To janjeće ćufte odlični su za svaki dan u tjednu jer se skupe za 30 minuta i nevjerojatno su ukusni. Ćufte od a domaće janjeće trljanje mješavina začina nježna je, sočna i ukusna. Osim toga, lako se mogu napraviti unaprijed ili zamrznuti za kasnije, tako da ih možete pripremiti kad god želite.
Poslužite s prilogom tzatziki umak za umakanje, odn poslužite ih preko tjestenine. Pogledajte moj post na što poslužiti uz janjetinu za još neke ideje. Uživati!
Skoči na:
Uživam u janjetini i smatram da je to dobra promjena u odnosu na standardni izbor proteina poput govedine ili piletine. Tajna ovog recepta su divne biljke i začini (od mog domaće janjeće trljanje).
Ove ćufte je jednostavno napraviti kao i moje Talijanski pečene mesne okruglice, ali janjetina im daje a jedinstven okus u kojem se može uživati na toliko različitih načina. Svidjet će vam se ovaj novi način pripreme janjetine!
Ako ste veliki ljubitelj janjetine, pogledajte moju ultimativni vodič za kuhanje janjetine za mnoštvo savjeta i trikova (i recepata)!
🥘 Sastojci
Sve sastojke koji vam možda nedostaju možete lako pronaći u lokalnom supermarketu! Provjerite koristite li svježe bilje za najbolji okus!
Jagnjeće mesne okruglice
- Mljevena janjetina - 2 kilograma mljevene janjetine. Koristio sam kombinaciju jedne funte 80/20 i jedne funte 90/10 mljevene janjetine.
- Kruh iz kockica - ½ šalice kockica kruha.
- Jaje - 1 veliko jaje.
- Kozje mlijeko - 3 žlice kozjeg mlijeka. Ako je potrebno, ovo možete zamijeniti za željenu vrstu mlijeka.
- Češnjak - 2 žličice (ili 2-3 klinčića) mljevenog češnjaka.
Janjeće trljanje
- Košer soli - 1 žlica košer soli.
- Peršin - ½ žlice sušenog peršina.
- Ruzmarin - 1 čajna žličica suhog ružmarina.
- Kadulja - 1 žličica mljevene kadulje.
- Luk u prahu - 1 žličica luka u prahu.
- Origano - ½ žličice sušenog origana.
- Kora od narandže - ½ žličice sušene narančine kore.
- Paprika - ½ žličice paprike.
- Papar - ½ žličice mljevenog crnog papra.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti janjeće ćufte
Uvijek smatram da je pečenje mesnih okruglica jednostavnije (i manje neuredan) u usporedbi s pripremanjem na štednjaku.
Sve što trebate za početak je zdjela za miješanje, termometar za meso i posuda za pečenje (ili posudu za pečenje s rešetkom unutra).
Ovaj recept će biti otprilike 24 mesnih okruglica, ovisno o tome koliko ih napravite!
- miješati. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (205 ° C). U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 2 kilograma mljevene janjetine, ½ šalice kruha izrezanog na kockice, 1 veliko jaje, 3 žlice kozjeg mlijeka, 2 žličice mljevenog češnjaka i janjeće meso (1 žlica košer soli, ½ žličice peršina, po 1 žličica ružmarina, kadulje i luka u prahu i po ½ žličice origana, narančine kore, paprike i papra). Rukama sve pomiješajte dok samo u kombinaciji, izbjegavajući pretjerano miješanje janjećeg mesa.
- Svitak. Koristite ruke za porcije i janjetinu smjesu razvaljajte u kuglice koje su veličine oko 1½-2 inča (ukupno oko 24 mesne okruglice).
- Mjesto. Nakon što ih oblikujete, stavite janjeće mesne okruglice u tavu ili posudu za pečenje s žičani stalak smješten unutra koji je premazan uljem ili sprejom protiv lijepljenja, pazeći da između njih ostane malo prostora.
- Pečenje. Pecite u pećnici na 400°F (205 ° C) za 18-22 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 160°F (71 ° C) kada se provjerava termometrom za meso.
- Poslužiti. Izvadite mesne okruglice iz pećnice i odmah poslužiti.
💭 Savjeti i bilješke
- Izbjegavajte pretjerano miješanje: Kako meso ne bi postalo žilavo, miješajte sastojke dok se ne sjedine, bez pretjerivanja smjese.
- Kaljenje Janjca: Izvadite mljevenu janjetinu iz hladnjaka 30 minuta prije upotrebe, dopustite joj da postigne sobnu temperaturu za jednoličnije i brže kuhanje.
- Ručno miješanje mesnih okruglica: Iako bi moglo biti malo neuredno, korištenje ruku je najučinkovitija metoda za temeljito miješanje i oblikovanje mesnih okruglica.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke držite u posudi u hladnjaku do 4 dana.
Za zamrzavanje, stavite mesne okruglice u vrećicu za pohranu i smrznite ih do 3 mjeseca. Nekuhane mesne okruglice također se mogu zamrznuti do 3 mjeseca.
Ponovo zagrijte mesne okruglice u pećnici na 300°F (150°C) dok se ne zagriju.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da! Ove mesne okruglice zapravo su fantastično jelo za pripremu. Jednostavno pripremite smjesu za mesne okruglice, pokrijte je i stavite u hladnjak do dan unaprijed. Ako vam treba duže od jednog dana, možete oblikovati ćufte i čuvati ih u zamrzivaču do 3 mjeseca.
Ne! Ako namjeravate pržiti svoje mesne okruglice, možete ih dovršiti na ploči štednjaka jer se ne kuhaju predugo. Ono što ovaj recept čini tako fantastičnim je to što jednostavno jednostavno oblikujte kuglice i stavite ih u pećnicu! Ne morate ih prvo pržiti.
Ovo su oba sjajna načina kuhanja mesnih okruglica, pa se zapravo svodi na to koji vam se više sviđa. Uživam peći svoje mesne okruglice jer je manje neuredno i lakše, a možete napraviti i veću količinu ćufti odjednom.
🥩 Više ukusnih recepata s janjetinom
- Sous Vide janjeći kotleti - Ovi ukusni janjeći kotleti savršeno su pečeni u aparatu za sous vide.
- Janjeći but u instant loncu - Pripremite se za izvrsnu večeru s janjetinom u djeliću vremena.
- Janjeće koljenice na žaru - Samo naprijed i zapalite roštilj za ovaj super jednostavan recept za janjetinu.
- Irski jagnjeći paprikaš - Zasitno varivo prepuno janjetine i mekog povrća.
- Janjeći kotleti pečeni u tavi - Sve što vam treba za ovaj brzi recept je malo janjetine, začinsko bilje i maslac.
- Ostatak janjećeg karija - Okusno i odvažno jelo koje je savršeno za korištenje ostataka janjetine.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečene janjeće ćufte
Sastojci
- 2 lbs mljevena janjetina (kombinacija 80/20 i 90/10 mljevena janjetina)
- ½ kup kockice kruha
- 1 veliki jaje
- 3 žlica kozje mlijeko
- 2 čajna žličica češnjak (mljeveno)
Janjeće trljanje
- 1 žlica Košer soli
- ½ žlica sušeni peršin
- 1 čajna žličica osušeni ružmarin
- 1 čajna žličica mljeveni kadulja
- 1 čajna žličica luk u prahu
- ½ čajna žličica osušeni origano
- ½ čajna žličica sušena kora naranče
- ½ čajna žličica paprika
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C). U velikoj zdjeli za miješanje kombinirajte 2 lbs mljevene janjetine, ½ šalice kockica kruha, 1 veliki jaje, 3 žlice kozjeg mlijeka, mljeveno 2 žličica češnjaka, i janjeći rub (1 žlice košer soli, ½ žlice sušenog peršina, 1 žličica suhog ružmarina, 1 žličica mljevene kadulje, 1 žličica luka u prahu, ½ žličice sušenog origana, ½ žličice sušene narančine kore, ½ čajne žličice paprikei ½ žličica mljevenog crnog papra). Rukama sve pomiješajte dok se ne sjedini, izbjegavajući pretjerano miješanje mesa.
- Rukama podijelite i razvaljajte janjeću smjesu u kuglice veličine oko 1½-2 inča (ukupno oko 24 mesne okruglice).
- Nakon što ste ih oblikovali, stavite janjeće mesne okruglice u tavu za pečenje tovara ili posudu za pečenje s rešetkom koja je unutra premazana uljem ili neljepljivim sprejom, pazeći da između njih ostane malo prostora.
- Pecite u pećnici na 400 ° F. (205 ° C) 18-22 minute ili dok unutarnja temperatura ne bude 160°F (71 ° C) kada se provjerava termometrom za meso.
- Izvadite mesne okruglice iz pećnice i odmah poslužite.
Bilješke
- Meso može postati žilavo ako se pretjerano obrađuje, tako da ćete htjeti samo miješati sastojke dok se ne sjedine.
- Izvadite mljevenu janjetinu iz hladnjaka 30 minuta prije upotrebe. To će omogućiti da se zagrije na sobnu temperaturu kako bi se mesne okruglice ravnomjerno i brzo ispekle.
- Iako može biti neuredno, najlakši i najbolji način za miješanje i oblikovanje mesnih okruglica je rukama!
- Čuvanje: Ostatke janjećih mesnih okruglica čuvajte u posudi u hladnjaku do 4 dana.
- Za zamrzavanje: Stavite mesne okruglice u vrećicu za pohranu i zamrznite ih do 3 mjeseca. Nekuhane mesne okruglice također se mogu zamrznuti do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Zagrijte mesne okruglice u pećnici na 300°F (150°C) dok se ne zagriju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Ali kaže
Ukusan recept! Nisam imala sušenu narančinu koru pa sam je izostavila. Budući da nemamo mliječne proizvode (boohoo), zamijenila sam zobeno mlijeko umjesto mliječnog mlijeka. Ovo je definitivno pobjednik i od sada će biti u našoj redovnoj rotaciji obroka. Hvala vam!!