Naučiti kako zamrznuti puretinu na pravi način kako vaši ukusni, aromatični ostaci ne bi morali propasti! Bilo da je cijeli ili narezan, ova će metoda savršeno funkcionirati! Pripremite se za uživanje u nevjerojatnim ostacima puretine tijekom cijele godine!
Vodič za zamrzavanje puretine
Priprema puretine svakako može uzeti malo vremena i truda. Nakon toga ćete uživati u ukusnim ostacima, ali oni će trajati samo nekoliko dana u hladnjaku.
Kao blagdanski domaćin svake purice za Dan zahvalnosti, jesam testirano i usavršeno spremanje ostataka puretine! Ovaj će vas vodič provesti kroz točno kako zamrznuti svoju puricu na duže vrijeme!
Skoči na:
Koliko dugo puretina može stajati u hladnjaku
Ako se pravilno skladišti, vaša će puretina izdržati u hladnjaku do 3-4 dana. Ako ga želite čuvati dulje od toga, najbolje je ostatke prebaciti u zamrzivač.
Međutim, ako namjeravate zamrznuti puretinu, najbolje ćete rezultate imati ako je zamrznete unutar prva 1-2 dana nakon kuhanja.
Čuvanje ostataka puretine u hladnjaku
Kako biste svoju puricu pravilno čuvali u hladnjaku, provjerite je li stavljena u hladnjak hermetički zatvoren spremnik ili vrećica za pohranu. Uklonite sav višak zraka i zatim ga prebacite u hladnjak.
Možete ga pohraniti cijelog, narezanog, s kostima ili bez kostiju.
Koliko dugo se puretina može zamrzavati
smrznuti, sirova puretina može se čuvati u zamrzivaču neograničeno vrijeme. Naravno, preporučujem da ih skuhate unutar 1 godine za najbolju teksturu i okus.
Za kuhana puretina, s druge strane, vaši ostaci mogu biti zamrznuti najviše 6 mjeseci. Ipak, prema mom iskustvu, otkrio sam da je najbolje uživati unutar prva 3 mjeseca.
Najbolji spremnik za zamrzavanje puretine
U srži, bilo koju vrećicu ili spremnik siguran za zamrzavanje učinit će. Međutim, kako biste smanjili rizik od opeklina u zamrzivaču, želite što manje kontakta sa zrakom.
Ako koristite spremnik, provjerite je li puna mesa. Za torbe ćete htjeti istisnuti sav višak zraka.
ja uvijek radije koristiti vrećice iz nekoliko razloga. Prvo, smatram da je to najlakši način za uklanjanje zraka. Drugo, lakše ih je pohraniti u zamrzivač.
Kako zamrznuti puretinu
Vaša se purica može zamrznuti cijela, s kostima, ili u kriškama ili komadima. Svoje pureće meso radije narežem na ploške ili kockice, ali možete odabrati kako god želite!
Zamrzavanje puretine narezane na kriške ili kocke
- Izrežite svoje meso od kosti i ili ga narežite ili izrežite na kocke.
- Položite meso na lim za pečenje obložen pergamentom ili voštanim papirom.
- Stavite list u zamrzivač na 1-2 sata ili dok se ne zamrzne.
- Prebacite puretinu u željeni spremnik, uklanjajući što više viška zraka.
- Oznaka i datum kontejner pomoću trajnog markera.
- dućan u zamrzivaču 3-6 mjeseci.
Zamrzavanje komada puretine s kostima
- Odvojite svoju puretinu u željene odjeljke (batak, krila itd.)
- Zamotajte svaki komad čvrsto u plastičnu foliju.
- Smjestite sve zamotanih komada u veliku vrećicu za pohranu hrane.
- Istisnuti sav višak zraka, a zatim označite i datirajte vrećicu.
- dućan u zamrzivaču 3-6 mjeseci.
Zamrzavanje cijele kuhane puretine
- Zamotajte puricu čvrsto u nekoliko slojeva plastične folije.
- Zatim ga zamotajte u sloju aluminijske folije ili papira za zamrzavanje.
- Označiti i dati puricu.
- Zamrznuti tijekom 3-6 mjeseci.
Kako odmrznuti puretinu
Najbolji (i najsigurniji) način da odmrznete puretinu je da je prebacite u hladnjak i pustite odmrznuti preko noći. Ako odmrzavate cijelu puricu (ili veću količinu mesa), to može potrajati do 2 ili 3 dana.
Naravno, ovo zahtijeva određeno planiranje unaprijed jer treba vremena.
Ako to nije opcija, sljedeći najsigurniji način odmrzavanja puretine je stavljanje vrećice smrznutog mesa u zdjelu Hladna voda. Ipak, vodu ćete morati mijenjati svakih sat vremena, a to bi ipak moglo potrajati, ovisno o tome koliko mesa imate.
Konačno, ako odmrzavate samo mali dio puretine, možete koristiti funkcija odmrzavanja na vašoj mikrovalnoj pećnici.
Za sirove purice za Dan zahvalnosti, pogledajte moju cijelu vodič za sigurno i učinkovito odmrzavanje puretine!
Kako iskoristiti ostatke puretine
Ovisno o receptu (poput složenaca i variva), možda ćete moći dodati svoju puricu dok je još smrznuta i ne morate se mučiti s odmrzavanjem.
Pogledajte ove sjajne ostatke recepata za puretinu!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
💭 Savjeti za zamrzavanje puretine
- Nemojte zamrzavati svoju puricu ako je već na rubu kvarenja. Brzo će se pokvariti nakon što se otopi.
- Ostaci puretine koji su bili smrznuti a odmrznuto se ne smije ponovno zamrzavati. Svakako ga iskoristite!
- Nemojte odmrzavati puretinu na sobnoj temperaturi, jer bi mogao omogućiti rast bakterija, uzrokujući bolesti koje se prenose hranom.
Sada znate kako jednostavno zamrznuti puretinu! Ostavite komentar ispod i javite mi što ćete napraviti od svojih ostataka!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako zamrznuti puretinu: pečena puretina za Dan zahvalnosti (+savjeti i trikovi)
Sastojci
- 16 lb Turska (odmrznuto)
- ½ kup maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi, podijeljeno)
- 1 srednji žuti luk (oguljeno, prepolovljeno i na četvrtine)
- 1 veliki limun (oprano, prepolovljeno i na četvrtine)
- 1 veliki narančasta (oprano, prepolovljeno i na četvrtine)
- 1 glava češnjak (oguljeni i zdrobljeni klinčići)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica timijan
- ½ čajna žličica začin za perad (Nije obavezno)
Instrukcije
- 30 minuta prije nego što počnete, izvadite puretinu iz hladnjaka kako bi dosegla sobnu temperaturu. Ovo je također dobro vrijeme da izvadite maslac kako bi mogao omekšati.
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C) i stavite rešetku ili pladanj za pečenje u veliku posudu za pečenje.
- Izvadite puretinu iz pakiranja, kao i sadržaj šupljine (vrat, želudac, srce, jetra, a ponekad i paketić umaka). Isperite puretinu iznutra i izvana, a zatim je osušite papirnatim ručnicima.
- Premjestite je na rešetku za pečenje i obilno začinite unutrašnjost purice solju i paprom. Zatim ispunite šupljinu lukom, režnjevima češnjaka, narančom i limunom.
- U malu zdjelu za miješanje dodajte omekšali maslac, sol, papar, češnjak u prahu, majčinu dušicu i po želji začin za perad ako ga koristite. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Nježno opustite kožu puretine vršcima prstiju i namažite polovicom maslaca od začinskog bilja ispod kože, pokrivajući prsa i batake.
- Zavucite vrhove krila ispod i koristite mesarsku uzicu da držite noge zajedno. Cijelu vanjsku stranu purice, uključujući sve strane, namažite preostalim maslacem sa začinskim biljem.
- Ostavite puricu nepokrivenu i stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 350°F (175 ° C) i kuhajte 13 minuta po kilogramu (bez nadjeva) ili 15 minuta po funti (s nadjevom).
- Izvadite puricu iz pećnice i svakih 45 minuta podlijte je tekućinom iz tave. Držite pećnicu zatvorenu dok pečete puricu kako bi temperatura ostala stabilna.
- Izvadite puricu iz pećnice kada dosegne 155-160°F (68-71 ° C).
- Pečenu puricu pažljivo prebacite na dasku za rezanje ili na tanjur za posluživanje, a zatim lagano prekrijte aluminijskom folijom. Drops sačuvajte za umak (ako želiš). Pustite puretinu da se odmori oko 1 sat prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Pogledajte moj vodič za kako sigurno odmrznuti puretinu za neke savjete i trikove!
- Pustite li da se purica zagrije na sobnu temperaturu, to će joj pomoći da se ravnomjerno ispeče i smanjiti skupljanje.
- Nepunjena purica kuha se oko 13 minuta po kilogramu. Međutim, budući da je šupljina punjena narančama, limunom, lukom i češnjakom, kuhat će se malo duže, oko 15 minuta po funti.
- Puretina se nikada ne smije kuhati na temperaturi nižoj od 325°F (163 ° C) zbog sigurnosti.
- Ako prezentacija vaše purice nije ključna, možete postići nevjerojatno vlažna pureća prsa kuhanjem ptice s prsima okrenutim prema dolje.
- Najteže mjesto za ravnomjerno pečenje s vašom puretinom je zglob buta, da biste to učinili, nemojte vezati noge zajedno, a čak možete upotrijebiti oštar nož da zarežete dublje u zglob. Ovo će vašu puricu ravnomjerno, brzo i savršeno ispeći.
- Spremanje: izvadite meso iz puretine i prebacite ga u hermetički zatvorenu posudu. Držite ga u hladnjaku do 4 dana.
- Zamrzavanje: svoje meso možete staviti u vrećice za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i zamrzavati ih do 3 mjeseca.
- Podgrijavanje: Stavite meso u posudu za pečenje s malo pileće juhe i maslaca, a zatim prekrijte aluminijskom folijom. Peći u pećnici na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije do kraja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Mary Noonan kaže
Hvala vam na svim prijedlozima i uputama. Smatram da je vaša stranica vrlo korisna.