Ovaj recept za pečeni rep jastoga čini bogato i ukusno glavno jelo od plodova mora. Peku se super brzo u pećnici i traje samo oko 15 minuta od početka do kraja! Pratite kako biste napravili ove fantastične repove jastoga koji svaki put ispadnu mekani, sočni i savršenog okusa!
Poslužite s kriškama limuna, izvučeni maslac, A Cezar salata or pirjani brokoli. Pogledajte moju stranicu na što poslužiti uz repove jastoga za više ideja za recepte za priloge.
Skoči na:
Volim svježe, nježne jastoge začinjene bogatim otopljenim maslacem i sočnim limunovim sokom – pa sam napravila ovaj recept!
Ovi repovi jastoga savršeno su začinjeni a zatim kuhana ispod peke, što olakšava!
Neka vas ne zastraši pomisao da pripremite ove repove jastoga! Mnogo je lakše nego što mislite, i moje detaljne, temeljite upute i savjeti za recepte učini to lakšim!
Ako ste fanatik jastoga poput mene, pogledajte moju punu kolekciju recepti za jastoga za još ukusnije načine pripreme vašeg jastoga!
🥘 Sastojci
Moji super lagani repovi jastoga upotrijebite samo pet sastojaka! Ako se ne možete dočepati svježeg jastoga, smrznuti je savršen!
- Repovi jastoga – 4 sočna repa jastoga. Kupnja repova jastoga je ekonomičan način uživanja u jastogu. (*Pogledajte napomene u nastavku o hladnovodnim i toplovodnim repovima jastoga.
- Maslac - ¼ šalice maslaca (ili ½ štapića). Poželjet ćete maslac za topljenje da ga očetkam po repovima jastoga.
- Limun - 1 svježi limun savršeno će posvijetliti repove jastoga! Za ovaj recept ćete iscijediti sok od polovine, a preostalu polovicu narezati na kriške za posluživanje.
- Morska sol - ½ žličice morske soli bez napora nadopunjuje okusi jastoga!
- Mljeveni bijeli papar - 1 prstohvat bijelog papra. Ovdje volim bijeli papar jer dodaje malo zalogaja ne ostavljajući crne mrlje na meso jastoga!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
željeti malo dodatnog okusa? Isprobajte neke od ovih ideja.
- Umak od maslaca od češnjaka: Rastopite maslac i napunite ga mljevenim češnjakom, a zatim njime premažite repove jastoga prije i nakon pečenja za bogat, aromatičan okus.
- Preljev od limuna: Pomiješajte maslinovo ulje, svježi limunov sok, nasjeckani peršin i malo majčine dušice ili kopra. Prelijte repove jastoga prije posluživanja za osvježavajući ukus.
- Začinjeni Sriracha Mayo: Pomiješajte majonezu sa Umak Sriracha, malo limete i malo paprike. Poslužite kao umak za pikantnost.
- Kora od parmezana: Naribani parmezan pomiješajte s krušnim mrvicama, malo otopljenog maslaca i češnjakom u prahu. Pospite repove jastoga prije pečenja za hrskavi preljev pun sira.
- Kremasti umak od estragona: Umiješajte vrhnje, nasjeckani estragon i malo bijelog vina. Smanjite i žlicom prelijte pečene repove jastoga za dekadentan završetak.
- Cajun Spice Rub: Repove jastoga premažite mješavinom Cajun začin za južnjački štih. Poslužite s otopljenim maslacem za umakanje.
- Mišo glazura: Umutiti bijelu miso pastu, mirin, malo šećera i soja umak. Četkom premažite repove jastoga prije pečenja za ukusnu koricu prepunu umamija.
🔪 Kako napraviti pečene repove jastoga
Ovaj recept traje samo 15 minuta! Vjerojatno će biti još brže ako ste upoznati s pripremom jastoga!
Trebat će vam oštre kuhinjske škare, četka za pražnjenje i lim za pečenje.
Ovaj recept je za 4 repa jastoga! Lako možete napraviti više; samo povećajte maslac i začine po potrebi. (Vidi Koliko jastoga po osobi za najbolji iznos po osobi.)
Pripremite repove jastoga
- Pripremite brojlere. Započnite postavljanjem rešetke za pećnicu unutar gornje ⅓ pećnice, a zatim okrenite brojler na visoku razinu. Ako imate brojlere s postavkama temperature, trebali biste je postaviti na 500°F (260°C).
- Pripremite repove jastoga. Pripremite svoje repove jastoga oštrim kuhinjskim škarama kako biste pažljivo prerezali gornju polovicu oklopa jastoga do baze. Držite rep pričvršćen i pazite da ne zarežete duboko u meso jastoga!
- Očistite repove jastoga. De-venirati rep (uklonite sve crne niti, prljavštinu ili šljunak) Ako je potrebno. Zatim preokrenite rep jastoga i nježno pritisnite rebra. Preokrenite i prstima odvojite meso jastoga od oklopa. *I dalje bi trebao biti pričvršćen na repu baze; ne čupaj meso do kraja!
- Završite pripremu jastoga. Podignite meso jastoga iznad ljuske, zatim skupite ljusku kako biste je držali na mjestu. Položite meso preko oklopa, a zatim stavite rep jastoga na lim za pečenje. Ponovite za svaki rep jastoga; onda ste spremni za sezonu!
Pecite repove jastoga
- Začinite repove jastoga. ¼ šalica četke (½ štapić) otopljenog maslaca ravnomjerno po pripremljenim repovima jastoga, zatim ravnomjerno iscijedite ½ limuna preko repova. Zatim ravnomjerno među repove posipajte ½ žličice morske soli i prstohvat bijelog papra.
- Ispecite repove jastoga. Stavite lim za pečenje s repovima jastoga ispod brojlera i pecite 1 minutu po unci (3 minute za rep od 3 unce, 5 minuta za rep od 5 unci). Meso jastoga će po završetku biti čvrsto i neprozirno. *Kad je gotov, jastog ne smije imati više od 140 ° F (60 ° C), nemojte ići preko 145 ° F (63 ° C) jer će vaš jastog biti prepečen i tvrd.
- Poslužiti. Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i poslužite odmah s dodatnim kriškama limuna.
💭 Savjeti i bilješke
- Odabir jastoga: Kada se suočite s izborom između hladnovodnog i toplovodnog jastoga, odlučite se za hladnovodne varijante. Poznati su po svom nježnom, bijelom mesu i čistijem okusu, dok toplovodni jastozi mogu biti mekši i ponekad imaju nepoželjan okus.
- Prepoznavanje vrste jastoga: Posavjetujte se s prodavačem ribe u svojoj trgovini kako biste utvrdili jesu li njihovi jastozi hladnovodne ili toplovodne vrste. Crne točke na njihovim oklopima često mogu identificirati toplovodne jastoge.
- Uklanjanje probavnog trakta: Jastozi imaju probavni trakt koji prolazi kroz njihov rep, koji se često naziva vena. Iako je siguran za jelo, nije ukusan, pa se preporučuje da ga uklonite. Vaša prodavaonica ribe to može učiniti za vas, pogotovo ako kupujete svježe repove jastoga.
- Korištenje bijelog papra: Ako niste upoznati s bijelim paprom, pravi se od običnih zrna papra kojima je uklonjena vanjska ljuska. Nudi blaži okus i ne ostavlja crne mrlje u jelima, što ga čini idealnim za recepte u kojima želite okus papra bez promjene izgleda.
Pohrana i podgrijavanje
U hladnjaku možete hladiti ostatke u hermetički zatvorenoj posudi do 2 do 3 dana. Ako nemate hermetički zatvorenu posudu, upotrijebite vrećicu za pohranu ili repove čvrsto zamotajte u plastičnu prozirnu foliju ili aluminijsku foliju.
zamrzavanje
Jeste li znali da možete zamrznite kuhano meso jastoga? Ohlađeno meso jastoga najbolje je izvaditi iz oklopa i staviti u vrećicu za zamrzavanje, izbacivši što više zraka.
Meso jastoga možete držati u zamrzivaču za 3 do 6 mjeseci! Ovo je sjajan način da imate pri ruci meso jastoga za juhe, salate ili rolice od jastoga!
Podgrijavanje
Odmrznite smrznute repove jastoga u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja. Repove također možete staviti u vrećicu za pohranu na hladno (nikad, nikad vruće) tekuće vode dok se ne odmrznu ako ste u prstohvatu!
Preporučam pećnicu za podgrijavanje (pogledajte moj puni vodič za podgrijavanje ovdje). Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C) a preostale repove ili meso stavite u posudu za pečenje prekrivenu folijom.
Ako želite, možete staviti par patki maslaca i/ili mlaz vode kako bi repovi bili vlažni. Pecite u pećnici 5 do 10 minuta ili do repova dostići temperaturu od 140 ° F (60 ° C).
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Za ovaj recept koristim broilere koji jako brzo kuhaju meso jastoga. Ako biste držali školjke potpuno zatvorene iznad mesa, možda se neće pravilno skuhati ispod brojlera. Možete, međutim, pokušati ključanje ili kuhanje cijelih repova na pari ako želite!
Vrijeme kuhanja pečenih repova jastoga može varirati ovisno o veličini repova i toplini vašeg brojlera ili pećnice. Na visokoj temperaturi koju ćete koristiti, kuhaju se super brzo (pa nemojte zaboraviti na njih; ja obično samo visim oko pećnice dok se peku). Općenito, potrebno je oko 3 minute za rep od 3 unce, 4 minute za rep od 4 unce i oko 5 minuta za rep od 5 unci.
Ima toliko opcija! Možete koristiti ostatke ili unaprijed pripremljeno meso rižoto od jastoga, biskvit od jastoga, mac od jastoga i sir, ili čak jastog od artičoke dip! Školjke možete koristiti čak i u domaćoj izradi dionica jastoga! Jastog je tako svestran i dobro se slaže s toliko stvari!
🦞 Još sjajnih recepata za jastoge
- Rižoto od jastoga - Super kremasti rižoto od jastoga jednostavan je način da uživate u gurmanskoj večeri kod kuće!
- Kuhani jastog - Cijeli kuhani jastog uvijek je vrhunsko glavno jelo!
- Jastog Mac & Sir - Bogat i kremast okus ovog bijelog cheddar maca i sira ima nevjerojatan okus s mesom jastoga!
- Jastog Mac & Burger sa sirom - Ovdje nema pljeskavice, samo dekadentne pljeskavice s makaronima i sirom te mesom jastoga!
- Zaliha domaćeg jastoga - Sačuvajte svoje ljuske jastoga da napravite ovaj super svestrani temeljac od plodova mora!
- Jastog od artičoke Dip - Vrhunsko predjelo za ljubitelje jastoga. Kremast je, pun sira i nevjerojatno ukusan!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečeni jastogov rep
Sastojci
- 4 repovi jastoga (svježe ili odmrznuto)
- ¼ kup maslac (½ štapića, otopljeno)
- 1 veliki limun (sok od polovice, poslužite s kriškama preostale polovice)
- ½ čajna žličica morska sol
- 1 štipati mljeveni bijeli papar
Instrukcije
- Stavite rešetku za pećnicu u gornju ⅓ pećnice i uključite broiler na najjače.
- Pripremite svoj 4 repa jastoga koristeći oštre kuhinjske škare za nježno rezanje gornje polovice oklopa jastoga, sve do baze repa. Držite rep pričvršćen na kraju i pazite na meso jastoga dok režete!
- Izvadite rep i po potrebi uklonite svu prljavštinu ili šljunak. Okrenite rep jastoga i nježno pritisnite rebra. Zatim se preokrenite i prstima odvojite meso jastoga od ljuske, ostavljajući ga pričvršćenog za rep.
- Podignite meso iznad ljuske, zatim stisnite ljusku zajedno ispod mesa da ostane na mjestu. Položite meso preko oklopa i stavite rep jastoga na lim za pečenje. Ponovite za svaki rep jastoga.
- Četka rastopljena ¼ šalica maslaca preko pripremljenih repova jastoga, zatim iscijedite sok od limuna 1 veliki limun na svaku i začinite ½ čajne žličice morske soli i 1 prstohvat mljevenog bijelog papra.
- Stavite lim za pečenje s repovima jastoga ispod broilera i pecite 1 minutu po unci (3 minute za rep od 3 unce, 5 minuta za rep od 5 unci). Meso jastoga će po završetku postati neprozirno. *Jastog bi trebao biti 140°F (60°C) kada je gotov, nemojte prijeći temperaturu od 145°F (63°C) jer će vam meso jastoga biti prepečeno.
- Izvadite iz pećnice kad je gotovo i poslužite odmah.
Bilješke
- Niste sigurni koji jastog najbolje koristiti? Obično ćete imati opcije između hladnovodnog i toplovodnog jastoga. Hladnovodni jastog je poželjniji jer ima mekše, bijelo meso čišćeg okusa. Toplovodni jastog je mekši i ponekad može imati neugodan okus.
- Možete pitati u prodavaonici ribe u vašoj trgovini mješovitom robom jesu li jastozi hladnovodni ili toplovodni – toplovodne jastoge također možete prepoznati po crnim mrljama koje prekrivaju njihove oklope!
- Probavni trakt jastoga prolazi kroz rep (također se zove vena). Iako nije štetno za jelo, nije najboljeg okusa, pa biste ga trebali ukloniti! Također možete zamoliti svoju ribarnicu da vam pripremi repove jastoga ako koristite svježe.
- Nikada niste koristili bijeli papar? Bijeli papar jednostavno je obično zrno papra s uklonjenom crnom ljuskom! Ima blaži okus i bijelu boju koja je odlična za jela gdje želite okus papra bez crnih mrlja!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Salvador Dali kaže
vraagje
kreeftenstaart , hoeveel graden moet het onder de grill?
pitaj svoje
jastoga, koliko stupnjeva treba biti ispod roštilja?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Topli roštilj na laganoj vatri 200-235C (400-450F). Je kreeft gaar als het vlees 57-60C (135-140F).
Toplina roštilja je između 200-235C (400-450F). Vaš jastog je gotov kada je meso 57-60C (135-140F).