Unutarnje temperature piletine su na mjestu tako da možete sigurno uživati u svojim omiljenim receptima s piletinom! Nitko ne želi nedovoljno kuhanu piletinu jednako kao što nitko ne želi prekuhanu piletinu. Preskočite igru pogađanja i naučite kako testirati unutarnju temperaturu vašeg pileta tako da možete bezbrižno kopati!
Idealna unutarnja temperatura piletine
Piletina je jedna od najčešće meso koje kuhamo kod kuće. Međutim, to je također jedno od mesa za koje domaći kuhari manje provjeravaju unutarnju temperaturu.
Ova vijest može biti pomalo iznenađujuća jer kuhanje piletine na a sigurna unutarnja temperatura izuzetno je važno! Slijedite sve moje savjete i trikove za kuhanje sigurne, ukusne piletine, a da ne morate ništa promatrati.
Skoči na:
Zašto biste trebali provjeriti unutarnju temperaturu piletine
Sve vrste mesa podložne su potencijalnim bakterijama koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom. Stoga je važno provjeriti unutarnju temperaturu svih vrsta mesa. No, zbog dodatne mogućnosti salmonele, još je važnije provjeriti jesu li piletina i puretina potpuno pečeni.
Budući da se purice obično kuhaju cijele za Dan zahvalnosti, mnogi od nas su upoznati s provjerom unutarnje temperature purice pomoću termometar za meso. Međutim, budući da se piletina češće kuha u pojedinačnim dijelovima (grudi, bedra, krila, noge) manje je uobičajeno razmišljati o korištenju termometra za provjeru unutarnje temperature.
Baš kao i termometar bi se ipak koristio za provjeru temperature odreska, isto treba učiniti i za komade piletine.
Kako provjeriti unutarnju temperaturu piletine
Mnogi domaći kuhari oslanjaju se na vizualni test kako bi vidjeli je li njihova piletina gotova. Jednostavno gledam ima li ga roze lijevo u centru.
Nažalost, ovo je tako nije najpouzdaniji način da provjerite je li meso pečeno. Pileće meso može izgledati kao da više nije ružičasto, ali još uvijek nije doseglo preporučenu unutarnju temperaturu. Štoviše, rezanjem piletine ispuštate sav sok i može vam ostati suh komad mesa.
Najbolji način za provjeru unutarnje temperature piletine je korištenje a termometar za meso. Ako još nemate termometar za meso, savjetujem vam da ga dodate svojim kuhinjskim alatima.
Termometar za meso jedan je od najvažnijih alata koje možete imati u svojoj kuhinji. To će osigurati bilo koje vrste mesa kuhate uvijek se kuha točno na preporučenu unutarnju temperaturu.
Možete kupiti termometar za meso online na mjestima poput Amazona. Većina trgovina poput Walmarta i Targeta također ima jeftin termometri.
Kako koristiti termometar za meso za piletinu
- Umetnite termometar u najdeblji dio od piletine.
- Imajte na umu da jeste ne u debelom džepu ili udariti u kost jer će to rezultirati lažnim očitanjem
- Nakon što je termometar umetnut, ostavite ga da odstoji otprilike 30 sekundi tako da može postići konačnu temperaturu.
- Nakon početnog čitanja, nježno povucite termometar oko ¼ inča (držeći ga unutar pileta)
- Provjerite temperaturu na novo mjesto
- Ako se temperature na oba dijela piletine podudaraju, piletina jest ravnomjerno kuhano
- Ako se temperature ne podudaraju, piletina možda nije do kraja pečena.
Ovisno o vrsti piletine koju kuhate, može biti normalno imaju svuda različite temperature (kao što je cijelo pile). Međutim, za jedan komad (poput pilećih prsa) temperatura treba biti ravnomjerna.
Osim što je utvrđeno da je kokoš bila temeljito skuhano, termometar za meso također osigurava da nećete prepeći svoju piletinu.
Cilj a ukusan piletina znači imati vlažnu i sočnu piletinu. Stoga ga nećete htjeti prekuhati. Termometar za meso pomaže vam da to izbjegnete jer vam točno pokazuje kada je meso spremno za vađenje iz pećnice.
Koja je idealna unutarnja temperatura za piletinu?
Kada se provjerava unutarnja temperatura piletine, standardna temperatura je 165 ° F (74 ° C). Ovo je minimalna temperatura na kojoj su potencijalne bakterije ubijene toplinom. Kada piletina postigne ovu minimalnu temperaturu, možete je sigurno jesti i posluživati.
Iako je ovo standardna temperatura preporučena za piletinu, postoje neke varijacije ovisno o tome koji dio piletine kuhate.
Pileća prsa
Pri kuhanju samo pileća prsa ciljajte na standardnih 165°F (74 ° C). Budući da je većina pilećih prsa prilično debela, termometar možete umetnuti okomito u najdeblji dio prsa.
Međutim, također možete umetnuti termometar vodoravno kroz bočnu stranu dojke. Korištenje horizontalnog postavljanja bolje je za tanje komade.
Pileća bedra
Pileći batak je tehnički potpuno pečen na 165°F (74 ° C). Stoga možete sigurno ukloniti bedra kada dođu do ove točke. Za ipak idealan okus i tekstura, preporučuje se kuhanje pilećih bataka na 175° (79 °C). Možete čak nastaviti kuhati batake dok ne postignu unutarnju temperaturu od 195° (91 ° C).
Razlog dužeg kuhanja bataka je zbog tamno meso u bedrima. Tamno meso ima više vezivnog tkiva. Stoga mu treba više vremena na jačoj temperaturi da razgradi tkivo i stvori mekano meso. Pustite li da se bataci dulje kuhaju, dobit ćete sočniji i mekši komad piletine.
Pileća krilca i nogice
Pileća krilca i nogice su dvije iznimke prema pravilu termometra. Na pilećim krilcima obično nema dovoljno mesa za dobro očitavanje. Štoviše, velika kost u pilećim batacima također otežava dobivanje točnih mjera.
Iako je teže koristiti termometar za ova dva komada piletine, a termometar je uvijek najbolja praksa. Stoga, počnite tamo i pokušajte dobiti očitanje od 165°F (74 ° C).
Međutim, ako niste u mogućnosti ispravno koristiti termometar, učinite a Vizualni test. Potražite skuplja li se meso od kosti. Kada se meso skuplja ili odvaja od kosti, to često znači da su pileće nogice i krilca potpuno pečena.
Cijelo pečeno pile
Kao što je gore prikazano, postoje dvije različite idealne temperature za pileća prsa i batake. Stoga, kada kuhate cijelo pile, najbolje je provjeriti temperaturu oba ova mjesta.
Prvo provjerite unutarnju temperaturu prsa jer je to najdeblji dio piletine. Jednostavno pronađite najdeblje područje jedne dojke i umetnite termometar. Ako pronađete najdeblji dio cijelog pileta, ne morate provjeravati oba prsa.
Tipično, nakon što pileća prsa dostignu temperaturu od 165°F (74 ° C) bedra su također dosegla ovu unutarnju temperaturu (budući da su manji). Još bolje, možda su se u ovom trenutku već skuhali na više od 165°. Stoga ćete dobiti lijepo sočnost bijelog mesa s prsa i mekog tamnog mesa s butova.
Dok je cilj da se bataci ispeku na 175° (79 ° C). ili više od toga, ne želite nužno nastaviti kuhati cijelu piletinu da biste to postigli. Ako nastavite kuhati cijelo pile nakon što su prsa dosegla 165°F (74 ° C). riskirate prekuhavanje kokoš. Stoga, s cijelim piletinom ciljajte na 165°F (74 ° C) za konačnu temperaturu.
Referentna tablica unutarnje temperature piletine
| Dio piletine | Temperatura pećnice | Vrijeme za kuhanje |
|---|---|---|
| Cijela piletina | 350 ° F | 20 minuta po funti +15 minuta |
| Pileći butovi bez kostiju | 425 ° F | oko 35 minuta |
| Pileća bedra s kostima | 425 ° F | oko 45 minuta |
| Pileća prsa bez kostiju (velika) | 375 ° F | 20 do 30 minuta |
| Pileća prsa s kostima (velika) | 375 ° F | 35 do 40 minuta |
| Pileća krilca | 400 ° F | 45 minuta |
| Pileće noge | 425 ° F | 40-45 minuta |
| Ponude za piletinu | 375 ° F | 20-25 minuta |
🍗 Ukusni recepti s piletinom
- Instant pileći bataci - Nevjerojatna večera od pilećih bataka ne može biti lakša!
- Pileće četvrtine na žaru - Ove izdašne pileće četvrtine na žaru su slane, zasitne i ukusne!
- Udaj se za mene pile - Ova pileća večera u jednoj tavi sadrži kremasti parmezan i umak od sušenih rajčica od kojeg će ljudi kleknuti!
- Švicarska piletina od gljiva - Klasična kombinacija okusa gljiva i švicarskog sira čini savršen preljev za piletinu!
- Tepsija s piletinom od brokule i riže - Ovaj lonac s piletinom od sira je jednostavna obiteljska večera koju djeca vole!
- Pečena pileća prsa od milijun dolara - Uz ova pečena pileća prsa sa sirom i slaninom osjećat ćete se kao da ste dobili na lutriji!
Ovaj vodič o unutarnjim temperaturama piletine je sve što vam je potrebno da napravite savršeno kuhanu piletinu! Javite nam koji od naših nevjerojatnih recepata s piletinom želite isprobati ostavljajući nam komentar ispod!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Unutarnje temperature piletine: pečena piletina u vrećici (+ idealne temperature za druge recepte s piletinom)
Sastojci
- 4 lb cijela piletina (4-5 kilograma)
- 2 žlica maslac (omekšano)
- 1 žlica začin za piletinu (po ukusu, isprobajte moj recept ili koristite svoj omiljeni brend)
Instrukcije
- Za početak zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C).
- Osušite piletinu papirnatim ručnicima. Utrljajte maslac po svim dijelovima piletine, a zatim je pospite začinima za piletinu.2 žlica maslaca, 4 kg cijelog pileta, 1 žlica začina za piletinu
- Podignite začinjenu piletinu tako da je podignete za šupljinu tijela i stavite u otvorenu vrećicu za pečenje (*vidi bilješku). Zatvorite vrećicu vezicama uključenim u pakiranje.
- Pecite piletinu u prethodno zagrijanoj pećnici na 350°F (175 ° C) otprilike 20 minuta po funti (*vidi bilješku). Kuhanje je gotovo kada unutarnja temperatura očita 165°F (74 ° C).
- Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite je da odstoji 15 minuta prije rezanja i posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o tome je li se vaša piletina malo zagrijala ili nije (najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi).
- Ako je vaša piletina bila smrznuta, provjerite je li se potpuno otopila prije nego što počnete.
- Na pakiranju vrećice za pečenje piše da treba dodati brašno za premazivanje unutrašnjosti vrećice. Međutim, budući da piletinu mažemo maslacem, to nije potrebno.
- Za spremanje: Sve ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu i čuvajte ih u hladnjaku do 2 dana.
- Za zamrzavanje: Čvrsto zamotajte piletinu i stavite je u vrećicu za zamrzavanje prije zamrzavanja. Ostavite da se otopi u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
- Podgrijavanje: Stavite ostatke u posudu za pečenje i dodajte malo vode ili juhe. Pokrijte posudu folijom i pecite na 350 ° F (180 ° C) dok se ne zagrije do kraja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: