Ovaj nacrtano-maslac umak za morske plodove nevjerojatno je ukusan i kombinira bogat otopljeni maslac s bijelim vinom, lukom, češnjakom, limunom i koprom! Moji ukusni dodaci uklanjaju jednostavan, puterasti umak od morskih plodova s ovog svijeta, a istovremeno održavaju brz proces za posluživanje bilo koji dan u tjednu!
Skoči na:
Bogat i puterast dodatak morskim plodovima
Moj izvučeni maslac je samo lagano obrano. Uvijek možete odvojiti više vremena i pažljivije skinuti masnoću s vrha. Međutim, ako je vaša obitelj imalo slična mojoj, vjerojatno jedva čekaju da se dočepaju ukusnih morskih plodova koji idu uz ovo!
Napravio sam brzinsku seriju ovog umaka kuhajući naše na pari školjke parobroda i volim ga koristiti za umakanje svojih škampa! Školjke su kuhane na pari u mješavini vode/vina/luka, a moj cijeđeni maslac ima neke slične okuse (plus maslac, limun i kopar), ali bijelo vino daje tako lijep dodir!
Dovoljno je lako upravljati na stražnjem plamenu dok ste zauzeti kuhanjem izvrsnih plodova mora!
🤔 Što je izvučeno maslac
Postoji mnogo različitih mišljenja o tome što je izvučeni maslac! Bilo je u blizini jako dugo i korišteno je mnogo različitih dodataka!
Sve iz brašno, mlijeko, limunov sok, kapare, ocat, i više!
Vučeni maslac
Izvučeni maslac jednostavno je otopljeni maslac obično se koristi kao umak za umakanje za plodove mora kuhane na pari a ponekad i povrće.
Što je bistri maslac?
Pročišćeni maslac je maslac koji je otopljen i bijelu pjenu (mast) preskočeno s vrha. Imajte na umu da je Ghee ista stvar kao i bistri maslac.
Dakle, tehnički, mogli biste otopiti ghee i upotrijebiti ga da napravite ovaj recept!
Što je Beurre Blanc?
Beurre Blanc je maslac i vino (obično suho bijelo vino) u kombinaciji s ljutikom i biljem. To je vrlo sličan mom receptu ovdje!
🥘 Sastojci
- Maslinovo ulje - Koristite ekstra djevičansko maslinovo ulje (EVOO) za pirjajući luk i češnjak.
- Luk - Sitno sjeckani bijeli luk ili žuti luk. Ako ne želite komade, naribati luk ili upotrijebite prešu za češnjak za sok od luka.
- Češnjak - Mala količina mljevenog češnjaka do dodati svoj jedinstveni okus.
- Suho bijelo vino - Dobro suho bijelo vino najbolje je u ovom izvučenom maslacu. Izaberi nešto da biste uživali u piću uz obrok.
- Maslac - Zvijezda recepta! Koristiti Europski maslac za bogatiji, cijeđeni maslac umak.
- Kopar - Svježi ili suhi kopar jesu oba savršena dodatka na umak od plodova mora.
- Crni papar - Najbolji je svježe mljeveni crni papar, ali mljeveni crni papar djeluje u prstohvatu.
- Sok od limuna - Još jedan sjajan okus ide ruku pod ruku s plodovima mora! Dodajte i malo žara, za divan pikantni dodatak.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti vučeni maslac
Ovaj ukusan umak za umakanje sastaje se u trenu! Samo uzmite lonac i nekoliko sastojaka!
- Zagrijte ulje. U malom loncu zagrijte 1 žličicu maslinovog ulja na umjerenu vatru. Ulje bi trebalo samo počnu svjetlucati kad budu spremni za pirjanje luka i češnjaka.
- Pirjajte luk i češnjak. Dodajte ¼ male bijele boje (ili žuto) luk narezan na kockice, kuhajte za 30 sekundi do minute, zatim dodajte ½ žlice nasjeckanog češnjaka. Kuhajte dodatnih 30 sekundi do minute (ovisno o tome koliko volite vaš luk i češnjak).
- Dodajte vino. Ulijte ⅓ šalice bijelog vina i kuhajte 1 minutu prije dodavanja maslaca.
- Rastopiti maslac. Dodajte 1 šalicu (2 štapića) maslaca i kuhati dok se ne otopi (ako je potrebno smanjite toplinu kako biste spriječili vrenje).
- Dodajte začine. Umiješajte ¼ žličice suhog kopra i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
- Završite sokom od limuna. Iscijedite sok od limuna u smjesu izvučenog maslaca, promiješajte i poslužite ili držite na laganom toplom.
Spremni ste za posluživanje ovog lako cijeđenog maslaca sad s nekim nevjerojatnim plodovima mora! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Nisko i sporo taljenje: Zapamtite, strpljenje je ključno! Polako otopite maslac na laganoj vatri kako biste spriječili zagorijevanje i osigurali glatko odvajanje.
- Poslužite toplo: Ništa bolje od toplog cijeđenog maslaca s plodovima mora. Upotrijebite malu svijeću ili posudu za zagrijavanje kako bi se tijekom obroka rastopio.
- Infuzije okusa: Ne bojte se eksperimentirati! Napunite svoj maslac začinskim biljem ili češnjakom za dodatni sloj okusa koji lijepo nadopunjuje vaše plodove mora, poput moje sazon or cajunski začin.
- Cijedite za savršenstvo: Sito s finom mrežicom ili gaza vaš je prijatelj ovdje. Otopljeni maslac procijedite kako biste bili sigurni da je potpuno bez čvrstih čestica mlijeka.
- Pojedinačne porcije: Ako ste domaćin, pojedinačne porcije cijeđenog maslaca ne samo da izgledaju elegantno, već i održavaju stvari higijenskim.
- Ohladite ostatke hrane: Ne dopustite da iscijeđeni maslac propadne. Čuvajte ga u hladnjaku i upotrijebite za dodavanje bogatog okusa svom sljedećem jelu.
- Odaberite kvalitetan maslac: Odlučite se za visokokvalitetni neslani maslac za najbolji okus. Stvarno čini razliku!
❓ Pojasniti ili ne?
Ovo je individualna odluka. Obično ne ulažem mnogo truda u bistrenje svog iscrtanog maslaca – da bih ovo mogao brzo poslužiti! Ipak, odvojim minutu za to skinite malu količinu masnoće s vrha otopljenog maslaca.
To neće utjecati na okus vašeg izvučenog maslaca. Pojašnjenje je od najveće pomoći kada kuhate s maslacem na višim temperaturama.
🍴 Uz što poslužiti
Uz ovaj bogati i ukusni umak mogu se poslužiti sve vrste morskih plodova na pari! To je također nevjerojatan umak za umakanje za ribu pečenu u tavi, odreske, pa čak i povrće kuhano na pari!
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Vučeni maslac
Sastojci
- 1 čajna žličica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ¼ mali bijeli luk (sitno sjeckani / mljeveni)
- ½ žlica češnjak (mljeveno)
- ⅓ kup bijelo vino (suho)
- 1 kup maslac (2 štapića)
- ¼ čajna žličica kopar (svježe ili suho)
- 1 štipati crni papar
- ½ kup sok od limuna (svježe iscijeđen ½ - 1 cijeli limun)
Instrukcije
- U malom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednju vatru. Dodajte luk, kuhajte 30 sekundi do minute, zatim dodajte češnjak i kuhajte još 30 sekundi do minute (ovisno o tome koliko volite vaš luk i češnjak).
- Dodajte bijelo vino i kuhajte 1 minutu prije nego što dodate maslac. Dodajte maslac i kuhajte dok se ne otopi (ako je potrebno smanjite toplinu kako biste spriječili vrenje). Dodajte začine: kopar i mljeveni crni papar, promiješajte da se sjedini.
- U istisnutu smjesu maslaca iscijedite limunov sok i nastavite kuhati na laganoj vatri. Izvučeni maslac obično ostavimo na tihom, dok ne spremimo jelo s plodovima mora. U tom trenutku možete skinuti masnoću koja se digla do vrha (ako želiš) ili odmah poslužite.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Tony T kaže
Vau, baš ukusno. Ovaj cijeđeni maslac koristim za školjke i jastoge! Čak i svoj francuski kruh umačem u njega 🙂
Sara C kaže
Savršeno za školjke i jastoge! Ovaj recept je tako jednostavan za napraviti, a opet tako zadovoljavajući 🙂
anoniman kaže
Excelente receta, muchas gracias!
Claudette Lévesque kaže
J'aimerais bien savoir si je peux remplacer lle vin dans votre belle recette de étoncles ???? Merci
Zanima me mogu li zamijeniti vino u tvom prekrasnom receptu???? Hvala vam
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Ometez simplement le vin ou utilisez du bouillon à la place. Profitez!
Jednostavno izostavite vino ili umjesto toga upotrijebite juhu. Uživati!
Alice kaže
Ovaj izvučeni maslac sam upotrijebio za umakanje kraljevske rakovice ... ukusno!
Vidokrug kaže
Nevjerojatna i tako lagana, moja večera s morskim plodovima ispala je savršena zbog ovoga.
Hvala!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Hvala Ken, to je prekrasno čuti !!