quiche Lorraine je klasični, slani francuski kolač pečen u otvorenoj korici punjenoj sirom, slaninom i bogatom kremom od jaja. Dodajte svoje omiljene mikseve kako biste ga doveli od uobičajenog do nesvakidašnjeg. Moj ukusni quiche je pečen u jednostavno za izradu kore za pitu od maslaca i poslužene tople za poseban doručak ili užinu.
Volim uživati u njemu izravno iz pećnice s finim salata od klinova or vrtna salata, Uživajte!
Skoči na:
Ovaj osnovni francuski recept je fantastičan obrok za sve namjene. Klasični recept za quiche savršen je za doručak, užinu, ručak ili večeru te je potpuno prikladan za posebne prilike.
Kombinacija slanine i švicarskog sira čini ovaj ukusni pečeni tart ukusnim. Poželjet ćete uživati u ovom quicheu cijelo vrijeme.
Jedete quiche za doručak, užinu ili večeru? Razmišljate o prilozima uz quiche? Slijedite poveznicu; Pokrio sam vas mnogim idejama s čime poslužiti quiche.
🥘 Sastojci
Preporuča se kvalitetan sir Gruyère, što vrijedi za sve sastojke. Korišteni kvalitetniji sastojci, to će vaš quiche biti impresivniji.
- Kora od maslačne pite - Pogledaj moj recept. Kao što je napisano, ovaj recept daje dvostruku koru za pitu, tako da vam je potrebna samo polovica. Alternativno, možete napraviti quiche bez kore.
- Slanina - 4-6 trakica slanine. Najradije koristim deblje narezanu slaninu.
- Luk - 1 manji sitno nasjeckani bijeli luk.
- Gruyere sir - 1 šalica Gruyerea (ili švicarac) sir koji je narezan na kockice. (Za jedinstveni okus polovicu gruyerea zamijenite kozjim sirom.)
- Parmezan - ¼ šalice ribanog parmezana.
- Jaja - 3 velika jaja, lagano tučena.
- Teška krema - 1½ šalice gustog vrhnja. Također možete koristiti pola i pola ili kombinaciju pola mlijeka i pola vrhnja.
- Sol papar - ¼ žličice soli i papra.
- Muškatni oraščić - ⅛ žličice mljevenog muškatnog oraščića.
- Tabasco umak (opcionalno) - ¼ žličice Tabasco umaka ako želite malo začina.
- Maslac (opcionalno) - 1 žlica maslaca, narezanog na male komadiće.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Quiche Lorraine
Iako ovaj recept za quiche može izgledati kao puno koraka, ovaj recept to i jest nije teško! Uzmite kalup za pitu, tavu, zdjelu za miješanje i lim za pečenje.
Ovaj recept će vam napraviti 8 porcija ukusnog jajasta dobrota.
Pripremite koru
- Zagrijte i pripremite. Započnite zagrijavanjem pećnice na 375ºF (190 ° C) i priprema vaše kora od maslačne pite (trebat će vam polovica recepta za duple kore za pitu). Stavite tijesto za pitu u 9-inčni zdjelu za pitu ili kalup za kolače, a zatim izlučite ili obrežite rubove kore po želji.
- Stavite utege za pitu. Stavite list pergament papira ili aluminijske folije preko tijesta za pitu (zaobljeno ili približno veličine vaše posude za pitu, plus nekoliko inča za lakše uklanjanje) i napunite tijesto otprilike do pola s utezima za pitu (*vidi bilješku).
- Ispecite koru na slijepo. Premjestite posudu na lim za pečenje i slijepo ispeći koru za pitu u zagrijanoj pećnici 10 minuta. Uklonite utege za pite nakon što se dovoljno ohlade.
Hrskava slanina i pirjani luk
- Popržite slaninu. U međuvremenu, dok se kora za pitu slijepo peče, stavite 4-6 trakica narezane slanine u tavu za prženje ili neprianjajuću tavu. Prepržite slaninu srednje visok zagrijavajte oko 8-10 minuta ili dok ne porumene i ne postanu hrskave.
- Slaninu ocijedite. Pečenu slaninu maknite s vatre i prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom (ostavite malo masnoće od slanine u tavi ili tavi).
- Pirjajte luk. Zatim dodajte 1 sitno narezani bijeli luk na mast od slanine u tavi i pirjajte 3-5 minuta. Luk bi trebao postati malo proziran kada je spreman za dodavanje u quiche (*vidi bilješku).
Sastavite Quiche Lorraine
- Započnite montažu. Nakon što je luk pečen po želji, maknite ga s vatre i pomiješajte s komadićima hrskave slanine. Namazati jednu polovicu slanine i pirjanog luka u koru za pitu.
- Dodajte sir. Pokrijte slaninu i luk s 1 šalicom kockica Gruyèrea (ili švicarski sir) i ¼ šalice parmezana, zatim sireve pospite preostalom kuhanom slaninom i lukom.
- Dodajte mokre sastojke. Kombinirajte mokre sastojke (3 jaja, 1½ šalice gustog vrhnja, po želji ¼ žličice Tabasco umaka) sa začinima (½ žličice soli i papra, kao i ⅛ žličice muškatnog oraščića) u velikoj zdjeli za miješanje.
- Dodajte smjesu u quiche. Umutiti smjesa jaja dok ne postane glatka i dobro sjedinite, a zatim prelijte kremu preko slanine i sira u kori za pitu. Prelijte po želji 1 žlicom maslaca (u malim komadima), ako želiš.
Ispecite Quiche
- Peći. Napunjeni quiche lorraine, još uvijek na limu za pečenje, pecite na 375ºF (190 ° C) 25-30 minuta ili dok umetnuti nož ne izađe čist iz sredine quichea.
- Cool. Izvadite ga iz pećnice kada je quiche gotov i prebacite ga na žičanu policu za hlađenje (*vidi bilješku). Ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja i posluživanja.
Gotov quiche možete poslužiti vruće, toplo ili hladno. Pospite malo mladog luka ili vlasca za prezentaciju.
💭 Savjeti i bilješke
- Slijepo pečenje kore: Za slijepo pečenje kao utege možete koristiti suhi grah ili rižu. Upamtite, ovaj grah ili rižu ne treba koristiti za kuhanje nakon toga. Pohranite ih odvojeno i označite kao 'Težine za pečenje' za buduću upotrebu. Za dodatnu ljuskavu koricu, ohladite tijesto za pitu u posudi za pite oko 30 minuta prije slijepog pečenja, a dno izbockajte vilicom da se ne napuhne.
- Prilagodba luka: Prilagodite vrijeme kuhanja luka kako biste postigli željenu razinu mekoće. Ako ovaj quiche poslužujete djeci ili drugima koji možda ne vole luk, slobodno ga u potpunosti izostavite iz recepta.
- Izgled quichea nakon pečenja: Nakon vađenja iz pećnice, quiche će izgledati lagano napuhnut. To je normalno i taložit će se kako se hladi. Za glatkiju kremu, procijedite smjesu jaja i vrhnja kroz fino sito prije nego što je dodate u koru.
- Poboljšanje okusa: Da biste dodali suptilan, ali bogat okus, razmislite o tome da u smjesu jaja i vrhnja umiješate malu količinu Dijon senfa ili prstohvat dimljene paprike. To može produbiti profil okusa bez zasjenjenja klasičnog okusa quichea.
- Postizanje savršene teksture kreme: Za najkremastiju i najujednačeniju kremu, smjesu jaja i vrhnja procijedite kroz fino sito prije izlijevanja u koru. Ovaj korak osigurava svilenkastu teksturu uklanjanjem svih nepomiješanih komadića.
Pohrana i podgrijavanje
Za čuvanje u hladnjaku, čvrsto ga zamotajte u plastičnu foliju ili stavite u hermetički zatvorenu posudu za 3-5 dana.
Kako biste zamrznuli svoje ostatke za kasnije, čvrsto ih zamotajte, zatim stavite u spremnik za pohranu i čuvajte u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ipak, najbolje je ako uživao u roku od 1 mjeseca.
Podgrijavanje
Da biste podgrijali ostatak quichea iz hladnjaka, stavite ga na lim za pečenje i pecite na 325°F (165 ° C) za 15-20 minuta.
Za podgrijavanje smrznutog quichea, nemojte ga odmrzavati prvi! Jednostavno ga ispecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 25-30 minute.
❓ Česta pitanja
Tradicionalni quiche ima središte od jaja i miješa se sa sirevima, povrćem i mesom. Quiche Lorraine uključuje teška krema, slanina i francuski sirevi.
Izraz 'Lorraine' odnosi se na mjesto odakle je nastao ovaj ukusni kolač. Dolazi iz regija Lorraine od Francuske.
Da! Time se osigurava da je donji dio kore fino i hrskavo umjesto pokislog i gnjecavog. Budući da ovaj kolač ima podlogu od kreme, izuzetno mokar nadjev može učiniti koru sklonom da postane vlažna. Stoga je slijepo pečenje kore ključno za održavanje hrskave.
🥚 Najbolji Recepti za doručak s jajima
- Kajgana u mikrovalnoj pećnici - Ovo je najbrži i najlakši način da napravite pahuljastu i ukusnu kajganu.
- Omlet od šunke i sira - Evo tradicionalnog i klasičnog recepta za omlet koji je siguran.
- Hash smeđe čaše za jaja - Ova su jaja savršen sveobuhvatni doručak u veličini zalogaja.
- Prženi sendvič s bolognom i jajima - Pržena bolonja s jajima klasičan je sendvič za doručak koji se lako priprema i svidjet će se cijeloj obitelji.
- Tepsija za doručak od kobasica i jaja i sira - Ovaj ukusni lonac pun je svih najboljih okusa doručka i savršen je za posluživanje velike obitelji.
- Pečena jaja - Ovo jednostavno jelo od jaja može se upariti s bilo kojim drugim omiljenim namirnicama za doručak.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Quiche Lorraine (jednostavni recept za quiche)
Sastojci
- 1 kora od maslačne pite (vidi recept - upotrijebite pola recepta s dvostrukom korom
- 4-6 trake slanina (preporučuje se gusta narezana slanina)
- 1 mali bijeli luk (sitno narezane na kockice ili upotrijebite srednju luku)
- 1 kup Švicarski sir Gruyere (u kockama)
- ¼ kup Parmezan (naribano)
- 3 veliki jaja (lagano pretučen)
- 1 ½ šalice teški krem (ili pola i pola, ili kombinacija 1 šalice mlijeka i teške pavlake)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ⅛ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- ¼ čajna žličica Tabasco umak (Nije obavezno)
- 1 žlica maslac (po želji, izrezati na male komadiće)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F (190 ° C).
- Obložite posudu za pite od 9 inča ili tavu za kolače nekuhanom kora od maslačne pite.
- Tijesto za pitu prekrijte okruglim komadom papira za pečenje. Koristite kuglice za pečenje da napunite otprilike polovicu posude za pitu. * Ako nemate zrnca za pečenje, suhim grahom možete napuniti koru za slijepo pečenje.
- Stavite posudu za pitu ili posudu za tart na lim za pečenje i slijepo pecite koru otprilike 10 minuta, a zatim izvadite iz pećnice. Kad se dovoljno ohladi, uklonite zrnca za pečenje (ili grah) i papir za pečenje iznutra u kori.
- rez 4-6 trake slanine na komade debljine ¼ inča i kuhajte u tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskavo, oko 8 minuta. Kada slanina postane hrskava, izvadite je iz posude i stavite slaninu na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ohladi.
- Dodajte narezano 1 mali bijeli luk u tavu i pirjajte 3-5 minuta dok luk ne postane proziran ili dok ne postigne željenu razinu nježnosti. Maknite s vatre i pomiješajte sa slaninom te rasporedite polovicu slanine i luka u prethodno pečenu koru za quiche.
- Širite 1 šalica švicarskog sira Gruyere ili švicarski sir i ¼ šalice parmezana preko slanine i luka u kori za pitu. Na vrh stavite preostalu polovinu slanine i pirjani luk.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 3 velika jaja, 1 ½ šalice teške pavlake, ⅛ žličice mljevenog muškatnog oraščića, Po pola žličice, sol i papar (I ¼ žličice Tabasco umaka ako koristite) i lagano ih promiješajte. Smjesu jaja prelijte preko slanine, luka i sireva. Vrh s izborom 1 žlica maslaca komadići za ekstra bogati quiche.
- Napunjenu posudu za pitu ili kalup za pečenje i lim za pečenje vratite u pećnicu. Pecite na 375 ° F (190 ° C) otprilike 25-30 minuta ili dok nož umetnut u središte ne izađe čist.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se odmara na rešetki oko 10 minuta. Poslužite toplo, toplo ili hladno.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Bet kaže
Napravila sam ovaj quiche ali sam dodala još jedno jaje. Ispalo je super. Ali moja nije izgledala kao tvoja kad sam je izvadila iz pećnice. Slanina mi se nije digla do vrha pa ste je mogli vidjeti na vrhu quichea. Sigurno ste dodali više slanine, sira i mladog luka prije nego što ste ga poslužili???
Molim savjet.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Quiche na fotografiji pečen je u plitkoj posudi za tart i preliven dodatno nasjeckanom slaninom, samo malo ali dovoljno da malo promijeni izgled, siguran sam.