Razumijevanje temperature pečenja piletine je ključ za pripremu sočne, savršeno pečene piletine svaki put! Ovaj praktični vodič će vas provesti kroz sve idealne temperature za pečenje piletine, bez obzira na to koji komad imate! Osim toga, podijelit ću i najbolje savjete za pečenje piletine!
Na kojoj temperaturi peći piletinu na roštilju
Kada je riječ o pripremi piletine na roštilju, korištenje odgovarajuće temperature ključno je kako bi vaša piletina bila sočno i pravilno kuhano. Previsoka temperatura može lako zagorjeti meso, dok niska temperatura može dovesti do nedovoljno pečene piletine.
Korištenje električnih romobila ističe savršena temperatura roštilja ovisi o komadu piletine koji kuhate, ali obično će biti unutar 350-400°F (175-205°C). Nastavite čitati kako biste pronašli najbolje metode i savjete za pečenje piletine na žaru!
Skoči na:
- Na kojoj temperaturi peći piletinu na roštilju
- Izravna naspram neizravne topline
- Najbolje metode za pečenje piletine na žaru
- Tablica temperatura pečenja piletine
- Kada je pečena piletina gotova
- Savjeti za pečenje piletine na žaru
- ❓ Česta pitanja
- 🐔 Najbolji recepti za piletinu na žaru
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako ste novi u roštiljanju ili želite više informacija, pogledajte moj vodič koji pokriva sve što trebate znati o temperature roštiljanja!
Izravna naspram neizravne topline
Izravna toplina stvara hrskavu kožu, dok neizravna toplina kuha piletinu sporije i pomaže mesu da ostane vlažno. Hoćete li koristiti neizravnu ili izravnu toplinu ovisi o pilećem komadu koji pripremate.
Veći komadi mesa ili oni s kostima zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja i stoga ih treba pripremati dulje kombinacija izravne i neizravne topline.
Pečenje piletine na roštilju samo na izravnoj vatri idealno je za manje komade mesa koji se brzo kuhaju, poput pilećih prsa, mekica i krilaca.
Najbolje metode za pečenje piletine na žaru
Prikladni su tanji, manji komadi piletine roštiljajte na izravnoj vatri jer se relativno brzo kuhaju (kao što su pileća prsa, mekice i krilca). Za krilca i batake, poželjet ćete ih rotirati svakih nekoliko minuta, dok se pljosnatiji komadi lako mogu okrenuti.
Pileći bataci s kostima i kožom treba pržiti na izravnoj vatri 3 minute sa svake strane. Zatim prebacite batake na neizravnu vatru i ostavite ih da završe s kuhanjem, povremeno okrećući.
Najbolji i najučinkovitiji način pečenja na roštilju a cijela piletina je da ga spatchcock (izrezivanje kralježnice i spljoštivši ga). Pecite piletinu s kožom prema gore na neizravnoj vatri, okrećući je jednom tijekom kuhanja.
Tablica temperatura pečenja piletine
rez | Temperatura | Vrijeme kuhanja | Roštilj Zona |
---|---|---|---|
Pileća prsa (bez kostiju, bez kože) | 400 ° F (205 ° C) srednje jaka toplina | 5-6 minuta po strani | Izravna toplina |
Ponude za piletinu | 375 ° F (190 ° C) srednje jaka toplina | 2-3 minuta po strani | Izravna toplina |
Pileća krilca | 350 ° F (175 ° C) srednja temperatura | 15-20 minuta | Izravna toplina |
Pileći batak (kosti u) | 400 ° F (205 ° C) srednje jaka toplina | 5 minuta za izravno zagrijavanje ili 20-30 minuta za neizravno zagrijavanje | Izravna ili neizravna toplina |
Pileći batak (bez kostiju) | 375 ° F (190 ° C) srednje jaka toplina | 6-8 minuta | Izravna toplina |
Pileće noge | 400 ° F (205 ° C) srednje jaka toplina | 30 minuta | Izravna toplina |
Bataci | 400 ° F (205 ° C) srednje jaka toplina | 30 minuta | Izravna toplina |
Cijela piletina | 375 ° F (190 ° C) srednje jaka toplina | 45-90 minuta ovisno o veličini | Neizravna toplina |
Kada je pečena piletina gotova
Samo naprijed i preskočite sva nagađanja kada odlučujete kada je vaša piletina gotova. Korištenje a termometar za meso je najtočniji i najjednostavniji način da osigurate da je vaša piletina pravilno pečena!
Umetnite termometar u najdeblji dio mesa ne dopuštajući da dodiruje kost. Kada završite, unutarnja temperatura treba čitati 165°F (74 ° C).
Poželjet ćete savršeno kuhanu i sočnu piletinu skinite meso s roštilja kada je unutarnja temperatura 160°F (71 ° C) i ostavite da odstoji. Dok se piletina odmara, temperatura će nastaviti rasti dodatnih 5°F (nazvano "prenosno kuhanje").
Pogledajte moj post na unutarnje temperature piletine biste saznali više.
Savjeti za pečenje piletine na žaru
- Umaci mogu lako zagorjeti ili zapaliti na roštilju, stoga odgodite njihovo dodavanje do kraja vremena pečenja.
- Očetkajte rešetke vašeg roštilja premažite uljem kako se piletina ne bi zalijepila.
- Smrznuto potpuno odmrznite piletinu prije pečenja na roštilju.
- Uklonite piletinu s roštilja kada je unutarnja temperatura 160°F (71 ° C). Meso će se nastaviti kuhati dok se odmara.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Savršena temperatura pečenja piletine ovisi o veličini komada mesa kao io tome je li meso bez ili s kostima. No, piletina se uglavnom peče na roštilju na temperaturi koja negdje pada između 350-400°F (175-205 ° C). Provjerite gornju tablicu za točnu temperaturu potrebnu za željeni komad piletine.
Da! Samo naprijed i zatvorite poklopac roštilja kada pripremate svoju piletinu. To pomaže mesu da se ravnomjernije ispeče i sprječava plamenove na roštilju.
Postoji toliko mnogo različitih načina da svojoj piletini dodate tone okusa! Možete koristiti ukusnu marinada od piletineA BBQ piletina suho rub, ili namažite se nekim slatkišem medeni BBQ umak!
🐔 Najbolji recepti za piletinu na žaru
- Pileća prsa na roštilju - Pileća prsa obložena su i aromatičnim suhim trljajem i slatkim BBQ umakom.
- Pileći bataci bez kostiju na žaru - Mariniranim pilećim batacima potrebno je samo nekoliko minuta da se ispeku na roštilju.
- Pileće četvrtine na žaru - Četvrtine pilećih bataka s kostima umočene su u slasnu pileći mješanac.
- Pileći butovi na žaru - Pileći batak s kostima obložen je kombinacijom suhog trlja, BBQ umaka, tekućeg dima i smeđeg šećera.
- Piletina na žaru Tenders - Marinirani pileći mekici pečeni su na roštilju do savršenstva.
- Piletina na žaru Fettuccine Alfredo - Iskoristite svoju piletinu na žaru da napravite bogato i kremasto jelo od tjestenine.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Temperature pečenja piletine na žaru: pileća prsa na roštilju (+savjeti i trikovi!)
Sastojci
- 2 lbs pileća prsa (pileća prsa od 8 unci, pogledajte tablicu za vrijeme kuhanja bez kostiju i s kostima)
- ½ kup BBQ umak (vidi moj medeni BBQ umak ili koristite svoju omiljenu marku)
- 1 čajna žličica tekući dim
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ čajna žličica sol
- ½ čajna žličica paprika (ili dimljena paprika)
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
- Postavite svoj roštilj s 2 zone kuhanja. Za pileća prsa bez kostiju trebat će vam izravna srednje visoka temperatura. Za pileća prsa s kostima i kožom trebat će vam izravna srednja temperatura.
- U manjoj zdjelici pomiješajte ½ šalica BBQ umaka i 1 žličica tekućeg dima i ostaviti sa strane. Četkajte svaki od 2 kg pilećih prsa sve gotovo sa 1 žlica maslinovog ulja.
- Kombinirati ½ čajne žličice soli, ½ čajne žličice paprike, ¼ žličica mljevenog crnog papra, ¼ žličica praha češnjakai ¼ žličica luka u prahui obilno začinite piletinu sa svih strana.
- Dodajte pileća prsa na roštilj s kožom prema dolje i pustite da se kuhaju 5-6 minuta ili dok se lijepo ne zapeku.
- Preokrenite pileća prsa (kost prema dolje) i prebacite piletinu na neizravnu vatru. Zatvorite poklopac na roštilju i pustite da se kuha 10 minuta za manja pileća prsa ili 15 minuta za veća pileća prsa.
- Premažite pileća prsa posvuda smjesom BBQ umaka/tekućeg dima i ponovno ih okrenite (strana kosti prema gore). Zatvorite poklopac i ostavite da kuha 5 minuta.
- Nastavite okretati piletinu svakih 5 minuta dok ne postigne unutarnju temperaturu od 165-180°F (74-82 ° C). Ako želite, možete nastaviti s lijepljenjem dok okrećete.
- Prebacite BBQ pileća prsa na tanjur i labavo namjestite komad folije preko vrha. Ostavite ih da odmore 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
- Koristio sam pileća prsa s kostima, s kožom, razrezana pileća prsa, ali sam također uključio upute za pileća prsa bez kostiju i kože.
- Ako volite marinirati svoju piletinu prije pečenja na roštilju, moj BBQ pileća marinada bio bi odličan okus uz ovaj recept!
- Ako nemate tekući dim pri ruci, možete ga izostaviti. Međutim, bogat smokey okus u kombinaciji s BBQ umakom doista je izvrstan.
- Unutarnja temperatura trebala bi doseći najmanje 165°F (74 ° C) kada se uzima na najdebljem dijelu dojke. To znači da možete izvaditi piletinu na nešto ispod 165°F (74 ° C) budući da će preostalo kuhanje povisiti temperaturu za nekoliko stupnjeva. Za piletinu s kostima volim ciljati bliže 180°F (82 ° C).
- Za čuvanje: Nakon što se vaša pileća prsa na žaru ohlade, možete ih staviti u hermetički zatvorenu posudu u hladnjak do 4 dana.
- Za zamrzavanje: Stavite pileća prsa u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i uklonite što više zraka. Zamrznite do 4 mjeseca i ostavite ih da se odlede u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Za podgrijavanje: Zagrijte pileća prsa na roštilju u pećnici na 350° F (175 ° C) 15-20 minuta ili dok ne postignu unutarnju temperaturu od 165°F (74 ° C).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara