Ovaj Cheesecake Factory crni kruh copycat recept pravi najukusniji i najukusniji kruh koji ste ikada jeli! Mekano je, ukusno i ima pravu količinu slatkoće! Uparite ga s maslacem, marmeladom ili juhom ili jednostavno uživajte u njemu samom!
Cheesecake Factory Brown Bread Recipe
Nisam siguran što je bolje u vezi Cheesecake Factoryja, prave torte od sira ili ovog nježnog i slatkog smeđeg kruha. Definitivno je to vrsta kruha koju uvijek moramo tražiti više kad god dođemo u restoran jer jednostavno se ne možemo zasititi!
Pa, ova domaća verzija jednako je nježna, slatka i izaziva ovisnost kao i prava. Osim toga, uopće ga nije teško napraviti!
Skoči na:
🥘 Cheesecake Factory sastojci smeđeg kruha
Ne treba vam nikakav ak ili teško dostupnih sastojaka, samo neki uobičajeni proizvodi za pečenje! Kakao prah i melasa ono su što ovaj kruh čini jedinstvenim!
- Topla voda - 1½ šalice tople vode koja ima približno 120-130°F (48-54 ° C). Ovo je idealna temperatura vode za korištenje s instant kvascem.
- Šećer - 1 žlica šećera.
- Instant kvasac - 2¼ žličice (ili 1 paket) instant suhog kvasca.
- Kruh od brašna - 2 šalice brašna za kruh, žlicom i poravnati. Ovisno o gustoći vašeg tijesta, možda će vam trebati više. Naučiti kako ovdje napraviti vlastito brašno za kruh.
- Cjelovito brašno od pšenice - 1¾ šalice integralnog pšeničnog brašna, žlicom i izravnato.
- Kakao u prahu - 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahu.
- Sol - 1 žličica soli.
- Maslac - 2 žlice maslaca sobne temperature.
- Svijetlo smeđi šećer - 1 žlica pakiranog svijetlo smeđeg šećera.
- Med - ¼ šalice meda.
- Melasa - 2 žlice melase.
- zob (opcionalno) - ¼ šalice starinske zobene pahuljice za preljev kruha, po želji.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Cheesecake Factory Brown Bread
Iako ovo možda nije brzi kruh, definitivno jest prilagođeno početnicima. Možete ga napraviti čak i ako nikada prije niste pekli kruh! Trebat će vam samostojeći mikser, zdjela za miješanje, pribor za mjerenje i nekoliko limova za pečenje.
Ovaj recept čini 6 mini štruca, tako da ih lako možete zamrznuti za kasnije (ili ih podijelite s prijateljima!)
Pripremite tijesto
- Umijesati kvasac. U zdjeli srednje veličine pomiješajte 1½ šalice tople vode, 1 žlicu šećera i 2¼ žličice instant kvasca. Odvojite za 5 minuta na dokaz (trebalo bi biti pjenasto kad je gotovo).
- Izmiksajte tijesto. Koristite nastavak s lopaticom na samostojećem mikseru za miješanje 2 šalice krušnog brašna, 1¾ šalice integralnog pšeničnog brašna, 1 žlice nezaslađenog kakaa u prahu i 1 žličice soli. Nakon što se sjedini, dodajte u smjesu kvasca, 2 žlice maslaca, 1 žlicu svijetlosmeđeg šećera, ¼ šalice meda i 2 žlice melase i miješajte srednje niska brzina dok se sve ne sjedini. Trebali biste imati gusto tijesto koje je prilično ljepljivo.
- Mijesiti. Isključite nastavak za lopaticu za kuku za tijesto i zatim mijesite srednjom brzinom oko 8-10 minuta. Tijesto bi trebalo biti ljepljivo ali nije toliko ljepljivo da se lijepi za zdjelu (ili svoje prste). Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte male količine krušnog brašna dok ne postigne odgovarajuću ljepljivu konzistenciju.
- Rasti. Lagano nauljite veliku zdjelu i izvucite tijesto u nju. Čvrsto pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite je u a toplo mjesto da se diže 2 sata (trebao bi se udvostručiti).
Podijelite, dignite i ispecite
- Dio. Nakon što je tijesto naraslo, istresite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 6 komada jednake veličine. Svaki dio oblikujte u a mali baget koji je otprilike 6 inča dugačak i 2 inča širok (*pogledajte bilješke za više informacija).
- Na vrh stavite zob. Obložite par lima za pečenje papirom za pečenje i na njih poslažite štruce, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Lagano pokvasiti vrhove kruhova s malo vode, a zatim pospite ¼ šalice starinske zobene zobi po vrhu, ako želite.
- Drugi uspon. Lagano nauljite plastičnu foliju (pa se ne lijepe) i zatim vrlo malo prekrijte štruce. Stavite ih na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže još jednom 60-90 minuta ili dok se gotovo ne udvostruči.
- Pečenje. Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 20-30 minuta. Kora će biti mekana na dodir, a unutarnja temperatura iznosit će 190°F (87 ° C) kada je gotovo.
- Poslužiti. Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Ovaj kruh ima savršena ravnoteža između slatkog i slanog! Uparite ga s nekim maslacem, želeom ili slanim jelima kao npr mljeveni goveđi gulaš or tjestenina s kremastim sirom, Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Konzistencija vašeg tijesta može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, kao što su vlažnost i temperatura. Ako vam je tijesto previše ljepljivo, dodajte još brašna za kruh u malim količinama dok se ne prestane lijepiti za zdjelu ili prste.
- Za oblikovanje mini bageta, uzmite komad tijesta i oblikujte ga u pravokutnik promjera oko 4 inča. Presavijte gornji dio do trećine (kao da savijaš pismo), a zatim vršcima prstiju utisnite šav u tijesto. Zatim preklopite donji dio prema gore i ponovno ga čvrsto zatvorite.
- Ako koristite aparat za kruh, Preporučam prerezati recept na pola (jer čini mnogo) i koristiti samo za miješenje i dizanje. Ipak bih ga ipak oblikovala i ispekla u pećnici po uputama.
- Instant kvasac nije ista stvar kao aktivni suhi kvasac. Provjerite koristite li ispravnu vrstu kvasca i da mu rok trajanja nije istekao!
🥡 Pohranjivanje
Čuvajte svoj crni kruh u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-5 dana. Kriške možete podgrijati u tosteru ako želite da bude toplo.
Zamrzavanje Cheesecake Factory Brown Bread
Nakon što se ohladi, stavite kruh u posudu prikladnu za zamrzavanje i zatim zamrznite do 3 mjeseca. Kada je spreman, stavite ga na pult da se odmrzne 1 sat, a zatim ga zagrijte u tosteru ili mikrovalnoj pećnici.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Najlakši način da utvrdite je li vaš kruh stajao je tako da napravite nešto što se zove test bockanja. Jednostavno prstom čvrsto probodite tijesto. Ako odmah odskoči, tijestu treba više vremena da se digne. Ako polako se vraća, ostavljajući malu udubinu na vašem prstu, tada je spreman za rad. Međutim, ako uopće ne odskoči, možda ste ga pustili predugo da se diže.
Htjet ćete ostaviti tijesto da se diže na toplom mjestu, idealno između 75-78°F (23-25 ° C). Ako je vaša kuhinja već topla, onda je pult u redu. Međutim, ako je zima ili imate klima uređaj, možda biste trebali pronaći toplije mjesto. Možete koristiti svoju isključenu pećnicu (s upaljenim svjetlom da se malo zagrije) ili pustite pećnicu da se zagrije na 200°F (93 ° C) 1 minutu i zatim ga isključite. Možete ga staviti i blizu radijatora, tople peći ili na hladnjak.
Brašno za kruh u ovom receptu pomaže u stvaranju savršene teksture, dok integralno pšenično brašno doprinosi okusu. Zamjena brašna za kruh višenamjenskim brašnom uzrokovat će gubitak strukture kruha, ali neće utjecati na okus. Promjena integralnog pšeničnog brašna za višenamjensko brašno će učiniti da kruh nema orašasti okus.
🍞 🥐 🥖 Recepti za domaći kruh
- Domaći somun - Somun na bazi kvasca koji se jednostavno pravi i nevjerojatno je svestran.
- Kruh s češnjakom iz pećnice - Narezani kruh prepun je okusa češnjaka, savršen za sljubljivanje s tjesteninom.
- Rustični kruh - Višenamjenski kruh s hrskavom koricom i idealnom količinom žvakanja.
- Čokoladni kruh od banana s orasima - Slatki kruh od banana i orašastih plodova koji je pun komadića čokolade.
- Kruh od cjelovitog pšeničnog zrna - Najbolji domaći kruh za pripremu sendviča.
- Challah kruh - Pusterast i pomalo sladak kruh koji se plete radi lijepog izgleda.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Cheesecake Factory Brown Bread
Sastojci
- 1½ šalice Topla voda (približno 120-130°F/48-54°C)
- 1 žlica šećer
- 2¼ čajna žličica instant kvasac
- 2 šalice kruh brašno (žlicom i poravnati, ili više po potrebi)
- 1¾ šalice integralno brašno (žlicom i poravnato)
- 1 žlica nezaslađen kakao u prahu
- 1 čajna žličica sol
- 2 žlica maslac (sobna temperatura)
- 1 žlica svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- ¼ kup med
- 2 žlica melasa
- ¼ kup staromodni valjani zob (po želji, za prelijevanje kruha)
Instrukcije
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte zajedno 1½ šalice tople vode, 1 žlica šećerai 2¼ žličice instant kvasca. Ostavite sa strane 5 minuta da se stegne (trebalo bi biti pjenasto kad je gotovo).
- Koristite nastavak s lopaticom na samostojećem mikseru za zajedničko miješanje 2 šalica krušnog brašna, 1¾ šalice integralnog pšeničnog brašna, 1 žlica nezaslađenog kakaa u prahui 1 žličice soli. Kada se sjedini, dodajte smjesu kvasca, 2 žlica maslaca, 1 žlica svijetlosmeđeg šećera, ¼ šalica medai 2 žlica melase, te miješajte srednje niskom brzinom dok se sve ne sjedini. Trebali biste imati gusto tijesto koje je prilično ljepljivo.
- Isključite nastavak za lopaticu za kuku za tijesto i zatim mijesite srednjom brzinom oko 8-10 minuta. Tijesto mora biti ljepljivo, ali ne toliko da se lijepi za zdjelu (ili svoje prste). Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte male količine krušnog brašna dok ne postigne odgovarajuću ljepljivu konzistenciju.
- Lagano nauljite veliku zdjelu i izvucite tijesto u nju. Zdjelu dobro pokrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto da se diže 2 sata (trebao bi se udvostručiti).
- Nakon što je tijesto naraslo, preručite ga na pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 6 komada jednake veličine. Svaki komad oblikujte u mali baget koji je otprilike 6 inča dugačak i 2 inča širok (*pogledajte bilješke za više informacija).
- Obložite par lima za pečenje papirom za pečenje i na njih poslažite štruce, ostavljajući dovoljno prostora između njih. Lagano namočite vrhove kruhova s malo vode i zatim poškropite ¼ šalice starinske valjane zobi preko vrha, po želji.
- Lagano nauljite plastičnu foliju (pa se ne lijepe) i zatim vrlo malo prekrijte štruce. Stavite ih na toplo mjesto i ostavite da se tijesto diže još 60-90 minuta, ili dok se gotovo ne udvostruči.
- Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 20-30 minuta. Kora će biti mekana na dodir, a unutarnja temperatura iznosit će 190°F (87 ° C) kada je gotovo.
- Izvadite kruh iz pećnice i ostavite ga da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Konzistencija vašeg tijesta može varirati ovisno o nekoliko čimbenika, kao što su vlažnost i temperatura. Ako vam je tijesto previše ljepljivo, dodajte još brašna za kruh u malim količinama dok se ne prestane lijepiti za zdjelu ili prste.
- Za oblikovanje mini bageta, uzmite komad tijesta i oblikujte ga u pravokutnik promjera oko 4 inča. Presavijte gornji dio do trećine (kao da savijaš pismo) a zatim vršcima prstiju utisnite šav u tijesto. Zatim preklopite donji dio prema gore i ponovno ga čvrsto zatvorite.
- Ako koristite aparat za kruh, preporučujem da prerežete recept na pola (jer čini mnogo) i koristiti samo za miješenje i dizanje. Ipak bih ga ipak oblikovala i ispekla u pećnici po uputama.
- Instant kvasac nije isto što i aktivni suhi kvasac. Provjerite koristite li ispravnu vrstu kvasca i da mu rok trajanja nije istekao!
- Čuvanje: Držite svoj crni kruh u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi 2-5 dana. Kriške možete podgrijati u tosteru ako želite da bude toplo.
- Za zamrzavanje: nakon što se ohladi, stavite kruh u posudu prikladnu za zamrzavanje i zatim zamrznite do 3 mjeseca. Kada je spreman, stavite ga na pult da se odmrzne 1 sat, a zatim ga zagrijte u tosteru ili mikrovalnoj pećnici.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara