Naučiti kako napraviti brašno za kruh kod kuće da ne morate trčati u dućan svaki put kad ga vidite u receptu! Umjesto da plaćate specijalno brašno koje vjerojatno nećete upotrijebiti više puta, pokušajte napraviti svoj vlastiti kruh za kruh od višenamjenskog brašna! Ove jednostavne upute o tome kako napraviti brašno za kruh će vas za kratko vrijeme ispeći!
Zašto bi vam trebalo DIY brašno za kruh
Osim ako niste vrlo česti pekar, možda nije praktično držati pri ruci specijalna brašna poput brašna za kruh. Vjerojatno će stajati na polici i zauzimati prostor sve dok vam jednom u plavom mjesecu ne zatreba.
Dakle, što učiniti kada dobijete želju za pečenjem i na popisu sastojaka vidite brašno za kruh? Učite kako napraviti brašno za kruh Za sebe!
Skoči na:
Što je brašno za kruh?
Brašno za kruh može biti bijelo ili pšenično i ima visok postotak proteina (12-14%) u odnosu na druge vrste brašna. The dodani proteini pomaže u proizvodnji dodatnog glutena što dovodi do žvakaćeg kruha s boljim porastom!
Zove se 'brašno za kruh' jer je visokoproteinsko brašno potrebno u mnogim receptima kruha s kvascem kako bi dovoljno glutena proizvodi se kako bi tijesto dobilo određenu elastičnost.
U Ujedinjenom Kraljevstvu krušno brašno često nazivaju 'jako brašno' ili 'jako krušno brašno'. Ovi su alternativni pojmovi za istu stvar, nema prave razlike između jakog brašna i brašna za kruh.
Brašno za kruh protiv višenamjenskog brašna
Višenamjensko brašno je zaista svestrano. Međutim, njegov nizak postotak proteina (8-11%) nije dovoljno visoka da proizvede količinu glutena koju tijesto za kruh treba biti lagana i rastezljiva.
Dok višenamjensko brašno tehnički još uvijek može napraviti kruh, kao i druge pekarske proizvode, umake i još mnogo toga, brašno za kruh je u osnovi samo za pravljenje kruha (stvarno dobar kruh).
Mogu li umjesto brašna za kruh koristiti višenamjensko brašno?
Kratak odgovor? Da. Dugačak odgovor? Također da, ali imajte na umu da gustoća Vaših pečenih proizvoda bit će izmijenjeni.
Tvoj kruh i dalje će ispasti ukusno ako je napravljeno od višenamjenskog brašna, možda neće imati predviđenu teksturu i gustoću. Možete uočiti razliku, osobito ako je to recept koji često radite.
An još bolja opcija bilo bi pretvoriti to višenamjensko brašno u brašno za kruh!
Kako napraviti brašno za kruh kod kuće
Ključni sastojak za pravljenje krušnog brašna od višenamjenskog brašna tzv vitalni pšenični gluten. Povremeno se naziva i pšenični gluten ili pšenično glutensko brašno.
Pekarska zajednica nije službeno utvrdila savršen omjer vitalnog pšeničnog glutena i višenamjenskog brašna, no smatram da je oko 1 ½ žličice pšeničnog glutena po 1 šalici višenamjensko brašno radi divno.
- Kombinirajte. Odmjerite 1 ½ čajne žličice vitalnog pšeničnog glutena u mjernu šalicu od 1 šalice. Nadopunite mjernu čašu s fluffed i žlicom višenamjensko brašno i poravnajte svoje brašno stražnjom stranom noža.
- Umutiti da se sjedini. Prebacite mješavinu brašna i vitalnog pšeničnog glutena u zdjelu za miješanje i miješajte dok ne postane vitalni pšenični gluten dobro raspoređeni u cijelom vašem brašnu za domaći kruh.
- Koristiti. Nastavite sa svojim receptom, koristeći DIY brašno za kruh baš kao i bilo koje brašno za kruh iz trgovine.
🥡 Pohranjivanje
Nepropusna posuda ili vrećica sa zatvaračem bitno je za usporavanje proces oksidacije brašna. Osim toga, to će također spriječiti neugodne mirise.
Čvrsto zatvorite i čuvajte na hladnom i suhom mjestu do godinu dana.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Kako napraviti brašno za kruh
Sastojci
- 1 kup višenamjensko brašno
- 1 ½ čajna žličica vitalni pšenični gluten
Instrukcije
- Izmjerite 1 ½ čajne žličice vitalnog pšeničnog glutena u svoju mjernu šalicu od 1 šalice. Ostatak šalice prelijte višenamjenskim brašnom koje ste izmiješali i žlicom ulili u vašu mjernu čašu.1 šalica višenamjenskog brašna, 1 ½ žličice vitalnog pšeničnog glutena
- Prebacite žlicu i izravnanu šalicu brašna i vitalne mješavine pšeničnog glutena u zdjelu, a zatim miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Koristite kao što biste kupili brašno za kruh.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Vitalni pšenični gluten obično se može naći na prolazu za pečenje u trgovini.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Edie kaže
Mogu li čuvati gluten u zamrzivaču?
Elvina Menezes kaže
Hvala vam na jednostavnom načinu pravljenja brašna za kruh.