Nevjerojatna, klasična Tarte aux Fraises (Francuski kolač od jagoda) kombinira nježno prhko tijesto s bogatim kremastim pecivom i najsvježijim jagodama. Sve skupa čini potpuno impresivan desert koji će svi ooh-and-ah (između zalogaja, naravno)!
Recept za francuski kolač od jagoda
Obožavam desert koji izgleda gotovo previše lijepo za jesti. Naravno, bez obzira na veličanstvenost moje Tarte aux Fraises (Francuski kolač od jagoda) izlazi, nekako, uspijem dovršiti krišku ili dvije.
Prekrasne i svijetle jagode čine ovaj tart tako božanstvenim, zajedno sa savršenom kremom za pecivo i slatko-tart koricama. Volim praviti Tarte aux Fraises za praznike, druženja i kad me zamole da ponesem desert za večeru za jelo.
Ne postoji drugi desert poput ovog kolača od jagoda koji odgovara koliko je zapanjujući s time što je jednako ukusan !!
Skoči na:
Sve su oči uvijek uprte u primamljivu tart, zahvaljujući sjajnim jagodama i privlačnoj aromi. Nije ni čudo što je tako uvijek prvo jelo koje nestaje na okupljanjima!
Ostavite si dobra 2 sata za pripremu ovog deserta jer postoje brojni koraci koji se ne mogu požuriti. Vaš rezultirajući kolač bit će bolje nego na razini pekare impresivno, s okusom o kojem ćete razmišljati dugo nakon što posljednja mrvica nestane.
Ne zaboravite da je tart ljuska i krema od tijesta može se napraviti dan unaprijed, za montažu u zadnji čas zbog koje ćete izgledati briljantno!!
🥘 Sastojci
Možda ste probali moju Recept za slatku slanu pahuljicu prije, kao što je već malo bilo na mojoj web stranici. Prošireni upute koje je lako slijediti navedene su gore kako bi napravili savršenu koru za ovaj kolač od jagoda. Sve ostalo što trebate znati nalazi se u nastavku.
Slatki sastojci od prhkog tijesta (pašteta sucree)
- Višenamjensko brašno - U stanju pripravnosti za mnoge recepte za pečenje i an važan dio izrade nježne ljute tart.
- Neslani maslac (omekšano na sobnoj temperaturi) - Pravi maslac najbolje je koristiti za izradu peciva, bogato Europski maslac je nevjerojatna nadogradnja okusa!
- Šećer - Lijepo slatko pohvaliti jagode a da nije 'preslatka'.
- Jaje - Pomaže pri oblikovanju tijesta i dodaje još jedan sloj bogatstva.
- Sol – Samo malo da uravnotežite slatke sastojke. Sol također pojačava druge okuse čineći da zasjaju kao zvijezde emisije.
- Ekstrakt vanilije - Ove arome su opojne, a okus je nevjerojatan. Biti siguran u koristite pravi ekstrakt vanilije, jer je razlika u okusu primjetna. Mogu se koristiti i drugi ekstrakti, ali ekstrakt badema je moj omiljeni za ovaj tart (ili upotrijebite u kombinaciji 50/50 s ekstraktom vanilije).
Sastojci za kremu za pecivo (krem patissiere)
- Mlijeko - Najbolje je koristiti punomasno mlijeko, pola i pol ili kombinaciju punomasnog mlijeka + vrhnje (¾ šalice punomasnog mlijeka + ¼ šalice vrhnja) za najbogatija, svilenkasto glatka krema od tijesta ikada. 2% mlijeka također djeluje u prstohvatu.
- Pasta od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili ekstrakt vanilije) - Bogat i robustan okus vanilije koji dodaje a veliki kontrast svježim jagodama.
- Jaje - Dio onoga što sjajnu kremu od tijesta čini tako posebnom.
- Jaja žumanjka - Za dodatno bogatstvo, teksturu i glatkoću.
- Šećer - Samo nagovještaj dodatne slatkoće koja zaokružuje savršenstvo slastičarske kreme.
- Višenamjensko brašno - Daje slastičarskoj kremi više tijela.
- kukuruzni štirak -Višenamjenski zgušnjivač koji zaokružuje izradu kreme od tijesta dosljednost i tekstura samo pravo.
Sastojci za preljev voća
- jagode (oprano, oljušteno i prepolovljeno) - Super zrelo, sočno i svježe bobice su tamo gdje je. Složite što više svježih jagoda!
- Marelice čuva (zagrijano i procijeđeno) - Nevjerojatno za ostakljivanje i dodavanje završne riječi također pojačava okus jagode.
Ako volite jagode, svakako provjerite sve moje fenomenalni deserti od jagoda na mojoj stranici sa zbirkom s 30 ideja za desert koje možete izabrati !!
🔪 Upute
Možda ste probali moju Tarte aux Voće recept, koji je sličan ovom kolaču od jagoda. Postupak je gotovo isti, osim voćnog preljeva. Ako ste ga voljeli, sigurno ćete uživati Francuski tart pun jagoda!
Upute za slatko prhko tijesto (pašteta sucree)
- Pripremite ljusku tijesta prema mojim jednostavnim uputama ovdje. Tijesto ne treba ni razvlačiti, što proces čini još jednostavnijim. Pecite pecivo na slijepo 15 minuta, zatim uklonite utege i pecite dodatnih 10 minuta.
- Ostavite tart koru da se ohladi prije sastavljanja ostatka kolača od jagoda. Ako se ne ohladi, krema od tijesta će se otopiti i napraviti nered.
- Kad moje pecivo završi s pečenjem i ohladi se u hladnjaku, napravim slastičarsku kremu i pustim da se ohladi. Zato sam spomenuo da si morate ostaviti vremena da to učinite kako treba. Hlađenje je važno.
Upute za slastičarsku kremu (krem patissiere)
- Zagrijte mlijeko s vanilijom. Ponesite srednje šerpu s 1 šalicom mlijeka i ½ žličice paste od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili ekstrakt vanilije) do srednje jake vatre, povremeno miješajući sastojke dok se ne pojave neki mjehurići.
- Umutite jaje, žumanjak i šećer. Dok se mlijeko zagrijava u loncu, umutite 1 veliko jaje i 1 dodatni žumanjak, te 3 žlice šećera zajedno u velikoj zdjeli za miješanje dok smjesa ne postane svijetle boje i pjenaste u teksturi.
- Umutiti brašno i kukuruzni škrob. Dodajte 2 žlice višenamjenskog brašna i 1 ½ žlice kukuruznog škroba i umutite dok se ne sjedini.
- Jaja temperirajte. Nakon što se mlijeko zagrije, ublažite smjesu jaja dodavanjem oko ¼ šalice zagrijanog mlijeka, snažno miješajući. Ponovite ponovo, a zatim dodajte preostalo mlijeko i vaniliju. Time se sprječava jajašca da se razmute.
- Zagrijte kombiniranu kremu od tijesta. Kombiniranu smjesu premjestite natrag u srednji lonac i postavite na srednje nisku temperaturu. Smjesu povremeno umutiti.
- Umutiti dok ne postane glatko i zgusnuto. Kad se krema za tijesto zgusne, maknite je s vatre i snažno umutiti dok tekstura ne postane svilenkasto glatka.
- Premjestiti i pokriti prozirnom folijom. Prebacite slastičarsku kremu u čistu zdjelu i prekrijte je plastičnom folijom da se nježno slegne na površinu slastičarske kreme. Lagano pritisnite plastičnu foliju kako bi se zalijepila za cijelu površinu slastičarske kreme pa se ne stvara "koža". *Možda ste imali ovakvo iskustvo pri izradi domaćeg pudinga.
- Kremu od tijesta ohladite. Posudu ostavite sa strane da se krema za tijesto ohladi. Možete ga malo staviti u hladnjak kako bi se ubrzalo hlađenje proces.
Sastavite Upute za kolač od jagode
- Napunite ljusku tart. Stavite ljuska od pečenog tijesta (ohlađeno) na tanjur za posluživanje i ravnomjerno rasporedite kremu od tijesta do rubova. *Obično u ovom trenutku napravim glazuru od marelica i premažem ih malo na ljusku od tarta, kao i jagode, prije nego što ljusku tart napunim kremom. Ovo dodaje lijep dodir i više okusa.
- Pripremite i stavite jagode. Pripremite jagode tako da ih operete, oljuštite i prepolovite. Rasporedite bobice u kružnom uzorku radeći iznutra prema van prema rubovima. Stavite što više polovica na vrhnje tijesta.
- Konzerve zagrijte i procijedite. Topla ⅛ šalica konzervi od marelica (džem ili žele) u posudi pogodnoj za mikrovalnu pećnicu oko 15 sekundi pri velikoj snazi. Pazite na to da ne probuši. Konzerve procijedite kroz sitno sito kako biste uklonili komadiće (ako želiš), a zatim jagode premažite glazurom radi sjajnog izgleda.
- Ohladite i poslužite. Napunjene Tarte aux Fraises premjestite u hladnjak kako biste ih ohladili najmanje 1 sat prije rezanja i posluživanja.
Volim svoj tart poslužiti sa šlagom ili kuglicom sladoleda od vanilije. Ponekad odem na sladoled od jagoda za puni efekt jagode. S druge strane, to je jednostavno božanski sve samo od sebe!
🥡 Pohranjivanje
Ostatke vašeg Tarte aux Fraises čuvajte u hladnjaku čvrsto pokrivene plastičnom folijom ili u hermetički zatvorenoj posudi oko 3 dana i uživajte u bilo koje vrijeme. Velike su šanse da o ostacima neće biti govora!
🍓 Više slastica od jagoda
Pogledajte sve moje deserti od jagoda ovdje!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Tarte aux Fraises (francuski kolač od jagoda)
Sastojci
Slatko prhko tijesto (pašteta sukree)
- 1 slatko tijesto od prhkog tijesta (slijepo pečeno prema uputama)
Slastičarska krema (krem patissiere)
- 1 kup mlijeko (punomasno mlijeko ili 2% mlijeka)
- ½ čajna žličica pasta od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili ekstrakt vanilije)
- 1 veliki jaje (sobna temperatura)
- 1 veliki žumanjak (sobna temperatura)
- 3 žlica šećer
- 2 žlica višenamjensko brašno
- 1 ½ žlica kukuruzni štirak
Preljev voća
- 5-6 šalice jagode (oprano, oljušteno i prepolovljeno)
- ⅛ kup marelice čuva (zagrijano i procijeđeno)
Instrukcije
Slatko prhko tijesto (pašteta sukree)
- Napravite singl recept od prhkog tijesta prema uputama i slijepo pecite 15 minuta, a zatim uklonite utege i pecite dodatnih 10 minuta. Ostavite da se kora potpuno ohladi prije nego što sastavite kolač.
Slastičarska krema (krem patissiere)
- Ponesite srednje šerpu s 1 šalicom mlijeka i ½ žličice paste od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili čisti ekstrakt vanilije) do srednje jake vatre. Povremeno promiješajte i zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići.
- Dok se mlijeko zagrijava: U velikoj posudi za miješanje umutite jaje, žumanjak i 3 žlice šećera dok ne dobiju svijetlu boju i pjenast izgled. Dodajte 2 žlice brašna i 1 ½ žlice kukuruznog škroba i umutite dok ne postane glatko.
- Nakon što se mlijeko zagrije: Umiješajte smjesu jaja dodavanjem količine pune kutlače (približno ¼ šalice) zagrijanog mlijeka, snažno miješajući. Ponovite jednom, pa umutite preostalo zagrijano mlijeko i vaniliju.
- Vratite kombiniranu smjesu natrag u lonac i vratite na srednje laganu vatru, povremeno miješajući. Čim se vaša slastičarska krema zgusne, maknite je s vatre i snažno umutite dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
- Premjestite slastičarsku kremu u čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom, dopuštajući da se plastična folija slegne na površinu. Pritisnite plastičnu foliju da je prilijepite na cijelu površinu slastičarske kreme. To će spriječiti stvaranje 'kože' na kremi. Stavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.
Sastavite tart s preljevom od voća
- Stavite svoju pečenu ljusku na tanjur za posluživanje i napunite je kremom od tijesta, šireći kremu do rubova. * Obično napravim glazuru od marelice i nanesem malo na ljusku, kao i na voće, prije nego što napunim ljusku kremom.
- Jagode pripremite čišćenjem, uklanjanjem ljuske i rezanjem na polovice. Rasporedite voće kružnim uzorkom radeći iznutra prema van, stavljajući što više bobica u tart.
- Zagrijte konzerve od marelice (džem ili žele) u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu u kratkom grijanju od 15 sekundi na visokoj snazi. Procijedite konzerve kroz sito od sitne mreže kako biste uklonili sve komade (ako želiš), zatim premažite jagode glazurom kako bi preljev od bobica dobio lijep sjajan izgled.
- Ostavite kolač najmanje sat vremena prije rezanja i posluživanja.
Amber Edwards kaže
Ovo je najbolji recept za francuski kolač od jagoda na internetu! Napravio sam još 3, a ovaj je najbolji...kolac 🙂 Hvala, jedva čekam pokazati ovaj na sljedećem obiteljskom okupljanju.