Juha od tjestenine i Fagiolija, poznata i kao 'tjestenina i grah', tradicionalna je talijanska juha od tjestenine, kobasica i povrća u juhi od rajčice. Ova topla talijanska juha koju je popularizirao Olive Garden godinama je glavna namirnica u talijanskim kuhinjama!
Olive Garden's Pasta e Fagioli Soup Copycat
Naravno, to je vrlo popularna juha ovdje kod kuće, a budući da je krcata obilnim količinama talijanskih kobasica, povrća, graha i tjestenine, punimo se njome za večere u bilo koje doba godine.
Zna li još netko da ova juha postoji zbog Olive Gardena? Da, i ja također! Ali otkad sam tamo uživao u juhi kad sam bio mlađi, znao sam da moram napraviti verziju u kojoj će uživati cijela obitelj.
Ništa ne govori o udobnoj hrani poput pune zdjele ove klasične talijanske juhe za hladnog dana!
Skoči na:
- Olive Garden's Pasta e Fagioli Soup Copycat
- 🥘 Sastojci
- 🔪 Kako napraviti juhu Pasta e Fagioli
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Koja je razlika između Minestrone i Pasta e Fagioli juhe?
- ❓ Koja se vrsta tjestenine koristi u juhi Pasta e Fagioli?
- 🇮🇹 Drugi izvrsni talijanski recepti
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Moja tjestenina fagioli (ovdje se u SAD-u naziva i tjestenina fašul ili tjestenina fazool, temeljena na napuljskoj verziji naziva pasta e fasule) je od tada glavna obiteljska omiljena juha!
🥘 Sastojci
Ne dopustite da vas zastraši dugačak popis sastojaka! Ove su stavke prilično uobičajene spajalice s jednostavnim zamjenama.
- Ditalini tjestenina - Kuhano po uputama na pakiranju.
- Maslinovo ulje - Ekstra djevičansko
- Talijanska kobasica - Začinjeno ili slatko, s uklonjenim kućištem.
- Mirepoix - Žuti luk, mrkva, celer i češnjak.
- Začin - talijanski začin, bosiljak, majčina dušica, pahuljice crvene paprike, sol i papar.
- Rajčica - Rajčice narezane na kockice, pasta od rajčice i umak od rajčice.
- Bujon - I piletina i govedina.
- Grah - Bubreg iz konzerve i Cannellini (možete zamijeniti velikim sjevernim grahom ili drugim vrstama bijelog graha).
- Ukrasiti - Parmezan, talijanski ploski peršin.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti juhu Pasta e Fagioli
Ova juha je super brza i jednostavna za napraviti, a kao i većina talijanskih jela sastojci su pristupačni i vrlo raznoliki! Kao slično Minestrone juha, pasta e Fagioli juha započela je kao seljački obrok koji je trebao koristiti ono što je bilo pri ruci.
Ovaj recept služi 8 krepke porcije.
- Zagrijte temeljac ili pećnici na srednje jakoj temperaturi, dodajte maslinovo ulje i zagrijavajte dok ne zasvjetluca.
- Dodajte talijansku kobasicu, pustite da se kuha oko 1 minutu, a zatim razdvojite na male komade. Nastavite kuhati dok ne porumene, oko 3-4 minute.
- Dodajte mirepoix (luk, mrkva, celer) i češnjak, te kuhati dok ne omekša, oko 3-4 minute.
- Zatim dodajte začin (Talijanski začin, bosiljak, timijan, pahuljice crvene paprike) i pastu od rajčice, pileću i goveđu juhu, zatim promiješajte da se sjedine.
- Dodajte umak od rajčice i kockice rajčice, promiješajte i začinite solju i paprom (okusiti).
- Dodajte cannellini i crveni grah, poklopite i pustite da prokuha. Smanjite vatru i poklopljeno kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
- Maknite s vatre i dodajte kuhanu tjesteninu izravno u svoju juhu, ili porcije u zdjele za posluživanje s jušnim temeljcem Pasta e Fagioli koji se poslužuje preko kuhanih rezanaca.
- Ukrasiti s naribanim parmezanom i/ili nasjeckanim peršinom, po želji.
Uživajte u ovoj juhi s mojom ukusnom domaćom kruh s češnjakom ili čak moj friteza kruh od češnjaka!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako namjeravate napraviti veliku seriju i planirate pohraniti ostatke, pazite da u juhu ne dodate rezance. U protivnom će rezanci biti potpuno mokri kada se podgriju.
- Super zamjena za tjesteninu Ditalini je normalni makaron od lakta, naziv Ditalini tjestenina zapravo znači "mali laktovi" na talijanskom.
Pohrana i podgrijavanje
Čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi 3 do 5 dana. Temelj za juhu možete zamrznuti (juha bez rezanci) do 3 mjeseci.
Za podgrijavanje jednostavno zagrijte u mikrovalnoj ili na ploči štednjaka na željenu temperaturu.
❓ Koja je razlika između Minestrone i Pasta e Fagioli juhe?
Minestrone juha tradicionalno se priprema uglavnom od povrća. To je doslovno jedna od onih juha koje su trebale iskoristiti hranu koja je bila pri ruci ili se pokvarila.
To je recept koji je vrlo fluidan, što znači da mu možete dodati gotovo sve što se tiče povrća. Pasta e Fagioli radi se od tjestenine i graha. Juha obično ima talijansku kobasicu (i ponekad mljevena junetina) kao sastojak također.
❓ Koja se vrsta tjestenine koristi u juhi Pasta e Fagioli?
Tradicionalno (i kako se vidi u restoranu Olive Garden) mala tjestenina kao što je ditalini, sićušne kratke cijevi koje se ovdje vide. Ostale tjestenine, kao što su orecchiette, pipete, rezanci, mini farfale ili mini školjke, pa čak i orzo također se mogu koristiti.
🇮🇹 Drugi izvrsni talijanski recepti
- Lazanje
- Pečena talijanska kobasica
- Teletina Osso Buco Alla Milanese
- Piletina Marsala
- Pečeni Rigatoni
- Salata Caprese
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Juha od tjestenine i Fagiolija
Sastojci
- 2 c ditalini tjestenina (kuhano po uputama)
- 2 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 lb Talijanska kobasica (začinjeno ili slatko, uklonjeno kućište)
- 1 srednji žuti luk (na kockice)
- 3 srednji mrkve (isprano i nasjeckano)
- 2 rebra celer (isprano i nasjeckano)
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 1 žlica Talijanski začin
- 1 čajna žličica sušeni bosiljak
- 1 čajna žličica osušeni timijan (ili ružmarin ili mažuran)
- 1 čajna žličica suhe pahuljice crvene paprike
- 2 žlica rajčica
- 3 c pileća juha (¾ spremnika od 32 oz)
- 3 c goveđa juha (¾ spremnika od 32 oz)
- 1 Limenka od 15 oz umak od rajčice
- 1 Limenka od 14.5 oz kockice rajčice
- sol papar (okusiti)
- 1 Limenka od 15 oz crveni grah (ocijeđeno i isprano)
- 1 Limenka od 15 oz grah cannellini (ocijeđeno i isprano ili upotrijebite grah Great Northern ili drugu sortu bijelog graha)
- ribani parmezan (po želji ukras)
- Talijanski plosnati peršin (sjeckani, neobvezni ukras)
Instrukcije
- Zagrijte lonac za kuhanje ili nizozemsku pećnicu na srednje jaku vatru, dodajte maslinovo ulje i zagrijte do svjetlucanja.
- Dodajte talijansku kobasicu, pustite da se kuha oko 1 minutu, a zatim rastavite na male komade. Nastavite kuhati dok ne porumeni, otprilike 3-4 minute.
- Dodajte mirepoix (luk, mrkva, celer) i češnjak, kuhajte dok ne omekša, oko 3-4 minute.
- Dodajte začin (talijanski začin, bosiljak, timijan, pahuljice crvene paprike) i tijesto od rajčice, pileću i goveđu juhu, a zatim promiješajte da se sjedini.
- Dodajte umak od rajčice i rajčice narezane na kockice, promiješajte i začinite solju i paprom (po ukusu).
- Dodajte cannellini i crveni grah, poklopite i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta, povremeno miješajući.
- Maknite s vatre i dodajte kuhanu tjesteninu u svoju juhu od tjestenine i fagiola izravno, preko porcija u zdjelice za posluživanje, uz fagiole s tjesteninom koji se poslužuju nad kuhanim rezancima.
- Po želji ukrasite ribanim parmezanom i / ili nasjeckanim peršinom.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: