To kolača kolačići su puterasti, ukusni i tako nevjerojatno mekani da će vam se topiti u ustima! Koristeći samo 5 jednostavnih sastojaka, ovi kolačići savršeni su čak i za pekara početnika! Osim toga, toliko su jednostavni za pripremu da u njima možete uživati u bilo koje doba godine!
Tradicionalni recept za pecivo
Prhko tijesto je nevjerojatno svestrana poslastica koji se može uživati takav kakav jest ili preliven drugim delicijama poput čokolade, glazure, orašastih plodova ili pekmeza! Ovi kolačići su jedinstveni jer imaju visok udio maslaca što ih čini nevjerojatno ukusnima!
Njihov jednostavan recept te mrvičasta i puterasta konzistencija čine ih savršenima za svaku priliku, čak i za blagdane! Da ne spominjem, jesu šokantno lako napraviti!
Skoči na:
Podrijetlo
Podrijetlom iz Škotske, prhko tijesto datira još iz srednjeg vijeka! Varijacije koje danas svi poznajemo i volimo proizašle su iz oblika srednjevjekovnog biskvita. Mary, kraljica Škotske, obično se povezuje s pecivima jer je u 16. stoljeću imala tim kuhara koji su bili sposobni raditi na usavršavanju recepta.
Što se tiče imena, 'prhko pecivo' odnosi se na veliku količinu maslaca koji se koristi u receptu (u kojem se izraz 'skraćivanje' odnosi na bilo koju vrstu masti).
Ako vas pečenje unese u božićni duh, svakako pogledajte sve moje blagdanski recepti za pečenje! Postoje kolačići, kolači, torte, kolačići, slatkiši i još mnogo toga za isprobati!
🥘 Sastojci za pecivo
Prhko pecivo je vrlo jednostavan recept koji koristi samo nekoliko sastojaka. Za najbolje moguće kolačiće, svakako koristite pravi, visokokvalitetni maslac!
- Maslac - 10 žlica maslaca. Ja radije koristim neslani maslac i morat ćete biti sigurni da je na sobnoj temperaturi.
- Vanilija - ½ žličice ekstrakta vanilije. Koristite čisti ekstrakt vanilije za najbolji učinak okusa.
- Šećer u prahu - ½ šalice slastičarskog šećera (naziva se i šećer u prahu).
- Sol - ½ žličice soli. Ako koristite slani maslac, ovo možete izostaviti.
- Brašno - 1½ šalice višenamjenskog brašna koje je izmiješano žlicom, poravnato i prosijano.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti prhki kolač
Izrada prhkog tijesta uopće nije teška, samo pazite da tijestu date dovoljno vremena ohladiti u hladnjaku! Za ovaj recept trebat će vam samostojeći mikser (ili ručni mikser sa posudom), vaše posude za mjerenje, lim za pečenje i oštar nož za rezanje ohlađenog tijesta!
Ovisno o veličini koju napravite svoj trupac od tijesta, koji ćete imati oko 16 prhkih kolačića!
Pripremite tijesto
- Kremasto izradite maslac. Korištenje samostojećeg miksera (ili posuda za miješanje sa ručnim mikserom), umutite 10 žlica maslaca sobne temperature i ½ žličice ekstrakta vanilije.
- Dodajte šećer u prahu. Pomiješajte ½ šalice slastičarskog šećera i ½ žličice soli dok ne postane glatko dobro kombinirano.
- Umiješajte brašno. Polako i postupno umiješajte 1½ šalice višenamjenskog brašna, pazeći da ostružite stranice i dno dijela zdjele, zaustavljajući se kada se brašno potpuno umiješalo.
- Zamotajte tijesto i ohladite. Prhko tijesto utisnite u oblik pravokutne prizme i čvrsto ga omotajte plastičnom folijom. Zamotano tijesto stavite u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje sat vremena.
Pecite prhko tijesto
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Narežite tijesto. Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i uklonite plastičnu foliju. Koristeći oštar nož, narežite tijesto na kriške debljine oko ½ inča.
- Prebacite u lim za pečenje. Stavite kriške tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih otprilike jedan inč.
- Probodite udubljenja. Vilicom ili ražnjićem izbodite udubine na vrhu kolačića. Ovo je ključno za ravnomjerno pečenje, stoga nemojte preskočiti ovaj korak!
- Pečenje. Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 10 minuta, rotirajući lim za pečenje na pola vremena kuhanja.
- svjež. Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije nego što ih prebacite na rešetku završiti hlađenje.
Ovi klasični kolačići savršeni su za bilo koji događaj ili prigodu! Dodajte ih u a poklon košarica, poslužite ih na Božić, ili ih napravite samo zato! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Slobodno napravite svoje tijesto za kekse ispred vremena! Može se pripremiti i čuvati u hladnjaku do 1 tjedan (ili zamrznuto do 1 mjeseca). Pazite da tijesto čvrsto zamotate u plastičnu foliju i ostavite da se otopi tek toliko da ga možete narezati.
- Udubljenja na tijestu može biti u bilo kojem obliku ili uzorku koji želite! Ovo je savršen korak u kojem djeca mogu pomoći!
- Žlicom i poravnajte brašno prilikom mjerenja izbjegavajte dodavanje previše u tijesto!
- Klasičan recept za pecivo uključuje samo brašno, maslac i šećer u omjeru 3:2:1 (i bez jaja, jer dovode do previše vlage). Ovako ćete obično napraviti britanski, škotski i irski prhki kolač!
🥡 Pohranjivanje
Ako želite prenamijeniti svoje ostatke kolačića od prhkog tijesta, pogledajte moj post na što učiniti s ostacima božićnih kolačića!
Čuvajte ove ukusne kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobna temperatura do jednog tjedna.
Za zamrzavanje kolačiće stavite u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i čuvajte ih u zamrzivaču do 3 mjeseci. Ostavite ih da se vrate na sobnu temperaturu prije posluživanja.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Kolačići s maslacem sadrže veću količinu šećera i također se peku na višoj temperaturi od peciva. Kao rezultat toga, kolačići nisu tako mrvljivi kao prhko tijesto.
Vjerovali ili ne, docking pecivo (dodajući udubljenja) ima više svrhe nego samo prilagođavanje izgleda kolačića. Ove rupe pomažu da vlaga izađe iz prhkog tijesta dok se peče, što pomaže da se kolačići ravnomjerno ispeku. Zapravo, ovo je jedna od ključnih komponenti za postizanje savršene teksture kolačića od prhkog tijesta!
Ako vam je tijesto previše mrvljivo, može postojati nekoliko razloga za to. Prije svega, pripazite da žlicom i poravnate brašno kako ne biste dodali previše.
Osim toga, korištenje pravog maslaca je idealno (budući da sadržaj masti može utjecati na sadržaj vlage). I, europski maslac je najbolji. Ima najveći udio masti koji možete dobiti u većini marki maslaca.
🎄 Više blagdanskih poslastica
- božićni fudge - Ova brza i jednostavna poslastica prelivena je prazničnim božićnim posipom za jednostavnu blagdansku poslasticu!
- Creme Brulee od jaja - Bogati nadjev od kreme i svježi karamelizirani premaz čine ovaj fantastičan desert!
- Crockpot Christmas Crack - Korištenje vaše posude za kuhanje za ove grozdove čokolade i maslaca od kikirikija čini ovaj recept iznimno jednostavnim!
- Puding sticky karamela - Vlažni začinjeni kolač preliven je ljepljivim i slatkim domaćim umakom od karamele!
- Nutter Butter Snjegovići - Savršena aktivnost za djecu, ovi Nutter Butter snjegovići su apsolutno preslatki!
- Jamajčanska crna torta - Suho se voće namoči u rum, a zatim u kolač sa začinima za ovaj ukusni zaokret u voćnom kolaču!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
kolača
Sastojci
- 10 žlica maslac (neslano, omekšano na sobnoj temperaturi)
- ½ čajna žličica ekstrakt vanilije
- ½ kup šećer u prahu
- ½ čajna žličica sol (izostaviti ako se koristi slani maslac)
- 1½ šalice višenamjensko brašno (žlica i poravnati, prosijati)
Instrukcije
- Korištenje samostojećeg miksera (ili posuda za miješanje sa ručnim mikserom), umutite maslac sobne temperature i ekstrakt vanilije.10 žlica maslaca, ½ žličica ekstrakta vanilije
- Pomiješajte slastičarski šećer i sol dok se dobro ne sjedine.½ šalice slastičarskog šećera, ½ čajne žličice soli
- Polako i postupno umiješajte višenamjensko brašno, pazeći da stružete po stijenkama i dnu zdjele, zaustavljajući se nakon što se brašno potpuno uklopilo.1½ šalice univerzalnog brašna
- Prhko tijesto utisnite u oblik pravokutne prizme i čvrsto omotajte plastičnom folijom. Zamotano tijesto stavite u hladnjak i ostavite da se hladi najmanje sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Ohlađeno tijesto izvadite iz hladnjaka i uklonite plastičnu foliju. Oštrim nožem narežite tijesto na kriške debljine oko ½ inča.
- Stavite kriške tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući razmak između njih otprilike jedan inč.
- Vilicom ili ražnjićem izbodite udubine na vrhu kolačića.
- Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 10 minuta, okrećući lim za pečenje na pola vremena pečenja.
- Izvadite prhke kolače iz pećnice i ostavite ih da se malo ohlade prije nego što ih prebacite na rešetku da se do kraja ohlade.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Slobodno pripremite tijesto za kolačiće unaprijed! Može se pripremiti i čuvati u hladnjaku do 1 tjedan (ili zamrznuto do 1 mjeseca). Pazite da tijesto čvrsto zamotate u plastičnu foliju i ostavite da se otopi tek toliko da ga možete narezati.
- Udubljenja na pecivima mogu biti u bilo kojem obliku ili uzorku koji želite! Ovo je savršen korak u kojem djeca mogu pomoći!
- Žlicom i poravnajte brašno prilikom mjerenja kako biste izbjegli dodavanje previše u tijesto!
- Klasični recept za pecivo uključuje samo brašno, maslac i šećer u omjeru 3:2:1 (i bez jaja, jer dovode do previše vlage). Ovako ćete obično napraviti britanski, škotski i irski prhki kolač!
- Čuvanje: Čuvajte ove ukusne kolačiće u hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do tjedan dana.
- Zamrzavanje: Stavite kolačiće u vrećicu za zamrzavanje s patentnim zatvaračem i čuvajte ih u zamrzivaču do 3 mjeseca. Ostavite ih da se vrate na sobnu temperaturu prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: