Tanghulu, ili kinesko kandirano voće, tradicionalna je zimska sezonska poslastica u sjevernoj Kini napravljena od gloga ili "hawsa", ali OMGosh kako su super ove sjajne, kandirane jagode i voće! Iskoristite asortiman voća da napravite nevjerojatan niz šarenog kandiranog voća, bobičastog voća, citrusa i još mnogo toga !!
Tanghulu obloženo voće ima sjajni sjajni izgled koji je zapanjujući !!
Ne mogu vjerovati koliko mi treba vremena da ih podijelim super zabavna, sjajna i upravo SJAJNA jagoda i voće! Mislim, ja sam svoje grožđe pukao već puno puta, jer ga se djeca ne mogu zasititi.
Ali ovo. Ovaj tanghulu je jedan od mojih najukusnije dekadentne indulgencije!
Skoči na:
❔ Što je Tanghulu
Tanghulu (također se naziva bingtanghulu) je voće presvučeno slatkišima koje se uživalo tijekom zimske sezone sjeverne Kine. Ulični prodavači prodaju sjajne, crvene, kisele bobice na bambusovim ražnjićima sa svim bobicama presvučenim bombonima.
Slatka poslastica tradicionalno se priprema s plodovima gorskog gloga (naziva se i kineski soko, kineski glog, glog ili jednostavno 'haw'). Bobice su mi vrlo bliske izgledom podsjećaju na male rakove jabuke. Rakove jabuke također su zasigurno dovoljno kiselo voće koje se može premazati šećerom!
Od haws se ne mogu naći u trgovinama u blizini sam se odlučio za premazivanje raznih voćnih tanghulu stilova!
Tanghulu je postao popularan kroz trend na TikTok i zbog pucketanja zvukova kad se pojedu. Često je označen s ASMR (autonomni senzorni odgovor meridijana) za one koji uživaju i u slušnoj stimulaciji.
🥘 Sastojci
Samo nekoliko sastojaka i zaliha i na putu ste za izradu neki nevjerojatni ušećereni tanghulu obložen šećerom! Rezultat je nevjerojatno ukusan i oh-tako-lijep!
- Šećer - glavna komponenta za izradu tvrdih slatkiša ili šećerne čaše, jer je ovaj premaz poznatiji kao. Koristite redoviti granulirani šećer da napravim svoj tanghulu.
- Voda - postupak započinje s malo vode, ali ključanje će ispariti vodu za oblikovanje izgleda visokog sjaja naše kandirane školjke!
- Kukuruzni sirup - treba nam malo fruktoze kako bi se spriječilo da se sirup od bombona kristalizira dok ga zagrijavate. Kukuruzni sirup dulje održava ukapljenost šećera, tako da imate nekoliko dodatnih sekundi za oblaganje voća.
- Voće - odaberite svoje omiljeno voće! Iskaznica predlažem da pogledate moje detalje u nastavku o tome kako se dobro mogu čuvati voćne sorte nakon što ih premažete slatkišima. Moji favoriti za pravljenje tanghulua su ono što vidite ovdje, 🍓 jagode (zarazna i ukusna!), 🍇 grožđe i 🍊 slatkiši.
Ako volite ovo jednostavno ušećereno voće, smiješno pogledajte moje ukusno pukotine grožđa! Sve što volite na tom sjajnom, ispucalom premazu, plus sitni komadići slatkiša kako bi premaz bio potpun!
📖 Varijacije
- Razno voće može se koristiti za tanghulu - bilježim puno svojih najboljih odabira ovdje na stranici! Najbolje bi vam bilo voće koje može izdržati premaz vrućeg sirupa, a nije super sočno.
- Dodajte više u svoj premaz od slatkiša kao moj 'puknuti grožđe'na gornjoj fotografiji!
💭 Savjeti i napomene o receptima
- 2 metode za oblaganje ploda - Bilo s više komada voća na jednom ražnju (što će vam pomoći da se brzo premažete) gdje ćete trebati žlicom sirupa prenijeti svoje voće na ražnju. Ili bobice i voće na ražnju (što će temeljitije obložiti vaše voće) koji se može umočiti izravno u vaš šećerni sirup.
- Koristite bobice koje nisu sasvim zrele - Bobice koje nisu savršeno zrele neće biti tako nježne i sočne kao savršeno zrele jagode. To znači da je bobica ne samo da je sposobnija izdržati se premazivanjem slatkiša, već će i duže ostati stabilna. Sočne bobice i voće plakat će ispod sloja slatkiša!
- Sada ste napravili svoje ukusne tanghulu jagode i voće kako izvaditi sve te tvrde bombone iz lonca? Rješenje je napuniti lonac vodom i prokuhati. Sve se rastvara u vodi i voila! Opet imate čistu tavu. 🙂
Detaljne upute
Osim sastojaka, nekoliko će vam stvari trebati. Predlažem da upotrijebite termometar za bombone, lonac s teškim dnom i trebat će vam ražnjići.
Ražnjići trebalo bi biti dovoljno dugo da prilikom premazivanja voća ne prijeti vam opekotina prstiju ili ruku!
- Pripremite svoje voće. Voće temeljito operite i osušite kako biste bili sigurni da je suho. Dodatna voda će vam ugrabiti sirup!
- U loncu kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup. Dovedite na srednje jaku vatru i pustite da sirup odstoji dovesti do vrenja bez miješanja!
- Stavite ražnjeve na krajeve velikog voća ili složite puno voća na jedan dugi ražanj. Možete i kaput od slatkiša male grozdove grožđa (samo ostavite dobar dio stabljike za koji ćete se držati).
- Kuhajte sirup dok ne dospije 300ºF (150 ° C) što je faza tvrde pukotine. Zapamtite, bez miješanja!
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine vrenja sirupa, smanjite vatru za jedan korak i krenite s premazivanjem voća što prije! Žlicom prelijte šećerni sirup preko ražanog voća, brzo se krećući kroz postupak.
- Stavite premazano voće tanghulu na tanjur obložen papirom za pečenje, površinu, posudu ili lim za kolače. Dopustite premazu da postaviti do čvrste, oko 2-3 minute. Poslužite odmah i uživajte!
🥡 Pohranjivanje
Ovaj dio će ovise o vrsti voća koje ste koristili za izradu svog tanghulua.
U slučaju jagoda, to znači tanka kožica bobica imate najviše 2 - 3 sata da uživate u svojim tanghulu jagodama. Tipično, zrelije bobice počinju ispuštati svoj sok ispod slatkiša između 45 minuta do sat vremena.
Uživajte brzo u tanghulu prije nego što voće počne curiti i na kraju dobijete slatki slatki nered!
Isto vrijedi i za oguljene mandarine, mandarine, Cuties (ili Halos, koji su oboje hibridi mandarine Clementine mandarine), marelice i voće narezano na kriške. Ako narežete naranče od pupka, naranče od krvi, ananasa ili drugog tropskog voća, oni će također imati voćni sokovi izloženi presvlaci bombona.
Voće sa gušća kožica poput grožđa idealni su za premazivanje šećernim staklom! Grožđe presvučeno bombonima trajat će oko 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
Vlaga će na to jako utjecati! Također sam dovoljno eksperimentirao da znam da je moj hlađeno grožđe tanghulu još uvijek može izgledati u redu nakon hlađenja, ali sjajni premaz slatkiša zapravo je ljepljiv prilikom posluživanja.
Veće bobičasto voće poput bobičastog voća može se dobro držati na presvlačenju bombona. Također sumnjam da ima mnogo rjeđeg voća to bi bilo izvrsno za premaz u stilu tanghulua previše.
❓ Česta pitanja
Između 2 do 3 minute da se sloj slatkiša stvrdne, ovisno o temperaturi šećernog sirupa. Volim kuhati sirup dok ne dosegne 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C) umjesto gornji kraj faze "tvrde pukotine" za sirup (što je 310 stupnjeva F / 154 stupnjeva C).
Ova niža temperatura za fazu slatkiša omogućuje mi dodatnu minutu da obložim svoje voće, ali također znači i presvlaku slatkiša traje trenutak dulje u potpunosti postaviti.
Ovo sam probala samo s jagodama, ali narežite malu jagodu na tanke ploške i dodajte ga u svoju kombinaciju šećerne vode. To će dodati potrebnu glukozu i raditi kao zamjena za kukuruzni sirup u bilo kojoj čašnoj čaši.
Možete također koristite prstohvat kreme od zubnog kamenca zaustaviti stvaranje kristala šećera. Krema od kamenca pomaže da vaš šećerni sirup bude glatkiji i duže.
Uz to možete koristiti med, a ne kukuruzni sirup (2 šalice šećera + 1 šalica vode + 2 žlice meda) da napravim svoj tanghulu.
📋 Recept
Tanghulu
Sastojci
- 2 šalice šećer
- ¼ kup voda
- ⅓ kup kukuruzni sirup
- 2 lbs jagode (ili razno voće)
instrukcije
- U loncu kombinirajte sastojke sirupa: šećer, vodu, kukuruzni sirup. Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri.2 šalice šećera, ⅓ šalice kukuruznog sirupa, ¼ šalice vode
- Pripremite svoje voće s ražnjićima. * Moram sve oprati, zato vidite obilje papirnatih ručnika. Bila sam zauzeta sušenjem svih plodova!2 kg jagoda
- Kuhajte sirup dok ne dosegne 300 ° F (150 ° C) ili faza tvrde pukotine.
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine, smanjite toplinu za malo, kako bi premaz kipio. Žlicom premažite bombon slatkim voćem. Krenite brzo kroz postupak ili nećete dobiti sve presvučeno u jednoj seriji šećernog sirupa.
- Dopustite da se obloženo voće postavi dok nastavljate s premazivanjem dodatnog voća. Stavite obložene bobice, grožđe, mandarine itd. Na tanjur obložen papirom, list kolačića ili posudu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Bobbie kaže
Toliko sam frustriran sobom da nisam planirao bolje. Ja sam proizvođač deserta za sve praznike za obje strane obitelji. VOLIM TO!! Tako sam uzbuđena što sam pronašla vašu stranicu! Moj glavni ovogodišnji desert je “DEATH by Chocolate Mousse”. Odlučila sam iskoristiti vaš recept za bobičasto voće kao ukras. Isprobat ću i ovu tehniku na listovima mente. Vidjet ćemo 🤷🏼♀️ Znam da je kasno ali…. Za NAJBOLJE rezultate trebam li pripremiti bobice na licu mjesta? Moglo bi biti zabavno!
Bez obzira je li na moje pitanje odgovoreno ili ne, SRETAN BOŽIĆ!! Sretne misli svim pripremateljima NAJBOLJEG DIJELA večere! ❤️❤️❤️
Sve bih svoje pošećerenje napravio što bliže prezentaciji i posluživanju. Koliko dugo obloženo voće tanghulu traje ovisit će o količini soka u vašem voću. I - ako na kraju napravite tanghulu u tuđoj kući, uzmite svoj lonac i termometar za slatkiše 🙂 Sirup je JAKO ljepljiv. Sretan Božić i vama!
Sofija kaže
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Si prega di advisre la sezione FAQ FAQ sopra la scheda delle ricette per le alternative allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto !!
Kristy kaže
Upravo sam dao vrlo dobre upute. Jedno pitanje ... koliko dugo ostaje premaz bombona?
Pozdrav Kristy, u ovima je najbolje uživati odmah. Koristio sam ih kao preljev za cupcakee, ali jagoda će početi plakati za manje od sat vremena. Vlaga i vlaga utjecat će na ljusku bombona što ih čini teškim i za hlađenje. Hvala na pitanju!