Ovo ukusno janjeće trljanje kombinira aromatično bilje i začine u začin za janjetinu nadahnutu Mediteranom koji je izvan ovog svijeta! Jednom kada probate ovo začinsko začinsko bilje s ozbiljnom zaraznošću, vaša janjetina više nikada neće postati obična
Izuzetno ukusna janjetina dolazi od korištenja izvrsnog janjećeg trljanja poput ove aromatične mješavine!
Jednostavno nećete vjerovati kako tvoje janje može biti ukusno dok ne probate ovo nevjerojatno lako janjeće trljanje! Ja sam jedan od ljudi koji se obično odnosi samo na janjetinu i moram reći da se ZAISTA radujem ponovnoj upotrebi ove mješavine začina!
Kao u, želeći skuhati još janjetine u vrlo bliska budućnost. Čak sam kupila još tri podijeljene janjeće grudi! 🙂
Skoči na:
🥘 Sastojci
Ova ukusna mješavina kombinira se prvenstveno samo spajalice koje vjerojatno imate u svoj stalak za začine!
- Sol - Volim koristiti ili košer sol ili ružičastu himalajsku sol, ali možete koristiti bilo koja sol više ti je draže. Obavezno smanjite količinu soli kada koristite kuhinjsku sol!
- Peršin - Sušeni peršin je ono što sam koristio i što treba koristiti ako čuvam preostalo janjeće trljanje. Možete se, naravno, odlučiti za svježi peršin ako ćete danas nanositi cijeli dio trljanja.
- Ruzmarin - Osušeni ili svježi ružmarin, ovisno o tome vrijeme vaše upotrebe (kao što je gore spomenuto kod peršina).
- Origano - Mediteranske sorte su stvarno dobre! Ovo je jedno od onih biljaka koje STVARNO pripada s janjetinom.
- Kadulja - Osušena zemlja ili istrljana kadulja izvrsno rade u tome slana začina miješati.
- Kora od narandže - Morat ćete pronaći osušenu koricu naranče (ne kandirana kora naranče ili svježe zestirana kora) u začinu i začinski dio u vašoj lokalnoj trgovini.
- Luk u prahu - Dodaje prekrasnu dubinu okusa ukusnim začinskim biljem!
- Paprika - Više volim dimljenu papriku, međutim, oboje obična ili slatka paprika također raditi.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Ovaj recept čini oko ½ šalica janjećeg trljanja što je dovoljno da začinite do 3-4 kilograma janjetine.
- Za pušenje janjetine - Trljajte začine po cijeloj vanjskoj strani mesa janjetine i pazite da nanesete barem suho trljanje 1 sat prije počneš pušiti janjetinu.
- Za pečenje janjetine - To se može primijeniti neposredno prije kuhanja ili za bolje rezultate premažite janjetinu i pustite začinjenu janjetinu 'suha salamura' do 24 sata u hladnjaku.
- Za janjetinu na žaru - Možete premazati janjeće kotlete ili manje rezove, super lako dodavanjem trljaja u vrećicu s patentnim zatvaračem, dodavanjem mesa, zatvaranjem i zatim protresanjem vrećice kako biste dobili lijep ujednačen sloj.
🔪 Upute korak po korak
Izrada domaćih mješavina začina i začina poput ovog janjećeg trljanja vrlo je jednostavno. To nije ni najbolji dio - bilo koji svoj miks, mješavinu ili trljanje možete lako prilagoditi vašem ukusu!
- Skupite sve svoje začine. Odmjerite 2 žlice košer soli (1 ½ žlice kuhinjske soli), 1 žlica suhog peršina, 2 žličice suhog ružmarina, 2 žličice mljevene ili natrljane kadulje, 2 žličice luka u prahu, 1 žličica suhog origana, 1 žličica sušene narančine kore, 1 žličica paprike ili dimljene crne paprike, 1 žličica mljevene crne paprike.
- Kombinirajte. U maloj posudi za miješanje kombinirati i miješati sve bilje i začini dok se dobro ne sjedine.
- Pohranjivanje. Ako ih odmah ne upotrebljavate, spremite ih u hermetički zatvorenu posudu ili staklenu posudu za začine. Obavezno protresite, promiješajte ili pomiješajte trljanje janjetine prije kasnije upotrebe.
Ovisno o vašim željama, možete sitno samljeti bilje i začine ili ih nanesite na svoju janjetinu kakva jest. Ova količina začina može začiniti do 3-4 kilograma janjećeg mesa.
Pohrana i podgrijavanje
dućan bilo koji neiskorišteni dio janjetine utrljajte u hermetički zatvorenu posudu u hladnom mračnom prostoru. Vaši začini, ovisno o tome kad su pakirani, mogu trajati i do 2 godine. Dok sušeno bilje može trajati i do 3 godine.
Budući da je ovo a kombinacija oba, Držao bih se nižeg skladištenja od najviše 2 godine. Pomirisati i najbolje procijeniti je li vrijeme da odbacite preostali rub.
❓ Česta pitanja
Budući da janjetina ima jedinstveni, snažni ili robusni okus, a neki je često nazivaju 'igrivom', može zadržati mnoge druge jake okuse. Začini koji izuzetno dobro rade s janjetinom uključuju jedan od mojih omiljenih favorita, muškatni oraščić, kao i kajen, čili u prahu, korijander, kim, češnjak u prahu, senf u prahu, luk u prahu i papriku.
Zemaljsko i drvenasto začinsko bilje s jakim profilima okusa prekrasno će pohvaliti vašu janjetinu! Origano je biljka za koju smatram da je najbolja s janjetinom, iako je metvica najbolji odabir i kod kombiniranja okusa u složenim jelima. Ostale izvrsne biljke koje se koriste s janjetinom su bosiljak, ružmarin, kadulja, majčina dušica, pa čak i lavanda.
📋 Recept
Janjeće trljanje
Sastojci
- 2 žlica Košer soli
- 1 žlica sušeni peršin
- 2 čajna žličica osušeni ružmarin
- 2 čajna žličica mljeveni kadulja
- 2 čajna žličica luk u prahu
- 1 čajna žličica osušeni origano
- 1 čajna žličica sušena kora naranče
- 1 čajna žličica paprika (ili dimljena paprika)
- 1 čajna žličica mljeveni crni papar
Instrukcije
- Izmjerite sve sastojke u malu posudu za miješanje. Dodajte 2 žlice soli, 1 žlicu suhog peršina, po 2 žličice suhog ružmarina, mljevene kadulje i luka u prahu, plus 1 žličicu origana, sušene kore naranče, paprike i mljevenog crnog papra.
- Potpuno miješajte dok se začini i začinsko bilje ravnomjerno ne rasporede u smjesi.
- Obilno nanesite na janjetinu ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Bilješke
- Koristite ¾ žlice kuhinjske soli za svaku 1 žlicu košer soli.
- Začinite 3-4 kilograma janjetine.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Rebeka kaže
Napravila sam janjetinu za mužev rođendan i koristila sam ovo trljanje. Moj muž je rekao da je "izuzetno". Definitivno pobjednička začina u našoj kući i koju ćemo ponovno koristiti. Čak je i moj devetogodišnjak komentirao kako je ukusno. Rekla je da ga moramo pripremiti za uobičajeni začin.