Ovaj mousseline umak je lagan, bogat i kremast začin savršen za dodavanje daška elegancije vašim jelima od ribe i povrća! Slično holandskom umaku, žumanjci se pomiješaju s limunovim sokom, maslacem, soli, bijelim paprom i koprom. Šlag se zatim uklopi kako bi se stvorila ekstra delikatna, prozračna tekstura koja će poboljšati okuse jela uz koje ga poslužujete!
Jednostavan francuski mousseline umak
Mousseline umak (ili umak chantilly) je elegantan i svestran Francuski umak koji se dobiva od holandskog umaka. S dodatkom šlaga, mousseline ima laganiju, pahuljastiju teksturu i jednako bogat i ugodan okus!
Ova je verzija začinjena mljevenim bijelim paprom, soli i koprom, ali se lako može prilagoditi vašim željama. Savršen je začin kada ga tražite dodajte dašak sofisticiranosti jednostavnim jelima poput poširane ribe, povrća kuhanog na pari ili jaja Benedikt!
Skoči na:
🥘 Sastojci za mousseline umak
Trebat će vam samo a pregršt jednostavnih sastojaka za pripremu ovog iznimno ukusnog umaka! Moja verzija je napravljena od svježeg kopra. Međutim, možete eksperimentirati s bilo kojim od svojih omiljenih biljaka ako želite.
- Teška krema - ½ šalice gustog vrhnja ili koristite a teška zamjena za vrhnje.
- Žumanjci - 3 žumanjka.
- Sok od limuna - 1 ½-2 žlice soka od limuna. Preporučam korištenje svježe iscijeđenog soka od limuna za najbolje rezultate okusa.
- Sol - ⅛ žličice soli.
- Mljeveni bijeli papar - ⅛ žličice mljevenog bijelog papra.
- Maslac - ½ šalice otopljenog maslaca ili koristite a zamjena za maslac.
- Kopar - 1 žlica svježeg kopra.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Mousseline umak
Iako mousseline umak ima nježnu teksturu, on je super jednostavno za napraviti kada slijedite ove jednostavne upute! Za početak izvadite dvije zdjele za miješanje, silikonsku pjenjaču, srednju posudu za umake i nekoliko mjernih žlica.
Ovaj recept će biti otprilike Posluživanje 12.
- Šlag. U zdjeli za miješanje umutite ½ šalice (118 mililitara) od gustog vrhnja do kruti vrhovi. *Pazite da vrhnje ne umutite previše jer će postati pregusto. Odvojite za kasniju upotrebu.
- Zakuhajte vodu. Ulijte oko 2 inča vode u srednju posudu za umake. Zagrijte na srednjoj vatri i dovedite vodu do a krčkati.
- Umutiti. U posudi za srednje miješanje, umutiti zajedno 3 žumanjka (54 grama), 1 ½-2 žlice (22 mililitara) soka od limuna, ⅛ žličice (0.75 gram) soli i ⅛ žličice (0.25 gram) mljevenog bijelog papra.
- Zagrijte umak. Postavite zdjelu za miješanje iznad lonca s vodom koja lagano ključa i počnite miješati stalno. Ako primijetite bilo kakve znakove da se jaja zgrudavaju, odmah maknite zdjelu s vatre i nastavite s mućenjem. Smanjite vatru i nastavite s postupkom mućenja.
- Dodajte maslac. Polako ulijevajte u ½ šalice (114 grama) maslaca, miješajući umak dok ne postane zadeblja dovoljno za premazivanje stražnje strane žlice.
- Ohladiti umak. Pažljivo maknite zdjelu s vatre i ostavite da se umak ohladi 5 minuta.
- Umiješajte vrhnje za šlag. Nježno umiješajte šlag. Biti oprezan jer ne želite izgubiti tu pahuljastu, prozračnu teksturu.
- Poslužiti. Nakon što je umak glatka, dodajte 1 žlicu (0.4 grama) svježeg kopra. Poslužite odmah.
🍽️ Uz što poslužiti
Ovaj bogat i kremast umak dobro se slaže s lakšim jelima poput mog na maslacu poširana grdobina, zračni friteza škampi, ili šparoge pržene na tavi! Možete ga poslužiti s bilo kojim omiljenim plodovi mora, piletina, svinjetina, ili povrće posuđe također. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pazite da ne umutite previše gusto vrhnje, jer može postati pregusto. Kada dodajete u umak, lagano preklopite i miješajte dok se ne sjedini kako biste zadržali prozračnu teksturu.
- Toplo preporučujem korištenje svježih jaja, sok od limuna i visokokvalitetni maslac za najbolje rezultate. Svježi sastojci doprinose okusu i konzistenciji umaka.
- Ovaj je umak osjetljiv na toplinu, stoga je bitno koristiti laganu toplinu tijekom pripreme. Izbjegavajte visoke temperature koje mogu zgrušati jaja ili uzrokovati cijepanje umaka.
- Ako još niste spremni služiti mousseline, možete ga držati iznad tave na vrlo laganoj vatri kako biste održali njegovu toplinu. Ako se previše zgusne, jednostavno dodajte žlicu vode da olabavi.
- Budući da ovaj umak ima nježnu teksturu, htjet ćete ga poslužiti uz hranu koja je jednako delikatna, poput ribe, jaja ili povrća.
Pohrana i podgrijavanje
Mousseline umak najbolje je uživati u njemu 1-2 dana. Pustite da se umak potpuno ohladi, a zatim ga lagano prebacite u hermetički zatvorenu posudu i pohranite u hladnjak. Važno je napomenuti da se tekstura može malo promijeniti nakon hlađenja i zamrzavanja.
Podgrijavanje mousseline umaka
Lagano zagrijte ostatke mousseline umaka u tavi iznad vrlo niska toplina dok se ne zagrije. Nemojte pregrijavati jer bi se moglo početi zgrušavati. Možda ćete htjeti dodati žlicu vode i lagano promiješati kako biste vratili malo izvorne prozračne teksture.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🫙😋 Još ukusnije Recepti za umake
- Slanina Aioli - Ovaj ukusni recept za aioli čini savršen umak za umakanje za mnoga jela!
- Umak za prženje - Brz i jednostavan začin za bilo koje vaše omiljeno prženo jelo!
- Umak od medenog senfa - Ovaj svestrani umak izvrsnog je okusa uz salate, sendviče, zamotuljke i još mnogo toga!
- Chipotle Aioli - Nevjerojatno jednostavan začin koji je pun dima i pikantnih okusa!
- Medeni BBQ umak - Ovaj ukusni BBQ umak ima savršenu kombinaciju slatkog i ljutog okusa!
- Minjonette umak - Kad god ste raspoloženi za kamenice, probajte ovaj jednostavan umak i nećete požaliti!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Mousseline umak
Sastojci
- ½ šalice teški krem
- 3 žumanjci
- 1 ½-2 žlica sok od limuna
- ⅛ čajna žličica sol
- ⅛ čajna žličica mljeveni bijeli papar
- ½ šalice maslac (rastopljeno)
- 1 žlica svježi kopar
Instrukcije
- U zdjeli za miješanje umutite ½ šalice gustog vrhnja do krutih vrhova. *Pazite da vrhnje ne umutite previše jer će postati pregusto. Odvojite za kasniju upotrebu.
- Ulijte oko 2 inča vode u srednju posudu za umake. Zagrijte je na srednje jakoj vatri i pustite da voda zavrije.
- U srednjoj zdjeli za miješanje, umutite zajedno Žumanjci jajeta 3, 1 ½-2 žlice soka od limuna, ⅛ žličica solii ⅛ žličice mljevenog bijelog papra.
- Postavite zdjelu za miješanje iznad lonca s vodom koja lagano ključa i počnite neprestano miješati. Ako primijetite bilo kakve znakove da se jaja zgrudavaju, odmah maknite zdjelu s vatre i nastavite s mućenjem. Smanjite vatru i nastavite s postupkom mućenja.
- Polako kišite u ½ šalice maslaca, miješajući umak dok se ne zgusne dovoljno da premažete stražnju stranu žlice.
- Pažljivo maknite zdjelu s vatre i ostavite umak da se ohladi 5 minuta.
- Nježno umiješajte šlag. Budite oprezni jer ne želite izgubiti onu pahuljastu, prozračnu teksturu.
- Nakon što je umak gladak, dodajte 1 žlica svježeg kopra. Poslužite odmah.
Bilješke
- Pazite da ne umutite jako vrhnje jer može postati pregusto. Kada dodajete u umak, lagano preklopite i miješajte dok se ne sjedini kako biste zadržali prozračnu teksturu.
- Toplo preporučam korištenje svježih jaja, soka od limuna i visokokvalitetnog maslaca za najbolje rezultate. Svježi sastojci doprinose okusu i konzistenciji umaka.
- Ovaj je umak osjetljiv na toplinu, stoga je bitno koristiti laganu toplinu tijekom pripreme. Izbjegavajte visoke temperature koje mogu zgrušati jaja ili uzrokovati cijepanje umaka.
- Ako još niste spremni poslužiti mousseline, možete ga držati iznad tave na vrlo laganoj vatri kako biste održali njegovu toplinu. Ako se previše zgusne, jednostavno dodajte žlicu vode da olabavi.
- Budući da ovaj umak ima nježnu teksturu, poslužit ćete ga uz hranu koja je jednako delikatna poput ribe, jaja ili povrća.
- Čuvati: Mousseline umak najbolje je konzumirati unutar 1-2 dana. Pustite da se umak potpuno ohladi, a zatim ga lagano prebacite u hermetički zatvorenu posudu i pohranite u hladnjak. Važno je napomenuti da se tekstura može malo promijeniti nakon hlađenja i zamrzavanja.
- Podgrijavanje: lagano zagrijte ostatke mousseline umaka u loncu na vrlo laganoj vatri dok se ne zagriju. Nemojte pregrijavati jer bi se moglo početi zgrušavati. Možda ćete htjeti dodati žlicu vode i lagano promiješati kako biste vratili malo izvorne prozračne teksture.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara