Dublinsko mazilo je tradicionalni irski gulaš koji je topao, ugodan i prepun kobasica, slanine i krumpira! Kuha se lagano i sporo i učinit će da vam cijela kuća nevjerojatno miriše! Poslužite za Dan svetog Patrika ili bilo koji dan u godini kada ste raspoloženi za nešto dodatno utješno!
Recept za najbolji dublinski gulaš
Vjerojatno ste to primijetili govedina i kupus je popularan izbor kada se radi o posluživanju irskog obroka za dan sv. Patrika. Iako volim malo soljene govedine (pogledaj moju Instant Pot i crockpot inačice), mislim da je vrijeme da razmislite o posluživanju dublinskog kolača za tu priliku!
Ovo jelo savršeno je za hladne zimske noći ili kad god poželite topli i hranjivi obrok pun klasičnih irskih okusa. Dakle, zasučite rukave, uzmite lonac i pripremite se da napravite zdjelu dublinskog kolača koji će vam zagrijati i srce i trbuh.
Skoči na:
Ako ste domaćin zabave za dan sv. Patrika ili samo želite slaviti, svakako pogledajte sve ove Irski recepti i zabava recepti za djetelinu!
🤔 Što je Dublin Coddle
Dublin coddle tradicionalni je irski gulaš nastao u Dublinu u 17. stoljeću. To je izdašan i zadovoljavajući obrok koji se obično priprema s kobasicama, slaninom, krumpirom i lukom, a zatim sporo kuhana dok se okusi ne stope na ukusan i ugodan način.
Naziv "coddle" dolazi od procesa kuhanja koji uključuje lagano pirjajući sastojke u poklopljenom loncu ili ih "kuhajući" dok ne postanu mekani i ukusni.
🥘 Sastojci za Dublin Coddle
Ovdje je glavna zvijezda svinjska kobasica, pa svakako odaberite visokokvalitetni tip koji volite! Naravno, moći ćete pronaći sve te artikle u željenoj trgovini, tako da nećete morati ništa tražiti!
- Slanina - 8 šnita slanine nasjeckane.
- Svinjska kobasica - 1 funta svinjske kobasice. Upotrijebite visokokvalitetnu kobasicu kao što je kobasica kobasica ili poljska kobasica.
- Krumpir - 4 velika krumpira oguljena i narezana na kolutiće.
- Luk - 2 velika žuta luka, narezana na ploške.
- Pileća juha - 2 šalice pileće juhe. Možete koristiti vodu ako je to sve što imate pri ruci.
- Lovor - 3 lovorova lista.
- Peršin - 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
- Sol papar - ½ žličice soli i papra, po ukusu. Obavezno kušajte gulaš prije dodavanja začina, jer ovo jelo već može biti slano!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Dublin Coddle
Dublin coddle je kuhan nisko i sporo u pećnici, ali ipak prvo treba zapeći slaninu i kobasicu! Samo naprijed i uzmite veliku tavu, holandsku pećnicu (ili lonac siguran za pećnicu), i nož da sve narežete!
Ovaj recept je za 6 obilne porcije, ali možete ga dodatno rastegnuti kada ga poslužite uz malo kruha!
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 300°F (145 ° C).
- Zažutite slaninu. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri skuhajte 8 ploški nasjeckane slanine dok ne postane hrskava. Zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Skuhajte kobasicu. U istu tavu dodajte 1 funtu svinjskih kobasica i kuhajte ih na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju. porumeni sa svih strana. Zatim ih izvadite iz tave i narežite na komade veličine zalogaja.
- sloj. U veliki lonac prikladan za pećnicu ili pećnicu, naslažite 4 velika, narezana krumpira i 2 narezana luka, zatim dodajte komadići kobasice i slanine na vrhu.
- Dodajte preostale sastojke. Sastojke u loncu prelijte s 2 šalice pileće juhe, dodajte 3 lista lovora, a po svemu pospite 2 žlice nasjeckanog peršina. Posolite i popaprite okusiti.
- Kuhati. Pokrijte lonac poklopcem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (145 ° C) oko 2 sata, ili dok krumpir ne omekša i okusi su se spojili. Uklonite listove lovora i poslužite odmah.
Poslužite s prilogom od hrskavog kruha i a pola litre Guinnessa za klasični irski obrok. Irski soda kruh bilo bi savršeno za upijanje juhe! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Za još više okusa, pokušajte upotrijebiti irski slaninu, također poznatu kao leđna slanina, umjesto obične slanine.
- Možete dodati i druge sastojke poput mrkve ili repe za više teksture i okusa.
- Ako volite gušću juhu, žlicu brašna pomiješati s malo vode i dodati u lonac prije pečenja.
- Slanina i kobasica Neka ovo jelo za početak bude relativno slano, pa je najbolje ne dodavati začine do kraja. Svakako ga kušajte prije dodavanja dodatne soli!
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3-4 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
Podgrijavanje Dublin Coddle
Ostatke možete zagrijati u tavi na štednjaku srednje jaka vatra, ili u mikrovalnoj pećnici. Sutradan su još ukusniji!
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Ako želite biti što autentičniji, onda su bangeri najbolji izbor! Međutim, možda ga neće biti lako pronaći irske kobasice u Americi, tako da možete koristiti koju god vrstu želite - samo se odlučite za one koje su visoke kvalitete (kao što je bratwurst ili poljska kobasica).
Možete koristiti bilo koju vrstu voštanog ili višenamjenskog krumpira. Izbjegavao bih one s visokim udjelom škroba (kao što su Russets) jer će upiti juhu i raspasti se. Yukon zlatni krumpir su moji favoriti, ali možete isprobati i malo crvenog krumpira!
Naravno! Samo naprijed i ispecite svoju slaninu i kobasicu u tavi prema uputama, a zatim sve dodajte u svoj lonac. Kuhajte na niskoj razini 4-6 sati ili na visokoj 2-3 sata.
🍀 Više irskih recepata
- Irski slatkiši od krumpira - Mali krumpirići veličine zalogaja koji su zapravo slatkiši od kokosa obloženi cimetom!
- Colcannon - Klasični irski recept za pire krumpir koji sadrži kelj ili kupus!
- Cornish paste - Ukusne ručne mesne pite koje imaju prekrasnu zlatnu koricu!
- Irski Nachos - Zamislite svoju omiljenu vrstu nachosa, ali s tanko narezanim krumpirom umjesto čipsa!
- Irski paprikaš - Još jedno toplo i ugodno varivo za proslavu dana sv. Patrika!
- Irska kava - Ukusan topli koktel savršen za sve ljubitelje kave!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Dublin Coddle
Sastojci
- 8 kriške slanina (nasjeckano)
- 1 lb svinjsku kobasicu
- 4 veliki krumpir (oguljene i narezane na kolutiće)
- 2 veliki luk (narezano)
- 2 šalice pileća juha (ili voda)
- 3 lovor
- 2 žlica svježi peršin (nasjeckano)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 300°F (145 ° C).
- U velikoj tavi na srednjoj vatri kuhajte nasjeckanu slaninu dok ne postane hrskava. Zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.8 kriški slanine
- U istu tavu dodajte kobasice i kuhajte ih na srednjoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Zatim ih izvadite iz tave i narežite na komade veličine zalogaja.1 lb svinjske kobasice
- U veliki lonac prikladan za pećnicu ili u pećnicu poslažite narezani krumpir i luk u slojeve, zatim na vrh dodajte komadiće kobasice i slanine.4 velika krompira, 2 velika luka
- Sastojke u loncu prelijte pilećom juhom, dodajte lovor i sve pospite nasjeckanim peršinom. Začinite solju i paprom po ukusu.2 šalice pileće juhe, 2 žlica svježeg peršina, ½ žličice svake, sol i papar, 3 lovorika
- Pokrijte lonac poklopcem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (145 ° C) oko 2 sata, ili dok krumpir ne omekša i dok se okusi ne stope. Uklonite listove lovora i odmah poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Za još više okusa, umjesto obične slanine pokušajte upotrijebiti slaninu na irski način, poznatu i kao leđna slanina.
- Također možete dodati druge sastojke poput mrkve ili repe za više teksture i okusa.
- Ako volite gušću juhu, pomiješajte žlicu brašna s malo vode i dodajte u lonac prije pečenja.
- Slanina i kobasica čine ovo jelo relativno slanim, za početak. Svakako ga kušajte prije dodavanja dodatne soli!
- Za čuvanje: Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana.
- Za zamrzavanje: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3-4 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: Ostatke možete zagrijati u tavi na ploči štednjaka na srednjoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici u koracima od 1 minute dok se ne zagriju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: