Naše blago slatke i osjetljive sotirane balzamične gljive moraju biti jedno od naših omiljenih 'odraslih' predjela! Bacano s malom količinom češnjaka i svježeg nasjeckanog peršina, balzamičnog octa i malo svijetlosmeđeg šećera, a zatim preliveno ribanim parmezanom i posluženo vruće - odmah iz tave za pirjanje!
Pirjane balzamične gljive nevjerojatno su ukusan zalogaj ili predjelo, spremno za samo nekoliko minuta!
Iako o njima uglavnom razmišljamo kao o privlačenju zrelijeg ukusa, to ne znači da ih naša kći ne voli jednako!
I, naravno, potpuno je na vama koje gljive radije koristite prilikom izrade (na temelju preferencija okusa ili samo onoga što možda imate na raspolaganju).
Mi volimo koristiti beba bella gljive (poznate i kao cremini ili crimini), ali i vaše lakše dostupne bijele gljive (ili gumbi) izvrsno djeluju!
Pirjane balzamične gljive
Sastojci
- 1 lbs gljive kremini (baby bella) (četvrt ili prepolovljen)
- 1 žlica balsamico ocat
- 2 čajna žličica smeđi šećer
- 1 žlica slani maslac
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 čajna žličica mljeveni češnjak
- 2 čajna žličica parmezan (nije obavezno, naribano)
- 2 čajna žličica peršin (nije obavezno, nasjeckano)
instrukcije
- Spojite balzamični ocat i smeđi šećer. Staviti na stranu.
- U srednje teškoj tavi zagrijte maslac s maslinovim uljem na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i češnjak, miješajući često oko 2 - 4 minute dok gljive ne upiju ulje i maslac.
- Smjesu balsamica i smeđeg šećera dodajte gljivama, miješajte često oko 2 minute ili dok se gljive ne karameliziraju iz octa i šećera (vaš peršin se može dodati u ovoj fazi ili rezervirati za ukrašavanje).
- Isključite vatru, dodajte sol i papar po ukusu. Na vrh stavite parmezan i svježi nasjeckani peršin (po želji). Poslužite odmah vruće ili u hladnjaku za hladno posluživanje.
thefoodiejourney kaže
Njam to izgleda slasno! Volite koristiti balzamik za kuhanje povrća!
Hvala vam puno! I mi stvarno volimo balzamik za kuhanje!