Tanghulu, ili kinesko kandirano voće, tradicionalna je zimska sezonska poslastica u sjevernoj Kini napravljena od gloga ili "hawsa", ali OMGosh kako su super ove sjajne, kandirane jagode i voće! Iskoristite asortiman voća da napravite nevjerojatan niz šarenog kandiranog voća, bobičastog voća, citrusa i još mnogo toga !!
Najbolji Tanghulu recept
Ne mogu vjerovati koliko mi treba vremena da ih podijelim super zabavna, sjajna i upravo SJAJNA jagoda i voće! Mislim, ja sam svoje grožđe pukao već puno puta, jer ga se djeca ne mogu zasititi.
Ovaj tanghulu je jedan od mojih najukusnije dekadentne indulgencije! Sigurno će vam se svidjeti hrskavi premaz od slatkiša i slatka poslastica!
Skoči na:
❔ Što je Tanghulu
Tanghulu (također se naziva bingtanghulu) je voće presvučeno slatkišima koje se uživalo tijekom zimske sezone sjeverne Kine. Ulični prodavači prodaju sjajne, crvene, kisele bobice na bambusovim ražnjićima sa svim bobicama presvučenim bombonima.
Slatka poslastica tradicionalno se priprema s plodovima gorskog gloga (naziva se i kineski soko, kineski glog, glog ili jednostavno 'haw'). Bobice su mi vrlo bliske izgledom podsjećaju na male rakove jabuke. Rakove jabuke također su zasigurno dovoljno kiselo voće koje se može premazati šećerom!
Od haws se ne mogu naći u trgovinama u blizini sam se odlučio za premazivanje raznih voćnih tanghulu stilova!
Tanghulu je postao popularan kroz trend na TikTok i zbog pucketanja zvukova kad se pojedu. Često je označen s ASMR (autonomni senzorni odgovor meridijana) za one koji uživaju i u slušnoj stimulaciji.
🥘 Tanghulu sastojci
Samo nekoliko sastojaka i zaliha i na putu ste za izradu neki nevjerojatni ušećereni tanghulu obložen šećerom! Rezultat je nevjerojatno ukusan i oh-tako-lijep!
- Šećer - glavna komponenta za izradu tvrdih bombona ili šećernog stakla kako je ovaj premaz više poznat. Koristite redoviti granulirani šećer da napravim svoj tanghulu.
- Voda - postupak započinje s malo vode, ali ključanje će ispariti vodu za oblikovanje izgleda visokog sjaja naše kandirane školjke!
- Kukuruzni sirup - treba nam malo fruktoze kako bi se spriječilo da se sirup od bombona kristalizira dok ga zagrijavate. Kukuruzni sirup dulje održava ukapljenost šećera, tako da imate nekoliko dodatnih sekundi za oblaganje voća.
- Voće - odaberite svoje omiljeno voće! Iskaznica predlažem da pogledate moje detalje u nastavku o tome kako se dobro mogu čuvati voćne sorte nakon što ih premažete slatkišima. Moji favoriti za pravljenje tanghulua su ono što vidite ovdje, 🍓 jagode (zarazna i ukusna!), 🍇 grožđe i 🍊 slatkiši.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
Ako volite ovo jednostavno ušećereno voće, smiješno pogledajte moje ukusno pukotine grožđa! Sve što volite na tom sjajnom, ispucalom premazu, plus sitni komadići slatkiša kako bi premaz bio potpun!
📖 Varijacije
- Razno voće može se koristiti za tanghulu - bilježim puno svojih najboljih odabira ovdje na stranici! Najbolji izbor je voće koje može izdržati vrući premaz od sirupa, a nije super sočno.
- Dodajte više u svoj premaz od slatkiša kao moj 'puknuti grožđe'na gornjoj fotografiji!
🔪 Kako napraviti Tanghulu
Osim sastojaka, nekoliko će vam stvari trebati. Predlažem da koristite termometar za slatkiše i tavu s debelim dnom, a trebat će vam i ražnjići.
Ražnjići trebalo bi biti dovoljno dugo da prilikom premazivanja voća ne prijeti vam opekotina prstiju ili ruku!
Pripremite svoje voće i opremu
- Pripremite svoje voće. Voće temeljito operite i osušite kako biste bili sigurni da je suho. Dodatna voda će vam ugrabiti sirup!
Napravite sirup za premazivanje slatkiša
- U loncu kombinirajte šećer, vodu i kukuruzni sirup. Dovedite na srednje jaku vatru i pustite da sirup odstoji dovesti do vrenja bez miješanja!
- Stavite ražnjeve na krajeve velikog voća ili složite puno voća na jedan dugi ražanj. Možete i kaput od slatkiša male grozdove grožđa (samo ostavite dobar dio stabljike za koji ćete se držati).
- Kuhajte sirup dok ne dospije 300ºF (150 ° C) što je faza tvrde pukotine. Zapamtite, bez miješanja!
Premažite jagode sirupom i osušite
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine vrenja sirupa, smanjite vatru za jedan korak i krenite s premazivanjem voća što prije! Žlicom prelijte šećerni sirup preko ražanog voća, brzo se krećući kroz postupak.
- Stavite premazano voće tanghulu na tanjur obložen papirom za pečenje, površinu, posudu ili lim za kolače. Dopustite premazu da postaviti do čvrste, oko 2-3 minute. Poslužite odmah i uživajte!
💭 Tanghulu savjeti i bilješke
- 2 metode za oblaganje ploda - Bilo s više komada voća na jednom ražnju (što će vam pomoći da se brzo premažete) gdje ćete trebati žlicom sirupa prenijeti svoje voće na ražnju. Ili bobice i voće na ražnju (što će temeljitije obložiti vaše voće) koji se može umočiti izravno u vaš šećerni sirup.
- Koristite bobice koje nisu sasvim zrele - Bobice koje nisu savršeno zrele neće biti nježne i sočne kao savršeno zrele jagode. To znači da ne samo da je bobičasto voće sposobnije izdržati premazivanje slatkišima, već će i duže ostati stabilno. Sočne bobice i voće će plakati ispod sloja slatkiša!
- Sada ste napravili svoje ukusne tanghulu jagode i voće kako izvaditi sve te tvrde bombone iz lonca? Rješenje je napuniti lonac vodom i prokuhati. Sve se rastvara u vodi i voila! Opet imate čistu tavu. 🙂
🥡 Pohranjivanje
Ovaj dio će ovise o vrsti voća koje ste koristili za izradu svog tanghulua.
U slučaju jagoda, to znači tanka kožica bobica imate najviše 2 - 3 sata da uživate u svojim tanghulu jagodama. Tipično, zrelije bobice počinju ispuštati svoj sok ispod slatkiša između 45 minuta do sat vremena.
Uživajte brzo u tanghulu prije nego što voće počne curiti i na kraju dobijete slatki slatki nered!
Isto vrijedi i za oguljene mandarine, mandarine, Cuties (ili Halos, koji su oboje hibridi mandarine Clementine mandarine), marelice i voće narezano na kriške. Ako narežete naranče od pupka, naranče od krvi, ananasa ili drugog tropskog voća, oni će također imati voćni sokovi izloženi presvlaci bombona.
🍓 Najbolje voće za dugotrajniji Tanghulu
- Voće sa gušća kožica poput grožđa idealni su za premazivanje šećernim staklom! Grožđe presvučeno bombonima trajat će oko 4 dana u hermetički zatvorenoj posudi.
- Vlaga će na to jako utjecati! Također sam dovoljno eksperimentirao da znam da je moj hlađeno grožđe tanghulu još uvijek može izgledati u redu nakon hlađenja, ali sjajni premaz slatkiša zapravo je ljepljiv prilikom posluživanja.
- Veće bobičasto voće poput bobičastog voća može se dobro držati na presvlačenju bombona. Također sumnjam da ima mnogo rjeđeg voća to bi bilo izvrsno za premaz u stilu tanghulua previše.
🍒 Još sjajnih voćnih recepata
- Jagoda biskvit
- Pukotina grožđa
- Jello Grožđe
- Torta s trešnjama i borovnicama
- Pečene jabuke s cimetom
- Jagode prekrivene čokoladom
❓ Česta pitanja
Između 2 do 3 minute da se sloj slatkiša stvrdne, ovisno o temperaturi šećernog sirupa. Volim kuhati sirup dok ne dosegne 300 stupnjeva F (150 stupnjeva C) umjesto gornji kraj faze "tvrde pukotine" za sirup (što je 310 stupnjeva F / 154 stupnjeva C).
Ova niža temperatura za fazu slatkiša omogućuje mi dodatnu minutu da obložim svoje voće, ali također znači i presvlaku slatkiša traje trenutak dulje u potpunosti postaviti.
Ovo sam probala samo s jagodama, ali narežite malu jagodu na tanke ploške i dodajte ga svojoj kombinaciji šećera i vode. Ovo će dodati potrebnu glukozu i djelovati kao zamjena za kukuruzni sirup u bilo kojoj šećernoj čaši.
Također možete koristiti prstohvat kreme od zubnog kamenca da zaustavite stvaranje kristala šećera. Krema od tartara pomaže da vaš šećerni sirup bude glatkiji i dulje.
Uz to možete koristiti med, a ne kukuruzni sirup (2 šalice šećera + 1 šalica vode + 2 žlice meda) da napravim svoj tanghulu.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Tanghulu
Sastojci
- 2 šalice šećer
- ¼ kup voda
- ⅓ kup kukuruzni sirup
- 2 lbs jagode (ili razno voće)
Instrukcije
- U loncu kombinirajte sastojke sirupa: šećer, vodu, kukuruzni sirup. Zagrijte sirup na srednje jakoj vatri.2 šalice šećera, ⅓ šalice kukuruznog sirupa, ¼ šalice vode
- Pripremite svoje voće s ražnjićima. * Moram sve oprati, zato vidite obilje papirnatih ručnika. Bila sam zauzeta sušenjem svih plodova!2 kg jagoda
- Kuhajte sirup dok ne dosegne 300 ° F (150 ° C) ili faza tvrde pukotine.
- Kad dostignete stupanj tvrde pukotine, smanjite toplinu za malo, kako bi premaz kipio. Žlicom premažite bombon slatkim voćem. Krenite brzo kroz postupak ili nećete dobiti sve presvučeno u jednoj seriji šećernog sirupa.
- Dopustite da se obloženo voće postavi dok nastavljate s premazivanjem dodatnog voća. Stavite obložene bobice, grožđe, mandarine itd. Na tanjur obložen papirom, list kolačića ili posudu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hillary kaže
Het is heel goed gelukt dankje wel.
"Uspjelo je jako dobro, hvala."
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Prachtig! Bedankt voor het delen van je rezultat!
"Prekrasno! Hvala što ste podijelili svoje rezultate!"
Mel crkva kaže
Je li moguće napraviti kandirane jagode i čuvati ih na duže vrijeme?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Nažalost, ne, jagode ne traju dugo jer će bobice početi plakati prilično brzo nakon što su bile izložene visokoj toplini kandiranog sirupa. Hvala na pitanju!
Samantha kaže
Šećerna obloga se osušila da bude toliko sjajna i lijepa da ću ove tanghulu jagode praviti kad god želim sve impresionirati. Hvala vam puno što ste uključili upute za izradu ovih s kukuruznim sirupom i bez kukuruznog sirupa!!
Karla S. kaže
Nevjerojatno lako napraviti tanghulu! Koristila sam grejp i borovnice jer sam oboje imala pri ruci. Oboje je bilo lako premazati, ali sam morao ponovno zagrijati svoj sirup da završim premazivanje cijelog voća. Hvala na svim savjetima!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Super, drago mi je da ste uživali u njima! Tanghulu grejp zvuči kao da bi bio prekrasan slatki slatki kontrast!
Krista kaže
Nevjerojatno kandirano voće! Nisam imala glog nego sam umjesto njih koristila kivi i jagode. Premaz od tvrdih šećernih bombona savršen je za ASMR, Fabulous!
Bobbie kaže
Toliko sam frustriran sobom da nisam planirao bolje. Ja sam proizvođač deserta za sve praznike za obje strane obitelji. VOLIM TO!! Tako sam uzbuđena što sam pronašla vašu stranicu! Moj glavni ovogodišnji desert je “DEATH by Chocolate Mousse”. Odlučila sam iskoristiti vaš recept za bobičasto voće kao ukras. Isprobat ću i ovu tehniku na listovima mente. Vidjet ćemo 🤷🏼♀️ Znam da je kasno ali…. Za NAJBOLJE rezultate trebam li pripremiti bobice na licu mjesta? Moglo bi biti zabavno!
Bez obzira je li na moje pitanje odgovoreno ili ne, SRETAN BOŽIĆ!! Sretne misli svim pripremateljima NAJBOLJEG DIJELA večere! ❤️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Sve bih svoje pošećerenje napravio što bliže prezentaciji i posluživanju. Koliko dugo obloženo voće tanghulu traje ovisit će o količini soka u vašem voću. I - ako na kraju napravite tanghulu u tuđoj kući, uzmite svoj lonac i termometar za slatkiše 🙂 Sirup je JAKO ljepljiv. Sretan Božić i vama!
Sofija kaže
Con cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Si prega di advisre la sezione FAQ FAQ sopra la scheda delle ricette per le alternative allo sciroppo di mais per caramellare la frutta. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto !!
Kristy kaže
Upravo sam dao vrlo dobre upute. Jedno pitanje ... koliko dugo ostaje premaz bombona?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pozdrav Kristy, u ovima je najbolje uživati odmah. Koristio sam ih kao preljev za cupcakee, ali jagoda će početi plakati za manje od sat vremena. Vlaga i vlaga utjecat će na ljusku bombona što ih čini teškim i za hlađenje. Hvala na pitanju!