Uz nekoliko savjeta i trikova možete napraviti hrskavu pečeni patlidžan parmezan tako ukusno da će vam biti draže od piletine! Ova metoda je zdravije nego prženje, iako slojevi hrskavog Panka, topljene mozzarelle i slanog umaka od rajčice zaista čine osjećaj kao cheat meal!
Ovaj sirasti parmezan od patlidžana je nezaboravan!
Talijanske večeri su zabavne za cijelu obitelj. Sir, bosiljak, marinara umak... znam my obitelj voli sve!
Kada dođete do kraja mjesečne tolerancije na pizzu i tjesteninu, pečeni parmezan od patlidžana odličan je recept za pripravnost. Sadrži sve klasike s dodano nutritivno pojačanje patlidžana.
Skoči na:
Hrskave, panko pohane kriške patlidžana u slojevima mozzarella, parmezan i umak od rajčice peku se 45 minuta, miješajući okuse dok ne dobijete jedan sirast, nevjerojatan, nered. Kao i kod većine talijanske hrane, jednostavna je, ali spektakularna.
Upozoreni ste unaprijed. Nemojte nositi bijelo, i imajte pri ruci dosta salveta! Trebat će ti.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Sjajni ostaci! Jedite ih obične ili ih pretvorite u parmezan od patlidžana!
Tradicionalni talijanski okusi! Rajčice, mozzarella i parmezan s malo bosiljka tjeraju mi vodu na usta pri samoj pomisli na njih!
To čini puno! Iz ovog recepta dobit ćete 8 obilnih porcija, a nije ga teško udvostručiti.
🥘 Sastojci
Ovdje nema velikih iznenađenja. Za najukusnije rezultate upotrijebite i mozzarellu i parmezan i kupite najsvježije sastojci koje možete pronaći.
- 3 srednja patlidžana - Ogulite ih i narežite na trake ili krugove debljine ¼ inča.
- Začini - Za to će vam trebati 1 ¼ žličice soli i ¼ žličice papra.
- 1 šalica višenamjenskog brašna - Brašno pomaže u stvaranju korice na patlidžanu. Ovdje će dobro doći i alternativno brašno.
- 2 velika jaja - Stavite ih na sobnu temperaturu i dobro istucite prije upotrebe.
- 3 šalice talijanskih začinjenih Panko krušnih mrvica - Alternativno, poslužiće i obične krušne mrvice, ali panko je hrskaviji.
- 4 šalice umaka Marinara - Vous korištenje pouvez aussi umak za špagete or arrabbiata umak.
- 8 unci djelomično obranog mocarela sira - Ovo naribajte i podijelite na 3 dijela.
- ½ šalice parmezana - Ovo također treba naribati i podijeliti na 3 dijela.
- ½ žličice sušenog bosiljka - Ako koristite svježe, nasjeckajte 1 ½ žličice.
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Za ovaj recept trebat će vam lim za pečenje, posuda za pečenje 9x13 inča i set za ribanje. Postoji nekoliko koraka za to, ali nijedan od njih nije kompliciran.
- Pripremite patlidžane. Za početak ogulite 3 srednja patlidžana i narežite ih. Zatim ih stavite u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom ili radnu površinu. Zatim pospite 1 žličicu soli po vrhu i ostavite da odstoje sat vremena. Oni će izbaciti višak tekućine, stvarajući a hrskavija kriška kad se pohaju i ispeku.
- Zagrijte pećnicu. Uključite pećnicu na 400 ℉ (205 ℃). Dok se zagrije pripremite 2 velika lima za pečenje. Obložite ih papirom za pečenje ili ih lagano premažite neljepljivim sprejom za kuhanje.
- Postavite svoju stanicu za jaružanje. Zatim se pripremite za paniranje patlidžana. Trebat će vam 3 plitke posude. U prvi pomiješajte 1 šalicu višenamjenskog brašna i ¼ žličice soli i papra. U drugom umutite 2 velika jaja. A u treću dodajte 3 šalice fino mljeveno Talijanski začinjene Panko krušne mrvice. *Po potrebi sameljite krušne mrvice u kuhinjskom procesoru da dobijete finu konzistenciju.
- Panirajte svoje kriške patlidžana. Svaku krišku patlidžana umočite u svaku od tri zdjele sljedećim redoslijedom, dobro premažite svaku: brašno, jaje, krušne mrvice. Čim je svaka kriška pokrivena, prebacite je u jedan od pripremljenih pleha.
- Peći. Pohane ploške patlidžana stavite u pećnicu i pecite 15 do 20 minuta. Pohane kriške patlidžana preokrenite do pola kako biste bili ravnomjerno hrskavi. Trebale bi dobiti zlatno smeđu boju.
- Napunite posudu za pečenje. Premažite otprilike ¼ šalice marinara umaka na dno blago namašćene posude za pečenje veličine 9x13 inča. To bi samo trebalo pokriti. Zatim stavite krišku pohanog patlidžana u a jednoslojni na vrhu, prekrivajući ga s 1 od 3 porcije od 8 unci mozzarelle i ½ šalice parmezana. Ponovite redoslijed umak-patlidžan-sir za još 3 sloja. Zatim pospite ½ žličice suhog bosiljka preko sastavljene posude.
- Ispecite i poslužite. Stavite posudu za pečenje u pećnicu za 20 do 25 minuta. Gotovo je kad se sir potpuno otopi, a umak zapuhne po rubovima.
Ovaj recept je dovoljan za 8 osoba, pa je savršen za velike obiteljske večere ili zabave. Volim ga poslužiti s a Cezar salata or broku na parili, ili balzamičke gljive.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Posolite svoj patlidžan. Nije potrebno guliti svoje patlidžane osim ako to ne želite. Ipak, trebate slijediti upute za njihovo soljenje. Uklanjanje viška vlage daje bolje rezultate u pogledu teksture gotovog jela!
- Dvostruka sol! Ako tijekom procesa soljenja vaši patlidžani ispuštaju tonu vlage, obrišite ih i počnite ispočetka.
- Dodajte još parmezana. Za još više okusa, dodajte ¼ šalice parmezana u Panko i pulsirajte u svom procesoru hrane prije premazivanja.
- Neka se odmori. Prije posluživanja ostavite kuhani parmezan od patlidžana da odstoji 30 minuta. Okusi će se spojiti za još nevjerojatnije rezultate, a vaši će se slojevi lijepo narezati!
Pohrana i podgrijavanje
Ohlađeni pečeni patlidžan parmezan može se čuvati 3 do 5 dana u hladnjaku.
zamrzavanje
Možete i zamrznuti ostatke, ali njihovo ponovno zagrijavanje će uzrokovati promjene u teksturi jela. Čvrsto zamotane u foliju ili dodane u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu, bit će dobre za 3 do 4 mjeseci.
Također možete zamrznuti sastavljeno jelo prije pečenja ako samo želite imati nešto spremno za radnu noć.
Smrznute ostatke stavite da se odmrznu u hladnjak preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje pečenog parmezana od patlidžana
Zatim ih stavite u posudu za pečenje prekrivenu folijom i pecite na 400℉ (205 ℃) dok ne bude vruće. Za kraj skinite foliju 10 minuta ili tako od kuhanja da bi se vrh zapekao.
🍝 Više talijanskih jela!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Parmezan od pečenog patlidžana
Sastojci
- 3 srednji patlidžan (oguljene i narezane na ¼ inča debele trake ili krugove)
- 1 čajna žličica sol
- 1 kup višenamjensko brašno
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi, tučeno)
- 3 šalice Talijanski začinjene Panko krušne mrvice
- 4 šalice umak marinara (ili umak za špagete, ili arrabbiata umak)
- 8 oz djelomično obrani sir mozzarella (isjeckano - podijeljeno, 3 porcije)
- ½ kup Parmezan (naribano - podijeljeno, 3 porcije)
- ½ čajna žličica sušeni bosiljak
Instrukcije
- Oguljeni patlidžan narežite na ploške i složite ih u jednom sloju na lim za pečenje obložen papirnatim ručnikom ili radnu površinu. Pospite solju i ostavite da se stegne sat vremena uz puštanje viška tekućine iz narezanog patlidžana.3 srednja patlidžana, 1 žličice soli
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) i obložite 2 velika lima za pečenje papirom za pečenje ili lagano premažite neljepljivim sprejom za pečenje.
- Postavite svoju stanicu za jaružanje: u 3 posude koje su dovoljno plitke za lako uranjanje, pomiješajte ove sastojke. 1) višenamjensko brašno sa solju i paprom, 2) razmućena jaja i 3) fino mljevene talijanske začinjene Panko krušne mrvice. *Upotrijebite kuhač da dobijete lijepu, finu konzistenciju na krušnim mrvicama.2 velika jaja, 1 šalica višenamjenskog brašna, ¼ žličice svake, sol i papar, 3 šalice talijanskih začinjenih Panko krušnih mrvica
- Umočite svoje kriške patlidžana prvo u brašno, zatim u razmućeno jaje, a na kraju u sitno mljevene Panko krušne mrvice i prebacite ih na pripremljene limove za pečenje.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, dok ne porumene i porumene. Obavezno okrenite kriške patlidžana na pola vremena kuhanja da postanu fini, čak i hrskavi.
- Posudu za pečenje 9x13 lagano namastite i namažite dovoljno marinara umaka (ne više od ¼ šalice) da prekrije dno posude. Složite sloj pečenog patlidžana pa ga prelijte mozzarellom i parmezanom, ponovite umak i opet sloj na patlidžane i sireve u 3 sloja. Sastavljenu posudu pospite sušenim bosiljkom.4 šalice marinara umaka, 8 oz djelomično obranog sira mozzarella, ½ šalice parmezana, ½ žličice suhog bosiljka
- Pecite na 400 ° F. (205 ° C) 20-25 minuta ili dok se sir potpuno ne otopi, a umak ne zapuhti po rubovima.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Guljenje patlidžana nije obavezno, ali uzmite si vremena da posolite i uklonite višak vlage za najbolju teksturu u vašem patlidžanu!
- Ako vam se čini da vaš patlidžan izbacuje puno vlage, obrišite ga i ponovno pospite solju.
- Dodajte ¼ šalice ribanog parmezana Panko krušnim mrvicama i pulsirajte u svom procesoru hrane do fine konzistencije za najbolji premaz s krušnim mrvicama.
- Ostavite pečeni parmezan od patlidžana da odstoji 30 minuta prije posluživanja za najbolje rezultate.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: