Ovo jednostavno slatko prhko tijesto nevjerojatno je jednostavna kora za pecivo za sve vaše slatkiše, deserte, pite i kolače! Može se u potpunosti izraditi ručno, pa čak i ne mora biti razvaljano za punjenje posuda za pite ili torte!
Ovo fantastično jednostavno prhko tijesto osnovni je sastojak za pečenje koji kod kuće pravi pečenje!
Super ukusno pita ili tart kora ovako može napraviti veliku razliku u domaćim pečenim proizvodima! Učenje nekih od ovih osnova poput ovog prhkog tijesta, a kora od maslačne pite or graham kreker kora čini domaću pitu, tart, kolač od sira ili desert brzim pečenjem!
Iako biste mogli upotrijebiti kuhač za kuhanje ili miješalicu za postolje za izradu ove jednostavne krute kore, jednako je jednostavno napraviti je i ručno. Uz to, lako je pretrpano prhko tijesto pretvoriti u samostojeću miješalicu. Ova jednostavna metoda je još uvijek najbolje za nježno, mrvičasto savršenstvo kore!
🥧 Što je pecivo od prhkog krzna?
Prhko tijesto je jednostavno tijesto za tijesto od brašna (obično višenamjensko brašno, ali ponekad se koristi i brašno za kolače), maslac (ili masti poput svinjske masti ili kombinacije maslaca i masti), te jaje ili hladnu vodu da ih povežu.
Prhko tijesto je izuzetno svestran i može se koristiti za slana jela, poput moje quiche Lorraine, ili slatka jela, poput a tart od kupina, voćni tart, ili tart od jagoda.
🥘 Sastojci
Za tijesto za tijesto ne treba puno, samo neka spajalice za smočnicu i na pravom ste putu da napravite impresivne slastice!
- Višenamjensko brašno - Glavnina vaše kore za pecivo. Brašno je najveća komponenta sastojaka i ono što će zajedno održati trpki oblik.
- Maslac - Preporučuje se neslan, međutim može se koristiti i slani maslac. Samo budite sigurni da izostaviti dodatnu sol u receptu.
- Šećer - Dašak slatkoće za školjke deserta. Ako želite napraviti slani tart, jednostavno preskočite šećer u receptu.
- Jaje - Dvije svrhe! Jaje je i vezivno sredstvo za ovo krupno tijesto, ali dodaje i prekrasnu količinu bogatstvo.
- Sol - Samo je malo soli potrebno istaknuti svi okusi pečene krupne ljuske.
- Ekstrakt vanilije - Savršeno u tijestu od slatkog tijesta, ali još jedan sastojak koji može se izostaviti pri izradi slane verzije. Također se mogu koristiti i drugi okusi ekstrakta, odaberite okus koji će nadopuniti vaš recept. Ekstrakt badema je moj osobni favorit!
🔪 Upute
Počnite s prhkim tijestom u velikoj posudi za miješanje. Istucite maslac sobne temperature dok ne omekša. Zatim dodajte šećer i i dalje tucite maslac smjesa dok ne postane kremasta i lagana.
U maloj zdjeli kombinirajte vaniliju s razmućenim jajetom. Postupno dodajte jaje i vanilije u tučeni maslac dok se samo ne sjedini.
Dodajte sol u malu ili srednje veliku posudu s višenamjenskim brašnom i promiješajte da se sjedini. Brašno se može dodati smjesi maslaca sve odjednom, zatim kombiniraju dok se jednostavno ne spoje.
Ne pretjerujte s tijestom, jer aktivira gluten u brašnu. Previše glutena u brašnu rezultira pecivom koje je ni pahuljica ni mrvica u teksturi.
Vaše prhko tijesto za tijesto samo treba dosegnu izmrvljeni izgled, sve dok ga možete skupiti u kuglu za zamatanje i hlađenje. Ako želite razvaljati svoje tijesto, možete dodati kapljicu (do žlice porcije) po potrebi ledeno hladne vode.
Jednom kad u svom tijestu za tijesto imate izmrvljenu teksturu, možete skupite ga u kuglu u istoj posudi koja se koristi za miješanje (bez prenošenja na radnu površinu) ili na čistoj radnoj površini.
Skupite tijesto i oblikujte kuglu. Zatim zamotajte kuglu plastičnom prozirnom folijom i tijesto poravnajte u disk za hlađenje u hladnjaku ili zamrzivaču.
Ohladite tijesto u hladnjaku 30 minuta do sat vremena ili u zamrzivaču samo 10 - 20 minuta. Nakon što je tijesto čvrsto, spremno je za oblikovanje u vaše tepsija, tava za pitu ili jelo za kolače.
Punjenje posude za pitu ili kolač
Odaberite posudu za pečenje (8 - 9 inčni kalup za pitu, kalup za tart, mini tave itd.). Odaberite posudu za tart ili posudu za pečenje koja odgovara vašoj željenoj slastici a to najbolje uspijeva.
Više volim metalne tave za kolače s a uklonjivo dno radi lakšeg isticanja pečenog prženog prhkog tijesta.
Podmažite posudu za pečenje s neprianjajućim sprejem za pečenje, onim koji ima ulje i brašno kombinirano. Ili tepsiju premažite maslacem i premažite brašnom.
S ovim labavo izmrvljenim tijestom (bez dodavanja vode), Jednostavno sam slomio nekoliko svojih dijelova ohlađeno tijesto za tijesto i spljoštio ih da tvore dno moje kore od okusa.
Prstima pritisnite dno dolje u ravnomjeran sloj i gore stranice posude dok čvrsto na mjestu.
Slatko tijesto od prhkog tijesta također može biti razvaljano do otprilike ¼ inča u debljini ili do promjera 10-11 inča (nekoliko centimetara viška vaše posude za pečenje).
Prenesite tijesto
Premjestite tijesto za tijesto tako što ćete ga razvaljati na valjak ili preklopiti i podići preko posude za pečenje. Odmotajte ili rasklopite nježno, i pustite da se tijesto labavo slegne u posudu za pečenje.
Lagano, ali čvrsto, tijesto za tijesto utisnite u tepsiju, bez rastezanja prhkog tijesta. Pustiti da tijesto legne na svoje mjesto bez razvlačenja pomoći će vam čuvajte da se tijesto prhkog tijesta ne skuplja tijekom pečenja.
Nakon što se vaša posuda za kolače napuni, upotrijebite bilo valjak koji se valja preko vrha posude za kolače (jedna strana drugoj) ili oštrim nožem da obrežite višak tijesta iznad rubova. Zatim vilicom zabijte rupe po dnu kore, ovo je za "pristajanje" kore.
Rupe će omogućiti prostor za punjenje jer se kora navlači i Proširuje dok se peče.
Ohladite tijesto
Zamotajte svoju napunjenu tavu slatkim tijestom od prhkog tijesta u foliju od prozirne folije i ohladite je. Više volim i predlažem da tavu stavite u svoju zamrzivač oko 15 minuta dok se pećnica zagrijava do 350ºF (175 ° C).
Stavite lim za pečenje u pećnicu da se i on prethodno zagrije, poželjet ćete postaviti posudu za tart ili posudu za pečenje na prethodno zagrijani lim za pečenje. Korištenje lima za pečenje na ovaj način pomoći će u stvaranju lijepo oštre donje kore (i uhvatite eventualni preljev iz tekućih ili voćnih nadjeva).
Slijepo ispeći pitu ili tart tijesto
Prije pečenja svog slatkog tijesta od prhkog tijesta, izvadite ga iz zamrzivača i izvucite list pergament papira ili aluminijske folije koji će protežu se preko ispunjenih rubova kolača.
Ostavljanje viška čini uklanjanje utega pite, grah ili rižu lakše nakon slijepog pečenja. Koristite dovoljno utega za pitu ili bilo čega što koristite kao utege da držite tijesto za tijesto tijekom pečenja.
Pecite odmjerenu koru tijesta na 350ºF (175 ° C) 15 minuta postavite na središnji nosač u sredini vaše pećnice. The tijesto treba biti otprilike napola pečeno kad je spremno za vađenje iz pećnice. Papir za pergament ili aluminijska folija odlijepit će se od krupne kore kada se slijepo peče.
