Ovaj pečeni patlidžan parmezan je toliko jednostavno i ukusno jelo da bi vam se moglo čak i svidjeti nego standardna verzija s piletinom! Ova metoda je zdravija od prženja, iako slojevi hrskavog Panka, otopljene mozzarelle i slanog umaka od rajčice stvarno neka se osjeća kao cheat meal! Uparite ga s tjesteninom i pripremite se za uživanje!
Jednostavan recept za pečeni patlidžan s parmezanom
Kada dođete do kraja mjesečne tolerancije na pizzu i tjesteninu, pečeni parmezan od patlidžana odličan je recept za pripravnost. Sadrži sve klasike s dodano nutritivno pojačanje patlidžana.
Hrskave, panko pohane kriške patlidžana u slojevima mozzarella, parmezan i umak od rajčice peku se 45 minuta, miješajući okuse dok ne dobijete jednu nevjerojatnu smjesu od sira. Kao i kod većine talijanskih jela, jednostavno je, ali spektakularno.
Skoči na:
- Jednostavan recept za pečeni patlidžan s parmezanom
- 🥘 Pečeni patlidžan sa parmezanom Sastojci, napomene i zamjene
- 🔪 Kako napraviti pečeni patlidžan s parmezanom
- 🍽️ Što poslužiti uz parmezan od patlidžana
- 💭 Savjeti i bilješke
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 🍝 Više talijanskih jela
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
🥘 Pečeni patlidžan sa parmezanom Sastojci, napomene i zamjene
Ovdje nema velikih iznenađenja. Za najukusnije rezultate upotrijebite i mozzarellu i parmezan i kupite najsvježije sastojci koje možete pronaći.
- Patlidžani - 3 srednja patlidžana. Ogulite ih i narežite na ¼-inčne debele trake ili krugove.
- Začini - Za ovo će vam trebati 1¼ žličice soli i ¼ žličice papra.
- Višenamjensko brašno - 1 šalica višenamjenskog brašna. Brašno pomaže u stvaranju korice na patlidžanu. Ovdje će dobro poslužiti i alternativna brašna.
- jaja - 2 velika jaja. Dovedite ih na sobnu temperaturu i dobro promiješajte prije upotrebe.
- Talijanski začinjeni panko prezle - 3 šalice talijanskih začinjenih Panko krušnih mrvica. Alternativno, poslužit će i obične krušne mrvice, ali panko je hrskaviji.
- Marinara umak - 4 šalice umak marinara. Također možete koristiti umak za špagete ili arrabbiata umak.
- Mozzarella sir - 8 unci djelomično obranog sira mozzarella. Naribajte ga i podijelite na 3 dijela.
- Parmezan sir - ½ šalice parmezana. Ovo također treba naribati i podijeliti na 3 dijela.
- sušeni bosiljak - ½ žličice sušenog bosiljka. Ako koristite svježe, nasjeckajte 1½ žličice.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti pečeni patlidžan s parmezanom
Za ovaj recept trebat će vam lim za pečenje, posuda za pečenje 9x13 inča i set za ribanje. Postoji nekoliko koraka za to, ali nijedan od njih nije kompliciran.
Ovim receptom dobit ćete oko 8 porcija parmezana od patlidžana.
Korak 1: Pripremite patlidžane. Za početak ogulite 3 srednja patlidžana i narežite ih. Zatim ih stavite u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom ili radnu površinu. Zatim pospite 1 žličicu (6 grama) posolite po vrhu i ostavite da odstoji sat vremena. Oni će izbaciti višak tekućine, stvarajući a hrskavija kriška kad se pohaju i ispeku.
Korak 2: Zagrijte pećnicu. Uključite pećnicu na 400 ℉ (205 ℃/plinska oznaka 6). Dok se zagrije pripremite 2 velika lima za pečenje. Obložite ih papirom za pečenje ili ih lagano premažite neljepljivim sprejom za kuhanje.
Korak 3: Postavite svoju stanicu za jaružanje. Zatim pripremite paniranje patlidžana. Trebat će vam 3 plitke posude. U prvom pomiješajte 1 šalicu (125 grama) višenamjenskog brašna i ¼ žličice (1.5 grama) svaki od soli i papra. U drugom umutiti 2 veća jajeta (100 grama). I u treću dodajte 3 šalice (180 grama) od fino mljeveno Talijanski začinjene Panko krušne mrvice. *Po potrebi sameljite krušne mrvice u kuhinjskom procesoru da dobijete finu konzistenciju.
Korak 4: Panirajte svoje kriške patlidžana. Svaku krišku patlidžana umočite u svaku od tri zdjelice sljedećim redoslijedom, temeljito posipajući svaku: brašnom, jajetom i krušnim mrvicama. Čim je svaka kriška pokrivena, prebacite je na jedan od pripremljenih limova za pečenje.
Korak 5: Pecite. Pohane ploške patlidžana stavite u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta. Pohane kriške patlidžana preokrenite do pola kako biste bili ravnomjerno hrskavi. Trebale bi dobiti zlatno smeđu boju.
Korak 6: Napunite posudu za pečenje. Premažite otprilike ¼ šalice marinara umaka na dno blago namašćene posude za pečenje veličine 9x13 inča. To bi samo trebalo pokriti. Zatim stavite krišku pohanog patlidžana u a jednoslojni na vrhu, pokrivajući ga s 1 od 3 porcije od 8 unci mozzarelle i ½ šalice parmezana. Ponovite redoslijed umak-patlidžan-sir za još 3 sloja. Zatim pospite ½ žličice sušenog bosiljka po složenom jelu.
Korak 7: Ispecite i poslužite. Stavite posudu za pečenje u pećnicu za 20 do 25 minuta. Gotova je kada se sir potpuno otopi, a umak mjehuri po rubovima.
🍽️ Što poslužiti uz parmezan od patlidžana
Ovaj recept je dovoljan za 8 osoba, pa je savršen za velike obiteljske večere ili zabave. Volim ga poslužiti s a Cezar salata, broku na parili, ili balzamičke gljive. Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Posolite svoj patlidžan. Nije potrebno guliti patlidžane osim ako to ne želite. No trebali biste slijediti upute za njihovo soljenje. Uklanjanje viška vlage daje bolje rezultate u pogledu teksture gotovog jela!
- Dvostruka sol! Ako tijekom soljenja vaši patlidžani ispuštaju mnogo vlage, obrišite ih i počnite ispočetka.
- Dodajte još parmezana. Za još više okusa, dodajte ¼ šalice parmezana u Panko i pulsirajte u svom procesoru hrane prije premazivanja.
- Neka se odmori. Prije posluživanja ostavite kuhani parmezan od patlidžana 30 minuta. Okusi će se stopiti zajedno za još nevjerojatnije rezultate, a vaši slojevi će se lijepo rezati!
Pohrana i podgrijavanje
Ohlađeni pečeni patlidžan parmezan može se čuvati 3 do 5 dana u hladnjaku.
zamrzavanje
Možete i zamrznuti ostatke, ali njihovo ponovno zagrijavanje će uzrokovati promjene u teksturi jela. Čvrsto zamotane u foliju ili dodane u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu, bit će dobre za 3 do 4 mjeseci.
Također možete zamrznuti sastavljeno jelo prije pečenja ako samo želite imati nešto spremno za radnu noć.
Smrznute ostatke stavite da se odmrznu u hladnjak preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje
Zatim ih stavite u posudu za pečenje prekrivenu folijom i pecite na 400℉ (205 ℃) dok ne bude vruće. Za kraj skinite foliju 10 minuta ili tako od kuhanja da bi se vrh zapekao.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Sve ovisi o vama! Možete ostaviti koru jer je prekrasne boje i dodaje tone vitamina i hranjivih tvari. Naravno, ovo je jelo još uvijek ukusno i s oguljenim patlidžanom. Ja ga obično gulim, ali u svakom slučaju je odličan.
Da! Nemojte preskočiti ovaj korak! Soljenje patlidžana i ostavljanje sat vremena pomaže u izvlačenju vlage koja bi inače bila gorka.
Manje vlage također znači da će vaše kriške patlidžana postati hrskavije u pećnici.
Možete birati hoćete li ga rezati na kriške ili na medaljone. Prvo odrezati vrh patlidžana pa ga narezati na kolutiće (ili uzdužno) koje su debele oko ½ inča.
🍝 Više talijanskih jela
- Juha od tjestenine i Fagiolija - Juha od sitne tjestenine, kobasica, graha i povrća.
- Tjestenina od kozica s češnjakom - Linguine tjestenina obložena je umakom od češnjaka i ima nježne komadiće račića.
- Spageti bolonjez - Al dente špageti, začinsko bilje, slani umak i svježe povrće čine ovaj recept klasičnim.
- Lazanje - Svačiji omiljeni lonac - tone slojeva rezanaca za lazanje, mesa, sira i umaka.
- Plod mora - Dekadentno jelo od tjestenine koje je krcato plodovima mora kao što su dagnje, jakobove kapice, škampi, lignje i školjke.
- Pečene talijanske mesne okruglice - Izdašne, ukusne mesne okruglice koje se pripremaju u pećnici za manje nereda.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Parmezan od pečenog patlidžana
Sastojci
- 3 srednji patlidžan (oguljene i narezane na ¼ inča debele trake ili krugove)
- 1 čajna žličica sol
- 1 kup višenamjensko brašno
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi, tučeno)
- 3 šalice Talijanski začinjene Panko krušne mrvice
- 4 šalice umak marinara (ili umak za špagete, ili arrabbiata umak)
- 8 oz djelomično obrani sir mozzarella (isjeckano - podijeljeno, 3 porcije)
- ½ kup Parmezan (naribano - podijeljeno, 3 porcije)
- ½ čajna žličica sušeni bosiljak
Instrukcije
- Oguljeni patlidžan narežite na ploške i složite ih u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom ili radnu površinu. Pospite solju i ostavite da se stegne sat vremena uz puštanje viška tekućine iz narezanog patlidžana.
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje ili lagano premažite neljepljivim sprejom za pečenje.
- Postavite svoju stanicu za jaružanje: u 3 posude koje su dovoljno plitke za lako uranjanje, pomiješajte ove sastojke. 1) višenamjensko brašno sa solju i paprom, 2) razmućena jaja i 3) fino mljevene talijanske začinjene Panko krušne mrvice. *Upotrijebite kuhač da dobijete lijepu, finu konzistenciju na krušnim mrvicama.
- Umočite svoje kriške patlidžana prvo u brašno, zatim u razmućeno jaje, a na kraju u sitno mljevene Panko krušne mrvice i prebacite ih na pripremljene limove za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, dok ne porumene i porumene. Obavezno okrenite kriške patlidžana na pola vremena kuhanja da postanu fini, čak i hrskavi.
- Posudu za pečenje 9x13 lagano namastite i namažite dovoljno marinara umaka (ne više od ¼ šalice) da prekrije dno posude. Složite sloj pečenog patlidžana pa ga prelijte mozzarellom i parmezanom, ponovite umak i opet sloj na patlidžane i sireve u 3 sloja. Sastavljenu posudu pospite sušenim bosiljkom.
- Pecite na 400 ° F. (205 ° C) 20-25 minuta ili dok se sir potpuno ne otopi, a umak ne zapuhti po rubovima.
Bilješke
- Guljenje patlidžana nije obavezno, ali uzmite si vremena da posolite i uklonite višak vlage za najbolju teksturu u vašem patlidžanu!
- Ako vam se čini da vaš patlidžan izbacuje puno vlage, obrišite ga i ponovno pospite solju.
- Dodajte ¼ šalice ribanog parmezana Panko krušnim mrvicama i pulsirajte u svom procesoru hrane do fine konzistencije za najbolji premaz s krušnim mrvicama.
- Ostavite pečeni parmezan od patlidžana da odstoji 30 minuta prije posluživanja za najbolje rezultate.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara