Ovo grožđe od pukotina (Jolly Rancher kandirano grožđe) zabavan je međuobrok koji možete pripremiti sa svojom djecom u bilo kojoj prilici, ali ja volim raditi ovo grožđe u duginim bojama oko Dana sv. Patrika i Uskrsa! Šareno grožđe koje se umoči u ušećereni sirup, a zatim obloži klasičnim okusima slatkiša, hit je svake zabave u učionici !!
Pukotina grožđa (Jolly Rancher kandirano grožđe) Recept
Grožđe od slatkih slatkiša jedan je od najnovijih zahtjeva moje kćeri trenutno, a što ne treba voljeti kod ovog grožđa uvaljanog u zgnječenu zelenu jabuku, ljubičasto grožđe, plavu malinu i tvrde bombone s okusom ružičaste lubenice s okusom Jolly Rancher ?!
Jeste li čuli za bombona od grožđa dostupno sada? Zapravo imaju okus slatkog pamuka (a razvili su i drugo hibridno grožđe koje ima okus ananasa, jagode i manga!).
Skoči na:
Još nisam probao, ali mislite da bi upotreba dizajnerskog grožđa od slatkog pamuka bila zanimljiva kombinacija s ovim grožđem ili mojim grožđem kandirano grožđe.
U ovom trenutku, kada pravim svoje kandirano grožđe ili pucam, obično koristim zeleno grožđe. Sviđa mi se kiselost grožđa za razliku od presvlake slatkiša i zdrobljenih krhotina Jolly Ranchera.
Također, ako imate rock bomboni pri ruci, izvrsno djeluje za ovo grožđe koje puca. Možda ćete pronaći da više volite kamene bombone od aromatiziranih bombona Jolly Rancher. Još uvijek sam na ogradi 🙂
Što je pukotina grožđa?
Pupoljno grožđe je grožđe koje je premazano a bombonski sirup a zatim uvaljali u 'ispucali' tvrdi bombon poput Jolly Ranchera, kiselih dječjih suza, kiselih WarHeads ili bombona. Sirup se na grožđu bistro suši (po želji se može i bojiti, koristeći gel boje za hranu), a boje bombona čine grožđe kandirano grožđem živopisnim i zabavnim.
Slatko grožđe (i ostalo kandirano voće) ih u Atlanti prodaje thecraxkhouse. Čini se da je trgovina izvorna inspiracija za slatko i kiselo grožđe.
Kako napraviti grožđe od pukotina (kandirano grožđe Jolly Rancher)
- Pripremite svoje grožđe: isperite i umetnite čačkalice ili ražnjeve na kraj stabljike grožđa. Stavite na papirnati ubrus i osušite grožđe prije nego što uronite sirup. Pripremite svoj bombon: Stavite arome slatkiša u vrećice za zamrzavanje za teške zamrzivače i zdrobite ih mlatom / omekšivačem za meso (ili valjak, ili teški nelomljivi predmet). Prebacite u posudu za premazivanje grožđa.
- U teškoj teškoj podnici pomiješajte šećer, vodu i kukuruzni sirup i kuhajte na jakoj vatri. Trebali biste održavati najbolje vrijenje koje možete, često miješajući, ne dopuštajući da sirup prokuha. Kuhajte oko 5 minuta da dosegnete pravu temperaturu.
- Trebat će vam termometar za slatkiše da biste potvrdili kada sirup dosegne 300-305 ° C. (vidi bilješke) Ovo je faza tvrde pukotine to će omogućiti da se sirup stegne na grožđu.
- Pripremite pergament papir za postavljanje premazanog grožđa s pukotinama kako bi se osušilo (steglo).
- Umiješajte ekstrakt vanilije u sirup. Svako grožđe pažljivo umočite u sirup (sirup će biti vruć !!), brzo se krećući kako bi sirup prekrivao cijelo grožđe i posipao obloženo grožđe usitnjenim okusima Jolly Rancher (ili uvaljajte u posudu koja je bočno nagnuta radi lakšeg premazivanja).
- Postavite svoje premazano grožđe s pukotinama na papir za pečenje i ostavite ga da se suši oko 30 minuta. Pažljivo izvadite čačkalice i poslužite u roku od nekoliko sati.
Savjeti za izradu pukotina grožđa
* Ako nemate termometar za slatkiše, možete koristiti digitalni termometar za meso sve dok će čitati do 300 stupnjeva F (148 stupnjeva C).
** Da biste znali da je vaš sirup stigao do faza tvrde pukotine, žlicom ili lopaticom ispustite topljeni sirup u posudu ili šalicu hladne vode. Trebao bi oblikovati tvrde niti koje se lome i ne savijaju.
*** Za kretanje kroz postupak prevlačenja bombona brzo, dok je sirup mekan i obradiv, na svaki ražanj možete smjestiti dva ili više grožđa kako biste ga istovremeno obložili.
Upute za skladištenje
Držite grožđe od bombona u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi dalje od izvora vruće ili hladne vode. Na ovaj način grožđe obično čuvam za kratkotrajnu upotrebu, a to ovisi o vrsti bombona koja je korištena.
Testirala sam svoje bombonsko grožđe na sobnoj temperaturi, u hladnjaku i zamrzivaču (sve u hermetički zatvorenim spremnicima):
- Sobna temperatura - Grožđe presvučeno kamenim slatkišima izvrsno je prošlo! Grožđe pupoljak Jolly Rancher presvučeno slatkišima bilo je gumeno.
- Hlađeni - Obje su se vrste pokazale dobre, ali grožđe obloženo bombonima bilo je bolje i manje ljepljivo.
- Zamrzivač - Nije loše, ali trebalo ih je pojesti čim se odmrznu. Obloga od slatkiša na obje nije izgledala predobro nakon samo dva sata odmrzavanja.
📋 Recept
Pukotine grožđa (Jolly Rancher kandirano grožđe)
Sastojci
- 2-3 lbs grožđe
- 2 c šećer
- ⅔ c voda
- ½ c lagani sirup kukuruza
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 100 čačkalice ili ražnjići
- bojanje hrane (nije obavezno, koristite gelove za bojanje hrane, a ne kapi)
instrukcije
- Pripremite svoje grožđe: Isperite grožđe, a zatim umetnite čačkalice ili ražnjeve na kraj stabljike grožđa. Stavite na papirnati ubrus i osušite grožđe prije nego što uronite sirup.
- U teškoj podnici s teškim dnom pomiješajte šećer, vodu i kukuruzni sirup i kuhajte na srednje jakoj vatri. Trebali biste održavati najbolje vrijenje koje možete, često miješajući, ne dopuštajući da sirup prokuha. Kuhajte oko 5 minuta da dosegnete pravu temperaturu.
- Trebat će vam termometar za slatkiše da biste potvrdili kada sirup dosegne 300-305 stupnjeva F (148-152 stupnjeva C). (vidi bilješke) Ovo je faza tvrde pukotine koja će omogućiti da se sirup stegne na grožđu.
- Neka lim za pečenje obložen papirom za pečenje bude spreman za stavljanje premazanog grožđa s pukotinama na jednom premazano bombonima gdje se može osušiti (Set).
- Umiješajte ekstrakt vanilije u sirup. Svako grožđe pažljivo umočite u sirup (sirup će biti vruć !!), brzo se krećući kako bi sirup prekrivao cijelo grožđe i posipao obloženo grožđe drobljenim okusima Jolly Rancher (ili uvaljajte u posudu koja je bočno nagnuta radi lakšeg premazivanja).
- Postavite svoje premazano grožđe s pukotinama na papir za pečenje i ostavite ga da se suši oko 30 minuta. Pažljivo izvadite čačkalice i poslužite u roku od nekoliko sati.
Oprema koja vam može zatrebati
Video
Bilješke
Ispitivanje skladišta (ispod)
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Jessie kaže
I used parchment paper to let my stuff to dry on and it all stuck to the parchment paper
Tierra kaže
kako očistiti lonac nakon što završite? pustila sam vodu u rudniku i odmah se stvrdnula
Ah! Spomenuo sam to u videu i mislio sam da sam to dodao i u post. Dodajte vruću vodu u lonac za kuhanje i zagrijte je na ploči za kuhanje, dok će pirjanje olabaviti premaz od slatkiša u tavi.
LeighAnneAlvis kaže
Ako ih odmrznete na nepokrivenom tanjuru s pergament papirom u hladnjaku, ne bi li to pomoglo smanjiti problem kondenzacije?
Većina ljepljivosti koju grožđe dobije prekriva bombon, pa nisam siguran bi li to puno pomoglo. Međutim, sa svojom sljedećom serijom sigurno ću je testirati i dodati nadogradnju! Hvala na prijedlogu!
Alaina kaže
Koristila sam pixie štapiće i štrebere za slatkiše mojih! Ispalo je tako ukusno.
OMGosh zvuči sjajno! Moram i to probati VOLIM pixie palice!
Andrea kaže
Bok! Ostavio sam grožđe na pultu u nepropusnoj posudi, a grožđe se smanjilo, a slatkiši su se otopili. Pomozite!!
Pozdrav Andrea, nikad nisam imao problema s smanjivanjem grožđa, iako znam da je temperamentno uskladišteno. Ako negdje imate vlagu, pokušajte staviti svoje grožđe u hermetički zatvorenu posudu i zamrznuti ga (pobrinite se da između njih bude pergamentni papir). Možda su pomalo ljepljivi na dodir kad se posluže, ali i dalje vrlo 'netaknuti'.
Ashley kaže
Dakle, kad se pukotina stvarno zgusnula, ne možete je zagrijati da biste napravili još? Puno vam hvala na receptu
Nažalost, ne može se podgrijati kako bi se postigao isti rezultat. Stvar je samo u brzom radu, iako biste recept mogli prepoloviti i to u dvije serije.
Dakle, nakon što sam radio s nekoliko serija grožđa s pukotinama i dodao serije tanghulu-a, ovo je ono što radim kako bih dobio nekoliko minuta više vremena za premazivanje: 1) ne miješajte dok šećerni sirup prokuha, a zatim smanjite lagano zagrijte kad dosegnete 300F dok radite s premazivanjem grožđa. Ovim postupkom koristim većinu sirupa, a zatim napravim drugu seriju.
Hvala na pitanju!
Nichelle Maloy kaže
Da, uspio sam, i dobio je malo nijanse, ali bilo je sasvim u redu i držao sam ga na 5 dok sam koštao grožđe, dajući mi više vremena za više grožđa
Hvala što ste dodali u ovo !!
Tina kaže
Stvarno zabavno učiniti da cijenim i video.
Terezija kaže
Je li moguće napraviti ih bez dodanog šećera u kukuruznom sirupu?
Šećer u kombiniranom sirupu stvorit će omotač "tvrde pukotine" na grožđu. Nisam dovoljno eksperimentirao s alternativama da bih rekao da će išta drugo dobro funkcionirati. Oprosti!
jessica kaže
Pokušala sam ih napraviti i moj sirup je bio vrlo tamne boje, nije bio bistar. Koristio sam termometar za slatkiše i pustio da dostigne stupanj tvrde pukotine. Nisam siguran što se dogodilo.
Pozdrav Jessica, upravo sam dodao video o ovome i nadam se da ćeš ga imati priliku pogledati! Je li vaš sirup bio vrlo duboko jantarne boje? Pokušajte sramežljivo krenuti od 300 stupnjeva F. I dalje će se lijepo smjestiti na vaše grožđe i dat će vam nekoliko dodatnih sekundi da i njih sve presvučete. Javite mi još pojedinosti za pomoć u rješavanju problema ako vas trebam, u redu?
anoniman kaže
Napravio sam ih prema vašem receptu. Prvih nekoliko puta bilo je ok. Sada sam pro lol praksa me čini savršenom. Također sam koristio spasitelje života umjesto veselih stočara. Također sam otkrio da ću spojiti vesele stočare kao po 10 kako bih spriječio lijepljenje. Također je utvrđeno da moraju ostati hladni i nepropusni. hvala što si podijelio.
Hvala vam što ste podijelili svoje iskustvo s ovim grožđem od pukotina! I ja sam koristila razne vrste bombona i stvarno volim način na koji izgledaju bomboni od kamena (ali za okus više volim kisele bombone).
anoniman kaže
Tako sam prilikom izrade pukotine grožđa pokušao s jagodama i ananasom. Jedino što mogu vidjeti u roku od 20 minuta bombon se počne topiti. Zašto se to događa
Bok tamo! Jagode imaju vrlo mekanu, tanku kožicu koja se dugo ne može kandidirati. To bi spriječilo da bomboni ostanu na mjestu kao i grožđe. Visok sadržaj tekućine u ananasu uzrokovao bi i otapanje slatkiša. Potpuno shvaćam, zabavno ih je napraviti i izgledaju sjajno ... ali ostalo voće mora biti spremno za jelo AP
Gwendolyn A WILLIAMS kaže
Pokušali smo spojiti vesele stočare, a nakupio se, pokušali smo ih učiniti i u procesoru hrane, i to isto. Što radim krivo? Trebam li staviti vesele stočare u hladnjak ili zamrzivač prije nego što ih pokušam spojiti? Pomozite molim i hvala vam.
Stavite svaki okus Jolly Ranchera u plastičnu vrećicu za skladištenje i upotrijebite ravnu stranu drvenog čekića za meso ili valjak za drobljenje bombona. Izmrvljene vesele stočare prebacite u posudu u koju možete uvaljati svako obloženo grožđe. Idem i ja ažurirati post s više pojedinosti. Hvala na pitanju!
Zariah Brown kaže
Možete li ih spremiti u zamrzivač?
Netko drugi je to predložio, ali pretpostavljam da će se nakon odmrzavanja grožđa topljenje otopiti zbog kondenzacije. Uskoro ću ga isprobati za pozitivan odgovor na ovaj ili onaj način! Hvala na pitanju!
Arna kaže
Pozdrav, napravio sam ih i spremio u hladnjak. Oni gube hrskavost i "rastopljeni". Što još predlažete?
Pozdrav Arna, žao mi je kad sam ih čuvala u hladnjaku! Korak 6 u uputama kaže da se ne hladi, dodat ću da se drže na sobnoj temperaturi u nepropusnoj posudi. Samo ih spremite na pult i bit će dobro. Nadam se da pomaže !!
anoniman kaže
Smjestili ste ih u ljubav prema zamrzivaču, tako ostaju svježi, čvrsti i dobri
Jeste li imali sreće s tim? Čini se da bi se istopili kad bi se otopili? Obavijestite nas! Hvala!
Ari kaže
Bok. Pokušao sam ih izraditi, ali prije nego što sam uspio umočiti grožđe, zdrobljeni veseli stočari drže se zajedno za jedan komad, kako mogu spriječiti da se to dogodi, pa da u njega umočim grožđe? Biste li predložili kukuruzni škrob? Nisam siguran u čemu griješim.
Pozdrav Ari, sumnjam da je možda vlaga djelomično kriva. Ako drobite svoje vesele stočare u vrećici, držao bih ih zatvorene do neposredno prije upotrebe. U suprotnom, pridržavajte nešto pri ruci da stisnute nakupine opet srušite natrag kada budete spremni uvaljati grožđe u svoj slomljeni bombon. Javite mi više o tome što se događa ako ovo ne pomogne!
Wanda kaže
Kako čuvate grožđe.
Svoje čuvam na sobnoj temperaturi u početku dok se postavljaju ili na dan kada su napravljene. Obično ne traju duže od dana za koji ih namjeravam. Međutim, da bih ih spremio za upotrebu nakon prvog dana, stavio bih list pergament papira u nepropusnu posudu, a list pergament papira između svakog sloja, zatim čuvati u hladnjaku. Rizikujete da bombon izgubi svježinu spremajući ga duže od jednog ili dva dana. Samo razmišljam o tome i uskoro ću ovdje pripremiti seriju kako bih testirao maksimalan broj dana koje bih preporučio za skladištenje grožđa.
Hvala na pitanju! I nadam se da će to pomoći!
Nikki kaže
Mogu li samo kupiti nešto od tebe, hahaha
Da živite u blizini, rado bih podijelila! Nažalost, trenutno ne nudim dostavu 🙂