Ovisno o tome što izrađujete, možete nastaviti do napunite svoju kolač od kore ili završite s pečenjem kore dok ne postanu zlatne i svježe. Kora vašeg tijesta bit će gotova u potpunosti za otprilike 10 - 15 minuta više vremena pečenja nakon slijepe faze pečenja.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Slatko prhko tijesto
Sastojci
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- ½ kup Neslani maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ¼ kup šećer
- 1 veliki jaje (pretučen)
- ⅛ čajna žličica sol
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (ili ekstrakt badema)
Instrukcije
Miješanje tijesta
- U velikoj zdjeli za miješanje ili zdjeli miješalice miješajte maslac dok ne omekša. Sljedeći dodajte šećer i dalje tucite dok ne postane lagan i pahuljast.
- Postupno umiješajte jaje i ekstrakt vanilije u umućeni maslac i šećer.
- Dodajte sol u malu posudu s brašnom, promiješajte da se umiješa. Zatim dodajte brašno u maslačnu smjesu od jaja, odjednom. Kombinirajte dok se brašno ne uklopi i dobijete rastresitu mrvicu.
- U zdjelu, ili pretvorenu na čistu radnu površinu, sakupite izmrvljeno tijesto i oblikujte kuglu. Zamotajte folijom od prozirne folije i poravnajte u oblik diska.
- Ohladite tijesto, bilo da zamotano tijesto hladite 30 minuta do sat vremena, ili da ga stavite u zamrzivač. Ohladite u zamrzivaču samo 10-20 minuta ili dok se tijesto ne stegne (što će ovisiti o debljini vašeg oblikovanog diska).
Punjenje posude za kolače
- Odaberite tavu za kolače koja će najbolje raditi. Podmažite ili premažite posudu za kolače od 8-9 inča s neprianjajućim sprejom za pečenje (ulje i brašno kombinirani sprej). * Moja omiljena posuda za tart je metalna koja također ima uklonjivo dno. Međutim, ovo slatko tijesto od prhkog tijesta oblikovat će se u bilo koji oblik posude.
- Valjana metoda: Tijesto se može razvaljati u ravnomjeran sloj promjera oko 10-11 centimetara, a zatim pažljivo prenijeti preko posude za kolače. Ostavite da tijesto labavo napuni posudu za kolače, pokušajte tijesto razvući što je manje moguće kako biste spriječili skupljanje tijekom pečenja. Prstima čvrsto pritisnite tijesto na njegovo mjesto uz rubove posude.Prešana metoda: Tijesto možete razmazati u tavi prstima. Pomažite tijesto dok ne dobije ravnomjeran donji sloj i čvrsto se stisnu sa strane.
- Obrežite ispunjeni rub tijesta ili višak, bilo pomoću valjka (prevrnuto preko vrha posude za tart s jedne na drugu stranu) ili oštri nož. Vilicom izbodite tijesto prhkog tijesta ili ga „pristanite“. Na ovaj način ostavlja se prostor za punjenje jer se kora peciva otekne i napuhne tijekom pečenja.
- Nakon što se tijesto napuni u posudu, obreže i spoji, pokrijte ga plastičnom prozirnom folijom i ohladite. Stavite u zamrzivač na oko 15 minuta dok se pećnica zagrije na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) za slijepo pečenje. * U pećnicu za zagrijavanje trebali biste staviti pleh za stavljanje kalupa za tart i tijekom slijepog pečenja.
Pečenje na slijepo
- Uklonite ohlađenu koru za tijesto i izrežite list aluminijske folije ili pergament papira koji je veći od vaše posude za pitu ili kolač. * Ostavite višak rubova radi lakšeg uklanjanja dok je pečena kora još topla / vruća. Položeno prhko tijesto napunite utezima za pite, suhim grahom ili rižom. Upotrijebite dovoljno svega što koristite kao utege da držite papir i spriječite da se tijesto napuhne tijekom pečenja.
- Pecite ponderirano tijesto od prhkog tijesta na zagrijanom limu za pečenje u sredini vaše pećnice na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) 15 minuta, ili dok tijesto ne bude napola pečeno. * Pergamentni papir ili aluminij trebaju se lako podići, bez lijepljenja za tijesto, kada su na ovom djelomično pečenom mjestu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara