Ovaj govedina stroganoff je klasično, utješno jelo koje je savršeno za brza i jednostavna obiteljska večera. Kombinira mekanu govedinu i gljive u kremastom umaku od vrhnja, poslužen preko rezanaca s jajima. Ovaj recept je ukusan, svestran, i brzo se priprema, što ga čini idealnim za užurbane večeri.
Skoči na:
Obiteljska omiljena klasična večera
Možete koristiti mljevena junetina za proračunsku večeru ili goveđi file za tradicionalni ukus. Metoda s jednim loncem pojednostavljuje kuhanje i čišćenje, a recept se može prilagoditi za instant lonac ili sporo kuhalo. To je izdašan, zadovoljavajući obrok koji vole svi uzrasti.
🥘 Sastojci
- Bočni odrezak - 1 funta; koristite bilo koji goveđi komad, samo ne zaboravite narezati tanje za tvrđe meso. Chuck roasts je omiljeni komad govedine koji je također lako nabaviti.
- gljive - 1 šalica narezanih bijelih gljiva ili gljiva Portobello (cremini).
- Višenamjensko brašno - 1 šalica za premazivanje govedine i zgušnjavanje umaka.
- Ulje - 2 žlice za prženje mesa.
- Vodotporne igračke - 1 šalica za goveđe poluge.
- goveđe poluge - 2 kocke za umak.
- Worcestershire umak - 1 žlica, prilagodite svom ukusu; Obično dodam više za pikantniji okus.
- Kiselo vrhnje - Preporučuje se 1 funta (16 unci) punomasnog.
- Sol papar - ½ čajne žličice, prilagodite osobnom ukusu.
- Luk u prahu - ½ žličice.
- Paprika - ½ žličice.
- Tjestenina - 3 šalice suhih rezanaca od jaja koje treba skuhati, ocijediti i isprati.
Zamijenite kiselo vrhnje grčkim jogurtom ako želite zdraviju verziju. Ova zamjena nudi niskokaloričnu opciju s visokim udjelom proteina bez ugrožavanja kremaste teksture i bogatog okusa.
🔪 Upute
Trebat će vam velika tava, zdjela za posipanje brašna, mikrovalna pećnica za zagrijavanje poluga i lonac za kuhanje rezanaca.
Ovaj recept daje otprilike 8 porcija s prilogom ili dva. Ili šest obilnih porcija ako želite uživati u glavnom mesu!
Pripremite i ispecite govedinu
Korak 1: Priprema govedine. Narezanu junetinu obložiti brašnom, pa dodati u prethodno zagrijanu tavu na ulju. Zatim začinite solju, paprom, paprikom i lukom u prahu. Kuhajte 1-2 minute.
Korak 2: Kuhanje mesa. Nastavite kuhati dok narezana govedina ne bude srednje pečena i dobro zapečena. Brašno bi trebalo biti grudasto i lijepiti se u tavi kako bi se začinilo (i vaša baza za umak).
Dodajte juhu i pirjajte da se zgusne
Korak 3: Napravite umak. Zagrijte vodu s kockicama u mikrovalnoj, pa dodajte u tavu. Umiješajte Worcestershire umak, pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i pirjajte s narezanim gljivama
Korak 4: Kuhajte. Kuhajte 8-10 minuta dok se ne zgusne.
Sastavite i poslužite
Korak 5: Dovršite stroganoff. Maknite s vatre, dodajte kiselo vrhnje i miješajte dok se smjesa ne ujednači. Poslužite odmah preko kuhanih rezanaca, po želji ukrašenih peršinom.
Kad je gotovo, poslužite s malo šparoge pržene u tavi, zelena salata, ili neki od mojih drugih omiljeno za posluživanje uz stroganoff! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Worcestershire umak: Prilagodite količinu prema svojim željama. Različite marke daju različite okuse.
- Gustina umaka: Ako je umak prerijedak nakon dodavanja kiselog vrhnja, ostavite ga da odstoji 5-10 minuta izvan plamenika da se zgusne.
- gljive: Slobodno ih izostavite ako niste obožavatelj.
- Savjeti za umak: Kako biste napravili bogat i složen umak, pomiješajte pileću i goveđu juhu. Dodajte kiselo vrhnje i malo soka od limuna s vatre kako biste spriječili zgrušavanje, obogaćujući okus i teksturu umaka.
- Poboljšanja okusa: Za dodatnu dubinu okusa, u umak možete dodati malo alkohola, poput bijelog vina ili rakije. Ovaj izborni korak može dodati dubinu okusa vašem goveđem stroganovu.
Pohrana i podgrijavanje
Čuvajte goveđi stroganoff u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku.
- Podgrijavanje: Lagano zagrijte na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
- zamrzavanje: Ako namjeravate zamrznuti stroganoff, učinite to prije dodavanja rezanaca. Ovaj pristup osigurava uživanje u svježe kuhanom okusu nakon zamrzavanja i podgrijavanja.
🍽️ Više obiteljskih večera
- Lipton juha od luka Mesna štruca
- Protresite i ispecite svinjske kotlete
- Udaj se za mene pile
- Tepsija s piletinom od brokule i riže
- Beefaroni
- Nizozemsko pečenje u pećnici
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Jednostavno govedino Stroganoff
Sastojci
- 1 lb bočni odrezak (bilo koji goveđi komad će poslužiti; narežite tanje ako koristite tvrđe meso)
- 1 kup višenamjensko brašno
- 2 žlica biljno ulje
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- ½ čajna žličica paprika
- ½ čajna žličica luk u prahu
- 1 kup voda (za dodavanje kockica goveđeg poluga)
- 2 kocke goveđe poluge
- 1 žlica Umak Worcestershire
- 1 kup gljive (narezane, koristite željene gljive)
- 16 oz kiselo vrhnje
- 3 šalice tjestenina (3 šalice suhih rezanci od jaja - kuhane, ocijeđene i isprane)
Instrukcije
- Kriška 1 lb odrezak sa strane. Zagrijte veliku tavu s biljnim uljem na srednje jakoj vatri.
- Narezanu junetinu stavite u zdjelu, premažite je sa 1 šalice sve namjene brašno, a zatim ga dodajte u zagrijano 2 žlice biljnog ulja u tvojoj tavi. Dodati začin: Po ½ žličice, sol i papar, ½ čajne žličice paprikei ½ žličice luka u prahu. Kuhajte dok mesne kriške ne porumene po rubovima.
- Dok se meso kuha zagrijte 1 cup water s 2 kocke goveđeg bulliona u mikrovalnoj pećnici 2 minute, promiješajte i zatim zagrijavajte još 1 minutu. Ponovno promiješajte, a zatim dodajte u tavu kada su komadi mesa spremni. Dodati 1 žlica umaka Worcestershire i promiješajte da se sjedini.
- Pustite da umak zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte.
- dodati 1 šalica gljiva i kuhajte 8-10 minuta.
- Maknite s vatre kada se umak malo zgusne i dodajte 16 oz kiselog vrhnja. Umiješajte kiselo vrhnje dok se ravnomjerno ne rasporedi po umaku od vrhnja.
- Poslužite goveđi stroganoff odmah u kombinaciji s 3 šalice tjestenine ili povrh vašeg kuhanog (i premazan maslacem, po želji) rezanci. Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom.
Bilješke
- Ako je vaš umak prerijedak nakon dodavanja kiselog vrhnja, potpuno ga maknite s plamenika i ostavite 5-10 minuta da se zgusne.
- Moja obitelj i ja volimo stroganoff s jakim okusom Worcestershire umaka, međutim, kada prvi put radite ovaj recept, možete početi s manje i dodati više nakon što pomiješate kiselo vrhnje po potrebi.
- Različite marke Worcestershire umaka dat će različite rezultate okusa (tj. Heinz je slađi od Lea & Perrins). Lea & Perrins je također jačeg okusa, pa svakako počnite s još manje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sarah kaže
Ovo je bilo TAKO vodenasto. Točno slijedio recept, čak i neka sjedne da se zgusne, što nije! Mislim da je to zahtijevalo previše tekućine.
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Pozdrav Sarah, žao mi je čuti da to nije ispalo za vas (ovaj put). Kao recept za mene u pripravnosti koji koristim kao brzi obrok u bilo koje vrijeme, ovo je onaj koji znam unatrag i naprijed napamet pa je količina tekućine prava. Možda je došlo do problema u tome je li došlo do potpunog ključanja i/ili koliko je dugo krčkalo ... molim vas, ako imate pitanja, slobodno me kontaktirajte 🙂 Hvala!
anoniman kaže
Za ukus moje obitelji, prerezao bih Worcestershire umak unatrag. Mogao bih dodati 1/4 umjesto 1 pune šalice. Umak je previše okusio kao Worcestershire :)
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Hvala na komentaru, da, molim vas prilagodite svom ukusu 🙂 Moj muž apsolutno voli težak okus Worcestershire umaka!
Anđeo O. kaže
Puno ti hvala! Prvi put je spremate za večeru, a vaš video stvarno pomaže 🙂
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Drago mi je čuti! Ovo je uistinu omiljeno za obitelj (iako koristim i druge metode) i zasigurno je brzo, jednostavno i vrlo ukusno !!
Patty Goethals kaže
Koliko ljudi služi vaš recept za goveđi stroganov? Imam 20 za Božić. Hvala vam
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Pozdrav Patty, ovaj goveđi stroganoff lako će poslužiti 6-8 ljudi. Naša četveročlana obitelj (sada troje) obično ima jednu noć s obiljem ostataka da ponovno posluži 4. Može ih hraniti više, ovisno o veličini porcije i stranama. Uživati!