Hamburger odresci s umakom od gljiva i luka su prekrasna ugodna hrana koju će cijela obitelj voljeti jesti za večeru! Moj jednostavan recept za pljeskavice za hamburger i slani umak od smeđih gljiva izrađeni od nule kombinirajte kako biste napravili obilan obrok koji je savršen za svaki dan u tjednu!
Hamburger odresci s umakom
Kad su hamburgeri na meniju kod mene, uvijek su hit! Ovaj recept je prekrasan način da promijenite stvari od svog uobičajenog hamburgera.
Savršeno začinjene pljeskavice za hamburger brzo se prže na štednjaku, a zatim se ulijevaju u umak od smeđih gljiva i luka koji se nevjerojatno ukusnog (unatoč tome koliko je lako napraviti). Jednostavne su, zadovoljavajuće i prekrasan način da upotrijebite bilo koju mljevenu govedinu s kojom niste bili sigurni što učiniti!
Skoči na:
🥘 Sastojci
Vidjet ćete da su to sve prilično standardni sastojci hamburgera. Za umak, gljive cremini imat će 'zemljaniji' okus, ali bilo bi divlje bilo koje divlje gljive!
Hamburger odresci
- Mljevena junetina - 1 funta mljevene govedine.
- Jaje - 1 veliko jaje.
- Krušne mrvice - ¼ šalice običnih krušnih mrvica.
- Worcestershire umak - 1 žličica Worcestershire umaka.
- Sol papar - ½ žličice svaki.
- Začin - ¼ žličice češnjaka u prahu, ¼ žličice luka u prahu i ¼ žličice paprika.
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Umak od luka od gljiva
- Bijeli luk - 1 šalica narezanog bijelog luka ili koristite žuti luk.
- gljive - 1 šalica narezanih gljiva. Bijele, šampinjone ili gljive cremini sve bi uspjele.
- Češnjak - 1 žlica mljevenog češnjaka.
- Suhi šeri - 2 žlice vina za kuhanje od sherryja.
- Goveđa juha - 2 šalice goveđe juhe.
- kukuruzni štirak - 1 žlica kukuruznog škroba +1 žlica hladne vode za pripremu kaše za zgušnjavanje umaka.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Postoje samo nekoliko koraka za pravljenje odrezaka za hamburger, a zatim nekoliko koraka za pripremu umaka, ništa previše ludo! Uzmite zdjelu za miješanje, veliku tavu (sa poklopcem), i lopaticom.
Hamburger odresci
- Miješati. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte sve sastojke za pljeskavice za hamburger osim ulja. (1 funta mljevene govedine, 1 veliko jaje, ¼ šalice krušnih mrvica, 1 čajna žličica Worcestershire umaka, po ½ žličice, sol i papar, ¼ žličice češnjaka u prahu, ¼ žličice luka u prahu, ¼ žličice paprike.)
- Napravite pljeskavice. Izdvojite porcije 8 kuglice mesne smjese veličine otprilike 2 inča, a zatim ih poravnajte u pljeskavice.
- Zagrijte tavu. U velikoj tavi, tavi od lijevanog željeza ili tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja srednje topline. Nakon što ulje svjetluca vruće, stavite pljeskavice u tavu (kuhati u serijama ako je potrebno).
- Pržiti. Pržite pljeskavice s hamburgerom dok ne budu zlatno smeđa, otprilike 3-4 minute po strani. Kuhane pljeskavice premjestite na tanjur ili pleh i prekrijte ih aluminijskom folijom, a zatim ostavite sa strane. *Po potrebi ocijedite mast prije pirjanja luka i gljiva.
Umak od luka od gljiva
- Pirjajte. Dodajte 1 šalicu narezanih gljiva i 1 šalicu bijelog luka u istu tavu koju ste koristili za pripremu odreska za hamburger. Pirjajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte 1 žlicu mljevenog češnjaka i pirjajte oko 30 sekundi. Upotrijebite 2 žlice šerija da deglazirate svoju tavu.
- Dodati juhu. Pustite da se šeri krčka dok god stružete pržene smeđe komadiće sa dna posude. Zatim dodajte 2 šalice goveđe juhe i promiješajte da se sjedini. Umutite smjesu od kukuruznog škroba (1 žlica kukuruznog škroba pomiješana s 1 žlicom hladne vode) dok se dobro ne sjedini.
- krčkati. Zakuhajte umak od gljiva, a zatim smanjite vatru. Nastavite pirjati 5 minuta prije nego što u tavu dodate odreske hamburgera i smanjite vatru na nisku. Pokrijte i ostavite odreske za hamburger kuhati u umaku 10-15 minuta, a zatim poslužite.
Uz njih sam poslužio odreske za hamburger pečeni prokulice, ali su i ukusni na vrhu hrpe hrpe pire krompir or riža! Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Koristio sam preferiranu steznu glavu 80/20, ali svaka mljevena govedina će uspjeti. Samo obavezno ocijedite višak masnoće prije nego napravite svoj umak.
- Smanjite vrijeme pripreme. Pljeskavice za hamburger mogu se napraviti do 8 sati unaprijed i čuvati u hladnjaku.
- Pohranjivanje: Ostatke odreske hamburgera s umakom čuvajte u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 3 dana. Zagrijte u mikrovalnoj pećnici 1:30-2 minute.
🍽️ Više recepata za mljevenu govedinu
- Gulaš od mljevene govedine
- Meksička tepsija od mljevene govedine
- Pečeni grah s mljevenom junetinom i slaninom
- Mljevena govedina Stroganoff
- Taco meso od mljevene govedine
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Hamburger odresci s umakom od gljiva i luka
Sastojci
Hamburger odresci
- 1 lb mljevena junetina
- 1 veliki jaje
- ¼ kup mrvice (običan)
- 1 čajna žličica Umak Worcestershire
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica luk u prahu
- ¼ čajna žličica paprika
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Umak od luka od gljiva
- 1 kup bijeli luk (narezan ili koristiti žuti luk)
- 1 kup bijele gljive (narezane gljive ili gljive cremini)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 2 žlica suhi šeri (vino za kuhanje sherryja)
- 2 šalice goveđa juha
- 1 žlica kukuruzni štirak (+ 1 žlica hladne vode)
Instrukcije
Hamburger odresci
- U velikoj do srednje velikoj posudi za miješanje pomiješajte mljevenu govedinu, jaje, krušne mrvice, Worcestershire umak i začine (sol, biber, češnjak u prahu, luk u prahu, paprika). Miješajte dok se samo ne sjedini (nemojte previše miješati).1 lb mljevene govedine, 1 veliko jaje, ¼ šalice krušnih mrvica, 1 žličica Worcestershire umaka, ½ žličice svake, sol i papar, ¼ žličice češnjaka u prahu, ¼ žličice luka u prahu, ¼ žličica paprike
- Odreske hamburgera podijelite na loptice od 8 inča, a zatim ih spljoštite u pljeskavice.
- Zagrijte veliku tavu, tavu od lijevanog željeza ili tavu na srednju s maslinovim uljem. Nakon što ulje svjetluca, stavite pljeskavice u porcije u tavu (kuhati u serijama, ako je potrebno).1 žlica maslinovog ulja
- Pržite svoje pljeskavice za hamburger do zlatno smeđe, oko 3-4 minute po strani. Kuhane pljeskavice prebacite na tanjur ili pleh, prekrijte kvadratom aluminijske folije i ostavite sa strane. *Po potrebi ocijedite mast prije pirjanja luka i gljiva.
Umak od luka od gljiva
- Dodajte narezane gljive i luk u tavu i pirjajte dok ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte češnjak i pirjajte još 30 sekundi, a zatim deglazirajte tavu vinom od sherryja.1 šalica bijelog luka, 1 šalica bijelih gljiva, 2 žlica suhog šerija, 1 žlice češnjaka
- Pustite da šeri krčka dok stružete dno posude kako biste bili sigurni da su prženi komadići olabavili, a zatim dodajte goveđu juhu i promiješajte da se sjedini. Umutite smjesu od kukuruznog škroba dok se dobro ne sjedini.2 šalice goveđe juhe, 1 žlica kukuruznog škroba
- Zakuhajte umak, a zatim smanjite vatru. Nastavite pirjati 5 minuta, a zatim stavite zapečene odreske hamburgera u umak i pirjajte na laganoj vatri. Pokrijte i pustite da se odresci hamburgera kuhaju u umaku 10-15 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- 1 šalica narezanog luka je, općenito govoreći, otprilike 1 srednji luk.
- 1 šalica narezanih gljiva je, općenito govoreći, oko 3-4 unce ili 4-5 šampinjona ili cremini gljiva.
- Počnite s 1 žlicom kukuruznog škroba i hladne vode kako biste napravili kašu, promiješajte i dodajte još po potrebi kako biste dobili željenu konzistenciju umaka.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: