Ovaj tradicionalni irski barmbrack (voćni kruh) najbolji je kruh s grožđicama ćete ikada imati, a nevjerojatno je lako napraviti! Toliko je zarazno ukusan da nema smisla čekati irski praznik da se kotrlja i uživa u ovom nevjerojatnom kruhu!
Na koji god način poslužili ovaj divno ukusan kruh, uvijek je savršeno!
Ako nikada niste čuli za barmbrack, jeste propuštajući uistinu senzacionalnu poslasticu! Nosač za pečenje ispunit će vašu kuću aromom toliko primamljivom da će svi koji je mirišu s nestrpljenjem iščekivati zvuk odbrojavanja pećnice!
Ne znam kako i zašto dopuštam da mi pamćenje povremeno ispadne koliko god (i svi ostali koji to ikada probaju) stvarno uživajte u ovom fantastičnom tradicionalnom irskom voćnom kruhu! Volio sam praviti i namazati maslacem ovaj kruh otkad sam prvi put vidjela recept od Mary Berry - dame koju obožavam i kojoj sam strastvena obožavateljica!
Takav lagan i fantastičan kruh ne treba izgovor, a nadam se da ćete i vi i vaši uživati u ovom slatkom kruhu jednako kao i moja obitelj !!
✔️ Zabavne činjenice o Barmbracku
Tradicionalni irski Barmbrack (bez kvasca) is Irska omiljena voćna torta s dugom i zanimljivom poviješću iza sebe! Brack napravljen je za irske praznike poput Halloweena (i potječe od keltske proslave žetve Samhain) gdje se zvao kruh báirín proboj, što znači pjegavi kruh.
Ovo ime odnosio se na točkasti izgled kruha sa svim komadima suhog voća.
Nova godina, u kojoj se komadići irskog Barm Bracka bacaju na stražnja vrata domova kako bi se spriječilo siromaštvo u nadolazećoj godini. I naravno, nedavno se još uvijek s ljubavlju peče u kućama posvuda Dan svetog Patrika!
🥘 Sastojci
Držeći se tradicionalnih korijena ovog kruha, radim svoje Irish Barm Brack bez kvasca. Iako se koriste mnoge vrste voća, najčešće su grožđice (AKA zlatne grožđice), grožđice, ribiz, trešnje i brusnice.
Obične grožđice su mi najmanje omiljene za upotrebu u ovom kruhu, jer svi ostali teže apsorbiraju čaj i rezultiraju najboljim okusom. Danas koristim zlatne grožđice u čaju, zajedno sa sušenim brusnicama i trešnjama.
- Čaj - dobar, jako pripremljen čaj da se voće namoči preko noći. Odaberite jaki crni čaj ili komplementarnu aromu čaja koji će vašoj kočnici dodati bogatstvo.
- Voće - kombinacija suhog voća grožđice (zlatne grožđice), grožđice i sušene trešnje plus malo sušene narančine kore za jači okus naranče i voća. Po želji se može dodati i drugo voće kao što su suhe marelice ili suhe šljive.
- Jaje - jedan veliko jaje za vezivanje kruh i dodajte volumen.
- Začini za pečenje - trebaju vam oko 2 žličice vaši omiljeni topli začini za pečenje. Koristim kombinaciju cimeta, klinčića i muškatnog oraščića za ukusno savršenstvo! Moj mješoviti začin također je idealan za ovaj recept!
- Brown Sugar - dodati samo pravu količinu slatkoće i bogato savršenstvo iz sadržaja melase!
- Samodizajuće brašno - da bismo preskočili kvasac, u ovom tradicionalnom kruhu koristimo samoniklo brašno. Da biste sami iskoristili samoniklo brašno, koristite svaku 1 šalicu samoniklog brašna traženog u receptu.
Imajte na umu da u mom istraživanje tradicionalnih recepata od šipka, vrlo malo njih uključuje viski. No, po želji, svakako biste voću tijekom namakanja mogli dodati mrvicu irskog viskija. 🙂
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
- Natopiti voće. U zdjeli pomiješajte tamni natopljeni čaj sa sušenim voćem i sušenom koricom naranče (ili korica naranče), pokrijte prozirnom folijom i ostaviti da se namače dok se hladi preko noći.
- Prep. Zagrijte pećnicu na 350ºF (175 ° C) i obložite kalup za kruh veličine 9x5 inča pek papirom koji je podmazan.
- Dodajte sastojke. U velikoj zdjeli za miješanje, kombinirajte čaj i voće s jajetom, začinima (cimet, klinčić, muškatni oraščić)i smeđi šećer. Promiješajte da se temeljito sjedini, a zatim dodajte svo samoniklo brašno.
- Prijenos. Miješajte dok se sve brašno ne uklopi u mokro tijesto, a zatim premjestite tijesto u posudu za kruh.
Pecite, ohladite i poslužite
- Pecite dok ne porumeni. Stavite na sredinu središnje rešetke pećnice i pecite na 350ºF (175 ° C) zatim 1 sat provjerite boju svog pečenog kruha. Ako vam vrh štruce postane previše taman, prekrijte ga aluminijskom folijom kako ne bi pregloboko porumenio.
- Izvadite iz pećnice. Vaš kruh bi trebao biti potpuno pečen između 1 sata 15-30 minuta (moji se obično rade na 75-80 minuta). Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10 minuta, a zatim izvadite i skinite papir za pečenje.
- Cool. Pustite da se kruh potpuno ohladi prije rezanja i posluživanja.
* Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o veličini posude za štrucu, temperaturama pećnice ili ako ste pekli oblik ili okrugli kruh na plehu.
🇮🇪 Još sjajnih irskih recepata!
- Torta od irske zobene pahuljice s karamelom u orah
- Irska torta od jabuka
- Tradicionalni irski gazirani kruh
- Juha od poriluka krumpira
- Apple Blackberry Cromble
📋 Recept
Irski barmbrak (voćni kruh)
Sastojci
- 1 kup čaj (hladno, jako kuhano - koristimo Tazo Wild Orange)
- ¾ kup zlatne grožđice
- ½ kup sušene brusnice
- ½ kup sušene trešnje
- ½ čajna žličica sušena kora naranče (ili korica cijele velike naranče)
- 1 veliki jaje (na sobnoj temperaturi)
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- ½ čajna žličica mljeveni cloves
- ½ čajna žličica mljeveni muškatni oraščić
- 1 kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 šalice samodizajuće brašno (1 šalica samoniklog brašna jednaka 1 šalici višenamjenskog brašna s 1 ½ žličice praška za pecivo i ¼ žličice soli)
Instrukcije
- U zdjeli kombinirajte tamni natopljeni čaj sa suhim voćem i ušećerenom korom (ili korica naranče), pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se namače u hladnjaku preko noći.1 šalica čaja, ¾ šalice zlatnih grožđica, ½ šalice sušenih brusnica, ½ šalice suhih trešanja, ½ žličice sušene narančine kore
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) i obložite kalup za kruh veličine 9x5 inča pek papirom koji je podmazan.
- U velikoj posudi za miješanje pomiješajte čaj i voće s jajetom, začinima (cimet, klinčić, muškatni oraščić) i smeđi šećer. Promiješajte da se dobro sjedini, a zatim dodajte svo brašno koje se samo diže.1 veliko jaje, 1 žličica mljevenog cimeta, ½ žličice mljevenih klinčića, ½ žličice mljevenog muškatnog oraščića, 1 šalica svijetlosmeđeg šećera, 2 šalice brašna koje se samo diže
- Miješajte dok se svo brašno ne ugradi u mokro tijesto, a zatim tijesto prebacite u kalup za kruh. Pecite na 350°F (175 ° C) 1 sat, a zatim provjerite boju vašeg pečenog kruha (ako potamni, prekrijte aluminijskom folijom da ne porumeni preduboko).
- Vaš bi kruh trebao biti potpuno pečen između 1 sata i 15-30 minuta (moje se obično radi u 75-80 minuta). Pečenu štrucu premjestite na rešetku za hlađenje da se ohladi prije rezanja i posluživanja. * Vrijeme pečenja može se razlikovati ovisno o veličini posude za štrucu, temperaturama pećnice ili ako ste pekli oblik ili okrugli kruh na plehu.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Matej kaže
Izvrstan okus. Popravlja se dok sjedi.
Karen kaže
Ukusno i jednostavno!