Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 29 recenzije
Tarte aux Fraises (francuski kolač od jagoda)
Nevjerojatni, klasični Tarte aux Fraises (francuski kolač od jagoda) kombinira nježno prhko tijesto s bogatim kremšnitetom i najsvježijim jagodama. Sve zajedno čini potpuno impresivan desert koji će svi ooh-a-ah presjeći (između zalogaja, naravno)!
5-6šalicejagode(oprano, oljušteno i prepolovljeno)
⅛kupmarelice čuva(zagrijano i procijeđeno)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Slatko prhko tijesto (pašteta sukree)
Napravite singl recept od prhkog tijesta prema uputama i slijepo pecite 15 minuta, a zatim uklonite utege i pecite dodatnih 10 minuta. Ostavite da se kora potpuno ohladi prije nego što sastavite kolač.
Slastičarska krema (krem patissiere)
Ponesite srednje šerpu s 1 šalicom mlijeka i ½ žličice paste od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili čisti ekstrakt vanilije) do srednje jake vatre. Povremeno promiješajte i zagrijte dok se ne pojave prvi mjehurići.
Dok se mlijeko zagrijava: U velikoj posudi za miješanje umutite jaje, žumanjak i 3 žlice šećera dok ne dobiju svijetlu boju i pjenast izgled. Dodajte 2 žlice brašna i 1 ½ žlice kukuruznog škroba i umutite dok ne postane glatko.
Nakon što se mlijeko zagrije: Umiješajte smjesu jaja dodavanjem količine pune kutlače (približno ¼ šalice) zagrijanog mlijeka, snažno miješajući. Ponovite jednom, pa umutite preostalo zagrijano mlijeko i vaniliju.
Vratite kombiniranu smjesu natrag u lonac i vratite na srednje laganu vatru, povremeno miješajući. Čim se vaša slastičarska krema zgusne, maknite je s vatre i snažno umutite dok ne dobijete glatku kremastu teksturu.
Premjestite slastičarsku kremu u čistu posudu i prekrijte prozirnom folijom, dopuštajući da se plastična folija slegne na površinu. Pritisnite plastičnu foliju da je prilijepite na cijelu površinu slastičarske kreme. To će spriječiti stvaranje 'kože' na kremi. Stavite sa strane i ostavite da se potpuno ohladi.
Sastavite tart s preljevom od voća
Stavite svoju pečenu ljusku na tanjur za posluživanje i napunite je kremom od tijesta, šireći kremu do rubova. * Obično napravim glazuru od marelice i nanesem malo na ljusku, kao i na voće, prije nego što napunim ljusku kremom.
Jagode pripremite čišćenjem, uklanjanjem ljuske i rezanjem na polovice. Rasporedite voće kružnim uzorkom radeći iznutra prema van, stavljajući što više bobica u tart.
Zagrijte konzerve od marelice (džem ili žele) u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu u kratkom grijanju od 15 sekundi na visokoj snazi. Procijedite konzerve kroz sito od sitne mreže kako biste uklonili sve komade (ako želiš), zatim premažite jagode glazurom kako bi preljev od bobica dobio lijep sjajan izgled.
Ostavite kolač najmanje sat vremena prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
Pametno, kad moje pecivo napravim i ohladim u hladnjaku, napravim kremu od tijesta i pustim da se ohladi. Ispecite prhko tijesto i ostavite da se također ohladi, a zatim sastavite kolač.