Instant goveđi gulaš

Ovaj krepki Instant Pot goveđi gulaš slana je kombinacija od nježnih junećih komada, mrkve, krumpira i celera koje svi vole! Upotrijebite svoj zgodan ekspres lonac kako biste ovu uobičajeno lagano kuhanu večeru smjestili na stol u trenu!

Ovdje je u Minnesoti samo u jesen, ali čak i nagovještaj hladnog vremena zahtijeva više juha poput ovog fantastičnog Instant Pot goveđeg gulaša! Poslužite svoj gulaš s nekim od naših omiljenih Yorkshire Pudingi, ili neke naše kriške brze francuske pogače kako bi upio svaki zadnji komad nevjerojatne juhe od junećeg gulaša.

Najfantastičniji dio ovog osnovnog recepta za instant lonce je da je goveđi gulaš tako vrlo svestran! Postoji toliko mnogo dodataka, zamjena i varijacija koje se mogu napraviti što je veliki plus kada imate posla s izbirljivim jelima.

Za nas naš izbirljivi jedec nije ljubitelj mrkve ... međutim, ovakva pirjana mrkva očito joj pristaje jer je dovoljno mekana. Idi shvati!

Skoči na:

• 🥘 Sastojci
• 🧂 Zamjene i dodaci
• 🔪 Upute korak po korak
• 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
• 😋 Više recepata koji će vam se svidjeti
• 📋 Recept

🥘 Sastojci

• 2 žlica Maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
• 1 Luk (srednje veličine, žuta ili bijela, sjeckana)
• Klinčići 4 Češnjak (sitno sjeckani ili narezani)
• 3-4 lbs Chuck pečenje (izrezati na približno 1-1 ½ inčne kocke)
• 6 cups Goveđa juha (Preporučujem juhu od kostiju; kutije za juhu u trgovini obično su 32 oz = 4 šalice)
• 2 lbs Crveni krumpir (russet ili žuti krumpir djeluju; izrezati na velike komade ili na četvrtine)
• 4-5 Mrkve (izrezati na velike komade ili kriške)
• 5-6 stabljika Celer (izrezati na velike komade ili kriške)
• 2 Lovor
• 1 žlica Timijan (sušeno ili upotrijebite 6-8 stabljika svježe majčine dušice)
• Sol papar (okusiti)

*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*

Kakvo meso koristiti za goveđi gulaš

Vaš izbor mesa važan je pri izradi bilo kojeg gulaša. Trebaš odaberite komad govedine koji ima dovoljno masnoće kako bi se pirjano meso malo razbilo za mekane, nježne komade govedine koje želite u gulašu.

Potražite rez koji ima dosta masnog mramora kroz govedinu za najbolje rezultate (Volim i preporučam chuck pečenje, ali puno trgovina imat će dostupno i prethodno izrezano gulaš).

Općenito, vaš najbolji izbor za bilo koji recept za kuhanje pod pritiskom ili sporo kuhanje jesu chuck pečenje, pečenje s plećkama, kratka rebra, jedna od varijanti pečenja s okom (pečenje na oko, donje okruglo pečenje, pečenje s okruglim vrhom, itd.), i skirt biftek.

Tako mnogim od tih rezova govedine obično treba 2 sata ili više da bi se pravilno skuhali kako bi se postigao vlažan i nježan komad govedine, koristeći lonac pod tlakom samo neizmjerno smanjuje to vrijeme! Nikad prije ne bih kuhao goveđi gulaš manje od 3-4 sata, pa moram reći koliko volim ovaj instant goveđi gulaš.

🧂 Zamjene i dodaci

Uobičajeni goveđi gulaš sastoji se od govedine, juhe, luka, češnjaka, celera, mrkve, krumpira i začina (lovor, timijan, sol, papar) ali lako se može prilagoditi željama vaše obitelji. U nastavku je uključeno samo nekoliko dodatnih ideja od povrća za gulaš od govedine:

• Pašteta od rajčice
• Svježa rajčica, narezana na kockice ili konzervirana
• repa
• Smrznuti grašak
• gljive

🔪 Upute korak po korak

1. Ispecite i začinite govedinu. Za početak dodajte maslinovo ulje i zagrijte Instant lonac na funkciji prženja. Kada ulje počne cvrčati, dodajte govedinu i začinite je u instant loncu. 2 žlice maslinovog ulja, 3-4 lbs pečenke, po ½ žličice, sol i papar
2. Pržite, prodinstajte i deglazirajte. Pržite goveđe kockice dok ne porumene sa svih strana, a zatim dodajte 1 šalicu luka nasjeckanog na kockice i 2 žličice mljevenog češnjaka. Pirjajte 1 minutu pa deglazirajte instant lonac. Dodajte 6 šalica goveđeg temeljca. Promiješajte da razbijete sve zapečene komadiće ili komadiće s dna lonca.
3. Dodati, zatvoriti i kuhati. Dodajte preostale sastojke za varivo, uključujući krumpir, mrkvu, celer, lovor i timijan, a zatim čvrsto zatvorite Instant lonac i zatvorite gumb za ventilaciju. Postavite na 35 minuta kuhanja pod visokim tlakom koristeći ručnu postavku.
4. NPR, odzračite i zgusnite. Nakon što je ciklus kuhanja dovršen, dopustite vašem Instant loncu da prirodno otpusti pritisak (NPR) 10 minuta, a zatim potpuno odzračite. Po želji zgusnite kašom od kukuruznog škroba (1 žlicu kukuruznog škroba pomiješajte s 1 žlicom hladne vode i umutite u gulaš).
5. Poslužite s još svježeg timijana za ukras.

💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

• Da zgusnete varivo bez brašna. Kuhačom možete sitno nasjeckati orahe i dodati ih u juhu. (Oni su prirodno sredstvo za zgušnjavanje, poput rajčice.)
• Da zgusnete varivo s brašnom. Počnite tako da pomiješate 3 žlice brašna s 2 šalice hladne vode i miješajte dok ne postane glatko, a zatim umiješajte u gulaš dok se dobro ne sjedini. Često miješajte 2-3 minute dok se ne zgusne.
• Da zgusnete varivo s kukuruznim škrobom. Možete dodati 1 žlicu kukuruznog škroba u pola šalice hladne vode, umutiti dok ne dobijete glatku smjesu, a zatim umutiti u gulaš.

😋 Više recepata koji će vam se svidjeti

• Rolls od sira
• Zračni friteza Češnjak
• Rezanci s maslacem
• Pire krompir
• Pečeni krumpir

📋 Recept