Pečena govedina je klasična obiteljska večera koja čini jednostavne i ukusne ostatke u kojima možete uživati cijeli tjedan! Ovo je moj recept za meko goveđe pečenje koje se topi u ustima i nikad vas ne razočara! Treba vam samo pregršt sastojaka, a svaki put ispadne sočno i ukusno!
Klasični recept za pečenu govedinu za večeru
Evo mog jednostavnog i ukusnog recepta za klasičnu pečenu govedinu sa češnjak i ružmarin, što mu daje najdivniji okus! Uvijek se veselim iskoristiti ostatke (ako ih ima) za izradu sendviča, juha i još mnogo toga!
Skoči na:
- Klasični recept za pečenu govedinu za večeru
- Odabir najboljeg komada pečene govedine
- 🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za pečenu govedinu
- 🔪 Kako napraviti pečenu govedinu
- 🍽️ Što poslužiti uz pečenu govedinu
- 💭 Savjeti i bilješke
- 🥄 Napravite unaprijed opcije
- 🥡 Pohranjivanje
- ❓ Česta pitanja
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Odabir najboljeg komada pečene govedine
Pečena govedina nije jedan poseban komad mesa; to je način kuhanja govedine. The najbolja pečenja za pečenu govedinu varirat će ovisno o vašem proračunu, vašim osobnim preferencijama i onome što vam je dostupno!
Koristio sam gornje pečenje pečenice ovaj put, i ispalo je fantastično! Ostali popularni 'premier krojevi' uključuju:
- Primarno rebro
- Ribeye
- Savjet za pečurke
Ovdje su neke proračunski prihvatljivi rezovi koji također mogu poslužiti za ukusnu i aromatičnu pečenu govedinu:
- Chuck pečenje
- Oko okruglog
- Donji krug Pečenje
- Rump pečenje
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za pečenu govedinu
Kad sam rekla da je ovaj recept jednostavan, mislila sam tako! Trebate samo a pregršt sastojaka, a vaše će pečenje svaki put ispasti sočno i ukusno.
- Gornje pečenje pečenice - Gornje pečenje od pečenice od 4 funte (ili komad po želji, bez kostiju).
- Češnjak - 3-4 češnja češnjaka (narezan na polovice ili trećine).
- Svježi ružmarin - 3 grančice svježeg ružmarina ili a nadomjestak ružmarina.
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Sol papar - Po 1 žlica soli i papra (okusiti).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pečenu govedinu
Osim rezanja pečenja i nadjevanja sa češnjak i začinsko bilje, pećnica radi sav posao! Trebat će vam vaše mjerne žlice, oštar nož, daska za rezanje i tava za pečenje.
Pečenje od 4 funte čini otprilike 8 porcije, tako da je super kada imate društvo!
Korak 1: Ostavite na sobnoj temperaturi. Prije kuhanja, pečenje odložite na pult da dođe sobna temperatura (najmanje 1 sat, a najbolje 2).
Korak 2: Zagrijte. Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190°C/plinska oznaka 5).
Korak 3: Narežite i tako dalje. Oštrim nožem zarežite 8-10 malih proreza dubokih oko ½ inča po cijelom 4 kilograma (1.82 kilograma) pečenje. Svaki nadjenite komadićem narezanih 3-4 klinčića (9 grama) češnjaka i mali komad od 3 grančice (0.3 grama) svježeg ružmarina.
Korak 4: Sezona. Natrljajte pečenje 1 žlicom (14.79 mililitara) maslinovog ulja, pa začiniti sa svih strana po 1 žlicom (18 grama) soli i papra (okusiti).
Korak 5: smeđa. Stavite pripremljeno pečenje masnom stranom prema gore u tavi za pečenje i kuhajte na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 30 minuta ili dok izvana lijepo ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 225°F (105°C/ oznaka plina ¼).
Korak 6: Pečenje. Kuhajte za drugoga 1 ½ do 2 sati ili dok vaše pečenje ne dosegne unutarnju temperaturu od 125°F (52°C) prema očitanju termometra za meso.
Korak 7: Odmorite i poslužite. Izvadite goveđe pečenje iz pećnice i premjestite ga na dasku za rezanje s komadom folije labavo postavljenim preko vrha. Neka tako odmara 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja s umakom po želji.
(po želji) Za pripremu umaka od goveđeg pečenja
Prvo, pomiješajte tekućinu iz pečene govedine s goveđom juhom ili temeljcem da dobijete 2½ šalice tekućine i ulijte u tavu.
Tada, dodajte ½ šalice crnog vina (ili izostavite i zamijenite dodatnom goveđom juhom) i ¼ šalice višenamjenskog brašna i umutite da se sjedini, zatim začinite solju i paprom po ukusu.
Konačno, pustite da zavrije, često miješajući dok ne postigne željenu gustoću. Pri posluživanju žlicom prelijte narezanu pečenu govedinu.
🍽️ Što poslužiti uz pečenu govedinu
Ima tone ukusnog priloge koje možete poslužiti uz pečenu govedinu! Krem sir pire krumpir, kuhani kukuruzi pirjane mahune su neke od mojih omiljenih opcija.
Ostaci su savršeno savršeni za pripremu NAJBOLJEG sendviči s pečenom govedinom. Možete ga nasjeckati i koristiti u govedina stroganoff or goveđi ragu, isto! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ako kuhate pečenje s kostima, to će trajati duže. Pomoću termometra za meso odredite kada je pečenje gotovo provjeravajući njegovu unutarnju temperaturu.
- Mislim da je savršena pečena govedina srednje pečena (130 ° F/54 ° C), iako svakako možete ciljati na rijetke ako želite.
- Pečenje će se nastaviti kuhati dok se odmara (poznato kao prijenosno kuhanje), tako da ga uvijek izvadim iz pećnice na 5 stupnjeva manje od onoga gdje želim.
- Vidjeti stupnjevi pečenosti govedine i unutarnje temperature govedine za više informacija.
- Također možete koristiti moju začin za pečenje u loncu or glavno trljanje rebara za ovo goveđe pečenje!
🥄 Napravite unaprijed opcije
Svoju govedinu možete peći do 3 dana unaprijed i čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju ili foliju, ili ga narežite i stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak. Zagrijte ga u pećnici i nitko neće biti pametniji!
Zamrzavanje pečene govedine
Preporučam režući svoju kuhanu pečenu govedinu i stavite ga u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu radi lakšeg skladištenja. Zadržat će se dobro smrznuto do 3 mjeseca i treba ga prebaciti u hladnjak da se otopi noć prije ponovnog zagrijavanja.
🥡 Pohranjivanje
Pustite da se pečenje potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili foliju. Čuvati u hladnjaku do 3-5 dana.
Podgrijavanje pečene govedine
Ponovno zagrijte pečenje u pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 15 minuta ili dok se ne zagrije na željenu unutarnju temperaturu. Ne morate pustiti pečenje da odstoji drugi put kada ga podgrijavate.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Budući da pečenje prvo zapečem na visokoj temperaturi u pećnici prije nego smanjim temperaturu da bih ga ispekao, ne morate ga peći na ploči štednjaka. Međutim, ako želite, možete preskočiti prvih 30 minuta na 375°F (190°C/plinska oznaka 5). Pratite svoje meso termometrom za meso kako biste provjerili je li pečeno jer vrijeme kuhanja može biti duže.
Apsolutno! Pečeno možete zamrznuti cijelo tako da ga čvrsto zamotate u plastičnu foliju i foliju, ili (moja preferencija) narežite ga i zamrznite kriške u vrećici za zamrzavanje. U zamrzivaču će stajati oko 3 mjeseca.
Volim jednostavnost soli i papra sa svježim začinskim biljem i češnjakom, ali svakako ga možete zamijeniti svojim omiljenim začinom za govedinu! Začin za pečenje u loncu ili glavni začin za rebra djeluje izvrsno.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečena govedina
Sastojci
- 4 lbs gornje pečenje pečenice (ili komad po želji, bez kostiju)
- 3-4 klinčić češnjak (narezan na polovice ili trećine)
- 3 grančica svježi ružmarin
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 žlica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Prije pečenja stavite pečenje na radnu površinu da se zagrije na sobnu temperaturu (najmanje 1 sat, a najbolje 2).
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190°C/plinska oznaka 5).
- Oštrim nožem zarežite 8-10 malih proreza dubokih oko ½ inča po cijeloj površini 4 lbs gornjeg pečenja. Svaki nadjenite komadom narezanog 3-4 češnja češnjaka i mali komadić 3 grančica svježeg ružmarina.
- Natrljajte pečenje sa 1 žlica maslinovog ulja, pa začiniti sa svih strana sa Po 1 žlica, sol i papar (okusiti).
- Stavite pripremljeno pečenje s masnom stranom prema gore u posudu za pečenje i pecite ga na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 30 minuta ili dok izvana lijepo ne porumeni. Zatim smanjite temperaturu na 225°F (105°C/ oznaka plina ¼).
- Kuhajte još 1 ½ do 2 sata ili dok pečenje ne dosegne unutarnju temperaturu od 125°F (52°C) prema očitanju termometra za meso.
- Izvadite goveđe pečenje iz pećnice i premjestite ga na dasku za rezanje s komadom folije labavo postavljenim preko vrha. Ostavite da tako odstoji 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja s umakom po želji.
Bilješke
- Ako pečete pečenje s kostima, to će trajati duže. Pomoću termometra za meso odredite kada je pečenje gotovo provjeravajući njegovu unutarnju temperaturu.
- Mislim da je savršena pečena govedina srednje pečena (130°F/54°C), iako svakako možete ciljati na rijetke ako želite.
- Pečenje će se nastaviti kuhati dok se odmara (poznato kao prijenosno kuhanje), tako da ga uvijek izvadim iz pećnice na 5 stupnjeva manje od onoga gdje želim.
- Vidjeti stupnjevi pečenosti govedine i unutarnje temperature govedine za više informacija.
- Također možete koristiti moju začin za pečenje u loncu or glavno trljanje rebara za ovo goveđe pečenje!
- Za pripremu umaka od pečene govedine:
- Pomiješajte tekućinu iz pečene govedine s goveđom juhom ili temeljcem da dobijete 2 ½ šalice tekućine i ulijte je u lonac.
- Dodajte ½ šalice crnog vina (ili izostavite i zamijenite dodatnom goveđom juhom) i ¼ šalice višenamjenskog brašna i umutite da se sjedini, zatim začinite solju i paprom po ukusu.
- Pustite da prokuha, često miješajući dok ne postigne željenu gustoću.
- Pustite da se pečenje potpuno ohladi, a zatim ga čvrsto zamotajte u plastičnu foliju ili foliju. Čuvati u hladnjaku do 3-5 dana.
- Preporučujem da svoju pečenu govedinu narežete i stavite u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu radi lakšeg skladištenja. Zadržat će se dobro smrznuto do 3 mjeseca i treba ga prebaciti u hladnjak da se otopi preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Ponovno zagrijte pečenje u pećnici na 350°F (175°C/plinska oznaka 4) 15 minuta ili dok se ne zagrije na željenu unutarnju temperaturu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara