Ovaj jednostavan recept za goveđi Stroganoff omiljen je u obitelji koji se često traži i u kojem se uživa kada je za večeru.
Još bolje, moji ponekad izbirljivi kuhinjski pomagači vole pomagati u pripremi ovog jela sve od početka do kraja!
U ovu smo verziju uključili gljive (jer sam nadglasan 3 prema 1 u njihovom uključivanju), ali ako ste poput mene i ne podnosite teksturu, samo naprijed i izostavite ih kako bih volio da mogu ...
Za pripremu našeg jednostavnog goveđeg stroganova ...
Započnite s univerzalnim brašnom, govedinom (narezanom ili na kockice), biljnim uljem, goveđim kockicama, vodom, kiselim vrhnjem, Worcestershireom, gljivama i tjesteninom (obično koristim rezance od jaja). Za začin koristim luk u prahu, papriku, sol i papar.
Započnite premazivanjem narezane ili kockane govedine u brašno tako što ćete je staviti u posudu s brašnom, a zatim zarolajte dok prilično dobro ne pokrije. Govedina ne treba biti savršeno pokrivena (ravnomjerno ili temeljito). Tijekom pripreme mesa dovedite veliku tavu na srednje jaku vatru. Nakon što to učinim, dodam ulje u svoju veliku tavu i u zagrijano ulje stavljam porcije govedine presvučene brašnom.
Dodajte začin: sol, papar, luk u prahu i papriku i nastavite kuhati meso oko 1-2 minute. Za to vrijeme dodajte kockice poluga u mjernu šalicu vode i zagrijte u mikrovalnoj 2 minute, promiješajte i zagrijte još jednu minutu.
Kad meso počne ostavljati malo sokova u tavi, dodajte narezane gljive i nastavite kuhati dok dijelovi mesa ne budu srednje rijetki sa prilično dobrim pečenjem sa svih strana. Ne brinite oko ostatka 'gunka' preostalog u tavi, ovo se zove fond i želimo ga za našu izvrsnu umaku!
Zagrijanu goveđu juhu dodajte kuhanom mesu i gljivama, promiješajte, a zatim dodajte Worcestershire umak. Sadržaj tave brzo prokuhajte, a zatim smanjite vatru na najnižu temperaturu i pirjajte otprilike 8-10 minuta. Goveđa juha trebala bi se zgusnuti dok krči, a nastavit će se zgušnjavati i nakon uklanjanja s vatre. Nakon 10 minuta pirjanja maknite s vatre i dodajte kiselo vrhnje. Umiješajte kiselo vrhnje dok se ravnomjerno ne raspodijeli po umaku.
Tijekom razdoblja krčka, pobrinite se da su vaši rezanci kuhani, ocijeđeni i isprani. Tipično vraćam rezance u isti lonac u kojem sam ih kuhao i dodavat ću svoje meso i sos izravno u rezance. Možete poslužiti i tako da svoje rezance rasporedite na tanjure, a zatim ih prelijete Beef Stroganoffom. Premažite svoje rezance od jaja, ako želite, za još dekadentnije ukusan obrok i ukrasite (po želji) peršinom! Uživati!
* Ako je vaš umak prerijetak nakon dodavanja kiselog vrhnja, izvadite ga iz plamenika i ostavite da odstoji 5-10 minuta da se zgusne.
** Sviđa nam se naš stroganoff s jakim okusom Worcestershire umaka, međutim, kad prvi put izrađujete ovaj recept, možete započeti s manje i dodati više nakon kombiniranja kiselog vrhnja po potrebi.
*** Različite marke Worcestershire umaka rezultirat će različitim okusima (tj. Heinz je slađi od Lea & Perrins. Lea & Perrins je također jačeg okusa, pa počnite s manje.
~ Veliko 'hvala!' mojoj maćehi Diane koja je bila prva osoba koja mi je napravila ovo jelo i podijelila ovaj recept prije mnogo (mnogo!) godina koji sam sada zapamtila kao obiteljski osnovni obrok !!
Također možete voljeti:
Pita od govedine Stroganoff
Pileći Divan ispeći
Kremasta tepsija od rezanaca od tune
Nacho sir Sir Doritos tepsija
Jednostavni recept za govedinu Stroganoff na mom YouTube kanalu Bake It With Love
Jednostavni recept za govedinu Stroganoff
Sastojci
- 1 lb govedina (bilo koji rez će uspjeti, narežite tanje kad koristite tvrđe meso)
- 1 kup gljive (narezano, ovdje koristimo bijele gljive, ali koristili smo i bebe portabellos)
- 1 kup višenamjensko brašno
- 2 žlica biljno ulje
- 1 kup voda (za dodavanje kockica goveđeg poluga)
- 2 kocke goveđe poluge
- ¾ kup Umak Worcestershire (ozbiljno ... Ja obično koristim pola boce! *kada koristim Heinz Worcestershire umak, kao u ovom receptu, počnite s ⅓ c kada koristite Lea & Perrins)
- 1 lb / 16 oz kiselo vrhnje
- ½ čajna žličica papar
- ½ čajna žličica sol
- ½ čajna žličica luk u prahu
- ½ čajna žličica paprika
- 3 šalice tjestenina (3 šalice suhih rezanci od jaja - kuhane, ocijeđene i isprane)
Instrukcije
- Narežite govedinu i gljive. Zagrijte veliku tavu s biljnim uljem na srednje jaku vatru.
- Stavite narezanu govedinu u posudu s brašnom i premažite brašnom, a zatim dodajte zagrijanom ulju u tavi. Dodajte začin: sol, papar, paprika i luk u prahu. Kuhajte 1-2 minute, toliko da brašno navlaži ulje i mesni sokovi. Dodajte narezane gljive i nastavite kuhati dok kriške mesa ne porumene oko rubova.
- Dok se meso kuha, zagrijte vodu s kockicama poluga u mikrovalnoj 2 minute, promiješajte i zagrijte dodatnih 1 minutu. Ponovno promiješajte, a zatim dodajte u tavu kad su kriške mesa spremne. Dodajte Worcestershire umak i promiješajte da se sjedini.
- Stavite sos da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 8-10 minuta. Maknite s vatre kad se sos malo zgusne i dodajte kiselo vrhnje. Umiješajte kiselo vrhnje dok se ravnomjerno ne raspodijeli po umaku od vrhnja.
- Govedinu Stroganoff poslužite odmah, bilo u kombinaciji s rezancima ili na vrhu kuhanih (i maslacem, po želji) jufki. Po želji ukrasite nasjeckanim peršinom.
Bilješke
** Sviđa nam se naš stroganoff s jakim okusom Worcestershire umaka, međutim, kad prvi put izrađujete ovaj recept, možete započeti s manje i dodati više nakon kombiniranja kiselog vrhnja po potrebi.
*** Različite marke Worcestershire umaka rezultirat će različitim okusima (tj. Heinz je slađi od Lea & Perrins. Lea & Perrins je također jačeg okusa, pa počnite s manje. https://bakeitwithlove.com/easy-beef-stroganoff-recipe/
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sarah kaže
Ovo je bilo TAKO vodenasto. Točno slijedio recept, čak i neka sjedne da se zgusne, što nije! Mislim da je to zahtijevalo previše tekućine.
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Pozdrav Sarah, žao mi je čuti da to nije ispalo za vas (ovaj put). Kao recept za mene u pripravnosti koji koristim kao brzi obrok u bilo koje vrijeme, ovo je onaj koji znam unatrag i naprijed napamet pa je količina tekućine prava. Možda je došlo do problema u tome je li došlo do potpunog ključanja i/ili koliko je dugo krčkalo ... molim vas, ako imate pitanja, slobodno me kontaktirajte 🙂 Hvala!
anoniman kaže
Za ukus moje obitelji, prerezao bih Worcestershire umak unatrag. Mogao bih dodati 1/4 umjesto 1 pune šalice. Umak je previše okusio kao Worcestershire :)
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Hvala na komentaru, da, molim vas prilagodite svom ukusu 🙂 Moj muž apsolutno voli težak okus Worcestershire umaka!
Anđeo O. kaže
Puno ti hvala! Prvi put je spremate za večeru, a vaš video stvarno pomaže 🙂
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Drago mi je čuti! Ovo je uistinu omiljeno za obitelj (iako koristim i druge metode) i zasigurno je brzo, jednostavno i vrlo ukusno !!
Patty Goethals kaže
Koliko ljudi služi vaš recept za goveđi stroganov? Imam 20 za Božić. Hvala vam
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Pozdrav Patty, ovaj goveđi stroganoff lako će poslužiti 6-8 ljudi. Naša četveročlana obitelj (sada troje) obično ima jednu noć s obiljem ostataka da ponovno posluži 4. Može ih hraniti više, ovisno o veličini porcije i stranama. Uživati!