Domaća lazanja puna nježni rezanci i izdašan mesni umak prekrivena topljenim sirom jedna je od najboljih ugodnih namirnica koje možete napraviti! Sve vrijeme koje potrošite na izradu bit će više nego vrijedi kad vidite kako se vaša obitelj postrojava na sekunde!
A Srdačne, ukusne i jednostavne lazanje izvrsne su bilo koju noć u tjednu!
Lazanje je klasično talijansko jelo koji se pojavljuje u većini restorana istog porijekla u SAD-u. Iako verzije u matičnoj zemlji mogu izgledati znatno drugačije, stvarno ne postoji pogrešan način sloj tjestenine i nadjeva to neće ispasti ukusno.
U ovom receptu pravite bogatu mješavinu mesa na bazi rajčice sa slatkom talijanskom kobasicom i mljevenom govedinom. Talijanski začin, češnjak i komorač stvorite složen okus koji će vas ostaviti da poželite više. A slana ricotta, svježa mozzarella i slani parmezan čine ovo san ljubitelja sira!
Skoči na:
Ako tražite obrok koji će voljeti cijela obitelj, ovo bi trebao biti glavni kandidat. Kao dodatni bonus, jest nevjerojatno jednostavan za rezanje kvadrata za radne ili školske ručkove danima nakon što ga napravite!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Jednostavna priprema! Dugo vrijeme kuhanja je zastrašujuće, ali je traje samo nekoliko minuta za pripremu!
Savršeno za ostatke! U ovom jelu možete uživati cijeli tjedan! Plus ostaci se izuzetno dobro smrzavaju!
Ukusno je! Ovaj klasični recept sadrži puno sastojaka koji su prepun okusa!
🥘 Sastojci
Iako u ovom receptu ima mnogo namirnica iz smočnice, to je prilično opsežan popis. Vjerojatno ćete morati krenuti u kupovinu stvari kao što su sjemenke komorača, rezanci za lazanje, ricotta itd.
- 1 funta slatke talijanske kobasice - Bilo koja marka će biti ukusna.
- ¾ funte nemasne mljevene govedine - Kombinacija govedine i kobasice je bogat i ukusan.
- ½ šalice bijelog luka - Ovo je otprilike 1 velika glava luka kad se mljeveno.
- 1 čajna žličica češnjaka - Namjesite ovo i učinite da vam cijela kuća zadiši nevjerovatno!
- 14.5 unci rajčice narezane na kockice - konzerviran rajčice pečene na vatri moji su omiljeni.
- 12 unci paste od rajčice - Većina recepata zahtijeva samo male količine paste od rajčice, ali ne ovaj!
- 29 unci umaka od rajčice - Odaberite svoj favorit ili napravite svoje!
- 4 žlice svježeg bosiljka - Nasjeckajte ga i zadržite ½ za smjesu od ricotte.
- 2 žlice šećera - Malo šećera donosi slatkoću od rajčica.
- 1 žlica talijanskog začina - Bilje poput ružmarina, origana, bosiljka, timijana, kadulje, mažurana itd. ključ svake talijanske kuhinje.
- 1 ½ žličice sušenog bosiljka - Dodajte malo bosiljka kako biste još više pojačali okus!
- 1 žličica sjemenki komorača - Sjemenke komorača su podsjeća na anis i slojevi u besplatnom, toplom, slatkom okusu.
- po 1 žličica, sol i papar - Dodajte ovo po ukusu i nemojte dodavati više dok umak nije skoro gotov, u kojem trenutku možete vidjeti treba li mu.
- 12+ rezanaca lazanja - To mogu biti kupljeno u većini trgovina mješovitom robom ili, ako imate aparat za tjesteninu, može se napraviti.
- ¾ funte mocarela sira - Ima li išta bolje od a svježa kugla mozzarelle?
- ¾ funte parmezana - Ovaj jaki, slani sir je još jedna talijanska namirnica.
Smjesa Ricotta
- 32 unce ricotta sira - S mogućnošću posluživanja slatkog ili slanog, ovo je jedan od najsvestraniji sirevi možeš kupiti!
- 1 čajna žličica soli - Ovakva klasična konzerva začina podignite posudu. Samo pazite da ne pretjerate!
- 2 velika Jaja - Jaja pomažu povežite sir zajedno, kako ne bi curio dok se služi.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
📖 Varijacije
Ubacite malo gljiva - Dodati lijepog umami okusa tako da u mesnu smjesu ubacite narezane gljive po izboru. Trebat će im samo nekoliko minuta da se kuhaju, pa ih stavite malo prije nego što porumene. Samo budi siguran ocijedite višak tekućine prije slaganja lazanja slojevima.
Dodajte udarac - Ako vam je vrućina, pokušajte posipati s nekoliko crvenih paprika pahuljice nakon pečenja. Zamislite da je to pizza i dodajte u skladu s tim. Za još bolji učinak, pospite ih u mesnu smjesu tijekom procesa pečenja. Možete probati i moj arrabbiata umak za začinjenu lazanje!
Probajte s pestom- Stvarno možeš promijeniti stvari zamijenivši sastojke rajčice za sloj pesta. Jednostavno ga namažite sa strane svake jufke radi lakšeg slaganja slojeva ili malo umiješajte prema ukusu s ricottom. Ako radite ovo drugo, izostavite sol, jer pesta ima dosta. Uz umak od rajčice i mesa možete dodati i sloj ako više volite kombinirane okuse.
🔪 Upute korak po korak
Iako postoji puno sastojaka i koraka, priprema traje samo 15 minuta. Gotov proizvod je vrijedan čekanja od 2 ½ sata!
Napravite nadjev
- Za početak skuhajte meso. Dodajte 1 funtu slatke talijanske kobasice, ¾ funte mljevene govedine, ½ šalice mljevenog bijelog luka i 1 čajnu žličicu mljevenog češnjaka u nizozemsku pećnicu ili duboki lonac za kuhanje. Kuhajte na srednjoj vatri dok meso ne porumeni. Zatim umiješajte 14.5 unci rajčice narezane na kockice, 12 unci paste od rajčice i 29 unci umaka od rajčice.
- Sada dodajte začine i dinstajte. Dodajte sljedeće sastojke i dobro promiješajte: 4 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka, 2 žlice šećera, 1 žlicu talijanskog začina, 1 ½ žličice suhog bosiljka, 1 žličicu sjemenki komorača i 1 žličicu soli i papra. Stavite poklopac na posudu i smanjite vatru. Pirjajte 1 ½ sata. Povremeno promiješajte.
- Zatim skuhajte rezance. Zakuhajte veliki lonac vode. Ne zaboravite posoliti vodu! Kada potpuno proključa, pažljivo ubacite 12 ili više rezanaca za lazanje. Kuhajte 8 do 10 minuta. Ocijedite i isperite hladnom vodom.
- Napravite smjesu od ricotte. U srednjoj ili velikoj posudi za miješanje pomiješajte 32 unce ricotta sira, 2 velika razmućena jaja, preostale 2 žlice nasjeckanog svježeg bosiljka, i 1 žličica soli.
- Zagrijte pećnicu. Uključite pećnicu na 375 ℉ (190 ℃).
Sloj Lazanje
- Dok se pećnica zagrijava, tjesteninu premažite slojevima. Započnite širenjem 1 ½ šalice mesnog umaka na dnu posude za pečenje veličine 9x13 inča.
- Sljedeći su rezanci. Uzmite 6 kuhanih rezanaca za lazanje i raširite ih po vrhu umaka po dužini.
- Zatim sir. Ravnomjerno rasporedite ½ smjese od ricotte preko rezanaca. Narežite ili naribajte ¾ funte mozzarelle i stavite ⅓ preko ricotte.
- Dodajte još mesnog umaka. Žlicom dodajte još 1 ½ šalice mesnog umaka preko mozzarelle i pospite ¼ šalice parmezana.
- Ponoviti. Nastavite sa slojevima ovim redoslijedom dok se tava ne napuni ili vam ne ponestane sastojaka. Zatim prelijte preostalom mozzarellom ili parmezanom.
Pecite i poslužite
- Pokrijte i pecite. Posudu za pečenje pokrijte folijom. Da se spriječi lijepljenje za vrh, poprskajte donju stranu neprijanjajućim sprejom za kuhanje ili pazite da folija ne dodiruje sir. Pecite 25 minuta. Nakon toga skinite foliju i pecite još 25 minuta. Sir treba otopiti i umak koji pjenuša oko rubova tave.
- Ohladite ga. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 do 15 minuta.
Pokušajte poslužiti s jednostavnom zelenom salatom Cezar preljev ili s nekim lakim pari brokula. Zračni friteza Češnjak također čini nevjerojatnu stranu! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Kako bi ovo bilo posebno, pokušajte napraviti vlastite rezance za lazanje! Iako možete koristiti oklagiju, puno je lakše to učiniti s aparatom za tjesteninu. Sve što je u njima su brašno i jaja. Jedina promjena koju ćete morati napraviti u receptu je vrijeme kuhanja. Rezanci će se kuhati 4 do 5 minuta, otprilike pola vremena kao sušena verzija. A ako napravite ekstra, nekuhane ih spremite u hladnjak na dan-dva ili ih zamrznite.
- Ako vam ostane mesnog umaka, spremite ga za doručak!· Sendviči za doručak su ukusni. Pokušajte dodati ovo umak od mesa od rajčice na vrhu pečenog jajeta i parmezan na tostiranoj ciabatti! Njam!
- Koristite ricottu od punomasnog mlijeka i mozzarellu. · Djelomično obrane inačice ovih sireva će raditi u maloj mjeri, ali verzija punomasnog mlijeka imat će više okusa. Još bolje, kupujte svježe!
- Za mekane lazanje završite s mesnim umakom.· Volim malo hrskavog vrha na lazanjama. Ako ne, htjet ćete zakopajte gornji sloj rezanaca u umak od mesa zarobiti vlagu.
Pohrana i podgrijavanje
Tepsiju pokriti folijom ili premjestite ostatke u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje. Bit će dobri 3 do 5 dana.
Ostaci se mogu pohraniti u hermetički zatvorenoj posudi u zamrzivaču do do 3 mjeseca. Ako želite pojedinačne porcije, zamrznite kvadrate osobne veličine u foliji obloženoj pergamentom unutar vrećice za zamrzavanje. Potonja opcija je fantastična za brza i laka jela.
Podgrijavanje lazanje
Za podgrijavanje od smrznutog, pecite poklopljeno foliju oko 20 minuta ili dok se dobro ne zagrije. Pećnica bi trebala biti na 375℉ (190 ℃). Za ohlađene ostatke jednostavno skratite vrijeme kuhanja.
🍝Još nevjerojatnih talijanskih recepata!
- Talijanska kobasica peći
- Talijanska pileća juha od pastine
- Dimljene kozice u talijanskim polpetama
- Vegetarijanske lazanje od pirjanog špinata
- Rižoto od parmezana
❓ Česta pitanja
Kada se tjestenina skuha u slanoj vodi, dio soli se apsorbira u procesu. To omogućuje da se sol, pojačivač okusa, rasporedi po jelu umjesto da jednostavno sjedi na vrhu, kao što bi bilo da ga posolite nakon kuhanja.
To stvarno čini razliku i toplo bih vam preporučio da provedete eksperiment. Probajte kuhanu tjesteninu slana voda naspram obične vode i reci mi da nisi uvjeren!
Za to ne postoji čvrsto pravilo. Moj recept zahtijeva 2 sloja rezanaca (mesni umak, rezanci, sir, mesni umak, sir, ponoviti). Radije počinjem tako da umak dodiruje tavu. Ovo će spriječiti da se rezanci zalijepe. I volim završiti tradicionalnim posipanjem sira na gornji sloj rezanaca za najbolji izgled.
Stvarno, na vama je. Ne možete to stvarno zabrljati. Smatrajte ovo svojom prilikom da personalizirate svoje jelo. Možda volite visok omjer mesa i sira. Možda je obrnuto. Ili možda voliš puno rezanaca. Na tebi je.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Lazanje
Sastojci
- 1 lb slatka talijanska kobasica
- ¾ lb nemasna mljevena govedina
- ½ kup bijeli luk (mljeveno - oko 1 veliki luk)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 14.5 oz kockice rajčice (Više volim pečene rajčice na vatri)
- 12 oz rajčica
- 29 oz umak od rajčice
- 4 žlica svježi bosiljak (nasjeckano, ½ rezervirajte za smjesu od ricotte)
- 2 žlica šećer
- 1 žlica Talijanski začin
- 1 ½ čajna žličica sušeni bosiljak
- 1 čajna žličica sjeme komorača
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (po ukusu - pričekajte da se umak gotovo skuha da posolite, ako je potrebno)
- 12 + rezanci za lazanje
- ¾ lb mocarela sir (narezano ili naribano)
- ¾ lb Parmezan (usitnjeno ili naribano)
Ricotta smjesa
- 32 oz sir ricotta
- 1 čajna žličica sol
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi, tučeno)
Instrukcije
- U dubokom loncu ili nizozemskoj pećnici kuhajte kobasicu, mljevenu govedinu, luk i češnjak na srednjoj vatri dok dobro ne porumene. Dodajte proizvode od rajčice (zdrobljena ili narezana rajčica, pasta i umak) i umiješajte u kuhano meso.1 lb slatke talijanske kobasice, ¾ lb nemasne mljevene govedine, ½ šalice bijelog luka, 1 žličica češnjaka, 14.5 oz rajčice narezane na kockice, 12 oz paste od rajčice, Umak od rajčice od 29 oz
- Dodajte začin (šećer, bosiljak, sjemenke komorača, talijanski začin, sol i papar) i 2 žlice svježeg bosiljka. Sastojke dobro pomiješajte i poklopite. Smanjite vatru i kuhajte 1 ½ sat, povremeno miješajući.4 žlice svježeg bosiljka, 2 žlice šećera, 1 žlica talijanskog začina, 1 ½ žličice sušenog bosiljka, 1 žličica sjemenki komorača, Po 1 žličica, sol i papar
- Zakuhajte veliki lonac slane vode, dodajte rezance za lazanje i kuhajte 8-10 minuta. Ocijedite rezance i isperite ih hladnom vodom.12+ rezanaca za lazanja
- Pomiješajte smjesu ricotte u srednjoj/velikoj zdjeli za miješanje, dodajte sir ricotta, jaja (umućena), preostale 2 žlice svježeg bosiljka i 1 žličicu soli.32 oz ricotta sira, 1 čajna žličica soli, 2 velika jaja
- Zagrijte pećnicu na 375 ° F. (190 ° C).
- Položite svoje lazanje u posudu za lazanje ili posudu za pečenje veličine 9 x 13 inča, počnite tako da na dno posude rasporedite 1 ½ šalice mesnog umaka. Na umak od mesa rasporedite šest rezanaca uzdužno, a zatim na rezance rasporedite ½ smjese od ricotte. Na vrh smjese od ricotta sira s ⅓ sira mozzarella (narezano ili naribano), zatim žlicom prelijte 1 ½ šalice mesnog umaka preko mozzarelle. Nakon sloja mesnog umaka dodajte ¼ šalice parmezana i ponovite slojeve. Kada ste gotovi s oba sloja, lazanje stavite preostalim sirom.¾ lb sira mozzarella, ¾ lb parmezana
- Pokrijte folijom (na donju stranu folije koristite sprej protiv lijepljenja ili pazite da folija ne dodiruje gornji sloj sira).
- Lazganu pecite 25 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 25 minuta ili dok se sir ne otopi i dok umak ne zapuhti na rubovima posude. Ostavite da se ohladi 10-15 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: