Dublinsko mazilo je tradicionalni irski gulaš koji je topao, ugodan i pun kobasica, slanine i krumpira. Kuha se lagano i sporo i učinit će da vam cijela kuća nevjerojatno miriše. Poslužite za Dan svetog Patrika ili bilo koji dan u godini kada ste raspoloženi za nešto dodatno utješno.
Poslužite s prilogom hrskavi rustikalni kruh or Irski soda kruh a pola litre Guinnessa za klasični irski obrok.
Skoči na:
Vjerojatno ste primijetili da su usoljena govedina i kupus popularan izbor kada se poslužuje irski obrok za Dan sv. Patrika.
Iako volim usoljenu govedinu (pogledaj moju Instant Pot i crockpot inačice), mislim da je vrijeme da razmislite o posluživanju Dublinskog kolača za ovu priliku.
Ovo jelo savršeno je za hladne zimske noći, ili kad god poželite topli i hranjivi obrok pun klasičnih irskih okusa.
Dakle, zasučite rukave, uzmite lonac i pripremite se za zdjelu dublinskog kolača koji će vam zagrijati srce i trbuh.
Ako ste domaćin zabave povodom Dana svetog Patrika ili samo volite slaviti, svakako pogledajte sve ove Irski recepti i zabava recepti za djetelinu!
🤔 Što je Dublin Coddle
Dublin coddle tradicionalni je irski gulaš nastao u Dublinu u 17. stoljeću. Obično se radi s kobasicama, slaninom, krumpirom i lukom, a zatim sporo kuhana.
Naziv "coddle" dolazi od procesa kuhanja koji uključuje lagano pirjajući sastojke u poklopljenom loncu ili ih "kuhajući" dok ne postanu mekani i ukusni.
🥘 Sastojci
Ovdje je glavna zvijezda svinjska kobasica, pa svakako odaberite visokokvalitetni tip koji volite.
- Slanina - 8 šnita slanine nasjeckane.
- Svinjska kobasica - 1 funta svinjske kobasice. Upotrijebite visokokvalitetnu kobasicu kao što je kobasica kobasica ili poljska kobasica.
- Krumpir - 4 velika krumpira oguljena i narezana na kolutiće.
- Luk - 2 velika žuta luka, narezana na ploške.
- Pileća juha - 2 šalice pileće juhe. Možete koristiti vodu ako je to sve što imate pri ruci.
- Lovor - 3 lovorova lista.
- Peršin - 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina.
- Sol papar - ½ žličice soli i papra, po ukusu. Obavezno kušajte gulaš prije dodavanja začina, jer ovo jelo već može biti slano!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Dublin Coddle
Dublin coddle je kuhan nisko i sporo u pećnici, ali ipak prvo treba zapeći slaninu i kobasicu!
Samo naprijed i uzmite veliku tavu, holandsku pećnicu (ili lonac siguran za pećnicu), i nož za rezanje svega.
Ovaj recept je za 6 obilne porcije, ali možete ga dodatno rastegnuti kada ga poslužite uz malo kruha.
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 300°F (145 ° C).
- Zažutite slaninu. U velikoj tavi na srednje jakoj vatri skuhajte 8 ploški nasjeckane slanine dok ne postane hrskava. Zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Skuhajte kobasicu. Dodajte 1 funtu svinjskih kobasica u istu tavu i kuhajte ih na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju porumeni sa svih strana. Zatim ih izvadite iz tave i narežite na komade veličine zalogaja.
- sloj. U veliki lonac prikladan za pećnicu ili pećnicu, naslažite 4 velika, narezana krumpira i 2 narezana luka, zatim dodajte komadići kobasice i slanine na vrhu.
- Dodajte preostale sastojke. Sastojke u loncu prelijte s 2 šalice pileće juhe, dodajte 3 lista lovora, a po svemu pospite 2 žlice nasjeckanog peršina. Posolite i popaprite okusiti.
- Kuhati. Pokrijte lonac poklopcem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (145 ° C) oko 2 sata, ili dok krumpir ne omekša i okusi su se spojili. Uklonite listove lovora i poslužite odmah.
💭 Savjeti i bilješke
- Poboljšanje okusa slaninom: Za bogatiji okus, razmislite o korištenju slanine u irskom stilu ili leđne slanine umjesto standardne slanine.
- Dodavanje povrća: Uključite povrće poput mrkve ili repe kako biste obogatili jelo dodatnom teksturom i okusima.
- Zgušnjavanje bujona: Za gušću juhu razmutite žlicu brašna s malo vode i umiješajte u lonac prije pečenja.
- Začini Oprez: S obzirom na inherentnu slanost slanine i kobasice, odgodite dodavanje začina do završne faze kuhanja. Uvijek prvo kušajte jelo prije nego što odlučite dodati dodatnu sol.
Pohrana i podgrijavanje
Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3-4 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Ostatke možete zagrijati u tavi na ploči štednjaka srednje jaka vatra ili u mikrovalnoj. Sutradan su još ukusniji!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Bangers su najbolji izbor ako želite biti što autentičniji! Međutim, možda ga neće biti lako pronaći irske kobasice u Americi, tako da možete koristiti koju god vrstu želite - odlučite se za one koji su visoke kvalitete (kao što je bratwurst ili poljska kobasica).
Možete koristiti bilo koju vrstu voštanog ili višenamjenskog krumpira. Izbjegavao bih one s visokim sadržajem škroba (kao što su Russets) jer će upiti juhu i raspasti se. Yukon zlatni krumpir su mi omiljeni, ali možete probati i malo crvenog krumpira.
Naravno! Samo naprijed i zapržite slaninu i kobasicu u tavi prema uputama, a zatim sve dodajte u svoju posudu za kuhanje. Kuhajte na niskoj razini 4-6 sati ili na visokoj 2-3 sata.
🍀 Više irskih recepata
- Irski slatkiši od krumpira - Mali krumpirići veličine zalogaja koji su zapravo slatkiši od kokosa obloženi cimetom.
- Colcannon - Klasični irski recept za pire krumpir koji sadrži kelj ili kupus.
- Cornish paste - Ukusne ručne mesne pite koje imaju prekrasnu zlatnu koricu.
- Irski Nachos - Zamislite svoju omiljenu vrstu nachosa, ali s tanko narezanim krumpirom umjesto čipsa.
- Irski paprikaš - Još jedno toplo i ugodno varivo za proslavu Dana sv.
- Irska kava - Ukusan topli koktel koji je savršen za sve ljubitelje kave.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dublin Coddle
Sastojci
- 8 kriške slanina (nasjeckano)
- 1 lb svinjsku kobasicu
- 4 veliki krumpir (oguljene i narezane na kolutiće)
- 2 veliki luk (narezano)
- 2 šalice pileća juha (ili voda)
- 3 lovor
- 2 žlica svježi peršin (nasjeckano)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 300°F (145 ° C).
- U velikoj tavi skuhajte nasjeckani 8 kriški slanine na srednjoj vatri dok ne postane hrskavo. Zatim ga izvadite šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Dodaj 1 lb svinjske kobasice u istoj tavi i kuhajte ih na srednjoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Zatim ih izvadite iz tave i narežite na komade veličine zalogaja.
- U veliki lonac prikladan za pećnicu ili pećnicu, naslažite narezano u slojeve 4 veliki krumpir i 2 velika luka, zatim na vrh dodajte komadiće kobasice i slanine.
- Ulijte 2 šalice pileće juhe preko sastojaka u loncu, dodajte 3 lovorika, te pospite nasjeckanim 2 žlice svježeg peršina preko svega. Začinite sa Po pola žličice, sol i papar.
- Pokrijte lonac poklopcem i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (145 ° C) oko 2 sata, ili dok krumpir ne omekša i dok se okusi ne stope. Uklonite listove lovora i odmah poslužite.
Bilješke
- Za još više okusa, umjesto obične slanine pokušajte upotrijebiti slaninu na irski način, poznatu i kao leđna slanina.
- Također možete dodati druge sastojke poput mrkve ili repe za više teksture i okusa.
- Ako volite gušću juhu, pomiješajte žlicu brašna s malo vode i dodajte u lonac prije pečenja.
- Slanina i kobasica čine ovo jelo relativno slanim, za početak. Svakako ga kušajte prije dodavanja dodatne soli!
- Za čuvanje: Sve ostatke držite u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4-5 dana.
- Za zamrzavanje: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi za zamrzavanje do 3-4 mjeseca. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: Ostatke možete zagrijati u tavi na ploči štednjaka na srednjoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici u koracima od 1 minute dok se ne zagriju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara