Tradicionalni irski barmbrack (voćni kruh) je najbolji kruh s grožđicama koji ćete ikada ispeći. Nevjerojatno ga je jednostavno napraviti i ne treba vam kvasac. Toliko je ukusan da nema smisla čekati irske praznike da biste uživali u ovom prekrasnom kruhu. Ispecite ga bilo kada ili za praznike čiji je barmbrack tradicionalni dio, uključujući Dan svetog Patrika, Noć vješticai Nova godina!
Skoči na:
Propustio si a senzacionalna poslastica ako nikad niste čuli za Barmbracka.
Kutija za pečenje ispunit će vašu kuću tako primamljivom aromom da će svi koji je pomirišu željno iščekivati zvono tajmera pećnice.
Ne znam kako ili zašto dopuštam da mi sjećanje povremeno posustaje koliko sam (i svi ostali koji to ikada probaju) uživajte u ovom fantastičnom tradicionalnom irskom voćnom kruhu.
Voljela sam peći i namazati maslacem ovaj kruh otkako sam prvi put vidjela recept iz Mary berry - dama koju obožavam i čija sam strastvena obožavateljica bez srama!
✔️ Zabavne činjenice o Barmbracku
Tradicionalni irski Barmbrack (bez kvasca) is Irska omiljena voćna torta s dugom i zanimljivom poviješću iza sebe.
Brack napravljen je za irske praznike poput Halloweena (i potječe od keltske proslave žetve Samhain), gdje se zvao kruh báirín proboj, što znači pjegavi kruh.
Ovo ime odnosio se na točkasti izgled kruha sa svim komadima suhog voća.
Nova godina, gdje se komadići irskog Barm Bracka bacaju na stražnja vrata domova kako bi se spriječilo siromaštvo u nadolazećoj godini. I, naravno, nedavno se još uvijek s ljubavlju peče u domovima posvuda za Dan svetog Patrika!
🥘 Sastojci
Držeći se tradicionalnih korijena ovog kruha, radim svoje Irish Barm Brack bez kvasca. Iako se koriste mnoge vrste voća, najčešće su grožđice (AKA zlatne grožđice), grožđice, ribiz, trešnje i brusnice.
Obične grožđice su mi najmanje omiljene za upotrebu u ovom kruhu, jer svi ostali teže apsorbiraju čaj i rezultiraju najboljim okusom. Danas koristim zlatne grožđice u svom kolačiću za čaj, zajedno sa suhim brusnicama i trešnjama.
- Čaj - 1 šalica dobrog, jako skuhanog čaja da se voće namoči preko noći. Odaberite jaki crni čaj ili komplementarnu aromu čaja koji će vašoj kočnici dodati bogatstvo.
- Voće - 1 ½-2 šalice kombinacije sušenog voća grožđice (zlatne grožđice), grožđice i sušene trešnje plus malo suhe narančine kore za jači okus naranče i voća. Po želji se može dodati i drugo voće poput suhih marelica ili suhih šljiva.
- Jaje - 1 veliko jaje za vezivanje kruhu i dodajte volumen. Započinjanje s jajetom sobne temperature izvrsno je kako biste bili sigurni da vaše vrijeme pečenja odgovara mojemu.
- Začini za pečenje - trebaju vam oko 2 žličice vaši omiljeni topli začini za pečenje. Koristim kombinaciju cimeta, klinčića i muškatnog oraščića za ukusno savršenstvo! Moj mješoviti začin također je idealan za ovaj recept!
- Brown Sugar - 1 šalica svijetlosmeđeg šećera za dodavanje prave količine slatkoće i bogato savršenstvo iz sadržaja melase!
- Samodizajuće brašno - da preskočim kvasac, koristim 2 šalice samodizajućeg brašna u ovom tradicionalnom kruhu. Da napravite svoje domaće samodizajuće brašno, pogledajte moj vodič za ovu brzu i jednostavnu zamjenu.
Imajte na umu da u mom istraživanje tradicionalnih recepata od šipka, vrlo malo je uključivalo viski. Međutim, ako želite, možete dodati mrvicu Irski viski voću tijekom namakanja. 🙂
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Barmbrack
- Natopiti voće. U zdjelici pomiješajte tamni natopljeni čaj s 1 ½-2 šalice sušenog voća (grožđice, sultanije, sušene trešnje, sušene brusnice i sušeni ribizli izvrstan su izbor) i suhe narančine kore (ili korica naranče), pokrijte prozirnom folijom i ostaviti da se namače dok se hladi preko noći.
- Prep. Zagrijte pećnicu na 350ºF (175 ° C) i obložite kalup za kruh veličine 9x5 inča papirom za pečenje koji ste namastili. Stavite natopljeno voće i jedno veliko jaje na zagrijavanje dok skupljate sastojke.
- Dodajte sastojke. U velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte čaj i voće jajetom, 2 žličice začina (cimet, klinčić, muškatni oraščić ili mješoviti začin), i svijetlo smeđi šećer. Promiješajte da se dobro sjedini, a zatim dodajte 2 šalice brašna koje se samo diže.
- Prijenos. Miješajte dok se sve brašno ne uklopi u mokro tijesto, a zatim premjestite tijesto u posudu za kruh.
Pecite, ohladite i poslužite
- Pecite dok ne porumeni. Stavite na sredinu središnje rešetke pećnice i pecite na 350ºF (175 ° C) 1 sat, zatim provjerite boju svog pečenog kruha. Ako vrh vaše štruce kruha postane pretamni, prekrijte ga aluminijskom folijom da ne porumeni preduboko.
- Izvadite iz pećnice. Vaš bi kruh trebao biti potpuno pečen između 1 sata i 15-30 minuta (moji se obično rade na 75-80 minuta). Izvadite iz pećnice kada je gotovo i ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite i uklonite papir za pečenje.
- Cool. Ostavite kruh da se potpuno ohladi na rešetki za hlađenje prije rezanja i posluživanja.
* Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o veličini posude za štrucu, temperaturama pećnice ili ako ste pekli oblik ili okrugli kruh na plehu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
💭 Savjeti i bilješke
- Natapanje voća: Potopite sušeno voće u jako kuhani čaj preko noći. Ovo ne samo da hidratizira voće, već im daje i aromu čaja, poboljšavajući cjelokupni okus barmbracka.
- Izbor voća: Dok se sultanije, grožđice i sušene trešnje obično koriste, slobodno eksperimentirajte s drugim suhim voćem poput brusnica ili marelica za različite okuse.
- Izbor čaja: Odaberite robusni crni čaj za namakanje voća. Što je jači čaj, to je izraženiji okus vaše barmbracke.
- Mješavina začina: Recept zahtijeva tople začine za pečenje. Možete koristiti prethodno izmiješane mješavine začina poput britanske mješavine začina ili napraviti vlastitu kombinaciju cimeta, klinčića i muškatnog oraščića za personalizirani dodir.
- Brown Sugar: Svijetlo smeđi šećer preporučuje se zbog sadržaja vlage i melase, što daje dubinu i bogatstvo kruhu.
- Samodizajuće brašno: Ako nemate brašno koje se samo diže, jednostavno ga možete napraviti sami tako da višenamjenskom brašnu dodate prašak za pecivo i sol. To eliminira potrebu za kvascem.
- Savjeti za pečenje: Tijekom pečenja nadzirite bracku. Ako se vrh prebrzo zapeče, prekrijte ga aluminijskom folijom kako ne bi zagorio, dok se kruh ispeče.
- Hlađenje: Pustite da se pecivo ohladi u tavi oko 10 minuta prije nego što ga prebacite na rešetku. To olakšava rezanje i posluživanje.
- Prijedlog posluživanja: Barmbrack se tradicionalno uživa s maslacem. Narežite i poslužite s obilnim namazom maslaca za istinski ugodan užitak.
- skladištenje: Barmbrack se dobro čuva ako je zamotan u pergament papir i pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi. Može trajati nekoliko dana, omogućujući daljnji razvoj okusa.
🇮🇪 Još sjajnih irskih recepata!
Osim ovih ukusnih recepata na popisu, provjerite sve moje sjajne recepte autentični irski recepti, Također!
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah
- Irska torta od jabuka
- Tradicionalni irski gazirani kruh
- Juha od poriluka krumpira
- Apple Blackberry Cromble
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Recept za Irish Barmbrack (voćni kruh).
Sastojci
- 1 kup čaj (hladno, jako kuhano - koristimo Tazo Wild Orange)
- ¾ kup zlatne grožđice
- ½ kup sušene brusnice
- ½ kup sušene trešnje
- ½ čajna žličica sušena kora naranče (ili korica cijele velike naranče)
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni cloves
- ½ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- 1 kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 šalice samodizajuće brašno (1 šalica samoniklog brašna jednaka 1 šalici višenamjenskog brašna s 1 ½ žličice praška za pecivo i ¼ žličice soli)
Instrukcije
- U zdjeli kombinirajte tamni natopljeni čaj sa suhim voćem i ušećerenom korom (ili korica naranče), pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se namače u hladnjaku preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i obložite kalup za kruh veličine 9x5 inča pek papirom koji je podmazan.
- U velikoj posudi za miješanje pomiješajte čaj i voće s jajetom, začinima (cimet, klinčić, muškatni oraščić) i smeđi šećer. Promiješajte da se dobro sjedini, a zatim dodajte svo brašno koje se samo diže.
- Miješajte dok se svo brašno ne ugradi u mokro tijesto, a zatim tijesto prebacite u kalup za kruh. Pecite na 350°F (175 ° C) 1 sat, a zatim provjerite boju vašeg pečenog kruha (ako potamni, prekrijte aluminijskom folijom da ne porumeni preduboko).
- Vaš bi kruh trebao biti potpuno pečen između 1 sata i 15-30 minuta (moje se obično radi u 75-80 minuta). Pečenu štrucu premjestite na rešetku za hlađenje da se ohladi prije rezanja i posluživanja. * Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o veličini posude za štrucu, temperaturama pećnice ili ako ste pekli oblik ili okrugli kruh na plehu.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Rebecca kaže
Ispalo je savršeno! Volio bih da mogu dodati sliku! Hvala na jednostavnom receptu i jednostavnim uputama.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Fantastičan! To je jedan od mojih omiljenih recepata (ne treba mi izgovor da ga pečem). Fotografije se uvijek mogu poslati e-poštom za dodavanje na stranicu, a dobrodošle su i na Facebook stranici!
Kath kaže
Jedva čekam isprobati. Nadam se da brašno bez glutena djeluje.
Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Kathleen, ne bi trebala imati problema s GF brašnom. Uživati!
Matej kaže
Izvrstan okus. Popravlja se dok sjedi.
Karen kaže
Ukusno i jednostavno!