Ovo utješno domaći crockpot goveđi gulaš je savršena večera za ugodnu večer unutra, a potrebno je vrlo malo pripreme! Ovo izdašno varivo kombinira meku govedinu, krumpir, mrkvu i luk s ukusnom juhom kuhano lagano i sporo u vašem sporu kuhaču!
Poslužite uz tradicionalni irski soda kruh, rustikalni kruh, or zobene rolice.
Skoči na:
Moja mama je uvijek radila najbolje juhe i variva, i dan-danas me veseli miris kuhanja. Goveđi gulaš bio je jedan od njenih specijaliteta, a ovaj ukusni recept za sporo kuhanje je baš kao i mamin!
Sporo kuhana govedina s lukom, mrkvom, celerom, rajčicama i malo češnjaka počinje stvarati čaroliju kada prijeđe 5 sati kuhanja. Svi se okusi stapaju i stvaraju nešto nemoguće odoljeti.
Osim toga, na kraju dana, kada konačno bude spremno za jelo, svi će biti spremni zaroniti. nevjerojatno pogodan za obitelj, i ne morate puno napraviti da biste dovršili obrok!
🥘 Sastojci
Gotovo svi ovi sastojci su ono što biste očekivali za gulaš. Nemojte se opterećivati ako nemate kukuruznog škroba; to je samo zgušnjivač.
- ¼ šalice višenamjenskog brašna - Brašno djeluje kao zgušnjivač za juhu.
- Po ½ čajne žličice, češnjak u prahu, sol i papar - Počnite s tim, a pred kraj kuhanja dodajte još, ovisno o ukusu.
- 2 žlice maslaca - Maslac pomaže u tome lijepe smeđe boje na mesu.
- 2 funte pečenja od govedine - Goveđi gulaš je još jedna odlična opcija!
- 4 šalice goveđe juhe - Ako ne koristite nisku količinu natrija, pazi na sol! (pogledajte moj post na kako napraviti juhu od goveđih kostiju)
- 4 srednje mrkve - To odgovara otprilike 2 šalice kada se nareže.
- 3 rebra celera - Upotrijebite oko 1 šalicu narezanu.
- 1 šalica žutog luka - Nasjeckajte 1 srednji žuti ili bijeli luk.
- 1 rajčica - Nasjeckajte ga. U krajnjem slučaju, mogli biste zamijeniti konzervirane rajčice.
- 1 russet krumpir - Narezan na četvrtine i kriške. Russets ima puno škroba i pomaže u zgušnjavanju gulaša.
- 2 žlice kukuruznog škroba - Ovo je još jedno dobro zgušnjivač za juhe i variva.
- 2 žlice vode - Uvijek prvo pomiješajte kukuruzni škrob s tekućinom prije dodavanja u juhu.
* Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🧂 Zamjene i dodaci
Kao što je već spomenuto, ovo varivo je super fleksibilan. Ako ga želite promijeniti, isprobajte neke od ovih jednostavnih opcija!
- Ostalo povrće - Kod juha i variva nema čvrstih pravila. Ubacite bilo koji od vaše omiljeno povrće! Samo zapamtite da će se neki izdržati bolje od drugih kada je u pitanju podgrijavanje ostataka. Gljive će, na primjer, malo omekšati.
- sušeni bosiljak - Da dodam malo slast vašem gulašu, bosiljak bi trebao biti na vrhu vašeg popisa!
- grah - Ako želite više raznolikosti od povrća, grah je pravi put! Postoji mnogo različitih vrsta koje bi bile sjajne, uključujući crvene bubrege, garbanzos i pinto. Pomiješajte ove prethodno kuhana pred kraj kuhanja.
- Žitarice - Leća, kvinoja ili farro izvrsni su načini za zgušnjavanje juhe bez pomoći kukuruznog škroba. Također će dodati malo proteina. Bilo koja boja će poslužiti, ali za najbolje rezultate zaboravite na kukuruzni škrob i po potrebi dodajte još juhe tijekom kuhanja.
🔪 Upute za goveđi gulaš u Crockpotu
Ovaj recept može potrajati dugo za kuhanje, ali postoje samo 15 minuta vremena za pripremu!
Trebat će vam lonac, velika zdjela, set silikonske lopatice i tava.
Ovaj recept će donosi 6 porcija.
- Premažite meso. Najprije u velikoj zdjeli pomiješajte ¼ šalice višenamjenskog brašna i po ½ čajne žličice soli, papra i češnjaka u prahu. Zatim narežite 2 kilograma goveđeg pečenja na kockice i ubacite ih u smjesu dok se ne obloži.
- Smeđa. U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite 2 žlice maslaca. Zapržite obloženu govedinu i 1 šalicu nasjeckanog žutog luka, a zatim sve sipajte u lonac.
- Deglazirajte svoju tavu. Koristeći ½ šalice goveđe juhe, deglazirajte svoju tavu. Lopatica će vam pomoći ukloniti sve smeđe komadiće s dna. Kada ste gotovi, ulijte juhu u lonac.
- Dodajte juhu i povrće. Zatim ulijte preostale 3 ½ šalice goveđe juhe u lonac. Slijedite 4 srednje mrkve, 3 rebra celera, 1 rajčicu i 1 crvenkasti krumpir. Čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte. Da završim 4 na 5 sati, kuhajte na visokoj temperaturi. Za 8 do 9 sati kuhajte na laganoj vatri. Radite unatrag od vremena kada biste željeli jesti.
- Zgusnuti. U maloj posudi napravite a suspenzija miješanjem 2 žlice kukuruznog škroba s 2 žlice hladne vode dok se dobro ne sjedini. Zatim smjesu umutiti u gulaš da se zgusne. uvijek možeš dodati još da se zgusne na konzistenciju koju preferirate.
- Završite i uživajte. Vratite poklopac i kuhajte još jednu 10 minuta. To će eliminirati svaki okus škroba. Zatim začinite solju i paprom po ukusu. Pustite da se vaš gotov gulaš malo ohladi prije posluživanja kako biste spriječili opekotine jezika.
💭 Savjeti i bilješke
- Dodatak za vino: Pojačajte složenost okusa svog gulaša tako da 1 šalicu goveđe juhe zamijenite 1 šalicom suhog crnog vina, poput caberneta ili merlota. Ovo dodaje dubinu okusu i pomaže deglazirati tavu, donoseći bogat okus.
- Izbjegavajte prekuhanje: Dok sporo kuhanje sprječava prekuhavanje mesa, povrće je osjetljivije. Obratite pozornost na preporučena vremena kuhanja kako biste izbjegli jesti kašasto ili raspadnuto povrće.
- Strateško vrijeme za povrće: Uzmite u obzir njihovo vrijeme kuhanja kada u svoj gulaš dodajete dodatno povrće. Povrće koje se brže kuha poput gljiva i tikvica dodajte kasnije u procesu kako ne bi postalo premekano dok gulaš bude spreman.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
Koristeći istu hermetički zatvorenu posudu, gulaš će ostati u zamrzivaču do 4 mjeseci. Obavezno ostavite malo prostora za kada se širi.
Podgrijavanje
Sve smrznute ostatke odmrznite u hladnjaku preko noći. Zatim dodajte u lonac lagana vatra. Kuhajte dok se ne zagrije.
*Krompir se može raspasti nakon smrzavanja, pa još par malo prethodno skuhati i po želji dodati kod podgrijavanja.
❓ Česta pitanja
Juha se dobiva kuhanjem kostiju, obično s mesom na njima, s vodom, dok se temeljac obično radi od kostiju bez mesa. U obje se radi okusa dodaju druge biljke, začini ili povrće.
Volim prvo zapeći jer mesu daje lijepu boju. Ipak, potpuno je u redu staviti sirovo meso u sporo kuhalo ako ga temeljito skuhate. Sigurno je.
🥣 Još ukusnih juha i variva!
- Pileći gulaš od zelenog čilija
- Irski jagnjeći paprikaš
- Juha od hamburgera
- Juha od tjestenine i Fagiolija
- Juha od pileće tortilje
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Gulaš od govedine u loncu
Sastojci
- ¼ kup višenamjensko brašno
- ½ čajna žličica češnjak u prahu
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (po ukusu - dodajte još po potrebi na kraju kuhanja)
- 2 žlica maslac
- 1 funta govedina za varivo (koristili smo chuck pečenje, narezano na komade od 1 inča)
- 4 šalice goveđa juha
- 4 srednji mrkve (narezano, oko 2 šalice)
- 3 rebra celer (narezano, oko 1 šalica)
- 1 kup žuti luk (nasjeckani, oko 1 srednji žuti ili bijeli luk)
- 1 rajčica (nasjeckano)
- 1 krumpir russet (na četvrtine i narezane)
- 2 žlica kukuruzni škrob
- 2 žlica voda
Instrukcije
- Započnite kombiniranjem ¼ šalica višenamjenskog brašna, ½ žličice češnjaka u prahu, Po pola žličice, sol i papar, a zatim ubacite govedinu narezanu na kockice u mješavinu brašna dok se ne prekrije.
- Rastopiti 2 žlice maslaca u velikoj tavi ili tavi za prženje na srednjoj vatri, zatim zapržite 1 funta govedine za gulaš i propirjajte nasjeckani 1 šalica žutog luka zajedno. Zatim prebacite govedinu i luk u lonac.
- Zatim upotrijebite ½ šalice goveđe juhe da deglazirate svoju tavu, pazeći da lopaticom ostružite fond (svi smeđi komadići) od dna. Ulijte juhu natrag u lonac.
- Dodajte sve preostale 4 šalice goveđe juhe a povrće u lonac (sjeckani 4 srednje mrkve, 3 rebara celera, 1 rajčicai 1 crveni krumpir). Pokrijte poklopcem i kuhajte na jakoj temperaturi 4-5 sati, ili na niskoj temperaturi 8-9 sati.
- Prije posluživanja napravite kašicu sa 2 žlice kukuruznog škroba i 2 žlica vode i umutiti u juhu da se zgusne. Po potrebi možete dodati još kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Pokrijte gulaš i pustite da se kuha još 10 minuta da se riješi škrobnog okusa, a zatim začinite solju i paprom. Pustite da se goveđi gulaš malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
- Za složeniji okus, 1 šalicu goveđe juhe zamijenite suhim crvenim vinom, poput caberneta ili merlota i upotrijebite ga za deglazuru tave.
- Ostaci se čuvaju 4 dana u hladnjaku ili 4 mjeseca u zamrzivaču.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara