Ovaj dimljeni janjeći but s kostima je iznenađujuće jednostavan za pripremu sa samo 3 sastojka, a ipak ispada super nježno i sočno! Nakon što začinite meso, možete se prilično opustiti i pustiti da vaš pušač obavi sav posao! Ako nikada prije niste kuhali janjetinu, ovaj recept za besprijekorne pogreške je odlično mjesto za početak!
Najbolji dimljeni janjeći but (s kostima)
Volim kuhati janjetinu i pripremala sam je na sve načine, ali što se dimljenja tiče, janjeći but mora biti moj omiljeni rez. Posebno but s kostima jer kost daje mesu puno više okusa!
Ne samo da je meso sočan i nježan sa savršenom koricom izvana, ali je potrebno jako malo truda s moje strane. Mogu samo začiniti meso i ostaviti da dimljeno odradi sav težak posao!
Skoči na:
Ako radite s janjećim butom bez kostiju, imam jednako ukusan recept s uputama korak po korak kako dimiti janjeći but bez kostiju!
🥘 Sastojci od dimljenog janjećeg buta s kostima
Ti stvarno samo trebaš 2 sastojka za dimljenje janjećeg buta, ali volim dodati provansalsko bilje svojoj mješavini začina. Vaša će janjetina i bez njega biti ukusna, ali mislim da daje lijep profil okusa koji stvarno nadopunjuje okus mesa!
- Janjeća noga - Janjeći but od 5 funti s kostima. Možete dimiti veći but, ali ćete morati povećati količinu začina koje koristite (*vidi bilješke u nastavku).
- Janjetina - 1 ½ serije mog janjeće trljanje (*pogledajte moj recept ili koristite svoj omiljeni brend).
- Provansalsko bilje - 1 žlica provansalskog bilja. (Vidi moj Recept za provansalsko bilje, ili koristite svoju omiljenu marku.)
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako dimiti janjeći but s kostima
Ako ste ikada išta pušili, ovaj janjeći but trebao bi biti pravi povjetarac! Sve je u držanju na oku unutarnja temperatura. Trebat će vam mala posuda za miješanje, žličice za mjerenje, čvrsta hvataljka za pečenje i, naravno, pušnica.
Janjeći but od 5 kilograma s kostima daje otprilike 10 porcija, tako da ima dosta toga!
- Predgrijati. Napunite svoj pušač s drvene pelete ili iverje od pekana ili voća, zatim ga prethodno zagrijte na 225°F (107 ° C).
- Sezona. U maloj zdjeli pomiješajte 1½ šarže (10 grama) od mog janjeće trljanje sa 1 žlicom (4 grama) of Bilje Provanse, ako koristite. Začinite svojih 5 funti (2.27 kilograma) Janjeća noga velikodušno na sve strane, utrljavajući začin u meso.
- Dim. Stavite janjeći but izravno na rešetke roštilja za pušenje s poklopcem za masnoću okrenutim prema gore. Dimite dok janjetina ne postigne unutarnju temperaturu od 130 ° F (54 ° C) kako očitava termometar za meso, zatim povećajte temperaturu pušača na 400°F (205 ° C).
- Sear. Neka se janjetina peče na ovome visoka temp dok ne postigne unutarnju temperaturu između 135-140°F (57-60 ° C) i razvila je hrskavu vanjsku koricu.
- Odmor. Izvadite janjeći but iz pušnice i stavite ga na dasku za rezanje ili pladanj s a komad folije labavo šator preko vrha. Ostavite da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
🥗 Što poslužiti uz dimljeni janjeći but
Volim se držati klasike kada serviram dimljenu janjetinu. Učitano pečeni krumpiri uvijek su odličan izbor (možete čak dimiti krumpir, isto)! Ako želite umak za posluživanje uz meso, probajte moj jednostavan janjeći umak or umak od metvice!
Zapravo, imam cijelu stranicu posvećenu što poslužiti uz janjetinu. Provjerite za još sjajnih prijedloga za priloge! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako želite, suhu janjetinu utrljajte u marinadu ili pastu, možeš! Za tijesto, pomiješajte suho s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i obilno rasporedite po cijelom mesu. Da biste napravili marinadu, pomiješajte suhi utrljani s ¼ šalice + 2 žličice jabučnog octa. Marinirajte meso najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
- My recept za trljanje od janjetine čini dovoljno začina za 3-4 funte mesa, pa sam upotrijebio 1 ½ šarže da začinim ovaj veći janjeći but s kostima. Možete čak i udvostručiti recept za začin za janjetinu ako imate iznimno veliki janjeći but s kostima.
- Dok USDA preporučuje unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C), ja svoj radije izvlačim iz pušnice na 135-140°F (57-60 ° C). To je zato što će se meso nastaviti kuhati još oko 5°F dok se odmara (postupak poznat kao prijenosno kuhanje). Saznajte više iz mog vodiča za pečenje janjetine!
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se dimljena janjetina ohladi, stavite je u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak na 3-4 dana.
Otkrijte sve nevjerojatne načine koje možete koristiti ostatak janjećeg mesa ovdje!
Zamrzavanje janjećeg buta
Zamotajte ostatke u foliju ili plastičnu foliju i stavite ih u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite do 4 mjeseca i stavite meso u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje janjećeg buta
Izvadite hladnu janjetinu iz hladnjaka da se malo zagrije dok se pećnica zagrijava na 300°F (150 ° C). Stavite meso u posudu za pečenje poškropljenu vodom ili juhom i prekrijte folijom. Zagrijte u pećnici 25-30 minuta ili dok se ne zagrije.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🥩 😋 Još sjajnih recepata s janjetinom
- Guinnessov janjeći paprikaš - Nježni komadi janjetine u bogatoj juhi na bazi piva s puno ukusnog povrća!
- Jagnjeće mesne okruglice - Ove lagane janjeće polpete možete poslužiti kao predjelo ili uz špagete!
- Sous Vide janjeći kotleti - Jednom kada probate ove mekane sous vide janjeće kotlete pune maslaca, nikad ih više nećete poželjeti drugačije!
- Pečena janjeća prsa - Ova pečena janjeća prsa super su ukusna i odvajaju se od kosti!
- Pečena janjeća rešetka - Elegantna rešetka od janjetine savršeno je središte svakog blagdanskog obroka ili posebne prigode!
- Lagano kuhalo Janjeći but bez kostiju - Janjetina i krumpiri sporo kuhani cijeli dan dok se ne daju lako narezati!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljeni janjeći but s kostima
Sastojci
- 5 lb Janjeća noga (kost u kosti)
- 1 ½ serija janjeće trljanje (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 1 žlica Bilje Provanse (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
Instrukcije
- Napunite pušnicu pekanom ili voćnim peletima ili iverjem, a zatim je prethodno zagrijte na 225°F (107 ° C).
- U manjoj posudi pomiješajte 1 ½ šarže janjetine s 1 žlica provansalskog bilja, ako koristite. Začinite svoje 5 lb janjećeg buta obilno sa svih strana, umasirajući začine u meso.
- Stavite janjeći but izravno na rešetke roštilja za pušenje s poklopcem za masnoću okrenutim prema gore. Dimite dok janjetina ne postigne unutarnju temperaturu od 130°F (54 ° C) kako očitava termometar za meso, zatim povećajte temperaturu pušača na 400°F (205 ° C).
- Neka se janjetina peče na ovoj visokoj temperaturi dok ne postigne unutarnju temperaturu između 135-140°F (57-60 ° C) i razvila je hrskavu vanjsku koricu.
- Izvadite janjeći but iz pušnice i stavite ga na dasku za rezanje ili pladanj s komadom folije labavo postavljenim na vrh. Ostavite da odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Želite li suhu janjetinu utrljati u marinadu ili pastu, možete! Za tijesto, pomiješajte suho s 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i obilno rasporedite po cijelom mesu. Da biste napravili marinadu, pomiješajte suhu utrljanu s ¼ šalice + 2 žličice jabučnog octa. Marinirajte meso najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.
- My recept za trljanje od janjetine čini dovoljno začina za 3-4 kilograma mesa, pa sam upotrijebio 1 ½ porcije za začin ovog većeg janjećeg buta s kostima. Možete čak i udvostručiti recept za začin za janjetinu ako imate iznimno veliki janjeći but s kostima.
- Dok USDA preporučuje unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C), radije povučem svoj iz pušača na 135-140 ° F (57-60 ° C). To je zato što će se meso nastaviti kuhati još oko 5°F dok se odmara (postupak poznat kao prijenosno kuhanje). Saznajte više iz mog vodiča za pečenje janjetine!
- Čuvanje: Nakon što se dimljena janjetina ohladi, stavite je u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak na 3-4 dana.
- Za zamrzavanje: zamotajte ostatke u foliju ili plastičnu foliju i stavite ih u čvrstu vrećicu za zamrzavanje. Zamrznite do 4 mjeseca i stavite meso u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za podgrijavanje: izvadite hladnu janjetinu iz hladnjaka da se malo zagrije dok se pećnica zagrijava na 300°F (150 ° C). Stavite meso u posudu za pečenje poškropljenu vodom ili juhom i prekrijte folijom. Zagrijte u pećnici 25-30 minuta ili dok se ne zagrije.
Komentari
Bez komentara