kada ponovno zagrijete potpuno kuhane ostatke, stavite ih u pećnicu pokrivene i pecite na 325°F (170 ° C) za 20 minuta. Zatim povećajte toplinu na 400°F (205 ° C), skinite poklopac ili poklopac i pecite za 30 više minuta dok krumpir ne postane hrskav, a jelo ne bude vruće.
- Ostatke hrane ne treba podgrijati više od jednom za prevenciju bolesti koje se prenose hranom.
🍽️ Još sjajnih recepata za ostatke!
- Ostaci janjećeg žiroskopa
- Preostali Turska Stroganoff
- Sirna zaostala tjestenina sa šunkom
- Ostaci Prime Rib Tacosa
- Tjestenina od šunke i graška
- Ostatak Turske Enchiladas
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Ostatak janjetine Lancashire Hot Pot
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 kup žuti luk (na kockice)
- 1 kup mrkve (narezano)
- 1 lb pečena janjetina (ostaci janjetine, narezani na komade veličine zalogaja)
- 1 ½ žlica višenamjensko brašno
- 1 žlica Umak Worcestershire
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 šalice janjeći temeljac (ili pileća juha)
- 2 lovor
- 1 lb krumpir russet (ili Yukon Gold krumpir, tanko narezan)
- 1 žlica maslac (otopljeno, za četkanje po vrhu)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (170 ° C) i zagrijte maslinovo ulje u nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.1 žlica maslinovog ulja
- Kada ulje počne svjetlucati dodajte luk i mrkvu pa pirjajte 3-4 minute, dok luk ne zamiriše, a mrkva ne počne omekšati. Umiješajte ostatke janjetine narezane na kockice i višenamjensko brašno.1 šalica žutog luka, 1 šalica mrkve, 1 lb pečene janjetine, 1 ½ žlice višenamjenskog brašna
- Nastavite miješati sastojke oko 1 minutu, a zatim dodajte Worcestershire umak, sol, papar, temeljac ili oboje, i lovor. Pustite da prokuha, a zatim maknite s vatre.1 žlice Worcestershire umaka, ½ žličice svake, sol i papar, 2 šalice janjećeg temeljca, 2 lovorika
- Prelijte umak narezanim krumpirom, slažući ih od vanjskog ruba prema unutra do sredine vaše nizozemske pećnice. Slagati po potrebi, pa krumpir premazati otopljenim maslacem.1 lb ružset krumpira, 1 žlica maslaca
- Pokrijte posudu poklopcem i pecite na 325°F (170 ° C) za 1 sat. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite lonac da se ohladi 5 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Svaka 1 šalica narezane mrkve je otprilike 3 srednje mrkve. Operite i/ili ogulite ovisno o vašim željama.
- Za svaki kilogram crvenog krumpira imat ćete otprilike 1-3 ½ šalice krumpira narezanog na kockice ili kriške. Hoćete li ih guliti ili ne, to je osobna želja, nisam za ovaj recept.
- Čuvanje: Ova ostavljena janjetina Lancashire vruća posuda može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku najviše 1-2 dana. Ako vam je ostatak janjetine već nekoliko dana bio u hladnjaku, najbolje je odmah je pojesti.
- Zamrzavanje: Da biste zamrznuli ovaj vrući lonac, pripremite ga do točke na kojoj biste je trebali ispeći (korak 5). Zatim ga dobro poklopite i zamrznite do 2 mjeseca. Odmrznite ga u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Ako je zamrznuto prije pečenja, počnite od 5. koraka i dodajte 10-15 minuta ukupnom vremenu kuhanja (zbog hladnoće posude). Kada ponovno zagrijete potpuno kuhane ostatke, stavite ih u pećnicu pokrivene i pecite na 325°F (170°C) 20 minuta. Zatim povećajte vatru na 400°F (200°C), skinite poklopac ili poklopac i pecite još 30 minuta dok krumpir ne postane hrskav, a jelo ne bude vruće.
- Ostatke hrane ne treba podgrijati više od jednom kako bi se spriječile bolesti koje se prenose hranom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Vidokrug kaže
Ova metoda je daleko najbolja koju smo probali. Apsolutni ukus na tanjuru. Mi kuhamo još 20-30 minuta na 180 bez poklopca samo da krumpir porumeni, ali to smo samo mi. S stvarnim receptom uopće ne treba petljati.
mn kaže
Napravio ovo večeras nakon našeg jučerašnjeg janjećeg pečenja. Bilo je ukusno. Udvostručila sam krumpir i između svakog sloja krumpira premazala janjećom mašću od pečenja prethodnog dana. Palac gore od 2 djece i dupli palac gore od muža..