Ova slasno nježna pikantica s roštilja (s umakom od vrhnja od limuna) prekrasno je lagan i pikantan način uživanja u ovom nevjerojatnom održivom srodniku bakalara! Haddock ima nešto manje gusto meso od bakalara, ali i notu slatkoće koja se izvrsno kombinira s mojim laganim umakom od limunske kreme za bijelu ribu !!
Ukusna, nježna pikantica s roštilja poslužena sa prilogom od mahuna za super laganu i zdravu obiteljsku večeru!
Recept od hadona na žaru {s umakom od vrhnja od limuna}
Volim ovu ribu i smatram da bi zbog nje trebala biti puno popularnija nevjerojatan okus (pogledajte dolje za više informacija o vahnji)! Zaista imam sreće jer cijelo domaćinstvo općenito voli morske plodove i nitko se ne svađa kad kažem 'riba - to je za večeru'.
Ovo jelo od morskih plodova lako se priprema brzo i savršeno svaki put. To je blagog i blago slatkastog okusa olakšajte i maloj djeci da uživaju. Osim toga, ako ste ljubitelj dimljenih plodova mora moram istaknuti da je vahnja najbolja bijela riba koju možete ubrati za pušenje!
Budući da je sezona roštiljanja, došlo je vrijeme da ispečete dio ove nevjerojatne vahnje! Podijelit ću svoje savjeti za uspjeh na roštilju koristeći moje tajno oružje, kriške limuna!
Kako napraviti hadock na žaru
Započnite s pripremom svoje vahnje. Znam da su USDA-ove preporuke za ispiranje hrane protiv (zapravo na više mjesta, uključujući ovo ljetni vodič za roštiljanje ). Međutim, ne mogu odoljeti prinudi da većinu mesa i morskih plodova isperem prije kuhanja. Ovaj korak je u potpunosti ovisi o vama i vašim željama!
Ispran ili ne, potapšajte filete vahnje dolje papirnatim ručnicima da ih osuše prije začina. Začinite filete soli i paprom te svježim ili sušenim koprom kopra.
Izrežite kvadrate ili pravokutne listove aluminijske folije koji će odgovarati vašim ribljim fileima. Lagano premažite svaki list staniola maslinovim uljem ili sprejom za kuhanje koji se ne lijepi, a zatim stavite narezani limun u liniju dolje po sredini aluminijske folije. Upotrijebite 2 - 3 kriške limuna za svaku, ovisno o veličini vaših komada ribe.
Vrhove kriški limuna prelijte vahnjom, a zatim pakete folije sigurno zatvorite šav okrenut prema gore. Oni će se kuhati u ovoj folijskoj vrećici samo s jedne strane.
Imajte na umu da kriške limuna ne pomažu samo da zadržite svoju pikantinu (ili bilo koja vrsta ribe) od lijepljenja na aluminijsku foliju, ali i dodavanja okusa dok ribu kuhate na pari! Prilikom pečenja ribe na žaru izravno na moju površinu roštilja, Također koristim kriške limuna stavljene na rešetku između riba i rešetke kako se moja riba ne bi zalijepila. Ovaj super jednostavan hack sprečava da se i vaša riba s roštilja ne raspadne!
Pečemo pikance 8 - 10 minuta za rez ribe debljine otprilike jedan centimetar (vidi dolje vrijeme kuhanja). Ako je potrebno, nastavite s kuhanjem ili po završetku izvadite ribu s roštilja.
Kako napraviti umak od limunske kreme za ribu
Dok je pikinja na roštilju, ponesite malu posudu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem srednje jaka vatra. Kad ulje počne svjetlucati, dodajte sitno mljeveni bijeli luk i pirjajte 2 - 3 minute. Luk treba kuhati dok ne dostigne željenu razinu nježnosti za umak.
Jednom kad je luk kuhan, smanjite vatru na nisku i dodajte gustu pavlaku. Zagrijte vrhnje, a zatim dodajte maslac i nastavite kuhati dok se maslac ne otopi.
Dodajte svježu koricu limuna i sok (jedan veliki limun otprilike je jednak 2 žlice limunovog soka), promiješajte i kuhajte dvije minute. Na kraju dodajte ribani parmezan, miješajte dok se sir ne otopi, a zatim umak maknite s vatre.
Poslužite svoju pikanticu s roštilja s umakom od limunskog vrhnja preliveno preko bijele ribe s roštilja, ukrašeno s više svježeg kopra ili nasjeckanog svježeg peršina i uživajte!
Što je Haddock
Haddock je morska bijela riba koja je članica prava obitelj bakalara. To je vrlo održiva riba što je jedan od razloga što uživam kuhati s pikicom!
Okus haddoka sličan je bakalaru, ali nešto slađi i jači cjelokupni okus. Ovaj predivan riblji okus čini haddžiju savršenom za upotrebu u širokom spektru morskih plodova!
Meso vahnje također je manje gusto od mesa bakalara, ali izuzetno visokog hranjivog sadržaja. Jedna porcija vahnje (oko 6 oz) sadrži velike količine proteina, omega 3 masnih kiselina, vitamina B-12, kalija i niacina. Sve čudesne blagodati plodova mora u vrlo pristupačnoj vrsti ribe!
drugo bijele sorte ribe koja se također može koristiti (na temelju vašeg mjesta i dostupnosti) uključuju:
- Bakalar (također iz prave obitelji bakalara)
- Pollock (također iz prave obitelji bakalara)
- iverak
- Iverak
- jedini
- tilapija
- Coley (prodaje se i kao haithe)
- Oslić
- Pišmolj
Vremena kuhanja ribe s roštilja
Ribu s roštilja treba kuhati 8-10 minuta po inču debljine (fileti ili odresci). Ako se peče na žaru izravno na vašem roštilju, okrenite i pecite na roštilju sa svake strane 3-4 minute dok riba ne bude gotova. Ako se koristi folijski paketi, provjerite je li riba na gotovosti otprilike 8 minuta jer se riba ne samo peče na roštilju, već i kuha na pari u vrećici s folijom.
* Pakete folije pažljivo otvorite kako biste izbjegli opekline od pare!
Haddock na žaru {s umakom od limunske kreme}
Sastojci
Haddock s roštilja
- 1 čajna žličica maslinovo ulje
- 1 veliki limun (narezano)
- 1 lb Svježa Haddock
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar
- 1 čajna žličica kopar korov (svježe, nasjeckano ili suho)
Krem umak od limuna za ribu
- 1 čajna žličica maslinovo ulje
- ⅛ srednji bijeli luk (fino mljeveno)
- ¼ kup teški krem
- 1 žlica maslac
- 1 veliki limun (korica i sok - ili 2 žlice limunovog soka)
- 1 žlica Parmezan (naribano)
Instrukcije
Da napravim hadock na žaru
- Isperite i osušite svoju vahnju papirnatim ručnicima.
- Na ploču rasporedite dio staniola za svaki file koji ćete imati. Lagano premažite četkanim maslinovim uljem ili upotrijebite sprej za kuhanje koji se ne lijepi s unutarnje strane svakog lista folije.
- Posložite 2-3 kriške limuna (ovisno o veličini vaših fileta) u liniji prema sredini svakog paketa.
- Začinite svaki file (sol, papar, kopar kopar) zatim na kriške limuna postavite filete vahnje. Zamotajte svaki file u foliju pazeći da je potpuno zapečaćen šavom prema gore.
- Stavite pakete folije na roštilj na srednje jaku vatru. Kuhajte otprilike 8-10 minuta, ovisno o debljini vahnje. Maknite s vatre i provjerite je li file na ribi.
Napraviti umak od limunske kreme za ribu
- Stavite malu posudu s maslinovim uljem na srednje jaku vatru. Kad ulje počne svjetlucati, dodajte mljeveni luk i pirjajte 2-3 minute ili dok ne omekša.
- Smanjite vatru na najnižu i dodajte masno vrhnje. Nakon što se krema zagrije dodajte maslac i kuhajte dok se ne otopi. Dodajte koricu limuna i sok, a zatim nastavite kuhati još 2 minute.
- Dodajte naribani parmezan i miješajte dok se potpuno ne otopi. Žlicom umačite vrhnje od limuna i uživajte!
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Jesara kaže
Tako jednostavno i ukusno 🤍
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala vam! Drago mi je da ste uživali u vahnji!!