Tarte aux Voće Francuski voćni kolač

Ovaj klasik Tarte aux Voće (French Fruit Tart) kombinira vaše omiljeno sezonsko voće, bogatu slastičarsku kremu i nježno prhko tijesto za zadivljujući desert! Živopisne boje različitog voća naglašene su slatkom glazurom od marelice kako bi i okus i izgled podigli na sljedeću razinu!

Recept za francuski voćni kolač

Prezentacija po mom mišljenju može biti jednako važna kao i ukus. Kada su u pitanju slastice dobrog izgleda, moj Tarte aux Fruits (ili francuski voćni kolač) je lijep koliko i ovisan!

Šareno i svježe voće krasi ovaj kolač, što čini ukusan kraj bilo kojeg obroka. Kad god predstavim jedan nakon večere, moj gosti su impresionirani na razini gurmana. A kad jednom probaju krišku, prodaju se!

Kad imate obilje svježeg voća, ne postoji nijedan drugi desert savršen kao ovaj klasični voćni kolač!

Skoči na:

• Recept za francuski voćni kolač
• 🥘 Sastojci
• 🔪 Upute korak po korak
• Pohrana i podgrijavanje
• 🥝 Više voćnih deserta
• 📋 Recept
• 💬 Komentari

Iako su upute raščlanjene u skupine, ovo je i dalje pitanje iznenađujuće lagan tart napraviti! Također je izvrsno svestran, tako da možete lako uključiti sve voće koje je trenutno u sezoni!

🥘 Sastojci

I prije sam dijelio svoj recept za klasičnu paštetu sukree (francuski), tjesteninu frollu (talijanski) ili slatko prhko tijesto, pa vas molimo da slijedite detaljne upute ovdje da napravim koru za ovaj kolač. Ostatak sastojaka i skraćeni upute nalaze se u nastavku.

Slatki sastojci od prhkog tijesta (pašteta sucree)

• Višenamjensko brašno - Baza nježnog kolača.
• Neslani maslac (omekšano na sobnoj temperaturi) - Doda masno bogatstvo trpkoj kori.
• Šećer - Zasladi tijesto za tijesto što ga čini savršenim za deserte!
• Jaje - Za povezivanje i teksturu.
• Sol - Samo malo da se otkriju okusi tijesta.
• Vanilija (ili badem) ekstrakt – Okus i miris za dopunu kore.

Sastojci za slastičarsku kremu (krem patissiere)

• Mlijeko - Koristite punomasno mlijeko, pola i pola ili kombinaciju punomasnog mlijeka i teške pavlake (¾ šalice punomasnog mlijeka + ¼ šalice teške pavlake) za najkremastiju slastičarsku kremu ikad. 2% mlijeka također djeluje na malo.
• Pasta od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili ekstrakt vanilije) - Za ovaj izvanredni tart iskoristite najbolju vaniliju do koje ste došli! To je klasični francuski tart koji zaslužuje malo 'dodatka'.
• Jaje - Stvara kremastost.
• Jaja žumanjka - Dodatno bogatstvo za idealnu krem ​​slastičarnicu.
• Šećer - Savršena količina slatkoće u ovoj bogatoj komponenti.
• Višenamjensko brašno - Dodaje tijelo kremi.
• kukuruzni štirak - Zgušnjava slastičarsku kremu do savršene teksture.

Sastojci za preljev voća

• Razno svježe sezonsko voće - Volim koristiti borovnice, kupine, kivi, naranče Cuties Mandarina (ili konzervirani mandarinski segmenti), maline i jagode. Također se mogu koristiti mango, breskve i nektarine. Možete odabrati koju vrstu voća volite najviše.
• Marelice čuva (zagrijano i procijeđeno) - Voću daje slatku i sjajnu glazuru.

🔪 Upute korak po korak

Nekoliko je koraka u procesu izrade ovog francuskog voćnog kolača. Od peciva do dodataka, morate si odvojiti vrijeme kako biste svaki korak uspjeli. Obavezno imajte u blizini 2 sata posvetiti ovom receptu. Užurbani posao neće biti toliko lijep koliko ćete htjeti da vam ispadne kolač.

Upute za slatko prhko tijesto (pašteta sucree)

• Napravite pecivo prema mojim detaljnim uputama koje možete pronaći ovdje. Slijepo pecite 15 minuta, a zatim uklonite utege i pecite dodatnih 10 minuta. Ostavite da se kora dobro ohladi prije nego što sastavite ostatak voćnog kolača.
• Ova kora za pitu je super svestrana i ukusna, i ne treba ga ni razvaljati! Jednostavan je i jedan od mojih stand-by recepata. Nježna je, mrvičasta i maslena.
• Što se tiče vremena, kad je moje pecivo napravljeno i hlađenje u hladnjaku, zatim napravim slastičarsku kremu i ostavim da se ohladi.

Krema od peciva (krem patissiere)

1. Ponesite srednje šerpu s 1 šalicom mlijeka i ½ žličice paste od vanilije (ili kavijar od zrna vanilije ili ekstrakt vanilije) do srednje jaka vatra, povremeno miješajući dok se ne pojave mjehurići.
2. Kako se mlijeko zagrijava, u velikoj posudi za miješanje umutite 1 veliko jaje i 1 dodatni žumanjak i 3 žlice šećera dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.
3. Dodajte 2 žlice univerzalnog brašna i 1 ½ žlice kukuruznog škroba i umutiti dok ne bude lijepo i glatko.
4. Nakon što se mlijeko zagrije, ublažite smjesu jaja dodavanjem otprilike ¼ šalice zagrijanog mlijeka, snažno miješajući. Ponovite još jednom, a zatim dodajte preostalo mlijeko i vaniliju.
5. Prijenos kombiniranu smjesu natrag u srednje lonac i stavite na srednje nisku vatru. Povremeno umutite. Kad se krema od tijesta zgusne, maknite je s vatre i snažno umutite dok tekstura ne postane glatka i kremasta.
6. Premjestite slastičarsku kremu u čistu posudu i pokriti plastičnom folijom, dopuštajući mu da se slegne na površinu slastičarske kreme. Lagano pritisnite plastičnu foliju da je prilijepi na cijelu površinu slastičarske kreme kako se ne bi stvorila "koža".
7. Ostavite sa strane da krema od tijesta dozvoli kul.

Sastavite tart s preljevom od voća

1. Danas postavite svoju pečena tart školjka na tanjur za posluživanje i napunite ga slastičarskom kremom, šireći kremu do rubova. * Obično napravim glazuru od marelice i nanesem malo na ljusku od kolača prije nego što napunim kolač kremom od tijesta.
2. Pripremite svoje voće čišćenjem, ljuštenjem, uklanjanjem ljuske i rezanjem, po potrebi. Rasporedite voće u kružnom uzorku radeći izvana prema unutra, s narezanim voćem prema sredini, gdje se bobice mogu nakupljati. Možete napraviti bilo koji uzorak koji vam se sviđa, ali ovaj klasični uzorak uvijek je lijep.
3. Topla ⅛ šalica marelice čuva (džem ili žele) u posudi sigurnoj za mikrovalnu pećnicu na 15 sekundi pri visokoj snazi. Procijedite konzerve kroz sitno sito kako bi se uklonili komadići (ako želiš), zatim svoje voće premažite glazurom kako bi voće dobilo lijep sjajni izgled. * Pogledajte gornju napomenu (korak 1) ako želite i sami prvo zastakliti ljusku.
4. jeza sastavljen voćni tart najmanje jedan sat prije rezanja i posluživanja, tako da se učvrsti kako bi zadržao oblik.

Iako svoj kolač možete poslužiti s nekim tučenim preljevom ili slastičarskim šećerom, to je uistinu senzacionalno takvo kakvo jest! Uživati!

Pohrana i podgrijavanje

Ostatke svog Tarte aux Fruits čuvajte u hladnjaku prekrivenom plastičnom folijom ili u hermetički zatvorenoj posudi za Otprilike 3 dana i uživajte u njima kasnije. Voće nikad nije bilo tako fantastično!

🥝 Više voćnih deserta

Ako volite deserte od svježeg voća svakako pogledajte neke od mojih favorita.

• Jagoda biskvit
• Jabučna oštra jagoda
• Tangulu (kandirano voće) recept
• Trešnja Clafoutis
• Barovi s limunadom od jagoda
• Tart od kupina

📋 Recept